浙江省衢州市仲尼中學(xué)高一化學(xué)《知能點(diǎn)二 酯化反應(yīng)》教案.docVIP

浙江省衢州市仲尼中學(xué)高一化學(xué)知能點(diǎn)二 酯化反應(yīng)教案【教材分析】酯化反應(yīng)在人教版新課標(biāo)教材中有兩處呈現(xiàn)：必修2的第三章和選修5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)的第三章。其中，酯化反應(yīng)的概念、實(shí)驗(yàn)等在必修2中已經(jīng)做了比較完整的闡述，而酯化反應(yīng)的斷鍵方式則是在選修5中做出了進(jìn)一步分析，考慮到學(xué)生在學(xué)習(xí)到必修2就有可能提出這一問(wèn)題，因此建議在此就應(yīng)該對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解。而且從教材的編排順序上看，學(xué)生在這之前已學(xué)習(xí)了蒸餾、化學(xué)鍵等知識(shí)，已經(jīng)具備了相關(guān)知識(shí)延伸的基礎(chǔ)。另外，酯化反應(yīng)及實(shí)驗(yàn)中涉及到的分子的極性、可逆反應(yīng)、化學(xué)平衡等知識(shí)，則是在選修3物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)及選修4化學(xué)反應(yīng)原理中才能學(xué)習(xí)到，因此在課堂教學(xué)中只是做出簡(jiǎn)單介紹，為后面的學(xué)習(xí)做出鋪墊?！緦W(xué)情分析】智力因素：學(xué)生在前兩節(jié)課中，學(xué)習(xí)了醇和羧酸的性質(zhì)，對(duì)酯化反應(yīng)打下基礎(chǔ)。非智力因素:高一新學(xué)期，上了幾節(jié)課時(shí)間了，上課和作業(yè)的情況，再加上本人建立了學(xué)生的作業(yè)及成績(jī)檔案記錄，給學(xué)生施加了一些壓力，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)氛圍還不錯(cuò)。高一學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的態(tài)度很認(rèn)真、渴望知識(shí)，并且會(huì)主動(dòng)提前預(yù)習(xí)。教學(xué)過(guò)程主要采取循循善誘的方法。并且對(duì)高一學(xué)生充滿希望，只要一直認(rèn)真學(xué)下去，前途無(wú)量?！窘虒W(xué)目標(biāo)】知識(shí)技能：掌握酯化反應(yīng)的原理、實(shí)驗(yàn)操作及相關(guān)問(wèn)題，進(jìn)一步理解可逆反應(yīng)、催化作用。能力培養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生用已知條件設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、概括總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力?？茖W(xué)品質(zhì)：通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、探索、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)?？茖W(xué)方法：介紹同位素示蹤法在化學(xué)研究中的使用，通過(guò)酯化反應(yīng)過(guò)程的分析、推理、研究，培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的科學(xué)思維方法。【重難點(diǎn)】掌握酯化反應(yīng)的原理、實(shí)驗(yàn)操作及相關(guān)問(wèn)題，進(jìn)一步理解可逆反應(yīng)、催化作用。培養(yǎng)學(xué)生用已知條件設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、概括總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力?！窘虒W(xué)流程】【導(dǎo)入】我國(guó)是一個(gè)酒的國(guó)度，五糧液享譽(yù)海內(nèi)外，國(guó)酒茅臺(tái)香飄萬(wàn)里?！熬剖窃疥愒较恪?。你們知道是什么原因嗎？【板書】乙酸的酯化反應(yīng)【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙酸乙酯的制?。簩W(xué)生分三組做如下實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，互相比較所獲得產(chǎn)物的量。第一組：在一支試管中加入3 ml乙醇和2 ml乙酸，按教材p71，圖3-16連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。第二組：在一支試管中加入3 ml乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2 ml濃硫酸和2 ml乙酸，按教材p71，圖3-16連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有水的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。第三組：在一支試管中加入3 ml乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2 ml濃硫酸和2 ml乙酸，按教材p71，圖3-16連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。強(qiáng)調(diào)： 試劑的添加順序；導(dǎo)管末端不要插入到接受試管液面以下；加熱開始要緩慢?！編煛繂?wèn)題：為什么要先加入乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸？【生】此操作相當(dāng)于濃硫酸的稀釋，乙醇和濃硫酸相混會(huì)瞬間產(chǎn)生大量的熱量,并且由于乙醇的密度比濃硫酸小，如果把乙醇加入濃硫酸中，熱量會(huì)使得容器中的液體沸騰飛濺，可能燙傷操作者?！編煛繂?wèn)題：導(dǎo)管末端為什么不能插入到接受試管液面以下？【生】防止加熱不均勻，使溶液倒吸。【追問(wèn)】除了采用這樣一種方法防止倒吸外，此裝置還有哪些其它改進(jìn)方法？【生】可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸（或其它合理方法）?！編煛繂?wèn)題：為什么剛開始加熱時(shí)要緩慢？【生】防止反應(yīng)物還未來(lái)得及反應(yīng)即被加熱蒸餾出來(lái)，造成反應(yīng)物的損失?！編煛克源搜b置也可以看作是一個(gè)簡(jiǎn)易的蒸餾裝置，那么，裝置的哪一部分相當(dāng)于蒸餾燒瓶？哪一部分相當(dāng)于冷凝管？【生】作為反應(yīng)容器的試管相當(dāng)于蒸餾燒瓶，導(dǎo)管相當(dāng)于冷凝管，不是用水冷卻而是用空氣冷卻?！咀穯?wèn)】開始時(shí)緩慢加熱是不是在產(chǎn)物中就不會(huì)混入乙酸和乙醇了？如何驗(yàn)證？【生】用藍(lán)色石蕊試紙來(lái)檢驗(yàn)，如果變紅，說(shuō)明有乙酸；乙醇可以用紅熱的銅絲與之反應(yīng)后顯紅色來(lái)檢驗(yàn)?！編煛渴⒂酗柡吞妓徕c溶液的試管不能用石蕊來(lái)檢驗(yàn)是否含有乙酸，其實(shí)只要將試管振蕩一下，看是否有氣泡逸出就可以了；接受試管中有大量的水，其中溶解的少量乙醇可能無(wú)法通過(guò)cuo與乙醇的反應(yīng)來(lái)驗(yàn)證，但可根據(jù)有乙酸揮發(fā)出來(lái)，推知也會(huì)有乙醇揮發(fā)出來(lái)?！編煛拷邮茉嚬苤杏惺裁船F(xiàn)象？所獲得產(chǎn)物的量多少如何？【總結(jié)】第一組接受試管內(nèi)無(wú)明顯現(xiàn)象，第二、三組實(shí)驗(yàn)中接受試管內(nèi)有分層現(xiàn)象，并有濃厚的果香氣味。從對(duì)比結(jié)果來(lái)看，第一組做法幾乎沒(méi)有收集到產(chǎn)物；第二組做法得到一定量的產(chǎn)物；第三組做法收集到的產(chǎn)物的量最多?！倦S堂練習(xí)】c類：1、下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是 （ ）a.油脂的水解反應(yīng)又稱為油脂的皂化反應(yīng)b.油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)c.油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯d.油脂中均含有酯基b類：2、已知乙醇、乙酸都很容易蒸發(fā)，分離乙醇和乙酸的方法最好是（ ）a.分液漏斗分液b.加入碳酸鈉飽和溶液，通過(guò)分液分離c.加熱蒸餾d.加入氫氧化鈉后，蒸出乙酸，再加濃硫酸蒸出乙酸a類：3、將肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是 （ ）a.氯化鈉 b.高級(jí)脂肪酸鈉 c.高級(jí)脂肪酸 d.苯甲酸【作業(yè)布置課后討論題】為什么第一組做法幾乎沒(méi)有得到乙酸乙酯？第二組做法比第三組做法得到的乙酸乙酯的量明顯少，試分析原因，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明你的分析是正確的（歡迎大家到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）。你對(duì)酯化反應(yīng)有哪些方面的認(rèn)識(shí)？請(qǐng)查閱相關(guān)資料后回答?！景鍟O(shè)計(jì)】乙酸的酯化反應(yīng)【分層練習(xí)】c類：1、下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是 （ ）a.油脂的水解反應(yīng)又稱為油脂的皂化反應(yīng)b.油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)c.油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯d.油脂中均含有酯基b類：2、已知乙醇、乙酸都很容易蒸發(fā)，分離乙醇和乙酸的方法最好是（ ）a