4-12個月美食廚房(1).doc

4-6個月美食廚房湯汁類西紅柿汁：洗凈、去皮、切碎、擠/榨、溫水稀釋；胡蘿卜汁：切條或片，煮20分鐘，喝汁；鮮紅棗汁：鮮紅棗2兩，去皮，核搗碎，加25毫升溫開水，喝汁；卷心菜汁：卷心菜2兩，煮10分鐘，喝汁。潤腸通便；蔬菜汁：新鮮青菜葉，切碎入開水中，煮5分鐘，喝汁；冬瓜汁：去皮/瓤，煮10分鐘，清暑解熱，止渴利尿，健脾胃；芹菜汁：去葉切段，煮10分鐘，適量加糖，助消化、利尿。果汁：應時新鮮水果，擠/榨，溫水稀釋；泥狀類紅小豆泥：少許，煮爛去皮，加少許白糖；胡蘿卜泥：煮熟，壓泥，加奶或水調勻，適當調味；土豆泥、紅薯泥、芋頭泥、南瓜泥、山藥泥，做法同上。豆腐泥：肉湯加豆腐煮10分鐘，壓泥；果泥：應時新鮮水果，洗凈、切開，刮食果肉；棗泥：大棗煮熟，去皮核，壓泥，營養(yǎng)豐富，潤腸通便；豬肝泥、魚泥、蝦泥等蛋黃糊：雞蛋煮熟取黃，加津湯或奶汁調勻；蛋黃糊：蛋黃加粥津；麥片蛋黃糊：少許麥片煮爛加熟蛋黃；牛奶麥片糊：少許麥片用奶汁微火煮爛；水果麥片糊：牛奶麥片粥加入新鮮水果丁再煮開即可；水果藕粉：應時水果丁加開水煮爛，加調稀藕粉煮至透明；蛋黃土豆糊：熟蛋黃加熟土豆泥加奶調制翡翠蛋羹：雞蛋+菜末+魚肉少許，攪勻蒸熟；蝦泥蛋羹：雞蛋+鮮蝦泥，攪勻蒸熟；淀粉蛋羹：雞蛋+稀淀粉，攪勻蒸熟；肝粉蛋羹：雞蛋+肝粉，攪勻蒸熟；水果蛋羹：雞蛋+新鮮水果丁，攪勻蒸熟蛋黃粥：蛋黃+各種米粥（玉米、黃米、糯米、小米等）蛋黃麥片粥：適量麥片煮爛加熟蛋黃；牛奶麥片粥：適量麥片用奶汁微火煮爛；水果麥片粥：新鮮水果丁放入煮好的麥片粥中；棗泥粥：將做好的棗泥放入煮好的各種米粥中；肝泥粥：將肝粉/現(xiàn)成肝泥放入煮好的各種米粥中；芋頭粥、紅薯粥、山藥粥7-12個月美食廚房蛋羹類果味蛋黃：各種應時水果?。烟?、草莓、桃、蘋果、香蕉、梨）撒表面，加入雞蛋黃，打勻，上鍋蒸7-8分鐘。蔬菜蛋羹：各種新鮮菜葉（莧菜焯一下），根莖、果實（瓜：茭瓜、黃瓜等各種瓜）切碎加入雞蛋上鍋蒸。肉泥肉末蛋羹：白肉（蝦肉、魚肉）。（白斬雞不能吃）肝泥、肝粉蛋羹：禽類肝。豆腐羹：嫩豆腐2勺、蛋黃、鹽，蒸7-8分鐘，加香油。蝦皮蛋羹：蝦皮把鹽泡掉，放在干布上把水吸干，放油炸，切碎。藕粉淀粉蛋羹：用涼水打漿、雞蛋，吃藕季節(jié)，含B12造血功能，排毒。紅薯蛋羹、土豆蛋羹：含胡蘿卜素、VA源、銅、鋅、鐵，用高壓鍋蒸上，壓碎。（土豆含大量的鉀）南瓜蛋羹：有代謝功能。紅棗蛋羹：鐵、鋅、VC、果糖、果膠，美容，是一道佳品。把棗皮去掉，壓碎。粥類肉末菜粥：各種肉、菜、兩種以上糧食。蝦糊粥、棗泥花生粥、魚泥粥香菇雞肉粥：新鮮菇在陽光照射40分鐘，產生VD3，氨基酸；紅棗、小米、玉米、麥片粥放在一起營養(yǎng)全面互補。花生醬粥：含不飽和脂肪酸，不要吃帶顆粒的，不消化。芝麻醬粥：花卷蘸吃。南瓜泥粥、紅薯泥粥（不要吃白薯）、芋頭泥粥、八寶粥；各種豆蒸熟，豆把皮剝下。桂花紅薯粥添加輔食有四個原則：由少到多，由稀到稠，由細到粗，由一種到多種。每次添加一種新食物后，除了觀察寶寶食欲、大便外，還要注意有無皮疹、嘔吐等異常情況，以明確寶寶的消化功能是否適應，以及這種食物是否會引起寶寶過敏。此外，要注意在寶寶身體健康、消化功能正常時開始添加輔食60天加菜汁 果汁 ，汁1：水4（10）兌3個半月 菜泥 果泥4個月蛋黃6個月磨牙餅干7-8個月 蘋果條10個月上再放鹽 蛋清4-6個月時