HACCP應(yīng)急預(yù)案控制程序.doc

HACCP應(yīng)急預(yù)案控制程序1 目的 為了及時(shí)、有效地預(yù)防、控制和處理突發(fā)的重大食品安全事故，最大程度地減輕突發(fā)重大食品安全事故對(duì)公眾健康造成的危害，保持經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，保障人民身體健康安全。根據(jù)國(guó)家重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例中華人民共和國(guó)食品安全法國(guó)家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而制定的應(yīng)急措施及解決辦法。2 適用范圍 適用于對(duì)本公司生豬屠宰及加工過(guò)程中食品安全、質(zhì)量管理一體化管理體系運(yùn)行中的突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序。 3 職責(zé)3.1由生產(chǎn)品控部、安全保衛(wèi)部、辦公室提出應(yīng)急措施及解決方法，并對(duì)這些措施進(jìn)行討論確定。3.2相關(guān)部門負(fù)責(zé)實(shí)施。4 程序概要 4.1火災(zāi)4.1.1一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi),迅速報(bào)告值班室,準(zhǔn)確報(bào)告起火位置、燃燒品等情況；4.1.2按動(dòng)附近火災(zāi)報(bào)警器；4.1.3關(guān)掉一切電源,關(guān)閉火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗；4.1.4迅速呼喚同事援助,利用附近的滅火設(shè)備,盡力將火撲滅；4.1.5員工積極參加防火演習(xí)，了解有關(guān)消防知識(shí)，熟記火警電話，熟悉電源開(kāi)關(guān)、出口通道、滅火器具位置及使用方法等。4.2制冷系統(tǒng)發(fā)生氨泄漏 4.2.1當(dāng)發(fā)生氨泄漏時(shí),立即疏散人群，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；4.2.2相關(guān)負(fù)責(zé)人按照事先討論擬定的方案進(jìn)行實(shí)施，并做好相應(yīng)的紀(jì)錄；4.3污水處理出水連續(xù)24小時(shí)COD嚴(yán)重超標(biāo)4.3.1當(dāng)發(fā)現(xiàn)污水不達(dá)標(biāo)時(shí)，生產(chǎn)品控部立即通知各廢水排放部門減少排放量。4.3.2協(xié)調(diào)調(diào)解池做好接受污水的工作。4.3.3動(dòng)力車間迅速投入污水處理恢復(fù)工作，相關(guān)部門全力配合。4.3.4化驗(yàn)室及時(shí)做好排放口及相關(guān)部門廢水污染物指標(biāo)的分析，為事故處理提供及時(shí)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。4.4發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫病4.4.1疫病的分類4.4.1.1一類疫病，是指對(duì)人與動(dòng)物危害嚴(yán)重，需要采取緊急、嚴(yán)厲的強(qiáng)制預(yù)防、控制、撲滅等措施的；4.4.1.2二類疫病，是指可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失，需要采取嚴(yán)格控制、撲滅等措施，防止擴(kuò)散的；4.4.1.3三類疫病，是指常見(jiàn)多發(fā)、可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失，需要控制和凈化的。4.4.2發(fā)現(xiàn)疫病時(shí)采取的措施4.4.2.1發(fā)生一類動(dòng)物疫病時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取下列控制和撲滅措施： 4.4.2.1.1 立即將疫病情況上報(bào)駐場(chǎng)動(dòng)檢人員，并派專人到現(xiàn)場(chǎng)，劃定疫點(diǎn)、疫區(qū)、受威脅區(qū)，調(diào)查疫源，及時(shí)報(bào)請(qǐng)對(duì)疫區(qū)實(shí)行封鎖。4.4.2.1.2組織有關(guān)部門采取封鎖、隔離、撲殺、銷毀、消毒、無(wú)害化處理、緊急免疫接種等強(qiáng)制性措施，迅速撲滅疫病。4.4.2.1.3在封鎖期間，禁止染疫、疑似染疫和易感染的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品流出疫區(qū)，禁止非疫區(qū)的易感染動(dòng)物進(jìn)入疫區(qū)，并根據(jù)撲滅動(dòng)物疫病的需要對(duì)出入疫區(qū)的人員、運(yùn)輸工具及有關(guān)物品采取消毒和其他限制性措施。4.4.2.2發(fā)生二類動(dòng)物疫病時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取下列控制和撲滅措施：4.4.2.2.1公司指定人員結(jié)合駐場(chǎng)動(dòng)檢人員劃定疫點(diǎn)、疫區(qū)、受威脅區(qū)。4.4.2.2.2根據(jù)需要組織有關(guān)部門采取隔離、撲殺、銷毀、消毒、無(wú)害化處理、緊急免疫接種、限制易感染的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品及有關(guān)物品出入等控制、撲滅措施。4.4.2.2.3疫點(diǎn)、疫區(qū)、受威脅區(qū)的撤銷和疫區(qū)封鎖的解除，組織相關(guān)人員按照主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和程序評(píng)估后，由公司負(fù)責(zé)人決定并宣布。4.4.2.3發(fā)生三類動(dòng)物疫病時(shí)應(yīng)采取的措施由生產(chǎn)品品控部按照規(guī)定組織防治和凈化，并做好消毒工作。4.4.2.4二、三類動(dòng)物疫病呈暴發(fā)性流行時(shí)，按照一類動(dòng)物疫病處理。4.5加工用水被污染4.5.1 一旦發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工用水被污染第一時(shí)間通知?jiǎng)恿囬g、生產(chǎn)品控部。4.5.2 動(dòng)力車間及時(shí)關(guān)閉受污染的加工用水水井，啟動(dòng)備用水井。4.5.3 動(dòng)力車間、生產(chǎn)品控部、化驗(yàn)室對(duì)被污染的水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)，必要時(shí)送環(huán)保部分化驗(yàn)，并及時(shí)采取消毒等相應(yīng)的處理措施。4.5.4 對(duì)加工用水受污染的事件進(jìn)行調(diào)查，并完善處理方案。4.6出現(xiàn)重大動(dòng)物疫情、安全事故4.6.1事故發(fā)生初期，立即向本公司最高領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，公司領(lǐng)導(dǎo)第一時(shí)間到事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事故的擴(kuò)大。4.6.2重大食品安全事故發(fā)生后，公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向本地區(qū)人民政府提出啟動(dòng)重大食品安全事故應(yīng)急指揮系統(tǒng)、應(yīng)急預(yù)案的建議，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)人民政府作出的決定。4.6.3應(yīng)急救援小組立即投入運(yùn)作，組長(zhǎng)及各成員應(yīng)迅速到位履行職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施相應(yīng)事故應(yīng)急救援預(yù)案。4.6.3.1對(duì)重大食品安全事故立即采取下列措施：4.6.3.1.1根據(jù)需要組織開(kāi)展撤回行動(dòng)。撤回、評(píng)估可疑被污染的產(chǎn)品；4.6.3.1.2對(duì)被污染的產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理；4.6.3.1.3對(duì)被污染的物品、用具、場(chǎng)地進(jìn)行嚴(yán)格消毒。4.6.4對(duì)受害人員應(yīng)當(dāng)采取下列措施：4.6.4.1對(duì)被感染的人群進(jìn)行送醫(yī)監(jiān)測(cè)；4.6.4.2對(duì)易感染的人群根據(jù)需要實(shí)施緊急隔離措施；4.6.4.3按食品安全法的規(guī)定，積極做好受害人員的賠付及其家屬的安撫工作。4.6.5安全事故應(yīng)急救援預(yù)案啟動(dòng)后，要在第一時(shí)間里搶救中毒人員，公司領(lǐng)導(dǎo)派人撥打急救電話120呼叫醫(yī)療援助。這是搶險(xiǎn)救援的重中之重。4.6.6應(yīng)急救援小組立即投入運(yùn)作，組長(zhǎng)及各成員應(yīng)迅速到位履行職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施相應(yīng)事故應(yīng)急救援預(yù)案，并隨時(shí)將事故搶險(xiǎn)情況報(bào)告上級(jí)。4.6.7事故報(bào)告：重大安全事故發(fā)生后，接受上報(bào)單位或當(dāng)事人報(bào)告事故后，必須認(rèn)真記錄并將所發(fā)生的重大安全事故情況報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)：4.6.7.1發(fā)生事故的單位、時(shí)間、地點(diǎn)、位置；4.6.7.2事故類型(食物中毒、物理傷害等)； 4.6.7.3傷亡情況及事故直接經(jīng)濟(jì)損失的初步評(píng)估； 4.6.7.4事故涉及的危險(xiǎn)食品性質(zhì)、數(shù)量； 4.6.7.5事故發(fā)展趨勢(shì)，可能影響的范圍，現(xiàn)場(chǎng)人員和附近人口分布； 4.6.7.6事故的初步原因判斷； 4.6.7.7采取的應(yīng)急搶救措施； 4.6.7.8需要有關(guān)部門和單位協(xié)助救援的事宜； 4.6.7.9事故的報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位、報(bào)告人及電話聯(lián)絡(luò)方式。4.6.8事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)：重特大安全事故發(fā)