可溯源食品質量追安全溯管理平臺建設預案.doc

可溯源食品質量安全追溯管理平臺建設預案追溯技術有限公司2012.04目 錄第一章 公司簡介1第二章 質量安全追溯管理平臺建設的內容12.1食品農(nóng)田監(jiān)控管理子系統(tǒng)12.2食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)22.3食品倉儲監(jiān)控管理子系統(tǒng)22.4 食品銷售監(jiān)控管理子系統(tǒng)22.5物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心2第三章 食品質量安全追溯管理平臺的作用33.1保障食品安全33.1提高工作效率和數(shù)據(jù)的準確性與可靠性33.1實現(xiàn)食品安全監(jiān)管33.1公共數(shù)據(jù)庫4第四章 食品質量安全追溯管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來的收益44.1提升產(chǎn)品的附加價值與品牌形象44.2完善企業(yè)的管理制度，減少管理漏洞。4可追溯大米“香”了品牌“甜”了農(nóng)戶51 公司簡介追溯技術有限公司是依托*大學、*大學等高等院校前沿技術成立的高新技術企業(yè)。多年來秉承著“嚴謹、誠信、高效、創(chuàng)新”的服務理念，沿著管理制度科學化、業(yè)務流程規(guī)范化、技術體系前沿化的道路持續(xù)前進，致力于為各類企業(yè)提供科學效率的解決方案，節(jié)約勞動成本，提升企業(yè)效益。追溯技術有限公司是研發(fā)物聯(lián)網(wǎng)技術和應用最早的企業(yè)之一，到目前為止已取得了2項專利和13項軟件產(chǎn)品著作權，在物聯(lián)網(wǎng)技術應用方面已走在全國前列，是中國物聯(lián)網(wǎng)RFID產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長單位。公司開發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)智能終端系列產(chǎn)品，實現(xiàn)了信息即時采集，環(huán)境感知、智能控制和適用多種傳輸方式，成為具有核心技術的專利產(chǎn)品?；谖锫?lián)網(wǎng)的農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖系統(tǒng)在農(nóng)業(yè)種植和農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖加工領域成功地得到應用，為客戶帶來了明顯的效益。我們通過對貴公司業(yè)務產(chǎn)品的了解后，發(fā)現(xiàn)貴公司產(chǎn)品覆蓋面積很大，我們以食品為例，制定了如下解決方案，希望幫助貴公司建立食品安全質量安全追溯管理平臺.2 質量安全追溯管理平臺建設的內容“食品質量安全追溯管理平臺”圍繞產(chǎn)品種植、加工、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)，由“一個中心、四個系統(tǒng)”構成，即食品種植監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品倉儲監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品銷售監(jiān)控管理子系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心，通過“一個中心、四個系統(tǒng)”的建立，形成食品產(chǎn)品追溯體系。 2.1食品農(nóng)田監(jiān)控管理子系統(tǒng)在食品的種植過程中，我們可以選取幾個種植區(qū)域，由物聯(lián)網(wǎng)智能終端傳感器（包括溫濕度傳感器、酸堿度傳感器、水位高度監(jiān)測閥等等）定期（可以是1個小時內，也可以是24小時內）收集這一段時間內稻米的光照，雨水、溫濕度、土壤、肥料、水位高度等情況，了解糧食的生長周期，形成數(shù)據(jù)，為以后糧食的品種改良、如何提高產(chǎn)量提供依據(jù)，并且由物聯(lián)網(wǎng)智能終端機傳送給數(shù)據(jù)中心進行自動化管理控制.2.2食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)在關于產(chǎn)品加工方面，可以通過物聯(lián)網(wǎng)智能終端機對管理人員實施加工過程責任制，對生產(chǎn)加工過程及環(huán)境進行監(jiān)控，同時，按批次對產(chǎn)品進行包裝，在產(chǎn)品包裝上附加追溯碼?？梢酝ㄟ^追溯碼，對產(chǎn)品的溯源信息進行查詢。實現(xiàn)產(chǎn)品的來源可追溯，去向可查詢的功能。2.3食品倉儲監(jiān)控管理子系統(tǒng)在糧食的儲存環(huán)節(jié)，實現(xiàn)保管的動態(tài)監(jiān)測，通過物聯(lián)網(wǎng)智能傳感器對在倉儲環(huán)境進行監(jiān)測與控制。例如庫房內的溫度、濕度超過了系統(tǒng)設定的上限或者低于下限，傳感器會給智能終端機一個訊號，那么智能終端機就會向相應的設備發(fā)出指令，隨即，設備開始工作，調節(jié)環(huán)境。幫助您減少損失，降低成本，實現(xiàn)企業(yè)管理的自動化、智能化。2.4 食品銷售監(jiān)控管理子系統(tǒng)在糧食的銷售環(huán)節(jié)，通過在產(chǎn)品包裝上的追溯碼，將數(shù)據(jù)傳送到物聯(lián)網(wǎng)中心，來實現(xiàn)對銷售出去的產(chǎn)品進行銷售去向可查詢，方便企業(yè)對所有銷售產(chǎn)品都所記錄，進行系統(tǒng)的市場分析。 2.5物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心銷售追溯由食品物聯(lián)數(shù)據(jù)中心和包裝上的電子標簽，系統(tǒng)建立起食品流通過程中的不間斷追蹤和記錄機制，用戶可通過網(wǎng)站查詢、手機拍照及短信查詢等方式了解食品的全部信息。主要功能：物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)處理支撐平臺、云數(shù)據(jù)中心、子系統(tǒng)運行支撐平臺、業(yè)務管控中心。 物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)處理支撐平臺 為平臺的物聯(lián)網(wǎng)終端感知、傳輸設備的信息傳遞及處理提供支撐服務，保障終端感知設備及傳輸設備的正常運行及數(shù)據(jù)的及時處理。 云數(shù)據(jù)中心 采用云計算技術，為企業(yè)的數(shù)據(jù)存儲提供優(yōu)質的服務，通過云數(shù)據(jù)中心，將平臺各個子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)物理上和邏輯上的分布式存儲，提高存儲資源的利用率，提高數(shù)據(jù)存儲的安全性，提高數(shù)據(jù)訪問的速度。 子系統(tǒng)運行支撐平臺 采用先進的J2EE技術和WEB開發(fā)技術，基于B/S模式構建，為各個子系統(tǒng)的運行提供基礎支撐，同時具有已擴展性和高穩(wěn)定性。平臺的子系統(tǒng)都是在運行支撐模塊的基礎上運行的。 業(yè)務管控中心 通過對平臺各個環(huán)節(jié)的信息提取，智能分析、統(tǒng)計，為管理者提供決策輔助支持。3 食品質量安全追溯管理平臺的作用3.1保障食品安全以保障食品安全為首要目標，對食品種植、生產(chǎn)加工、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)信息進行采集；實現(xiàn)自動化監(jiān)控管理。3.2提高工作效率和數(shù)據(jù)的準確性與可靠性采用自動化電子測量技術，通過預置多種檢驗儀器的接口，將檢驗設備測出的數(shù)據(jù)直接進入系統(tǒng)，無人為干擾，提高了工作效率和數(shù)據(jù)的準確性與可靠性；3.3實現(xiàn)食品安全監(jiān)管為政府部門提供高效實現(xiàn)食品安全監(jiān)管與服務相關功能；為消費者提供食品的查詢。3.4公共數(shù)據(jù)庫存儲數(shù)據(jù)信息的公共數(shù)據(jù)庫，是進行統(tǒng)計分析和數(shù)據(jù)交換的基礎。4 食品質量安全追溯管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來的收益4.1提升產(chǎn)品的附加價值與品牌形象通過種植、加工、倉儲等幾個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的對接，可以增加產(chǎn)品的附加值，當消費者購買到食品時，通過輸入條形碼，就可以了解到食品是如何在得天獨厚的資源下生長，每一品系大食品的產(chǎn)品認證號、原糧品種、種植區(qū)域、播種日期、收割日期、種植質量負責人、加工日期、加工質量負責人、質檢員、成品倉儲質量負責人、儲存地點等生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)的質量管理信息的詳細記載，標明每一袋食品“身份信息”。這樣，食品的品牌形象就會有所提升，加強了產(chǎn)品了附加價值，增加企業(yè)同行業(yè)中的競爭力。4.2完善企業(yè)的管理制度，減少管理漏洞通過追溯管理平臺的“四個系統(tǒng)一個中心”，達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實時、便捷。而且對于生產(chǎn)流實現(xiàn)不可抵賴性、安全性、自動化性，對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據(jù)，提高產(chǎn)品質量安全保障能力，增強企業(yè)內部控制水平，降低人工成本，實現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)的科學化管理.同時，系統(tǒng)還可以增加績效考核系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、采購系統(tǒng)、生產(chǎn)過程管控系統(tǒng)和出、入庫管控系統(tǒng)等等，進一步提高公司從種植到銷售的信息化管理程度。除了可以提高企業(yè)的管理科學化，降低成本。從食品安全角度來講，目前，全國的各大城市的食品企業(yè)都在逐漸實現(xiàn)可溯源系統(tǒng)，國家第一批制定了十個試點城市，相信在不久的將來，食品安全可追溯也是未來我省發(fā)展的一個必然趨勢。貴公司如果可以率先提供為消費者打造出吃得安全、吃得放心、又具有一定的市場競爭力的富硒營養(yǎng)大米，在同行業(yè)中也能夠打造出獨有的品牌優(yōu)勢，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。下面列舉農(nóng)民日報中報道的一則可追溯大米的成功案例：可追溯大米“香”了品牌“甜”了農(nóng)戶 農(nóng)民日報 （ 2012年02月21日 07 版）龍年春節(jié)前夕，安徽農(nóng)墾倮倮米業(yè)公司生產(chǎn)的“倮倮”牌營養(yǎng)米、富硒發(fā)芽糙米和精包裝配方米等系列產(chǎn)品成了“香餑餑”，各地訂單電話應接不暇；已經(jīng)進入上海各大超市的“貴圓”牌糯米粉深受消費者歡迎，前來提貨的車輛在米廠排成了長龍；新上市的“金玉糧緣”配方米更是賣到了21.6元/公斤。僅元月份1個月，倮倮米業(yè)公司就銷售大米和糯米粉近500噸，是去年同期的3倍多。倮倮產(chǎn)品緣何如此受歡迎？筆者發(fā)現(xiàn)，在銷售現(xiàn)場，讓不少人感興趣的是，通過倮倮米業(yè)設置的質量可追溯觸摸屏，就可以查詢倮倮產(chǎn)品生產(chǎn)全程的信息資料。質量看得見，買得更放心。 據(jù)了解，2011年11月，“倮倮大米質量安全追溯系統(tǒng)建設項目”以95.5分的高分獲得安徽省第一名，并順利通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局的總結驗收，標志著作為全國首批、安徽首家承擔“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質量可追溯體系建設項目”實施單位的大壙圩農(nóng)場，圓滿完成了為期3年的農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯系統(tǒng)項目建設任務。據(jù)倮倮米業(yè)總經(jīng)理錢奕庭介紹，目前，倮倮米業(yè)“生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究”的大米質量安全追