清熱祛濕茶.doc

清熱祛濕茶 1.金銀花5錢清熱解毒 2.夏枯草5錢清肝火,散郁結(jié),降血壓 3.棉茵陳5錢利濕 4.白菊花5錢舒風(fēng)清熱,解毒,明目 5.川萆薢3錢祛風(fēng)濕 6.土茯苓3錢解毒，利關(guān)節(jié) 煎法：清水3碗煎存1碗溫服。 功能：清熱除濕。 禁忌：虛寒人士或孕婦忌服，胃寒者可以加生姜2片，陳皮1錢同煲。 適合人群：小便赤痛，舌偏黃白，口舌生瘡。 清熱祛濕粥 【用料】赤小豆30克白扁豆20克薏苡仁20克芡實(shí)20克川萆薢10克赤茯苓15克木棉花20克燈芯花10克粳米50克 【作法與用法】將川萆薢、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈水煎至二碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、其實(shí)、粳米煮粥食。每日1料。 【說明】川萆薢性平，味苦，入腎、胃經(jīng)，能利濕祛濁，祛風(fēng)除痹；赤茯苓味甘、淡，入脾、胃、腎經(jīng)，能滲利濕熱；燈芯花性微寒，味甘、淡，入肺、心、小腸經(jīng)，能清熱利尿，清心除煩；木棉花性平，味甘、淡，入脾、胃經(jīng)，能清熱祛濕；赤小豆能清熱解毒；白扁豆、薏苡仁能健脾祛濕；芡實(shí)能健脾祛濕止瀉，固腎澀精。諸物與粳米合用，具有清熱祛濕，利水固澀之功。 【主治】因暑熱而引起的小便不利，胃滯不適等癥。 【注意事項(xiàng)】脾腎陽(yáng)虛，浮腫，小便不利，五更腹瀉，神疲肢冷者，不可服。 清熱祛濕簡(jiǎn)單的靚湯 大廚推介 扁豆薏米煲雞腳 功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò) 材料：雞腳40克，扁豆10克，薏米7克，姜片適量。 做法：先將雞腳去衣清洗切掉腳甲，然后把扁豆和薏米洗凈，再連同雞腳和姜片放入燉盅內(nèi)。 大廚點(diǎn)評(píng)：這個(gè)湯的材料一定要新鮮。比如雞腳不能用冰鮮的，因?yàn)闀?huì)影響湯水的味道。此湯總體感覺比較鮮甜。 大廚推介 白果薏米小肚 功效：潤(rùn)肺健脾、祛濕 材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片適量。 做法：將豬肚洗凈飛水后，切成條形，再與洗好的白果、薏米一齊放入燉盅內(nèi)，還要加上一片姜。 大廚點(diǎn)評(píng)：湯的味道比較清醇、甘甜。 大廚推介 枸杞頭燉唐排 功效：補(bǔ)虛益精、清熱明目 材料：排骨60克，枸杞頭10克，杞子3克，蜜棗半粒，姜片適量。 做法：先將排骨清洗略飛水?dāng)丶们逅磧翳坭筋^和杞子。然后將全部材料放入燉盅內(nèi)。 大廚點(diǎn)評(píng)：選排骨時(shí)要挑唐排，不要挑肉排，因?yàn)槿馀泡^肥，燉的時(shí)候湯水較油膩。這個(gè)湯帶著比較濃的肉香味，比較甜。 大廚推介 葛菜燉生魚 功效：養(yǎng)陰清熱、健脾利濕 材料：生魚50克，葛菜15克，蜜棗2克，姜適量。 做法：將生魚處理好并去內(nèi)臟，清洗斬件，用清水沖洗葛菜，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)。 大廚點(diǎn)評(píng)：葛菜要用清水泡一陣，以免蟲害。這個(gè)湯里既有魚的鮮味又有青菜的清新感覺。 時(shí)令靚湯 四海酒家推出了不少時(shí)令湯水，大廚精選了幾款，向大家簡(jiǎn)單作個(gè)介紹。 大廚推介 百合?；鼻喙麩趵哮?功效：清熱祛濕、健脾養(yǎng)顏材料：百合、?；?、青果、老鴨（雌的） 大廚點(diǎn)評(píng)：?；庇斜容^好的清熱祛濕的功效。百合是從青海購(gòu)入的，野生百合據(jù)說有美容功效。青果其實(shí)就是臺(tái)灣青棗，也有祛濕的功效。老鴨之所以要選擇雌的而非雄的，因?yàn)槊耖g傳說雌的比較溫和，雄的則燥熱。 大廚推介 燈芯草赤小豆燉唐排 功效：清心降火、利尿祛濕材料：燈芯草、赤小豆、唐排 大廚點(diǎn)評(píng)：燈芯草是田里一種常見的植物，廣東人常用來煲涼茶。赤小豆是用來和味的，唐排則是增加鮮味。做法比較簡(jiǎn)單，大家在家里也可以嘗試做。這個(gè)湯喝起來有植物的清香。 大廚推介 鮮茯苓燉龜板 功效：涼血解毒材料：鮮茯苓、蛇、龜板 大廚點(diǎn)評(píng)：茯苓為常用中藥，有健脾、寧心的功效。龜板則有較好的解毒功效。一般這個(gè)湯里是加入豬肉的，用來調(diào)出湯的鮮味，不過，這個(gè)湯經(jīng)過了改良，換成加入水蛇肉，提鮮效果更好。這個(gè)湯的口感甜中有咸，藥材味比較重。 大廚推介 八寶涼瓜湯 功效：清熱解毒、滋潤(rùn)脾肺 材料：涼瓜、陳腎、薏米、茨實(shí)、赤肉、老雞、青片翅、珧柱、黃豆等 大廚點(diǎn)評(píng)：苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。這個(gè)涼瓜是從海南購(gòu)入的，海南日照多，苦瓜味道更加濃。陳腎是用鴨腎腌制的干貨，腌制方法類似火腿。赤肉就是凈瘦肉，青片翅則是小的鯊魚翅。這個(gè)湯喝上去口感甘涼，對(duì)于吸煙、熬夜、喉嚨不舒服的人特別好。 煲湯小訣竅：各種材料放入燉盅后，須蓋好燉盅并用砂紙密封，然后隔水燉4小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可食用。 滋潤(rùn)的湯,天氣干燥,有空就煲煲這幾款湯吧. 羅漢果白菜干湯 每次選用羅漢果1/3-1/2個(gè)，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰。 沙參玉竹煲老鴨湯 本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半只，小者一只）。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。本湯能滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。 冰糖燉木瓜 選熟木瓜（小者一個(gè)，大者半個(gè)），去皮去核切件，放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖，隔水燉1小時(shí)。本品有養(yǎng)陰清潤(rùn)養(yǎng)顏之功效。 劍花煲豬肺湯 劍花干品30克（若是鮮劍花則取250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火后用文火煲煮一小時(shí)，調(diào)味即可。本湯有潤(rùn)肺清熱、補(bǔ)肺止咳的功效。 南杏仁燉雪梨湯 取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水