年產(chǎn)4.2萬噸酸奶巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目

錄 第一章 總 論 . 3 1.1 項目背景與概況 . 3 1.2 研究工作概述 . 3 1.3 研究結(jié)論 . 5 1.4 問題與建議 . 12 第二章 市場預(yù)測 . 13 2.1 市場供需現(xiàn)狀 . 13 2.2 市場供需預(yù)測 . 13 2.3 產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 . 14 2.4 產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預(yù)測 . 14 2.5 市場競爭能力分析 . 15 2.6 市場風(fēng)險 . 15 2.7 基本營銷策略 . 15 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 . 17 3.1 建設(shè)規(guī)模 . 17 3.2 產(chǎn)品方案 . 17 第四章 廠址選擇 . 18 4.1 廠址現(xiàn)狀 . 18 4.2 自然環(huán)境概況 . 18 第五章 技術(shù)方案 、設(shè)備方案和工程方案 . 22 5.1 技術(shù)方案 . 22 5.2 主要設(shè)備方案 . 24 5.3 總圖、運輸 . 27 5.4 土建工程 . 28 5.5 公共工程方案 . 29 第六章 主要原材料、燃料供應(yīng) . 37 6.1 主要原輔材料供應(yīng) . 37 6.2 主要原輔材料、燃料年需要量表 . 38 第七章 節(jié)能、節(jié)水措施 . 39 7.1 節(jié)能措施 . 39 7.2 能耗指標(biāo)分析 . 42 第八章 環(huán)境影響評價 . 43 8.1 場址環(huán) 境條件 . 43 8.2 采用環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) . 43 8.3 主要污染物及其治理 . 43 8.4 環(huán)保監(jiān)測設(shè)施方案及治理 . 44 第九章 勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 . 45 9.1 勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生 . 45 9.2 消防 . 45 第十章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 . 46 10.1 組織機(jī)構(gòu) . 46 10.2 人力資源配置 . 46 第十一章 項目實施進(jìn)度及項目招標(biāo) . 48 11.1 項目實施進(jìn)度 . 48 11.2 項目招標(biāo) . 50 第十二章 投資估算及資金籌措 . 52 12.1 項目總投資 . 52 12.2 資金籌措方案 . 53 第十三章 財務(wù)評價 . 55 13.1 評價依據(jù) . 55 13.2 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) . 55 13.3 財務(wù)效益分析 . 56 第十四章 社會評價 . 61 第十五章 風(fēng)險分析 . 63 15.1 主要風(fēng)險因素識別和評估 . 63 15.2 項目風(fēng)險程度分析 . 63 15.3 項目風(fēng)險防范和降低風(fēng)險對策 . 63 15.4 研究結(jié)論 . 64 附表： 1.工程總投資估算表 2.項目財務(wù)分析表 附圖： 1.廠址區(qū)域位置圖 2.廠區(qū)總平面圖（工廠） 附件：單獨成冊 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 3 第一章 總 論 1.1 項目背景與概況 1.1.1 項目名稱 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶 生產(chǎn)線技術(shù)改造 項目 1.1.2 項目承辦單位概況 單位名稱： *有限公司 法定代表： * 企業(yè)類型：有限責(zé)任公司 1.1.3 可行性研究報告研究范圍及編制單位 研究范圍： 本報告主要對 *有限公司年產(chǎn) 4.2萬 噸酸奶、巴氏滅菌奶 生產(chǎn)線技術(shù)改造 項目的建設(shè)規(guī)模、建設(shè)方案、項目能耗、環(huán)境影響評價、投資估算及資金籌措等方面進(jìn)行分析。 編制單位： 河北燕大工程設(shè)計有限公司 資質(zhì)證書編號：工咨甲 1032905006 1.1.4 可行性研究報告編制依據(jù) 1、輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定； 2、 *有限公司年產(chǎn) 4.2 萬 噸酸奶、巴氏奶改造 項目環(huán)境影響報告表； 3、 *有限公司提供的相關(guān)基礎(chǔ)資料； 4、可研報告編制的有關(guān)規(guī)定，國家有關(guān)政策、法律、法規(guī)； 5、 建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第 三 版） 。 1.2 研究工作概述 1.2.1 項目擬建地點 項目擬建地點位于石家莊市 *，西側(cè)為警源路，北側(cè)為警安路，南側(cè)為 *農(nóng)田，東側(cè)為 *有限公司乳品加工六廠和乳品加工二廠。 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 4 1.2.2 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn) 2.4 萬噸酸奶和 1.8 萬噸巴氏奶。 1.2.3 主要建設(shè)條件 （ 1）市場條件 有資料顯示，目前中國人均奶類占有量 21.7 公斤。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?90 公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá) 260 公斤。 2007 年溫總理視察某乳業(yè)公司時提出的目標(biāo)：中國人均消費牛奶 182.5 公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的 15左右，使用益生菌的乳飲品還不到 5，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到 30 80。其中，在日本和歐洲，活性乳酸 菌飲料在乳制品市場的比例是 80，在北美為 30，而在中國不到 1。我國益生菌乳品目前正以每年 125的驚人速度遞增。 （ 2）資源條件 本項目所需鮮奶來源于石家莊及石家莊周邊地區(qū)，該地區(qū)是我國重要的優(yōu)質(zhì)奶源地之一，因此原料來源充足，有保證。 輔助材料均可從市場購買，供應(yīng)充足。 項目所需用水由廠區(qū)自備井供應(yīng)，生產(chǎn)用蒸汽由 *有限公司乳品加工二廠鍋爐房供應(yīng)，供電由公司乳品加工六廠 變電室 供應(yīng)，能源供應(yīng)有保證。 （ 3）技術(shù)條件 本項目采用國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)過不斷改進(jìn)現(xiàn)已達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，形成了低耗 能、低成本、高產(chǎn)出、高附加值的生產(chǎn)模式。 （ 4）資金條件 項目承辦單位具備雄厚的經(jīng)濟(jì)實力，項目資金來源有保證。 （ 5）環(huán)境條件 項目建設(shè)地氣候良好，廠區(qū)附近無污染，適合乳品加工生產(chǎn)。 （ 6）社會條件 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 5 本項目所需施工及工作人員可采用從公司內(nèi)部調(diào)劑和部分從社會招聘的方式，當(dāng)?shù)貏趧恿Y源充足，可以滿足項目需求。 （ 7）施工條件 本項目建設(shè)地點交通便利，便于物料的運輸及人員出入。 （ 8）法律條件 本項目將嚴(yán)格遵循中華人民共和國建筑法、中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法、中華人民共和國勞動法、中華人民共和國安全生 產(chǎn)法等相關(guān)法律規(guī)定，在法律允許的范圍內(nèi)實施。 1.2.4 技術(shù)交流 每年 定期 不定期參加乳品行業(yè)技術(shù)交流會，取長補短，學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)率。 1.3 研究結(jié)論 1.3.1 市場預(yù)測 20 世紀(jì)初，俄羅斯科學(xué)家伊利婭 .梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)保加利亞地區(qū)居民非常長壽，他們經(jīng)常食用一種自釀的酸奶，梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)這種酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細(xì)菌的生長，并吸收腸道里的食物殘渣減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個機(jī)體的毒害。他本人也因為這個發(fā)現(xiàn)而獲得了 1980 年諾貝爾獎。梅契尼可夫?qū)W說使酸奶一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。如今，酸奶的營養(yǎng)價值和功能性已經(jīng)在全世界得到了廣泛的認(rèn)同，酸奶在世界范圍內(nèi)逐漸成為一種大眾化食品 ， 而國內(nèi)的益生菌乳品市場還處在起步階段，有著巨大的市場空間和發(fā)展前景。 有資料顯示，目前中國人均奶類占有量 21.7 公斤。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?90 公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá) 260 公斤。 2007 年溫總理視察某乳業(yè)公司時提出的目標(biāo)：中國人均消費牛奶 182.5 公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的 15左右，使用益生菌的乳飲品還不到 5，*有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 6 而歐 美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到 30 80。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是 80，在北美為 30，而在中國不到 1。我國益生菌乳品目前正以每年 125的驚人速度遞增。 巴氏奶新鮮、原汁原味、營養(yǎng)價值高等，是采用 72 85左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。 巴氏殺菌奶的主要工藝生產(chǎn)過程是：收集生鮮奶、過濾、脫氣、冷卻貯存、標(biāo)準(zhǔn)化，均質(zhì)、殺菌、迅速冷卻并及時灌裝和分發(fā)上市。國際上許多國家都規(guī)定作為巴氏殺菌奶的原料的生鮮牛奶“只能經(jīng)過一次加熱殺菌”。這樣 制得的巴氏殺菌奶色香味與生鮮牛奶無異；營養(yǎng)成分及其功能，與生鮮牛奶最為接近。以具有重要免疫功能的乳鐵蛋白為例，巴氏殺菌牛奶的含量是滅菌牛奶的一千八百倍！ “巴氏殺菌”在確保飲用安全的前提下，是對牛奶“熱損傷”最小的一種加工方法。因此“巴氏殺菌奶”在世界上歷來被稱尊為“鮮牛奶（ fresh milk）”，由于我國的冷藏技術(shù)還沒有達(dá)到一定規(guī)模 ,巴氏奶只能在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市中銷售 .未來的巴氏奶銷售還存在很大的發(fā)展空間 。 1.3.2 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 年產(chǎn) 2.4 萬噸酸奶； 年產(chǎn) 1.8 萬噸巴氏奶 。 1.3.3 廠址選擇 本項目位于 石家莊市 *， *有限公司 乳品六廠院內(nèi)，北鄰警安路，西鄰警源路，有 111 路、 110 路公交車直達(dá)市區(qū)，距二環(huán)不到 10 分鐘車程，交通條件十分便利。 該項目 與東側(cè)的乳品六廠和乳品二廠實現(xiàn)電力、熱力、污水處理、排水系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施的共享 ，項目 總占地面積 11666.6 平方米。 1.3.4 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 1.3.4.1 技術(shù)方案 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 7 1.巴氏奶工藝流程 2.酸奶工藝流程 1.3.4.2 設(shè)備方案 本項目擬選用國內(nèi)先進(jìn)的乳品生產(chǎn)加工成套設(shè) 備。該套生產(chǎn)設(shè)備可滿足本項目年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)能力。 工藝設(shè)備包括收奶工段、預(yù)處理工段、發(fā)酵工段、包裝工段、 CIP 清洗工段。公用設(shè)備包括制冷設(shè)備和空壓設(shè)備等。 1.3.4.3 土建工程方案 本工程全部 新增 建筑面積為 11126 平方米 。詳見表 1-1。 建構(gòu)筑物一覽表 表 1-1 序號 名 稱 層 數(shù) 結(jié)構(gòu)類型 備注 一 建筑物 1 綜合生產(chǎn)車間 單層 (局部二層 ) 框架 /鋼結(jié)構(gòu) 10706 m2 2 門衛(wèi)室 單層 砌體 24 m2 灌 裝 檢 驗 裝箱入庫 收奶、計量 凈 乳 成 品 冷 卻 均 質(zhì) 奶倉貯存 巴氏殺菌 緩 沖 標(biāo)準(zhǔn)化 暫 存 收奶、計量 凈 乳 冷 卻 冷 卻 殺 菌 奶倉貯存 發(fā) 酵 緩 沖 計 量 灌 裝 輔 料 均 質(zhì) 檢 驗 裝箱入庫 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 8 3 地磅房 單層 砌體 36 m2 4 公共廁所 單層 砌體 60 m2 5 自行車房 單層 簡易 300 m2 合計 11126 m2 二 構(gòu)筑物 1 消防水池 1 座 砼 500 m3 2 循環(huán)水池 1 座 砼 200 m3 3 馬路 砼 4000m2 4 圍墻 砌體 300m 6 大門 1 座 砼 1.3.5 主要原輔材料、燃料、動力供應(yīng) （ 1）原材料供應(yīng) 本項目年需鮮牛奶 3.996 萬噸，白砂糖 1200 噸，輔料 1440 噸，來源于石家莊周邊地區(qū)。 （ 2）包裝材料供應(yīng) 本項目每年消耗 PS 片材 58.5 噸，玻璃瓶 3.75 萬只，塑料桶 400.2 萬只，屋頂包紙盒 2104.5 萬只。包裝材料市場供應(yīng)充足，在省內(nèi)或國內(nèi)都可找到定點企業(yè)供貨。 （ 3）燃料、動力供應(yīng) 本項目年消耗水 23.34 萬噸，由廠區(qū)自備井提供。 本項目年消耗電 482.4 萬 kWh，由公司乳品六廠變壓 室 供應(yīng)。 本項目年消耗蒸汽 1.38 萬噸，由公司乳品二廠鍋爐房供應(yīng)。 1.3.6 節(jié)能、勞動定員與消防 本項目將從工藝設(shè)備、電力設(shè)備、供熱設(shè)備、建筑等方面做好節(jié)能措施。 關(guān)鍵性生產(chǎn)設(shè)備均采用能耗低、效率高、成品率高的設(shè)備， 提 高能源利用率，節(jié)約蒸汽 、電的消耗。 項 目定員為 197 人，其中生產(chǎn)人員 145 人，技術(shù)人員 15 人，維修人員25 人，財務(wù)統(tǒng)計 3 人，辦公室及管理人員 9 人。 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 9 本項目消防類別為戊類。擬建 500m3 消防水池一座， 消防管網(wǎng)布置成環(huán)狀 ， 由兩臺消防水泵向管網(wǎng)輸水，沿道路設(shè)置室外地下式消防栓，室內(nèi)設(shè)消火栓，生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)置泡沫滅火系統(tǒng)。 1.3.7 環(huán)境影響與綜合利用評價 本項目對環(huán)境產(chǎn)生的影響主要是廢水、廢氣、噪聲和固體廢棄物。 （ 1）本項目廢水主要是工藝廢水和職工生活廢水，工藝廢水主要是來自管道 CIP 清洗。職工生活廢水主要來源于食堂和衛(wèi)生間，主要 污染物為動植物油。廢水經(jīng)乳品六廠現(xiàn)有污水處理站處理后， COD 濃度小于120mg/L， BOD5 小于 60mg/L 色度小于 80。所排污水中主要污染物滿足GB 8978-1996污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。 （ 2）本項目生產(chǎn)過程中無廢氣產(chǎn)生，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。 （ 3） 本項目固體廢物主要為：生活垃圾和廢棄包裝材料。對于職工生活垃圾采用袋裝化管理，由環(huán)衛(wèi)部門集中清運并分類處理；對于包裝廢棄材料經(jīng)收集后作為廢品賣給有關(guān)廢品收購部門。 （ 4）本項目主要產(chǎn)生噪聲的設(shè)備有：生產(chǎn)線設(shè)備、制冷機(jī) 、空壓機(jī)等。距設(shè)備 1m 處聲級值 8590 dB（ A）之間。通過對設(shè)備采用減振、隔音措施可控制其噪聲對周圍環(huán)境的影響；對于空壓機(jī)產(chǎn)生的噪聲，采取在進(jìn)出氣口安裝消聲器的方法來加以控制。同時，產(chǎn)噪設(shè)備均布置在車間內(nèi)部，通過建筑隔聲降低噪聲對外界的影響。 通過采取上述隔音降噪措施后，主要噪聲設(shè)備其圍護(hù)結(jié)構(gòu)車間外聲級值小于 55 dB（ A），項目廠界噪聲可以達(dá)到工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（ GB12348-1990）中類標(biāo)準(zhǔn)，對周圍環(huán)境影響較小。 1.3.8 項目總投資 本項目總投資為 7539.23 萬元，其中 建設(shè) 投資 5885.00 萬元 ，鋪底流動*有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 10 資金 1654.23 萬元。 1.3.9 經(jīng)濟(jì)效益和社會效益 （ 1）經(jīng)濟(jì)效益 項目實施達(dá)產(chǎn)后：可實現(xiàn)營業(yè)收入 25839.90 萬元，利潤總額 3823.98 萬元，所得稅 956.00 萬元，凈利潤 2867.99 萬元。 （ 2）社會效益 本項目的實施 后可以安置當(dāng)?shù)厥Ｓ嗖糠謩趧恿蜆I(yè)，并能夠 改善當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展， 帶動周邊附屬產(chǎn)業(yè)如運輸、包裝等行業(yè)的快速發(fā)展。因此，本項目的建設(shè)對帶動 石家莊市 經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分積極的影響 。 1.3.10 項目實施進(jìn)度建議 本項目建設(shè)期 9 個月 。 1.3.11 主要技術(shù) 經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 表 1-2 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 生產(chǎn)規(guī)模 t/a 42000 1 酸奶 t/a 24000 2 巴氏滅菌奶 t/a 18000 二 產(chǎn)品方案 1 酸奶 1.1 聯(lián)杯（ 125ml） t/a 4500 1.2 屋頂（ 243ml） t/a 1500 1.3 屋頂（ 249ml） t/a 1500 1.4 桶裝（ 1500ml） t/a 3000 1.5 側(cè)封裝（ 180g） t/a 9000 1.6 玻璃瓶裝 (200ml) t/a 4500 2 巴氏奶 2.1 玻璃瓶（ 200ml） t/a 3000 2.2 側(cè)封裝（ 180g） t/a 9000 2.3 桶裝（ 1500ml） t/a 3000 2.4 屋項裝 (243ml) t/a 1500 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 11 2.5 屋頂裝 (490ml) t/a 1500 三 年操作日 天 300 四 主要原 輔 材料用量 1 鮮牛奶 t/a 39960 2 白砂糖 t/a 1200 3 輔料 t/a 1440 4 包裝奶膜 t/a 414 5 PS 片材 kg/a 58500 6 熱收縮膜 kg/a 33750 7 封口膜 kg/a 24390 8 聯(lián)杯紙托 個 /a 5684760 9 吸管 萬只 /a 4545 10 玻璃瓶 200g 只 /a 37500 11 1500ml塑料桶 只 /a 4002000 12 包裝箱 只 /a 672000 13 屋頂包（小） 只 /a 15030000 14 屋頂包 （大） 只 /a 6015000 五 公用動力消耗量 1 年耗水量 t/a 233400 2 年耗電量 kWh/a 4824000 3 年耗 蒸汽 量 t/a 13800 六 全廠定員 人 197 1 其中：生產(chǎn)工人 人 145 2 技術(shù)人員 人 15 3 維修人員 人 25 4 財務(wù)統(tǒng)計 人 3 5 管理人員 人 9 七 總占地面積 m2 11666.6 約 17.5 畝 八 全廠建筑面積 m2 11126 九 全廠綜合能耗總量（包括二次能源） tce/a 1898.3 十 單位產(chǎn)值能耗 kgce/萬元 73.5 十 一 項目總投資 萬元 11399.10 1 建設(shè)投資 萬元 5885.00 2 流動資金 萬元 5514.10 十 二 項目報批投資 萬元 7539.23 1 建設(shè)投資 萬元 5885.00 2 鋪底流動資金 萬元 1654.23 十三 營業(yè)收入 萬元 25839.90 十四 增值稅 萬元 1886.28 十五 營業(yè)稅金及附加 萬元 226.35 十六 總成本費用 萬元 21789.56 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 12 十七 利潤總額 萬元 3823.98 十八 所得稅 萬元 956.00 十九 凈利潤 萬元 2867.99 二十 項目投資稅后財務(wù)內(nèi)部收益率 % 28.76 二十一 項目投資稅后財務(wù)凈現(xiàn)值 (Ic=14%) 萬元 7960.19 二十二 項目投資稅前財務(wù)內(nèi)部收益率 % 37.52 二十 三 項目投資稅前財務(wù)凈現(xiàn)值 (Ic=14%) 萬元 12365.14 二十 四 權(quán)益投資內(nèi)部收益率 % 36.77 二十 五 總投資收益率 % 32.28 二十 六 權(quán)益投資凈利潤率 % 34.70 二十 七 稅前靜態(tài)投資回收期 年 4.39 二十 八 稅后靜態(tài)投資回收期 年 5.13 二十 九 盈虧 平衡點 % 52.85 1.3.12 可行性研究的結(jié)論 本項目采用國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，年生產(chǎn)酸奶及巴氏滅菌奶 4.2萬噸。市場銷售前景廣闊。該項目 屬 農(nóng)產(chǎn)品深加工項目，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，有利于奶業(yè)健康發(fā)展，能帶動當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖業(yè)、包裝材料業(yè)、運輸行業(yè)的發(fā)展；項目的實施，可安置一大批農(nóng)村閑散勞動力，增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)民生活水平，促進(jìn)兩個文明建設(shè)及社會穩(wěn)定。 項目正常運行后，正常年銷售收入 25839.9 萬元，利潤總額 3823.98 萬元，凈利潤 2867.99 萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。稅后財務(wù)內(nèi)部收益率 28.76%，稅后投資回收期 5.13 年，項目具有良好的盈利能力。因此，項目是可行的，建議有關(guān)部門大力支持本項目以便項目盡快實施。 1.4 問題與建議 本項目對 緩解石家莊市巨大的鮮奶銷售壓力， 維護(hù) 、 保護(hù)奶農(nóng)合法利益 ，鞏固石家莊奶業(yè)發(fā)展，有著十分積極的影響。 本 項目既有較好的社會效益，也有較好的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)當(dāng)盡快實施 ，但 項目產(chǎn)品能否快速打開更大的市場， 仍 受 經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響。建議企業(yè)在做好 成本控制、市場預(yù)測、 各項安全防范措施 及 “ 三廢 ” 安全處理的基礎(chǔ)上 ，政府有關(guān)部門能在項目實施 過程中 給予積極扶持，以更好的發(fā)揮企業(yè)的作用，推動產(chǎn)業(yè)健 康發(fā)展。*有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 13 第二章 市場預(yù)測 2.1 市場供需現(xiàn)狀 對于中國乳制品企業(yè)來說， 2008 年那場 行業(yè) “ 大地震 ” 的陰影正在逐步散去。隨著消費者的消費信心的逐步恢復(fù)，乳制品消費市場逐步回暖已是事實。對于各乳制品的細(xì)分市場，其市場 “ 復(fù)原 ” 程度就有所不同。中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉表示，奶粉市場，目前嬰幼兒奶粉的消費并 未 減少多少，但是普通 奶粉如老人奶粉、成人奶粉的消費量則出現(xiàn)較大的下降，估計目前大眾化奶粉市場恢復(fù)到七成左右；而酸奶市場，南方市場基本上恢復(fù)了九成。 目前中國人均奶類占有量 21.7 公斤。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?90 公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá) 260公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的 15左右，使用益生菌的乳飲品還不到 5，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到 30 80。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是 80，在北美為 30，而在中國不到 1。我國益生菌乳品目前正以每年 125的驚人速度遞增。 與此同時， 作為在此次乳業(yè)地震中保持優(yōu)勢的巴氏奶企業(yè)在 2009 年將有望保持旺盛的增長勢頭。液態(tài)奶市場南方基本恢復(fù)了，巴氏奶產(chǎn)品前一段時間 20%的增幅有望保持。而北方巴氏奶市場也增長了 10% 15%。 2.2 市場供需預(yù)測 20 世紀(jì)初，俄羅斯科學(xué)家伊利婭 .梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)保加利亞地區(qū)居民非常長壽，他們經(jīng)常食用一種自釀的酸奶，梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)這種酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細(xì)菌的生長，并吸收腸道里的食物殘渣減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個機(jī)體的毒害。他本人也因為這個發(fā)現(xiàn)而獲得了 1980 年 諾貝爾獎。梅契尼可夫?qū)W說使酸奶一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。如今，酸奶的營*有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 14 養(yǎng)價值和功能性已經(jīng)在全世界得到了廣泛的認(rèn)同，酸奶在世界范圍內(nèi)逐漸成為一種大眾化食品。而國內(nèi)的益生菌乳品市場還處在起步階段，有著巨大的市場空間和發(fā)展前景。 國際上許多國家都規(guī)定作為巴氏殺菌奶原料的生鮮牛奶“只能經(jīng)過一次加熱殺菌”。這樣制得的巴氏殺菌奶色香味與生鮮牛奶無異；營養(yǎng)成分及其功能，與生鮮牛奶最為接近。以具有重要免疫功能的乳鐵蛋白為例，巴氏殺菌牛奶的乳鐵蛋白含量是滅菌牛奶的一千八百倍。 “巴氏殺菌”在確保飲用安全的前提下，是對牛奶 “熱損傷”最小的一種加工方法，因此“巴氏殺菌奶”在世界上歷來被稱為“鮮牛奶（ fresh milk）”。 牛奶 屬于 一種快速消費品，因此要求在較短的時間內(nèi)越快消費越好 ， “ 鮮 ” 是保證快速消費 的 前提。隨著我國奶業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，應(yīng)該說，人們的飲奶已經(jīng)從有奶飲開始向飲好奶的階段過渡。人們在選擇牛奶消費時，都會同樣憑一個 “ 鮮 ” 字去選擇新鮮的巴氏奶。飲用巴氏鮮奶，這已成為當(dāng)今人們對牛奶消費的世界性的消費潮流。 由于我國的冷藏技術(shù)還沒有達(dá)到一定規(guī)模 ,巴氏奶只能在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市中銷售，未來的巴氏奶銷售還存在很大的發(fā)展 空間。 2.3 產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 2008 年石家莊市市區(qū)居民人均消費液態(tài)奶 24 公斤（主要為巴氏奶），酸奶 4.6 公斤；石家莊周邊各縣市居民人均消費奶制品 5.4 公斤。石家莊市區(qū)及周邊縣市居民乳制品消費量雖然穩(wěn)步增長，但還是落后于部分省會城市。 專家預(yù)計， 2015-2030 年奶業(yè)發(fā)展年 增長率可 達(dá) 10左右，其中液態(tài)奶的增速在近 5 年內(nèi)可保持在 20 40左右；在城鎮(zhèn)人均占有量達(dá)到 40 公斤后，增速可能會放慢。 因此，本項目的實施有效調(diào)節(jié)市場供需現(xiàn)狀，前景廣闊。 2.4 產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預(yù)測 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 15 在全國奶市場上，其產(chǎn)品價格由于 廠家，品牌不同其價格各有不同，以河北市場為例，在其整體市場上如 120ml 原味酸奶聯(lián)杯產(chǎn)品銷售價 約為 1.5 元 /杯，部分大品牌廠家 250ml 的高檔酸奶產(chǎn)品價格在 2.5 3.5元 /瓶，其它各種酸奶由于品種不同，其產(chǎn)品的銷售價都處于相對較高的狀態(tài)，特別是新推產(chǎn)品價格更高。 瓶裝巴氏奶 （ 215ml）價格一般在 2.5元 左右 ，屋形巴氏奶 2.7 元 左右。 2.5 市場競爭能力分析 本項目主要工藝設(shè)備均選用國內(nèi)一流的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備先進(jìn)，自動化程度高。整個生產(chǎn)過程均采用集中自動控制，從而保證了各個生產(chǎn)工序能夠按照工藝指標(biāo)進(jìn)行操作， 確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高工作效率，降低成本，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭能力。 2.6 市場風(fēng)險 2.6.1 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 資金周轉(zhuǎn)慢， 原奶質(zhì)量 、銷售 渠 道不暢均可造成該項目市場風(fēng)險。 2.6.2 防范和降低風(fēng)險的對策 項目投產(chǎn)后，首先要充分利用 先進(jìn)的 生產(chǎn)管理 技術(shù)和 經(jīng)驗，提高產(chǎn)品質(zhì)量，靠質(zhì)量占領(lǐng)市場。其次，擴(kuò)大公司原料 收購渠道 ，切實保證原料供應(yīng)。三是要強(qiáng)化投資決策和經(jīng)營力度，以規(guī)模化生產(chǎn) 、 低成本 和 高質(zhì)量為基礎(chǔ)，建立企業(yè)高效的管理效率及銷售策略，完善產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，通過穩(wěn)定的貿(mào)易關(guān)系和日益增長的市場需求，能夠最大限度 降低市場風(fēng)險 。 2.7 基本營銷策略 首先， 需要逐步從產(chǎn)品營銷階段向品牌營銷階段轉(zhuǎn)變，企業(yè)管理從經(jīng)驗型向管理型轉(zhuǎn)變。初期，可以利用細(xì)分產(chǎn)品的差異性、利潤的誘因、人員的推銷、有計劃的招商等工作，組建相對完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，讓更多*有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 16 的經(jīng)銷商、消費者認(rèn)識 企業(yè)及企業(yè) 的產(chǎn)品。最終要建立健全營銷管理體系，實施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略。 其次， 各種營銷資源的充分利用。農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的上游 原料供應(yīng)是關(guān)鍵的一步，擁有自己的生產(chǎn)基地、穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，對能否提供有競爭力的產(chǎn)品有舉足輕重的作用；能否掌控下游渠道資源，正確設(shè)計并及時拓展銷售渠道， 建立穩(wěn)定而又不斷發(fā)展的銷售平臺， 是企業(yè) 存 亡與 盛衰 的 關(guān)鍵 ；在掌握相對穩(wěn)定的外部資源的同時，充分挖掘內(nèi)部 潛力 ，形成管理型的公司。引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理制度，以營銷為中心，完善營銷系統(tǒng)建設(shè)，制定并執(zhí)行規(guī)范的營銷管理制度、標(biāo)準(zhǔn)化的銷售作業(yè)流程 。 *有限公司 年產(chǎn) 4.2 萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目 河北燕大工程設(shè)計有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 17 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 3.1 建設(shè)規(guī)模 3.1.1生產(chǎn)規(guī)模 年產(chǎn) 2.4 萬噸酸奶； 年產(chǎn) 1.8 萬噸巴氏奶。 3.2.2建筑規(guī)模 本項目總 占 地面積 11666.6 m2，其中建設(shè) 占 地面積 8000 m2，建筑系數(shù)68.8%，其中生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施 占地 7000 平方米，行政及辦公設(shè)施 占地1000 m2?？?建筑 面積 11126m2，其中生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施建筑面積 9100 m2，行政及辦公設(shè)施建筑面積 2026 m2。 3.2 產(chǎn)品方案 本項目設(shè)計產(chǎn)品主要為酸奶和巴氏奶產(chǎn)品，具體產(chǎn)品如表 3 1所示。 產(chǎn)品方案 表 3 1 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 備注 一、 酸奶 t/a 24000 1、 聯(lián)杯（ 125ml） t/a 4500 2、 屋頂（ 243ml） t/a 1500 3、 屋頂（ 249ml） t/a 1500 4、 桶裝（ 1500ml） t/a 3000 5、 側(cè)封裝（ 180g） t/a 9000 6、 玻璃瓶裝 (200ml) t/a 1500 茯苓 7、 玻璃瓶裝 (200ml) t/a 3000 天然 二、 巴氏奶 t/a 18000 1、 玻璃瓶（ 200ml） t/a 3000 2、 側(cè)封裝（ 180g） t/a 9000 3、 桶裝（ 1500ml） t/a 3000 4、 屋項裝 (243ml) t/a 1500 5、 屋頂裝 (490ml) t/a 1500 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 18 第四章 廠址選擇 4.1 廠址現(xiàn)狀 項目選址：河北省石家莊市 *， *有限公司 乳品六廠院內(nèi) 廠址現(xiàn)狀：位于小安舍乳品六廠院內(nèi)，易與東側(cè)的乳品六廠和乳品二廠實現(xiàn)電力、熱力、污水處理、供排水系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施共享。占地面積11666.6 平方米。北鄰警安路，西鄰警源路，有 111 路、 110 路公交車直達(dá)市區(qū)，距二環(huán)不到 10 分鐘車程，交通條件十分便利。 4.2 自然環(huán)境概況 4.2.1地形、地貌 石家莊市地處河北省中南部，環(huán)渤海灣經(jīng)濟(jì)區(qū)。東與衡水接壤，南與邢臺毗連，西與山西為鄰，北與保定交界，距首都北京 273 公里。位于北緯 37 27 38 47，東經(jīng) 113 30 115 20，南 北向最長 148公里，東西向最寬 175公里，周邊界長 760 公里。轄區(qū)總面積 15848 平方公里。 石家莊市域跨太行山地和華北平原兩大地貌單元。西部地處太行山中段，東部為滹沱河沖積平原。地勢西高東低，西部太行山地海拔在 1000米左右，地貌由西向東依次排列為中山、低山、丘陵、盆地、平原。地處平山縣的最高山峰駝梁海拔 2281 米，為河北省境內(nèi)的第五高峰，是石家莊的制高點。東部平原海拔一般在 30 100 米，其中辛集市北龐村海拔 28 米，為轄區(qū)內(nèi)的最低點。 4.2.2地震、洪澇、臺風(fēng)及其他自然災(zāi)害資料 項目區(qū)內(nèi)無斷層，無地震 液化層，根據(jù)石家莊市工程地震研究所提供的資料，有史以來未發(fā)生過破壞性地震，根據(jù)國家地震局頒布的中國地震 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 19 烈度區(qū)劃圖（ 1990），項目所在地區(qū)地震基本烈度為七度。根據(jù)中國地震局制定、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的中國地震動參數(shù)規(guī)劃圖（ GB183062001），項目建設(shè)用地處于 7 度抗震設(shè)防區(qū)，設(shè)計基本地震加速度值為0.10g。項目擬選地址在過去 10 年未發(fā)生過水災(zāi)，所處場地地勢平坦，根據(jù)石家莊市及周圍地區(qū)的地型地貌分析，該區(qū)域相對地勢較高，不受洪水及內(nèi)澇的威脅。 4.2.3工程地質(zhì)、水文地質(zhì)及氣象條件 4.2.3.1 工程地質(zhì) 石家莊市域?qū)偃A北地層區(qū)，該地層區(qū)的特點是，在太古代 早元古代變質(zhì)巖系褶皺基底之上，不整合地覆蓋著輕微變質(zhì)的地臺型海相沉積的中 上元古代地層，而后沉積了穩(wěn)定型的海相寒武第和奧陶系。中石炭世和二疊紀(jì)開始出現(xiàn)海陸交互相到陸相沉積，此后主要接受陸相地層的沉積。全境土地面積 15,848 平方千米，其中耕地面積占 37%， 有 11 個土壤類型，其中褐土和潮土分布最廣。 4.2.3.2 水文地質(zhì) 石家莊境內(nèi) 河流分屬于子牙河水系和大清河水系，總屬海河流域，境內(nèi)有滹沱河、磁河、大沙河、 洨河 、槐河等。大型水庫有崗南水庫，黃壁莊水庫等。 4.2.3.3 氣候條件 石家莊市地處中緯度歐亞大陸東緣，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。太陽輻射的季節(jié)性變化顯著，地面的高低氣壓活動頻繁，四季分明，寒暑懸殊，雨量集中，干濕期明顯，夏冬季長，春秋季短。春季長約 55 天，夏季長約 105天，秋季長約 60 天，冬季長約 145天。春季氣候干燥，降水量少，常有 5、 6 級偏北風(fēng)或偏南風(fēng)， 4 月份氣溫回升快；夏季，受海洋溫濕氣流 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 20 影響， 6、 7、 8 三個月降水占全年降水量的 63%-70%；秋季，受蒙古高壓影響，晴朗少雨，溫度適中，氣候宜人，深秋多東北風(fēng)，有寒潮天氣發(fā)生；冬季，受西 伯利亞冷高壓的影響，盛行西北風(fēng)，氣候寒冷干燥，天氣晴朗少云，降水少。 石家莊市總的氣候特點為：年平均氣溫偏高，春溫夏熱秋涼冬冷，雨量分布不均，大部分地區(qū)接近常年，西部部分山區(qū)雨量偏多，出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，日照偏少，春季大風(fēng)、揚沙天氣較多?？偨邓繛?401.1 752.0 毫米，時空分布不均。其中西部山區(qū)雨量為 628.4 752.0 毫米；其它地區(qū)為401.1 595.9毫米。冬季降雪量偏多，總雪量為 10.0 19.2毫米，其中 ，市區(qū)雪量為 19.2 毫米。春季降水偏少，季總雨量為 11.0 41.7 毫米。夏季雨量 分布不均，降雨量為 145.2 516.4 毫米。年總?cè)照諘r數(shù)為 1916.42571.2小時，其中春夏日照充足，秋冬日照偏少。 4.3 社會環(huán)境概況 石家莊是河北省省會，是河北省政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。市區(qū)中心距北京 273公里，現(xiàn)轄區(qū) 17 縣（市）。長安區(qū)、新華區(qū)、橋西區(qū)、橋東區(qū)、裕華區(qū)是市區(qū)內(nèi)個行政區(qū)；井陘礦區(qū)是以井陘煤礦為中心的縣級行政區(qū)；辛集市、藁城市、晉州市、新樂市、鹿泉市為個縣級市；正定、欒城、井陘、無極、深澤、行唐、靈壽、平山、趙縣、元氏、高邑、贊皇 12 個縣。轄區(qū)總面積 15848 平方公里，其中市區(qū) 面積達(dá)到 554 平方公里。全市總?cè)丝?928 萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口 218.5 萬人。全市有 48 個民族，少數(shù)民族人口 5.4 萬多人，其中百人以上的有 13 個（回族、滿族、蒙古族、壯族、苗族、朝鮮族、白族、藏族、土家族、彝族、傈僳族、納西族、侗族）。 石家莊市是一個自然資源豐富的地區(qū)。蠶桑資源的利用至少已有 5500多年的歷史，是中國蠶桑絲織業(yè)發(fā)祥地之一。銅、鐵等金屬礦藏資源的開采利用至少已有 3400 多年的歷史，是目前世界上有文物可以證明的最早的冶鐵地。煤炭資源的開采至少可追溯到北宋時期，至今已有千年歷史。目 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 21 前全市己探明的礦 藏有 50 多種，礦產(chǎn)地和礦點 1100 多處。已探明儲量的有 17 種，礦產(chǎn)地 58 處。其中大型產(chǎn)地處。優(yōu)質(zhì)礦產(chǎn)資源有煤、石油、天然氣、鉛土礦、金、水泥用灰?guī)r、制堿用巖、電石用灰?guī)r、冶金用白云巖、玻璃生產(chǎn)用的石英砂巖、砂淺石、耐火粘土、白云母、石英、長石、蛭石、滑石、石棉及建筑飾面用石材（花崗巖、大理石）等 20 余種。金屬礦產(chǎn)主要分布在太行山區(qū)，有鐵、錳、鉻、釩、鈦、銅、鉛、鋅等礦。其中銅礦已發(fā)現(xiàn)礦點 10 余處，鉛礦探明儲量 13693 千噸。已探明石油、天然氣資源 的地質(zhì)儲量分別為 51474 萬噸和 19.2 萬立方米。含油面積 30.41平方公里。地?zé)豳Y源已發(fā)現(xiàn)處，其中地下熱水泉處，人工熱水井 17處 ， 熱水總流量 13910.5 立方米日。平山縣溫塘地下熱水屬天然露頭，水溫 68 ，水質(zhì)較好，富含醫(yī)療價值較高的元素氡。生物資源比較豐富，現(xiàn)知陸棲（包括兩棲）脊椎動物 223 種。國家珍稀動物金錢豹、斑羚、褐馬雞也有分布。其中褐馬雞為中國特有珍稀動物，僅見于山西、河北交界處的太行山區(qū)。全市現(xiàn)已查明的植物資源 2500 余種，其中藥用植物資源 230余種（ 14 多種野生類種）。 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 22 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 5.1 技術(shù)方案 5.1.1 主 要設(shè)計原則 1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。 2、乳品廠衛(wèi)生規(guī)范（ GB12693-90）。 3、乳品廠設(shè)計規(guī)范（ QB60006-92）。 5.1.2 工藝流程 1、巴氏奶生產(chǎn)工藝流程簡圖如下： 2、酸奶生產(chǎn)工藝流程簡圖如下： 5.1.4 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 灌 裝 檢 驗 裝箱入庫 收奶、計量 凈 乳 成 品 冷 卻 均 質(zhì) 奶倉貯存 巴氏殺菌 緩 沖 標(biāo)準(zhǔn)化 暫 存 收奶、計量 凈 乳 冷 卻 冷 卻 殺 菌 奶倉貯存 發(fā) 酵 緩 沖 計 量 灌 裝 輔 料 均 質(zhì) 檢 驗 裝箱入庫 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 23 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用國家制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其主要技術(shù)指標(biāo)如下： A、本工程巴氏消毒奶采用國家標(biāo)準(zhǔn) (標(biāo)準(zhǔn)號 GB5408.1) a、感觀指標(biāo) 色澤：均勻一致的乳白色，或微黃色 滋氣味：具有乳固有的滋味和氣味，無異味 組 織狀態(tài)：均勻的液體，無沉淀，無凝塊，無粘稠現(xiàn)象 b、理化指標(biāo) 蛋白質(zhì) 2.9g/100g 脂肪 3.1g/100g 非脂乳固體 8.1g/100g 雜質(zhì)度 2mg/kg 酸度 18.0 T c、衛(wèi)生指標(biāo) 硝酸鹽 11.0mg/Kg 亞硝酸鹽 0.2mg/Kg 黃曲霉素 M1 0.5 g/Kg 菌落總數(shù) cfu/ml 30000 大腸菌群 MPN/100 ml 90 B、本工程酸奶產(chǎn)品采用國家標(biāo)準(zhǔn) (標(biāo)準(zhǔn)號 GB2746) a、感觀指標(biāo) 色澤：呈均勻一致的乳白色或微黃色 滋味和氣味：具有酸牛乳固有的滋味和氣味 組織狀態(tài)：組織細(xì)膩均勻，允許有少量乳清析出 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 24 b、理化指標(biāo) 脂肪， % 3.1 蛋白質(zhì)， % 2.9 非脂乳固體， % 8.1 酸度， T 70.0 c、衛(wèi)生指標(biāo) 苯甲酸， g/kg 0.03 山梨酸， g/kg 不得檢出 硝酸鹽（以 NaNO3計）， mg/kg 11.0 亞硝酸鹽，（以 NaNO2計）， mg/kg 0.2 黃曲霉毒素 M1， ug/kg 0.5 大腸菌群， MPN/100ml 90.0 致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出 5.2 主要設(shè)備方案 5.2.1 設(shè)備方案 本項目擬選用國內(nèi)先進(jìn)的乳品生產(chǎn)加工成套設(shè)備。該套生產(chǎn)設(shè)備可滿足本項目年產(chǎn) 4.2 萬噸巴 氏奶、酸奶生產(chǎn)能力。 工藝設(shè)備包括收奶工段、預(yù)處理工段、發(fā)酵工段、包裝工段、 CIP 清洗工段。公用設(shè)備包括制冷設(shè)備和空壓設(shè)備等。 5.2.2 主要設(shè)備 主要工藝設(shè)備表 表 5-3 序 號 設(shè)備名稱 規(guī)格型號或主要參數(shù) 數(shù)量 （臺 / 備注 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 25 套） 一 收奶工段 1 收奶泵 20T/h 2 2 雙聯(lián)過濾器 20T/h 2 3 在線取樣器 2 4 板式換熱器 10-4 10T/h 2 5 緩沖罐 5m3 2 6 收奶泵 10T/h 2 7 奶倉 30m3 3 8 CIP 回流泵 20T/h 1 9 凈乳機(jī) 10T/h 2 10 CIP 回流泵 20T/h 1 二 預(yù)處理工段 1 奶泵 20T/h 2 2 高剪切罐 2m3 3 3 板式換熱器 4-75 10T/h 1 4 配料罐 10m3 4 5 殺菌機(jī) 10T/h 95s/300s 1 6 均質(zhì)機(jī) 10T/h 1 7 脫氣機(jī) 10T/h 1 8 CIP 回流泵 臺 1 9 熱水罐 5m3 1 10 熱水加熱器 10T/H 1 11 熱水泵 10m3 1 三 發(fā)酵工段 1 菌種在線添加 1 2 發(fā)酵罐 5m3 10 3 菌種罐 1m3 3 4 轉(zhuǎn)子泵 2T/h 1 5 螺桿泵 10T/h 1 6 板式換熱器 45-20 10T/h 1 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 26 7 板換清洗增壓泵 20T/h 1 8 待裝罐 5m3 10 9 巴氏奶待裝罐 5m3 2 10 加熱板式換器 5T/H 1 11 CIP 回流泵 20T/h 1 四 灌裝工段 1 聯(lián)杯包裝機(jī) 12000 杯 /h 125g/杯 1 2 自動裹 包機(jī) XTB120 型 1 3 POF 熱收縮機(jī) 590 1 4 屋頂包灌裝機(jī) 330g/包， SKS-30， 3000 杯 /h 1 5 壺型包裝機(jī) 1.25 升， 2500 杯 /h 1 6 玻璃瓶灌裝機(jī) 200g/瓶 10000 瓶 /h 1 7 奶瓶清洗機(jī) 10000 瓶 /h 1 8 側(cè)封袋包裝機(jī) 180g/包， 7000 包 /h 2 9 袋在線裝袋機(jī) gta600-180 1 10 輸送帶 6 11 CIP 回流泵 20T/h 6 五 CIP 清洗工段 1 水泵 25m3 6 2 水罐 10m3 1 3 酸罐 10m3 1 4 堿罐 10m3 1 5 回收水罐 10m3 1 6 濃酸罐 8m3 1 7 濃堿罐 8m3 1 8 隔膜泵 4 5.2.3 主要原材料、燃料、動力消耗 原材料、輔助材料、動力消耗指標(biāo)及需用量表 表 5-4 序號 名 稱 單 位 需 用 量 來 源 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 27 5.3 總圖、運輸 5.3.1 總圖布置 總圖布置方案是： 新建加工車間位于小安舍原乳品六廠院內(nèi)， （詳見總圖）。 總平面布置的主要數(shù)據(jù)如下： 占地面積： 11666.6 m2 建筑面積： 11126m2 建筑系數(shù)： 68.8% 容積率： 0.95 綠化面積： 2000m2 綠化系數(shù) ： 17% 5.3.2 運輸 本項目年運輸量為 87322.3 噸，其中運入量 43954.8 噸，運出量 43367.5噸。詳見表 5-5。 貨物運輸方式以公路運輸為主，依靠社會力量解決。 巴氏奶 酸奶 一 原料 1 鮮牛奶 t/t 1.02 0.9 本地 白砂糖 t/t 0.05 本地 2 輔料 t/t 0.06 國內(nèi) 二 動力、燃料 1 水 t/t 5.5 5.6 自備 2 電 kwh/t 108 120 鄰廠 3 汽 t/t 0.3 0.35 鄰廠 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 28 運輸量表 表 5-5 序號 貨物名稱 來處或去處 運輸量 t/a 備注 一 運入量 1 鮮牛奶 本地及全國 39960 白砂糖 本地及全國 1200 2 輔料 本地及全國 1440 3 包材 本地 1354.8 小 計 43954.8 二 運出量 1 成品 本地及 全國 43354 2 包裝廢棄物 本地 13.5 小 計 43367.5 共 計 87322.3 5.4 土建工程 本工程全部新建建筑面積為 11126 平方米 。詳見表 5-6。 建構(gòu)筑物一覽表 表 5-6 序號 名 稱 層 數(shù) 結(jié)構(gòu)類型 備注 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 29 一 建筑物 1 綜合生產(chǎn)車間 單層 (局部二層 ) 框架 /鋼結(jié)構(gòu) 10706 m2 2 門衛(wèi)室 單層 砌體 24 m2 3 地磅房 單層 砌體 36 m2 4 公共廁所 單層 砌體 60 m2 5 自行車房 單層 簡易 300 m2 合計 11126 m2 二 構(gòu)筑物 1 消防水池 1 座 砼 500 m3 2 循環(huán)水池 1 座 砼 200 m3 3 馬路 砼 4000m2 4 圍墻 砌體 300m 5 大門 1 座 砌體 5.5 公共工程方案 5.5.1 給水排水 5.5.1.1 設(shè)計依據(jù) 室外給水設(shè)計規(guī)范 (GB50013) 室外排水設(shè)計規(guī)范 (GB50014) 5.5.1.2 用水量和排水量 本項目預(yù)計全年 取 水量為 23.34萬立方米。包括生產(chǎn)用水、生活用水和清潔用水。 取 水量表（單位： m3/d） 表 5-7 序號 用水部門 用水 取 水量 m3 備注 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 30 種類 最大 /時 平均 /時 日平均 1 生產(chǎn) 車間 井水 37.4 31.2 748 2 生活 井水 1.5 0.75 18 3 工藝循環(huán)補水 井水 3.0 0.5 12 合計 井水 41.9 32.4 778 消防 井水 144 2 小時 288m3/次 5.5.1.3 水源、 循環(huán)冷卻水系統(tǒng) 本工程 取 水由廠區(qū)自備水井供給。根據(jù)項目的 取 水量，在廠內(nèi)打深井 1眼，井深 180m，裝 250QJ50-200/10 型潛水泵 1 臺， Q=50m3/h， H=200m，N=45kW。供水量 50m3/h。 制冷 設(shè)備冷卻需用循環(huán)水 100m3/h，室外建一座200m3循環(huán)水池，循環(huán)水池上裝 GBNL3-150 型冷卻塔一臺，風(fēng)機(jī) 4.0kW。選用 3臺 KQW100/150-11/2 型循環(huán)水泵， Q=65m3/h， H=32m， N=11kW， 2用 1 備 。 5.5.1.4 消防 本項目消防類別為戊類。 本工程建 500m3消防水池 1 座，安裝 NFW-80-200KA 型 (Q=83m3/h、H=38m、 P=15kW)消防水泵 3 臺，兩用一備，可滿足消防用水需要。 廠區(qū)室外消防水量 25L/s，室內(nèi)消防水量 15L/s，火災(zāi)持續(xù)時間 2 小時，消防用水量 288m3。 消防管網(wǎng)布置成環(huán)狀，管道直徑 DN=150mm,由兩臺消防水泵向管網(wǎng)輸水，設(shè)置符合室外給水設(shè)計規(guī)范 (GBJ13)的有關(guān)規(guī)定。 沿道路設(shè)置室外地下式消防栓，間距不大于 120m， 設(shè) 有 DN100和 DN65的栓口。室內(nèi)設(shè)消火栓，間距不大于 30m，水槍的充實水柱大于 10m。生產(chǎn)車 間和倉庫設(shè)置泡沫滅火系統(tǒng)。車間和倉庫配置手提式干粉滅火器和推車式滅火器。 5.5.1.5 水壓、水質(zhì)要求 本項目對水質(zhì)、水壓的要求見表 5-8 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 31 水質(zhì)、水壓要求表 表 5-8 用水種類 項目 生產(chǎn)用水 生活用水 循環(huán)利用水 消防用水 水質(zhì)要求 飲用水 飲用水 工業(yè)循環(huán)水標(biāo)準(zhǔn) 水溫（ ） 常溫 常溫 32 常溫 進(jìn)車間處水壓（ MPa） 0.3 0.25 0.35 0.45 5.5.1.6 給水 主要設(shè)備一覽表（表 5-9） 給水設(shè)備表 表 5-9 編號 名稱 型號 規(guī)格 數(shù)量 備注 1 潛 水 泵 250QJ50-200/10 Q=50m3/h H=200m 1 臺 2 冷卻 循環(huán)水 泵 KQW100/150-11/2 Q=65m3/h H=32m 3 臺 2 用 1 備 3 消防水泵 NFW-80-200KA Q=83m3/h H=38m 3 臺 5.5.1.7 排水工程 本項目的污水主要是 生活污水、沖洗車間地面廢水和設(shè)備清洗水。廢水排放量為 737.5m3/d。 排水水質(zhì)主要含有 COD、 SS，堿廢水等，主要來源于沖洗車間地面，設(shè)備 清洗水 及 生活污水。 各生產(chǎn)線排出的廢水，主要是含酸、堿及牛奶等有機(jī)物的廢水。廢水的有害物最高含量： COD 2580 mg/l， BOD5 1210 mg/l， SS 350mg/l。有害廢水采用生物接觸氧化工藝處理，處理后達(dá)到污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) (GB8978-1996)二級標(biāo)準(zhǔn)要求。 生產(chǎn)廢水及生活污水進(jìn)入乳品六廠廠內(nèi)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后外排；清凈下水經(jīng)簡單處理后外排。 乳品六廠污水處理站設(shè)計能力為 2800t/d，現(xiàn)處理 量 為 1440 t/d， 剩余能力可 滿足 改造 項目要求，無需新建。 5.5.1.8 排水估算表 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 32 排水估算表 表 5-10 序號 排 水部門 排 水種類 排水 量 m3 備注 最大 /時 平均 /時 日平均 1 生產(chǎn) 車間 廢 水 59.2 29.6 710 4 生活 污 水 1.1 0.56 13.5 6 其它 廢 水 0.87 0.58 14 合計 61.17 30.74 737.5 5.5.2 供電 5.5.2.1 電力供應(yīng)和資源狀況 本工程由 乳品六廠 變電室 現(xiàn)有 1250KVA 變壓器兩臺， 現(xiàn)只使用 1 臺 ，另外一臺可滿足本項目用 電要求。 5.5.2.2 用電計算負(fù)荷及負(fù)荷等級 本工程總裝機(jī)容量 1625kW，計算負(fù)荷：有功功率 1012kW，無功功率205KVAR，視在功率 838KVA（詳見負(fù)荷計算表）。選用 1 臺 S11-1250/10節(jié)能變壓器，負(fù)荷率為 67%。 本工程為一般用電，負(fù)荷等級為三級。 用電負(fù)荷 估算 表 表 5-11 序 號 用電部門 裝機(jī)容量 kW 需要 系數(shù) KC 功率因數(shù)cos 計算系數(shù)tg 計算負(fù)荷 補償后的 功率因數(shù) Cos 有功kW 無功KVAR 視在KVA 1 生產(chǎn) 1200 0.5 0.75 0.88 600 528 2 制冷 210 0.5 0.75 0.88 105 92 3 供水 125 0.4 0.7 1.02 50 51 5 照明 50 0.9 0.90 0.48 45 22 6 空壓 40 0.3 0.70 1.02 12 12 7 合計 1625 1012 705 8 電容器補償 -500 9 低壓側(cè)負(fù)荷 1625 1012 205 838 0.97 5.5.2.3 供電方 案選擇 乳品六廠現(xiàn)有 變電室一座，設(shè)高壓室、變壓器室、低壓配電室和維修 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 33 室高壓室裝 HXGN-04 高壓進(jìn)線柜 1臺、 HXGN-54 計量柜 1 臺、 HXGN-44電壓互感器柜 1 臺、 HXGN-12 饋電柜 2 臺。 變壓器室裝 S11-1250/10、 10/0.4KV 變壓器 1 臺；低壓配電室內(nèi)裝GGD2-09 型進(jìn)線屏 2 面， GGJ2-01 型無功功率自動補償屏 4 面， GGD2-09型聯(lián)絡(luò)屏 1 面， GGD2 型饋電屏 8 面。配電室向生產(chǎn)車間及用電點供電，電壓 380/220V。室外線路采用 VV22-1000 型鎧裝電力電纜埋地敷設(shè)，車間內(nèi)設(shè)動力配電箱 ，配電線路采用 VV-1000 型全塑電力電纜，電纜橋架敷設(shè)。 車間照明：易燃的地方采用防爆燈，其它地方采用防水防塵節(jié)能燈，照度 150-200LX，并安裝應(yīng)急照明裝置，保證突然停電時的車間照明，避免事故發(fā)生。 5.5.2.4 節(jié)電措施 a)選用節(jié)能變壓器、電動機(jī)和節(jié)能燈具等。 b)配電室配置無功功率自動補償屏，補償后功率因數(shù)達(dá)到 0.97 以上。 5.5.2.5 防雷及防靜電措施 本工程防雷等級為 3 類。配電室裝設(shè)電涌保護(hù)器；高于 15 米的廠房和庫房屋面設(shè)避雷帶， 鍋爐房的煙囪 設(shè)避雷針，建筑物的防雷裝置應(yīng)滿足直雷擊和雷電波的 侵入。避雷帶的引下線要和接地極可靠連接，接地極首先選用建筑物的基礎(chǔ)筋，接地電阻 R 1.0歐姆，不滿足要求時增設(shè)人工接地極。 本工程接地采用 TN-S 系統(tǒng)，整個系統(tǒng)的中性線與接地線分開，所有用電設(shè)備的鋼外殼一律接地，以防漏電傷人。本工程做總等電位聯(lián)接。 5.5.2.6 設(shè)計中采用的主要標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范 （ GB50052） 低壓配電設(shè)計規(guī)范 （ GB50054） 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 34 建筑物防雷設(shè)計規(guī)范 （ GB50057） 工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) （ GB50034） 5.5.3 電信 5.5.3.1 設(shè)計依據(jù) 工業(yè)企業(yè)通信設(shè)計規(guī)范（ GBJ42） 5.5.3.2 電信狀況 石家莊市在較短時間內(nèi)建成了技術(shù)先進(jìn)、業(yè)務(wù)種類服務(wù)齊全、網(wǎng)絡(luò)層次較高的通信網(wǎng)。建有 SDH 光環(huán)路，形成了環(huán)環(huán)相扣、點點相連的光纜通信網(wǎng)，遍及全市，還建成了分組交換網(wǎng)， DDN 數(shù)字通信網(wǎng)， ISDN 窄帶網(wǎng)、一線通。可在最大程度上滿足本項目的電信業(yè)務(wù)需求。 5.5.3.3 調(diào)度電話站 為了便于統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)生產(chǎn)，在辦公樓內(nèi)設(shè)調(diào)度電話站，站內(nèi)設(shè)總機(jī)一臺，選用程控用戶交換機(jī)。 5.5.3.4 通信線路 廠區(qū)內(nèi)通信 室外線路全部采用 HYVV 型全塑市話通信電纜架空明設(shè)，有建筑物可供利用的盡可能采用墻壁電纜線路。建筑物內(nèi)的通訊線路采用難燃半硬塑料管暗設(shè)，內(nèi)穿 RVVB-20.5 平行軟線。 5.5.3.5 外線電話系統(tǒng) 經(jīng)理辦公室、供銷辦公室、行政辦公室、生產(chǎn)辦公室等根據(jù)需要設(shè)外線電話，外線電話引自電信部門。 5.5.3.6 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 由外部廣域網(wǎng)引入網(wǎng)線進(jìn)辦公樓 ,在辦公樓設(shè)一臺 30 口網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)，根據(jù)需要將網(wǎng)線由網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)引到區(qū)域網(wǎng)的各臺計算機(jī)上。 5.5.4 供熱 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 35 5.5.4.1 研究范圍和原則 本項目供熱范圍為全廠的生產(chǎn)用蒸汽和 采暖。 5.5.4.2 全廠熱負(fù)荷，規(guī)格及依托情況 生產(chǎn) 平均 用汽量為 1.92 噸 /時，用汽壓力 1.0MPa。 冬季 采暖 期為 4 個月 。 蒸汽用量表 表 5-12 序號 用汽部門 用汽壓力 （ Mpa） 平均用汽量 （ t/h） 備注 1 生產(chǎn)車間 1.0 1.92 6 采 暖 0.25 1.0 采暖期 4 個月 5.5.4.5 供熱方案 乳品二廠鍋爐房現(xiàn)有供氣能力為 30t/h， 乳品 二廠 現(xiàn) 用汽 量 為 25t/h，本項目最大用汽量為 2.92t/h， 鍋爐房 能滿足本項目用汽要求， 蒸汽由鍋爐房經(jīng)廠區(qū)熱力管網(wǎng) 送至 車間 用汽點 。 5.5.5 采暖通風(fēng) 5.5.5.1 空調(diào) 灌裝車間、包裝車間及生產(chǎn)辦公區(qū)設(shè)中央空調(diào)。 5.5.5.2 通風(fēng) 預(yù)處理車間均采用有組織的自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方案。灌裝車間采用 空氣凈化系統(tǒng) 。 5.5.6 空壓及制冷設(shè)施 5.5.6.1 空壓站 本項目壓縮空氣需要量 1.0MPa 5.0Nm3/min。選用 LU37-10 螺桿式空氣壓縮機(jī) 2 臺，一用一備、儲氣罐 1 臺、冷干機(jī) 1 臺和高效過濾器 1 套。 5.5.6.2 制冷站 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 36 本項目共需冷量 542KW。選用 KA16CB 型氨制冷壓縮機(jī)組 1 臺，KA20CB 型氨制冷壓 縮機(jī)組 1臺 ,附屬設(shè)備有冷凝器、蒸發(fā)器、油分離器、貯氨器、氨液分離器和空氣分離器。 5.5.7 管道工程 ： 5.5.7.1 范圍 包括主車間、空壓機(jī)房 、制冷機(jī)房 的室內(nèi)外工藝管道設(shè)計。 5.5.7.2 絕熱范圍 本工程絕熱 內(nèi)容為 保溫，范圍包括蒸汽管 道 、冷凝水回水及 冰水管道、室外架空水管 等 。 5.5.7.3 絕熱類型 主要是保溫、防燙、防凍二種類型。 5.5.7.4 絕熱材料 根據(jù)需保溫的管道或設(shè)備的最高設(shè)計溫度進(jìn)行絕熱材料的選用設(shè)計，并考慮經(jīng)濟(jì)性等因素， 蒸汽 管道選用巖棉管殼制品， 冰水管道 、自來水管道 選用 聚氨酯管殼制 品 。 5.5.7.5 絕熱結(jié)構(gòu) 為了延長保溫材料的使用壽命，并使保溫結(jié)構(gòu)外型美觀，保溫結(jié)構(gòu)由絕熱層 +不銹鋼板制成。 5.5.8 維修 生產(chǎn)車間內(nèi)按常規(guī)設(shè)置機(jī)修設(shè)施。 5.5.9 倉儲設(shè)施 成品庫處于 綜合廠房 之內(nèi)，庫存周期按 5-7天設(shè)計。 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 37 第六章 主要原材料、燃料供應(yīng) 6.1 主要原輔材料供應(yīng) 6.1.1 主要原輔材料品種、質(zhì)量與年需要量 1、原材料 本項目 主要原料 為鮮牛奶，年需要量為 39960 噸。主要來源于 *有限公司簽訂租賃合同和托管合同 的奶牛養(yǎng)殖小區(qū) ，其他原材料可由 當(dāng)?shù)鼗蛉珖?供應(yīng)商解決。 2、輔料 本項目 輔料 年用量為 1440 噸，白砂糖年用量為 1200 噸。 6.1.2 主要原輔材料的來源與運輸方式 本項目原輔材料來源于本地和全國。 運輸方式：采用鐵路運輸與公路運輸相結(jié)合方式。 主要原輔材料來源與運輸方式表 表 6-2 序號 貨物名稱 來源 運輸方式 備注 一 原材料 1 鮮牛奶 本地 公路 二 輔料 1 輔料 本地及全國 公路 2 白砂糖 本地及全國 公路 3 其他 本地及全國 公路 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 38 6.2 主要原輔材料、燃料年需要量表 主要原輔材料、 燃料年需要量表 表 6-3 序號 名稱 用量 單位 年用量 一 原輔材料 噸 鮮牛奶 噸 39960 白糖 噸 1200 輔料 噸 1440 二 包材 包裝奶膜 噸 414 PS 片材 噸 58.5 熱收縮膜 噸 33.75 封口膜 噸 24.39 聯(lián)杯紙托 個 5684760 吸管 萬只 4545 玻璃瓶 200g 只 37500 1500ml 塑料桶 只 4002000 包裝箱 只 672000 屋頂包（?。?只 15030000 屋頂包 （大） 只 6015000 三 燃動力 1 水 噸 233400 2 電 kwh 4824000 3 汽 噸 13800 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 39 第七章 節(jié)能、節(jié)水措施 本項目在工藝設(shè)備選擇、建筑結(jié)構(gòu)、給排水、電氣等方面都充分考慮了節(jié)能降耗措施，把提高能效和節(jié)能作為設(shè)計的重要指導(dǎo)思想。 本項目擬通過采用能耗的分項計量等技術(shù)手段，并根據(jù)各類用能系統(tǒng)的功能、工作方式及能耗特點不同，采用不同的節(jié)能管理措施，以實現(xiàn)高效節(jié)能的目的。 7.1 節(jié)能措施 7.1.1 工藝技術(shù)及設(shè)備節(jié)能措施 （ 1） 選用 新型高速工藝生產(chǎn)設(shè)備，部分設(shè)備是具有國際先進(jìn)水平的機(jī)電一體化設(shè)備，具有較高的設(shè)備運轉(zhuǎn)率，在科學(xué)的管理和調(diào)配使用下，將充分體現(xiàn)高效、節(jié)能的特性。 （ 2） 采用廢熱的回收利用，高溫短時殺菌后熱物料與冷物料經(jīng)過熱交換達(dá)到冷物料升溫滅菌，熱物料降溫灌裝的節(jié)能目的。 （ 3） 本項目工藝采用連續(xù)式生產(chǎn)，減少設(shè)備啟動次數(shù)，節(jié)約電耗。 （ 4）生產(chǎn)中使用的均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)和包裝機(jī)等設(shè)備的電機(jī)采用高效電機(jī)，可以比一般電機(jī)節(jié)電 15%，降低單位產(chǎn)品電耗。 7.1.2 電氣專業(yè)節(jié)能措施 （ 1） 配電系統(tǒng)采用節(jié)能變壓器，可降低空耗，在低壓配 電室裝設(shè)無功功率自動補償屏降低無功損耗，提高效率，在設(shè)備選型上選用節(jié)能型設(shè)備。 （ 2）車間照明光源采用金屬鹵化物燈或高壓鈉燈，燈具采用隔熱、安全、節(jié)能型；庫房采用普通安全節(jié)能燈具即可。采用集中和分散相結(jié)合的控制方式。 （ 3）在辦公等場所充分結(jié)合太陽光的分布來布置照明燈具并分別控制，照明燈具采用節(jié)能燈，為人的行為節(jié)能提供可能。 （ 4）選用合理的供配電系統(tǒng)，選用節(jié)能型電氣設(shè)備。 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 40 7.1.3 給排水專業(yè)節(jié)能措施 本工程給排水專業(yè)在遵循相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、技術(shù)合理及經(jīng)濟(jì)可行的前提下，采取以下節(jié)能措施：（給排水專 業(yè)設(shè)備能耗計入電氣專業(yè)本工程總能耗內(nèi)）。 （ 1） 本項目用水主要為清洗設(shè)備和清洗地面，為了節(jié)約用水，將兩者廢水排入污水處理站，經(jīng)污水處理處理達(dá)標(biāo)后進(jìn)行二次利用，并安裝自動定時節(jié)水控制閥門。 （ 2）采用管內(nèi)壁光滑、阻力小的給水管材，合理選擇管徑以減少管道的阻力損失和水泵揚程。 （ 3）選用節(jié)水型衛(wèi)生潔具及配水件。 （ 4）給排水設(shè)備均選用節(jié)能產(chǎn)品。 7.1.4供熱與制冷專業(yè) a、對本項目進(jìn)行詳細(xì)的冷熱負(fù)荷計算，作為選擇冷熱源設(shè)備、輸送設(shè)備、空氣處理末端設(shè)備、自控和調(diào)節(jié)閥門 的依據(jù)。 b、鍋爐房在有機(jī)熱載體鍋爐煙氣出口設(shè)省煤器，冷水經(jīng)省煤器預(yù)熱后進(jìn)入鍋爐，升溫至 60供浴室洗浴熱水，初冬和早春季節(jié)，可以用于采暖，可節(jié)約燃煤，降低能耗。 c、本工程物料采用分段冷卻，先由冷卻塔循環(huán)冷卻水降溫，再由制冷站冰水降溫，減少制冷機(jī)能耗，最終溫度降至 25。隨著季節(jié)變化，制冷機(jī)采用分級調(diào)節(jié)制冷量，降低能耗。 循環(huán)冷卻水系統(tǒng)冷卻塔入口設(shè)溫度監(jiān)控，當(dāng)回水溫度低于 26時，回水旁路管自動開啟，回水直接進(jìn)入循環(huán)水 池，降低冷卻塔能耗。 d、采暖管網(wǎng)、制冷管線全部采用聚氨酯套管保溫，提高保溫性能，降低能耗。 e、本工程所有設(shè)備選型均為獲得國家認(rèn)可的低噪聲節(jié)能設(shè)備。 7.1.5建筑專業(yè)節(jié)能措施 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 41 1、 綜合辦公建筑物 節(jié)能措施如下： （ 1）建筑物的總平面設(shè)計按有利于冬季日照、避風(fēng)和夏季及其它季節(jié)自然通風(fēng)的原則設(shè)計，實現(xiàn)了合理的布局、統(tǒng)一的門窗模數(shù)、很小的建筑體形系數(shù)等，為建筑節(jié)能創(chuàng)造了很好的條件。 （ 2）外窗采用有效的遮陽措施，使用可調(diào)式外 遮陽設(shè)施，解決當(dāng)?shù)囟膬杉臼覂?nèi)窗口對透射太陽能不同需求的 問題 。 （ 3）充分利用自然采光，當(dāng)單一朝向的窗墻面積比小于 0.4時，玻璃（或其它透明材料）的可見光透射比不應(yīng)小于 0.4。 （ 4）外窗可開啟總面積大于外窗總面積的 12。 （ 5） 外窗的氣密性能，符合以下要求： 外窗的氣密性能不低于建筑外窗氣密性能分級及其檢測方法（ GB/T7107）中規(guī)定的 4級。 （ 6）隔墻、樓板之間的間隙，填充保溫材料。 2、對建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)進(jìn)行限制。建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱工指標(biāo)的限值嚴(yán)格執(zhí)行公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)（ 50189-2005）的規(guī)定。建筑結(jié)構(gòu)隔熱水平：圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)屋頂 0.55；外墻 0.6；地板 0.5。門窗密封性指標(biāo)：不低于國標(biāo)建筑外窗空氣滲透性能分級及其檢測方法（ GB7107）規(guī)定的 級水平，相當(dāng)于窗戶每米縫長的空氣滲透量： QL2.5m3/(m.h) 。廠房、構(gòu)筑物等所用的建筑材料均采用相應(yīng)的節(jié)能材料，以取得節(jié)能效果。 7.1.6 結(jié)構(gòu)專業(yè)節(jié)能措施 推廣民用及工業(yè)建筑節(jié)能新技術(shù)、新工藝、新材料，合理選用民用建筑節(jié)能技術(shù)。結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)從新型節(jié)能墻體材料或新型節(jié)能樓（屋）蓋技術(shù)方面考慮建筑節(jié)能，優(yōu)先選用新型節(jié)能墻體材料并 采取合理的構(gòu)造措施，使建筑的圍護(hù)結(jié)構(gòu)在滿足節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的同時，保證自身的構(gòu)造合理，以及與主體結(jié)構(gòu)的連接安全。 對磚混結(jié)構(gòu)、混凝土結(jié)構(gòu)維護(hù)墻體的連接、構(gòu)造、外墻保溫構(gòu)造均執(zhí) 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 42 行 2007全國民用建筑工程設(shè)計技術(shù)措施節(jié)能專篇結(jié)構(gòu) (2007JSCS-G)。 7.1.7節(jié)能 管理措施 （ 1）定期組織中層及以上領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行節(jié)能培訓(xùn)，明確國家、我省當(dāng)前的節(jié)能形勢和任務(wù)； （ 2）定期員工進(jìn)行節(jié)能常識培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識。 （ 3）工廠投產(chǎn)后，將安排專人負(fù)責(zé)節(jié)能工作，合理利用，并實行單班能耗考核制度，以切實節(jié)約能源。 7.1.8 其他方面的節(jié)能措施 （ 1） 在辦公裝修過程中，本著在滿足正常辦公需要的條件下，盡量減少不必要的浪費。 （ 2） 選用能耗相對較低的 辦公 電器 設(shè)備 。 （ 3）合理安排生產(chǎn)，連續(xù)作業(yè)，減少啟動能耗，有利于節(jié)能。 （ 4）設(shè)計中合理選用電線、電纜等電能傳輸產(chǎn)品，在經(jīng)過嚴(yán)格計算所在回路的用電負(fù)荷的前提下，達(dá)到既節(jié)約有色金屬，又滿足最大限度的降低線路損耗的目的。 （ 5）將照明、空調(diào)、辦公插座及其它動力線路區(qū)分開，并安裝分項計量裝置（對典型線路安裝管理用電度表），為節(jié)能管理提供條件。 7.2 能耗 指標(biāo)分析 能源消耗種類 年消耗量 噸消耗量 折算系數(shù) 實物量 折標(biāo)煤 （ tce /a） 實物量 折標(biāo)煤 （ tce /t） 水 23.34 萬 t 5.56 電 482.4 萬 kWh 592.8 114.9 kWh 0.014 1.229 tce /萬 kWh 蒸汽 13800t 1305.5 0.329 t 0.031 0.0946 tce/t 總計 1898.3 0.045 年產(chǎn) 4.2 萬噸巴氏奶、酸奶搬遷改造項目 43 第八章 環(huán)境影響評價 8.1 場址環(huán)境條件 本項目位于 石家莊市 *， *有限公司 乳品六廠西側(cè)，場址周圍大氣、土壤、植物等自然環(huán)境狀 況良好，無水源地、自然保護(hù)區(qū)、文物景觀等環(huán)境敏感點。 8.2 采用環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 1、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ GB3095-1996）； 2、地表水環(huán)境治理標(biāo)準(zhǔn)（ GB3838-2002）； 3、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（ GB8978-1996）； 4、工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（ GB12348-2008） 5、鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（ GB13271-2001） 8.3 主要污染物及其治理 1、廢水 本項目廢水主要是工藝廢水和職工生活廢水，工藝廢水主要是來自管道CIP清洗。職工生活廢水主要來源于食堂和衛(wèi)生間，主 要污染物為動植物油。廢水經(jīng)乳品六廠