（工商管理專業(yè)論文）經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究——以速8酒店中國為例.pdf

0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 摘要 經(jīng)濟型酒店行業(yè)經(jīng)過資本的推動快速擴張后，接下來會面臨品牌的整合。在 未來的擴張戰(zhàn)略中，特許經(jīng)營是一種重要的手段，國際的經(jīng)驗已經(jīng)驗證中國的經(jīng) 濟型酒店未來必然往這個方向發(fā)展。目前我國經(jīng)濟型酒店的特許經(jīng)營剛剛起步， 行業(yè)發(fā)展規(guī)模與國際經(jīng)驗對比尚有廣闊的發(fā)展空間。因為發(fā)展歷史有限，經(jīng)驗不 足，經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營面臨不少的困難，也發(fā)現(xiàn)了不少管理上的問題。本 論文以速8 ( s u p e r8 ) 中國的特許經(jīng)營體系為例，剖析了經(jīng)濟型酒店特許經(jīng)營 中存在的問題，通過借鑒麥當勞成功的特許經(jīng)營經(jīng)驗，對速8 管理上的問題提出 了解決方案。 速8 中國作為特許經(jīng)營的特許方，在標準化建設(shè)、加盟商選擇、區(qū)域發(fā)展規(guī) 劃、支持系統(tǒng)建設(shè)、盈利模式設(shè)計管理等重要性認識不夠，導致管理上出現(xiàn)了諸 多的問題。如：受許方( 加盟商) 軟硬件、價格體系、加盟費用等各方面的差異， 使整個體系的標準化無法實現(xiàn)，影響了顧客的忠誠度；支持系統(tǒng)的不完善、培訓 體系的欠缺考驗著加盟商對特許方的忠實；加盟商發(fā)展迅速使速8 中國總部管理 力不從心，出現(xiàn)管理失控，質(zhì)量標準下降的現(xiàn)象；盈利模式的錯誤安排加劇了特 許方和加盟商的關(guān)系惡化等。 速8 是中國最早開展特許經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店品牌，速8 中國的經(jīng)營狀況很大 程度上反映了中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展特許經(jīng)營的現(xiàn)狀，研究速8 的特許經(jīng)營管理問 題并提出解決方案，對中國經(jīng)濟型酒店有非常重大的借鑒意義。成功的特許經(jīng)營 必定和標準化、加盟文化、加盟商選擇、加盟支持體系建設(shè)等息息相關(guān)，麥當勞 在這些方面做得非常成功。麥當勞是全球知名的餐飲企業(yè)，其高速發(fā)展的秘訣就 是特許經(jīng)營，盡管與酒店業(yè)分處不同的行業(yè)，但是他們之間很多經(jīng)營特征是相似 的，因此對速8 如何改進它的管理現(xiàn)狀很有借鑒意義。筆者從麥當勞的標準化建 設(shè)入手，分析了麥當勞特許經(jīng)營成功因素，針對速8 管理中存在的問題，相對應(yīng) 地介紹了麥當勞對這些問題的處理方式，并由此對速8 在標準化建設(shè)、加盟商關(guān) 系管理、支持系統(tǒng)設(shè)計等各方面提出了改進建議。 關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型酒店特許經(jīng)營速8 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 a b s t r a c t f o l l o w i n gw i t ht h er a p i de x p a n s i o nb ym e a n so fc a p i t a lp r o m o t i o n ，t h ee c o n o m yh o t e l i n d u s t r yi sg o i n gt of a c eap r o b l e mo f b r a n di n t e g r a t i o n f r a n c h i s i n gw i l lb eas i g n i f i c a n tm e a ni n t h ei n d u s t r y sf u t u r ee x p a n s i o ns t r a t e g y ，f o rt h ei n t e r n a t i o n a le x p e r i e n c eh a sv e r i f i e dt h a ti ti st h e d e s t i n yo fc h i n ae c o n o m yh o t e li n d u s t r y j u s tw a l k i n go nt h et h r e s h o l do ff r a n c h i s i n g ，t h e r ei s v a s td e v e l o p m e n ts p a c ef o rc h i n ae c o n o m yh o t e l sc o m p a r e dt oi n t e r n a t i o n a lm a r k e t o nt h e o t h e rh a n d ，t h e r ea r el o t so fd i f f i c u l t i e so c c u r r i n ga n dm a n ym a n a g e m e n tp r o b l e m sa r i s ea sw e l l b e c a u s eo fo u rs h o r ti n d u s t r yh i s t o r ya n dl a c ko fe x p e r i e n c e t a k es u p e r8c h i n af o re x a m p l e ，t h e e s s a ya n a l y s e st h ep r o b l e m so c c u r r e d i nc h i n ae c o n o m yh o t e li n d u s t r ya n dp u t sf o r w a r d s s o l u t i o n sf o rc h i n ae c o n o m yh o t e l sw i t hc o m p a r i n gt ot h es u c c e s s f u le x p e r i e n c eo fm c d o n a l d si n t h ee s s a y a st h ef r a n c h i s e r , s u p e r8c h i n aa t t a c h e si n a d e q u a t ei m p o r t a n c et ot h o s ea s p e c t so f s t a n d a r d i z a t i o n ，f r a n c h i s e ec h o o s i n g ，r e g i o n a ld e v e l o p m e n tp l a n n i n g ，s u p p o r t i n gs y s t e m c o n s t r u c t i o n ，a n dp r o f i tm o d ed e s i g n i n g f o ri n s t a n c e s ，t h es y s t e ms t a n d a r d i z a t i o nc o u l d n t b e r e a l i z e df o rt h ed i f f e r e n c e sa m o n gt h ef r a n c h i s e e s ，s u c ha st h ed i f f e r e n tl e v e lo fh a r d w a r ea n d s o f t w a r e ，p r i c es y s t e ma n da l l i a n c ef e ee t c ，w h i c hi m p a c t e dt h el o y a l t yo ff r a n c h i s e e s t h e f a u l t i n e s so fs u p p o a i n gs y s t e ma n di m p e r f e c tt r a i n i n gs y s t e mh a sa l s ob e e nt e s t i n gt h ef r a n c h i s e r s f a i t h f u l n e s s t h eh e a d q u a r t e r so fs u p e r8c h i n ah a v eb e e nu n a b l et om a n a g ew i t hm o r e f r a n c h i s e r s p a r t i c i p a t i o n t h e r ea r em a n yp r o b l e m so c c u r r e da n dp r o b l e m so fl o s i n gc o n t r o l ， d e c l i n i n go fq u a l i t ys t a n d a r d sa n dw r o n gp r o f i t m o d e la g g r a v a t e dt h er e l a t i o n s h i p sw i t h f r a n c h i s e e s s u p e r8c h i n ai s o n eo ft h ee a r l i e s tf r a n c h i s i n gb r a n do fe c o n o m yh o t e l ，w h i c ho p e r a t i n g s t a t u sl a r g e l yr e f l e c t st h ep r e s e n ts i t u a t i o no fc h i n af r a n c h i s i n ge c o n o m yh o t e l s i ti so fg r e a t i m p o r t a n c et oa n a l y z et h ep r o b l e m so fs u p e r8a n dp u tf o r w a r ds o l u t i o n sw h i c hp r o v i d e ss o u r c e s o fr e f e r e n c et oo t h e rf r a n c h i s i n ge c o n o m yh o t e l si nc h i n a s u c c e s s f u lf r a n c h i s i n gh a st ob ec l o s e l y r e l a t e dw i t hs t a n d a r d i z a t i o n s ，c o r p o r a t ec u l t u r e ，f r a n c h i s e rc h o o s i n ga n ds u p p o r t i n gs y s t e m m c d o n a l d sd o e se x c e l l e n t l yi nt h o s ef i e l d s m c d o n a l d si so n eo ft h ew o r l d sl e a d i n gf o o d c o m p a n i e sa n di t ss e c r e to fh i g h s p e e dd e v e l o p m e n ti sd u et of r a n c h i s e c h i n ae c o n o m yh o t e l c o u l dl e a r nm u c hf o rt h e yh a v es i m i l a ro p e r a t i n gc h a r a c t e r i s t i c s ，t h o u g ht h e r ea r ei nd i f f e r e n t i n d u s t r i e s s t a r t i n gw i t hm c d o n a l d ss t a n d a r d i z a t i o n ，t h ea u t h o ra n a l y z e st h es u c c e s sf a c t o r so f m c d o n a l d sf r a n c h i s ea n di n t r o d u c e sh o ww o u l dm c d o n a l d sd e a lw i t hs u p e r8 s e x i s t i n g p r o b l e m s ，a n dt h e nm a k e ss o l u t i o n so ns t a n d a r d i z a t i o n ，f r a n c h i s e er e l a t i o n s h i pm a n a g e m e n t a n d s u p p o r t i n gs y s t e md e s i g ne t c k e yw o r d s ：e c o n o m yh o t e l ，f r a n c h i s i n g ，s u p e r8 2 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 1 1 選題的動因 第一章緒論 近幾年來，高星級酒店( 五星及以上) 和經(jīng)濟型酒店成了酒店業(yè)最激烈的競 爭領(lǐng)域。高星級酒店本土品牌受到了國際品牌強有力的沖擊，而經(jīng)濟型酒店的本 土品牌卻異軍突起，持續(xù)保持著高速增長。出現(xiàn)了如家、錦江之星、七天、漢庭 等知名經(jīng)濟型連鎖酒店品牌，此外宜必思、速8 等國際經(jīng)濟型酒店品牌也加快了 中國攻城略地的步伐。資本一直是推動中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展的主要動力，而輕資 產(chǎn)、高投資回報率、標準化、易于復制擴張等連鎖經(jīng)濟型酒店表現(xiàn)出來的特征則 成為吸引資本投入的關(guān)鍵因素。2 0 0 6 年1 0 月如家快捷酒店( n a s d a q ：h m i n ，以 下稱“如家 ) 在美國納斯達克股票交易所開始交易。一夜之間，如家市值暴漲 至8 億美元，中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)繼此拉開了資本的大幕，快速進行了行業(yè)擴張。 2 0 0 7 年7 月漢庭獲鼎暉等投資公司8 5 0 0 萬美元的投資，2 0 0 7 年7 月七天連鎖酒 店集團宣布美林集團、德意志銀行和華平基金三家投資者聯(lián)手向其投資9 5 0 0 萬 美元，2 0 0 7 年8 月速8 獲得美國a e t o s c a p i t a l 投資5 0 0 0 萬美元。2 0 0 8 年1 月 上海經(jīng)濟型酒店2 4 k 連鎖獲石鼓資本4 0 0 0 萬美元融資。這場財富的盛宴迎來了 巨大的發(fā)展機遇，同時也開始了面對面的殘酷的物業(yè)、人才競爭。1 經(jīng)濟型酒店除了在北京、上海、廣州等大城市持續(xù)擴張外，在經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展 的態(tài)勢下，商務(wù)活動和旅游需求也進一步推動了其他城市的經(jīng)濟型酒店的持續(xù)發(fā) 展。品牌之間的競爭和前期良好的投資收益回報不斷刺激著物業(yè)、人才、客戶的 競爭，使經(jīng)濟型酒店的開業(yè)成本不斷上升。管理人才的缺失、新勞動合同法的實 施更造成人力成本大幅上升。由于競爭激烈，銷售價格卻不能隨物價穩(wěn)步上升， 造成了經(jīng)濟型酒店大面積的虧損。即便像如家市場占有率相對較高的酒店也因為 急于快速擴張而收購七斗星后連續(xù)出現(xiàn)大幅虧損。經(jīng)濟型酒店不再經(jīng)濟，嚴峻的 事實擺在了面前，如何另辟蹊徑，整合現(xiàn)有的資源，實現(xiàn)社會資源的優(yōu)化配置， 是每個業(yè)內(nèi)人士值得思慮的課題。 此外，很多二三星級的酒店舉步維艱，單兵游勇作戰(zhàn)已不在適應(yīng)現(xiàn)在的消費 者的消費習慣，連鎖酒店的不斷壯大又需要大量資金的推動，面臨著產(chǎn)業(yè)升級或 轉(zhuǎn)型。因此很多房產(chǎn)業(yè)主、原來二三星級酒店的經(jīng)營者也在考慮加盟合適的品牌， 以期利用他人品牌的優(yōu)勢獲得客源和學習管理經(jīng)驗，特許經(jīng)營開始走入人們的視 野，并逐漸成為行業(yè)發(fā)展的主角。 縱觀國際的經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展歷史，特許加盟是一個重要發(fā)展戰(zhàn)略，越 來越多的連鎖酒店面臨資源短缺的困境，找不到合適的物業(yè)和管理人才，逐漸把 資料來源：各公司網(wǎng)站信息 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 l ! = ；：濟型連鎖酒店特許經(jīng)苻管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 目光投向了特許加盟。而在我國，經(jīng)濟型酒店的特許加盟業(yè)務(wù)尚處于起步階段， 出現(xiàn)了各種各樣的問題，引發(fā)了許多法律糾紛。筆者試著分析在我國開展連鎖酒 店特許加盟業(yè)務(wù)較早的速8 酒店在管理中存在的問題，以對剛丌展特許加盟業(yè)務(wù) 的其他連鎖酒店起到借鑒參考作用，在行業(yè)的發(fā)展變革中能走得更好、更遠。 1 2 研究的思路和論文結(jié)構(gòu) 本文首先對經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營的相關(guān)理論進行了描述，重點闡述了經(jīng) 濟型酒店的定義及特征、連鎖的概念及特征以及特許經(jīng)營的概念、特征及模式等 基本理論，隨后對經(jīng)濟型酒店特許經(jīng)營的國際發(fā)展背景及中國發(fā)展現(xiàn)狀進行了剖 析。接著引入了速8 中國這一具體案例，對速8 中國的發(fā)展歷程、成績和作用進 行了回顧，總結(jié)了速8 中國目前在特許經(jīng)營中存在的問題及原因。接下來筆者以 麥當勞為例，分析了成功的特許經(jīng)營管理經(jīng)驗及對速8 中國改善管理的啟迪，最 后在速8 的有代表性的管理問題和解決方案的基礎(chǔ)上對行業(yè)的其他經(jīng)營者開展 特許經(jīng)營業(yè)務(wù)應(yīng)采取的策略提出建議。 論文的結(jié)構(gòu)見圖1 1 。 圖1 1 本論文結(jié)構(gòu)圖 4 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 第二章經(jīng)濟型酒店特許經(jīng)營理論概述 2 1 經(jīng)濟型酒店定義及其特征 經(jīng)濟型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒 店( f u l ls e r v i c eh o t e l ) 而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)，目前尚沒有一個非常確 切的定義來描述它。從字面來理解其概念，經(jīng)濟型酒店最早對應(yīng)的是 b u d g e th o t e l ，隨后又被擴大用來泛指e c o n o m yh o t e l 。b u d g e t 譯為中文所體現(xiàn) 的“經(jīng)濟之意，來源于“預算 、“預算案 ，是“劃算”、“值得”、“合算的 的意思。這里的e c o n o m y 是“經(jīng)濟、“節(jié)約”，即不浪費的意思。顯然，二者指 的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜 。由此也就不難理解“經(jīng)濟型酒 店 有別于“全服務(wù)酒店的標志性特征。 國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以價格為標準，例如p o w e r s ( 1 9 9 5 ) 認為， 經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)( f u l ls e r v i c e ) 的，房價在1 9 9 1 1 9 9 3 年期間維 持在3 3 美元以下的酒店。1 沈涵認為，根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點，和中國的實際情況，經(jīng)濟型酒店的定義 可以總結(jié)為：”以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核 心產(chǎn)品，價格低廉( 一般在3 0 0 元人民幣以下) ，服務(wù)標準，環(huán)境舒適，硬件上 乘，性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)?！眤 因此，經(jīng)濟型酒店并不是單純的廉價酒店， 而是高性價比的有限服務(wù)酒店。 經(jīng)濟型酒店按經(jīng)營規(guī)模來區(qū)分，可分為單體酒店和連鎖酒店。單體酒店是品 牌發(fā)源的基礎(chǔ)，而連鎖經(jīng)營是經(jīng)濟型酒店擴張的基礎(chǔ)。而市場份額的大部分往往 會被經(jīng)濟型連鎖酒店所占據(jù)，經(jīng)濟型酒店之所以能產(chǎn)業(yè)化，是以連鎖為基礎(chǔ)的， 因此，我們討論經(jīng)濟型酒店的管理問題，一般都是指經(jīng)濟型連鎖酒店。 可見，經(jīng)濟型酒店是順應(yīng)社會發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展而產(chǎn)生的一種酒店產(chǎn)品，其區(qū) 別于高星級酒店和低檔旅館主要特征在于其高性價比的經(jīng)濟特征和連鎖化經(jīng)營 特征。 一、經(jīng)濟型酒店的高性價比的經(jīng)濟特征 經(jīng)濟型酒店的高性價比主要體現(xiàn)在以符合大多數(shù)目標客戶的價格提供較滿 意的酒店產(chǎn)品和服務(wù)。歸納起來，經(jīng)濟型酒店的高性價比特征是建立在明確的客 戶定位、有限服務(wù)、預期的銷售價格、社會資源優(yōu)化整合、連鎖經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟等條件上得以實現(xiàn)的。 1 沈涵 中國經(jīng)濟型酒店的歷史發(fā)展與未來趨勢預測 h t t p s h e n h a n b l o g s o h u c o m 2 沈涵 中國經(jīng)濟型酒店的歷史發(fā)展與未來趨勢顧測h t t p s h e n h a n b l o g s o h u c o r n 5 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 1 、快捷商務(wù)節(jié)奏確定了客戶定位 正如最初的在中國的星級酒店的建設(shè)是為了滿足改革丌放的過程中越來越 頻繁的外事活動一樣，經(jīng)濟型酒店也是應(yīng)需求而產(chǎn)生的?，F(xiàn)代商務(wù)活動的高效率 需要高效率的社會運營系統(tǒng)來支持，網(wǎng)絡(luò)的急速發(fā)展、航空公司的快速擴張、高 速公路網(wǎng)的不斷延展無不說明人們商務(wù)出行對速度的要求。這種速度一方面可以 使商務(wù)活動的頻率增加，其直接反映就是對住宿需求的劇增；另一方面使人們在 選擇酒店產(chǎn)品的時候?qū)ζ浔憬菪院托詢r比的要求提高。這種情況下，就催生了經(jīng) 濟型酒店產(chǎn)品。一種建設(shè)周期短，投資見效快，硬件少而精，滿足人們商旅住宿 需求的酒店產(chǎn)品就成型了，并在短時期內(nèi)得到了快速發(fā)展。據(jù)2 0 0 7 年中國經(jīng)濟 性酒店發(fā)展綠皮書的相關(guān)資料，2 0 0 6 年，中國經(jīng)濟型酒店住客中，商務(wù)散客占 4 3 ；公司協(xié)議客戶( 商務(wù)) 占2 2 ；會議團隊占5 ；旅行團隊占4 ；休閑散客 占8 ；其他占1 8 。從圖2 1 我們可以看到，經(jīng)濟型酒店的大量的客源是商務(wù)型 的，這說明經(jīng)濟推動很自然的使經(jīng)濟型酒店的客戶有了明確的定位。 商務(wù)散客 公司協(xié)議客戶 會議團隊 旅游團隊 休閑散客 其他 圖2 - 1 經(jīng)濟型酒店客源分布圖 資料來源：根據(jù)2 0 0 7 年中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展綠皮1 5 相關(guān)數(shù)據(jù)整理 2 、有限服務(wù)保證成本的經(jīng)濟性 這些商務(wù)客人對酒店的最大的要求是干凈、安全及友好的服務(wù)。所以，經(jīng)濟 型酒店大多針對客戶的基本需求提供了b b b 的基本服務(wù)，即床一b e d 、早餐 - b r e a k f a s t 、和浴室一b a t h r o o m ，其中住宿是核心服務(wù)。圍繞這三項基本需求，增 加其他例如上網(wǎng)、吹風機、開水等服務(wù)。1 由于經(jīng)濟型酒店硬件服務(wù)有限，兇此 建設(shè)周期短，設(shè)計、施工流程簡單，業(yè)蕾投資金額大大節(jié)約。同時，有限的服務(wù) 也可以降低人力資源成本和設(shè)施維護成本。更重要的是，有限的營業(yè)面積最大程 康佳麗余光卓我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展集中差異化戰(zhàn)略研究科技創(chuàng)業(yè)門刊2 0 0 7 年l1 月 6 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 度地運用到核心服務(wù)一住宿功能上，大大降低了物業(yè)的租金成本。再加上裝修格 局的變化，如分體式空調(diào)、太陽能熱源等設(shè)施的使用等，也節(jié)約了水電費等運營 費用，其成本相比星級賓館大大降低，因此其生命力也日漸旺盛。 而傳統(tǒng)的星級酒店，把大量的硬件投資投入到使用率很低的例如健身房、棋 牌室、游泳池等附屬設(shè)施上，一方面加重了自身的負擔和管理難度，另一方面， 也將這方面成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，高昂的費用，注定使星級賓館難以成為大眾 的經(jīng)常性消費產(chǎn)品。 3 、銷售價格的經(jīng)濟性 從消費者角度而言，經(jīng)濟型酒店也意味著比較經(jīng)濟的消費價格。 根據(jù)2 0 0 7 年中國經(jīng)濟性酒店發(fā)展綠皮書統(tǒng)計的資料，目前市場上經(jīng)濟型酒 店的門市價格，大致是每間每日1 0 0 元左右到3 0 0 元左右( 其中中小城市大多 控制在2 0 0 元以內(nèi)) 。例如9 7 元、9 9 元、1 0 0 元、1 2 7 元、1 6 8 元、1 7 8 元、1 9 8 元、1 9 9 元、2 0 0 元、2 5 0 元、2 5 9 元、2 6 0 元、2 6 9 元2 8 8 元、2 9 9 元、3 0 0 元等。 也有少數(shù)“豪華商務(wù)房 超過了3 0 0 元。 零點公司的最新調(diào)查是對進住酒店客人的攔截訪問，其間特別注意到因私與 因公住宿的不同。1 調(diào)查顯示，因私外出對住宿價格的選擇多集中在i 0 0 2 2 4 元之間( 略低于因 公外出的住宿要求) ，其選擇1 5 0 1 7 4 元的比例最高；其中，深圳、成都消費者 選擇1 0 0 - 1 2 4 元的比例高于其他城市，上海消費者選擇1 5 0 - 1 7 4 元的比例高于其 他城市，北京消費者選擇2 0 0 - 2 2 4 元的比例又高于其他所有城市。 調(diào)查顯示，消費者因公外出的住宿價格集中在1 5 0 - 2 2 4 元之間，比例達到了 四成左右；其中，北京、上海兩地的消費者選擇2 0 0 2 2 4 元的比例，明顯地高于 其他地區(qū)。2 由中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng)提供的信息表明，全國的經(jīng)濟型酒店的2 0 0 8 年一季度 平均房價為1 9 0 元左右，基本符合消費者心理預期，這也是經(jīng)濟型酒店的生命力 所在。 4 、資源整合實現(xiàn)社會資產(chǎn)配置的經(jīng)濟性 我國最早的經(jīng)濟型酒店多從地段較好的舊廠房或簡式辦公樓改建而來。隨著 城市的發(fā)展，市區(qū)已不在適宜發(fā)展工業(yè)，老的廠房就這樣一一被發(fā)掘成就了經(jīng)濟 型酒店的快速發(fā)展，也實現(xiàn)了社會資源的重新優(yōu)化配置。 我國人口眾多，土地房產(chǎn)資源有限，經(jīng)濟型酒店講求有限服務(wù)，精打細算的 成本，和國家倡導的發(fā)展節(jié)約型經(jīng)濟不謀而合，其迅速的發(fā)展是隨我們國家的資 源特點應(yīng)運而生的。 1 資料來源：中國飯店業(yè)協(xié)會2 0 0 7 中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展綠皮書 2 資料來源：中國飯店業(yè)協(xié)會2 0 0 7 中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展綠皮書 7 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 二、經(jīng)濟型酒店連鎖化的經(jīng)營特征 經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟特征，注定其規(guī)模發(fā)展的基礎(chǔ)只能是連鎖經(jīng)營。 連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個經(jīng)營單位，以一定的形式組成一 個聯(lián)合體，通過對企業(yè)形象和經(jīng)營業(yè)務(wù)的標準化管理，實行規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn) 規(guī)模效益的商業(yè)組織形式。 酒店產(chǎn)品不同于其他，是地域性非常強的消費品，受空間的影響非常之大。 比如，一個只有l(wèi) o g 個房間的客人，不可能在同樣時段再銷售第1 0 1 個客房，其 消費者預訂了上海的客房也只能在上海該酒店實現(xiàn)銷售，不可能將酒店服務(wù)移到 杭州，對于忠于酒店產(chǎn)品品牌的消費者而言，必須到指定的地域才能得到預期的 服務(wù)。在經(jīng)濟型酒店初級發(fā)展階段，會有許多單體酒店存在，但是，為了品牌的 擴張，也為了滿足本品牌消費者的需求，經(jīng)濟型酒店都會實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，將該品 牌的酒店產(chǎn)品和服務(wù)復制到消費者需要的另外地域，成為了經(jīng)濟型酒店發(fā)展的自 然的擴張手段。所以，現(xiàn)代意義的經(jīng)濟型酒店都是以連鎖為其經(jīng)營特征的。 李慶滿和李素英認為，連鎖經(jīng)營的基本特征有三個，即標準化、集中化和專 業(yè)化，而標準化是連鎖企業(yè)培育競爭優(yōu)勢，打造核心競爭力的必然選擇，是連鎖 經(jīng)營的最本質(zhì)的特征。標準化保證了連鎖店的“可復制性”，使得總部能夠集中 資源、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一管理，各門店則負責銷售。沒有標準化，就不可能實現(xiàn)集 中化和專業(yè)化。2 l 、標準化 連鎖的實質(zhì)是標準的連鎖，連鎖經(jīng)營是利用組織鏈、商品鏈、信息鏈、資金 鏈和管理鏈聯(lián)系在一起的網(wǎng)絡(luò)化組織，維系上述要素形成鏈條接口的正是標準。 標準化管理是多店鋪組織與網(wǎng)絡(luò)化流通的必然要求。其目的是為了確保連鎖 門店的統(tǒng)- - e ；p 象，穩(wěn)定商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，簡化管理工作，提高管理效率，并 控制人為因素對經(jīng)營管理可能造成的不利影響。在連鎖經(jīng)營中，標準化經(jīng)營體現(xiàn) 在四方面：一是形象標準化。即各分店的名稱、標識、裝修、店員服飾、營業(yè)時 間、廣告宣傳的高度統(tǒng)一。二是商品標準化。即各分店在經(jīng)營品種、商品質(zhì)量、 商品檔次、商品價格等方面保持一致。三是服務(wù)標準化。即各分店在部門職能、 崗位職責、操作流程等方面執(zhí)行統(tǒng)一標準。四是管理標準化。即各分店在商品采 購、配送、驗收、陳列、促銷、盤點、設(shè)備使用、安全管理和信息管理等方面實 施統(tǒng)一標準。標準化對連鎖企業(yè)有非常重大的意義。 標準化使連鎖企業(yè)獲得正的外部性利益。 如果一家商店出售同樣的產(chǎn)品，并提供標準化的服務(wù)，經(jīng)常購買該產(chǎn)品的消 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會特許經(jīng)營中國實踐【m 】北京：電子工業(yè)出版社4 - 5 2 李慶滿李素英 連鎖經(jīng)營標準化的優(yōu)勢和策略商場現(xiàn)代化2 0 0 7 年1 2 月 總第5 2 4 期 8 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 費者從一個城市到了另外一個城市后，如果能找到同樣的商店，就能夠買到同樣 的商品，獲得同樣的標準化服務(wù)。也就是說，這個商店的信譽具有正的外部性。 喜歡該商店的一個分店的消費者知道另外一個分店也會提供同樣的產(chǎn)品和服務(wù)。 因此，連鎖應(yīng)該保持統(tǒng)一的標準。1 可見，連鎖經(jīng)營標準化可以使企業(yè)良好的信 譽形成正的外部性而增加利潤。 標準化可以規(guī)范連鎖經(jīng)營秩序。 連鎖企業(yè)標準化的核心是業(yè)務(wù)流程標準化和管理方式的標準化。業(yè)務(wù)流程的 標準化的前提是店鋪的標準化。如果店鋪經(jīng)營都是個性化的，店鋪的管理就不可 能統(tǒng)一，就更多地依賴于“人治而非“法制”，從而導致管理隨意性增強，最 終造成業(yè)務(wù)流程混亂的局面。 標準化使得連鎖企業(yè)對“店鋪”進行復制，迅速擴大企業(yè)規(guī)模，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟，實施低成本戰(zhàn)略，迅速占領(lǐng)目標市場。 標準化有助于連鎖企業(yè)培育核心競爭力。 連鎖企業(yè)構(gòu)造核心競爭力的著眼點有四個：一是擴張速度：二是成本優(yōu)勢； 三是高效服務(wù)；四是管理先進。顯然，這四個要素無一不和標準化有密切聯(lián)系。 2 、專業(yè)化 為了實現(xiàn)標準化，連鎖企業(yè)內(nèi)部勢必要進行職能上的分工，這就顯現(xiàn)了連鎖 經(jīng)營的另一個特征一專業(yè)化。 從營銷職能上看，連鎖店的總部與店鋪的職能分開?？偛控撠煕Q策和綜合管 理，而店鋪負責銷售和微觀管理。從營銷流程上看，商品的采購、配送、銷售、 管理等職能分離。總部和分店各司其職、共建完善價值鏈。 3 、集中化 集中化表現(xiàn)為連鎖總部的高度集權(quán)管理。包括：制定統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營 方針；統(tǒng)一開發(fā)和利用資源、統(tǒng)一調(diào)度資金、集中商品采購和配送；信息收集、 廣告宣傳、員工培訓等各方面的集中統(tǒng)一管理。 經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營實質(zhì)上是將社會化大生產(chǎn)的基本原理運用到酒店服務(wù) 領(lǐng)域，以品牌為核心，通過標準化、集中化、專業(yè)化的流程與分工，達到提高運 營能力，節(jié)約成本并產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)的目的。 在經(jīng)濟型酒店連鎖發(fā)展的過程中，很多單體酒店不愿意失去經(jīng)營權(quán)，又眼看 著其他連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店利用品牌效應(yīng)逐步侵蝕了自己原有的客源；而另一 方面，連鎖經(jīng)濟型酒店也希望不斷擴張來提高品牌知名度，獲得正的外部效應(yīng)。 特許經(jīng)營正好符合雙方的需求，在經(jīng)濟型酒店發(fā)展到一定階段時，特許經(jīng)營是非 常好的擴張方式。 李慶滿李素英連鎖經(jīng)營標準化的優(yōu)勢和策略 商場現(xiàn)代化2 0 0 7 年1 2 月 總第5 2 4 期 9 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 2 2 特許經(jīng)營理論及相關(guān)模式 經(jīng)濟型連鎖酒店的規(guī)?；瘮U張有直營、管理合同、特許經(jīng)營三種模式。特許 經(jīng)營是近年來國外經(jīng)濟型酒店發(fā)展較快的一種規(guī)模擴張形式，它是指酒店集團將 其擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的著名酒店產(chǎn)品商標、成熟定型的酒店管理技術(shù)和先 進的客房預訂系統(tǒng)的使用權(quán)授權(quán)給某酒店所有者，吸收其為集團成員，并借此獲 得營業(yè)收入的一種酒店經(jīng)營方式。特許經(jīng)營是種有效的、低成本的集團擴張和 品牌輸出模式，特點是以品牌為核心，迅速擴張，并提供一致性的服務(wù)，其主要 特點是：1 、投資少，成本低，擴張迅速；2 、隨著特許經(jīng)營酒店的增加，酒店集 團品牌的影響力迅速提升。3 、開發(fā)業(yè)務(wù)快，以最小的成本保護了未來的市場， 保證了市場的占有率。4 、通過特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓，集團能夠獲取長期的經(jīng)濟收 益，提高經(jīng)濟收入的安全系數(shù)。缺點是由于對成員酒店缺乏直接經(jīng)營管理，服務(wù) 質(zhì)量可能會失去控制，引起顧客的不滿，而且還會存在潛在的投資風險和負債風 險。本節(jié)重點闡述特許經(jīng)營的相關(guān)理論。 2 2 1 特許經(jīng)營的概念 特許經(jīng)營的定義及其內(nèi)涵，對于特許人、受許人特開展許經(jīng)營業(yè)務(wù)時明確雙 方的責任義務(wù)，正確理解雙方的法律關(guān)系，有非常重要的作用。 一特許經(jīng)營的定義 特許經(jīng)營( f r a n c h i s i n g ) 可以被定義為一種商業(yè)機會，是指某種服務(wù)或經(jīng) 過商標注冊的產(chǎn)品所有者將指定區(qū)域的分銷和銷售其服務(wù)或產(chǎn)品的專有權(quán)授予 某人，該人要向所有者支付一定的報酬或?qū)＠褂觅M，并保證達到服務(wù)或產(chǎn)品的 質(zhì)量標準。 出讓方( f r a n c h i s o r ) ，也稱特許人，為接受品牌使用權(quán)的公司制定經(jīng)營的 標準程序和方法，提供技術(shù)、市場營銷、人員培訓、物資采購、經(jīng)營管理等方面 的幫助。 受讓方( f r a n c h i s e e ) ，也稱受許人、加盟者，在特許人的監(jiān)督和指導下開 展經(jīng)營活動，在產(chǎn)權(quán)和財務(wù)上保持獨立，不受特許人的控制。 我國商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法中也對商業(yè)特許經(jīng)營給予定義：所稱商業(yè)特 許經(jīng)營( 以下簡稱特許經(jīng)營) ，是指通過簽訂合同，特許人將有權(quán)授予他人使用 的商標、商號、經(jīng)營模式等經(jīng)營資源，授予被特許人使用；被特許人按照合同約 定在統(tǒng)一的經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動，并向特許人支付特許經(jīng)營費。 李金梅、高鴻2 0 0 6 年試論飯店集團發(fā)展過程中特許經(jīng)營模式的應(yīng)用邵陽學院學報2 0 0 6 年第5 期 1 0 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 簡科克翰和提摩太麥克高萬在管理2 0 0 0 一書中也提出了對特許經(jīng) 營的見解。 1 、特許經(jīng)營是一種獲得與保持顧客的商業(yè)戰(zhàn)略 它是一種營銷體系，通過這種體系，顧客可以感知公司的產(chǎn)品和服務(wù)，從而 確立公司的形象。同時，也是一種分銷滿足顧客需要的產(chǎn)品和服務(wù)的方法。特許 經(jīng)營的力量得以實現(xiàn)的條件是特許人和受許人在互有市場共享義務(wù)的情況下發(fā) 揚團隊合作精神。這種相互的義務(wù)使得特許經(jīng)營體系能夠獲得與保持更多的客 戶，顧客能夠更多、更經(jīng)常地消費產(chǎn)品與服務(wù)，于是，體系成長的速度要比產(chǎn)品 和服務(wù)的市場需求的增長與競爭更快。當出現(xiàn)這種狀況時，特許經(jīng)營作為一種商 業(yè)戰(zhàn)略、一種營銷體系以及一種分銷方法就達到了最佳狀態(tài)。 2 、特許經(jīng)營是一種基于法律結(jié)構(gòu)之上的商業(yè)關(guān)系 特許人授予受許人一種許可，允許受許人使用特許人的品牌、運營體系以及 支持體系來實現(xiàn)這種關(guān)系的商業(yè)目的，亦即獲得和保持客戶。1 二特許經(jīng)營的內(nèi)涵 要搞好特許經(jīng)營管理，必須對特許經(jīng)營有清楚而深刻的認識，這就要求對特 許經(jīng)營的內(nèi)涵及特征有準確的把握。特許經(jīng)營并不是一種簡單的買賣關(guān)系，特許 經(jīng)營有以下內(nèi)涵： l 、特許經(jīng)營的參與方是特許人和受許人。特許人擁有商標、品牌、運營體系、 支持體系、客戶群體等資源；受許人被許可使用以上資源，并支付特許使用費， 同時需要遵從特許人統(tǒng)一的運營體系的規(guī)范。 2 、特許經(jīng)營許可不是賣的，而是授予的，受許人不能轉(zhuǎn)讓這種權(quán)利，同時，受 許人使用這種權(quán)利也有時間的限制，也有可能因為未能達到特許人的要求而退出 這種特許經(jīng)營。 3 、連鎖經(jīng)營是特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)，只有在連鎖的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了標準化，可復 制性，特許經(jīng)營才能成為可能。 4 、聯(lián)系特許人和受許人的紐帶是特許加盟合同，而他們的關(guān)系深度發(fā)展卻有賴 于對特許文化的理解和遵從。 5 、 品牌增值是特許經(jīng)營的核心，運營系統(tǒng)的完善是特許經(jīng)營的基礎(chǔ)，標準化是 特許經(jīng)營標志，培訓是特許經(jīng)營的重要手段。 i 安德魯j 謝爾曼主編簡科克翰和提摩太麥克高萬特許經(jīng)營手冊一管理2 0 0 0 2 5 2 6 $ l t 戍：e t k 出版社 l i 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 2 2 2 特許經(jīng)營的模式 按特許經(jīng)營的授權(quán)方式，特許經(jīng)營模式可以分為單體特許、區(qū)域開發(fā)特許、 二級特許和代理特許幾種形式。 一單體特許 單體特許是指特許者賦予被特許者在某個地點開設(shè)一家加盟店的權(quán)利。特許 者與加盟者直接簽訂特許合同，被特許者親自參與店鋪的運營，加盟者的經(jīng)濟實 力普遍較弱。目前，在該類被特許者中，相當一部分是在自己原有網(wǎng)點基礎(chǔ)上加 盟。單體特許適用于在較小的空間區(qū)域內(nèi)發(fā)展特許網(wǎng)點。 優(yōu)點：特許者直接控制加盟者：對加盟者的投資能力沒有限制；沒有區(qū)域獨 占；不會給特許者構(gòu)成威脅。 缺點：網(wǎng)點發(fā)展速度慢；總部支持管理加盟者的投入較大；限制了有實力的 被特許者的加盟。 二區(qū)域開發(fā)特許 特許者賦予被特許者在規(guī)定區(qū)域、規(guī)定時間開設(shè)規(guī)定數(shù)量的加盟網(wǎng)點的權(quán) 利。由區(qū)域開發(fā)商投資、建立、擁有和經(jīng)營加盟網(wǎng)點；該加盟者不得再行轉(zhuǎn)讓特 許權(quán)；開發(fā)商要為獲得區(qū)域開發(fā)權(quán)交納一筆費用；開發(fā)商要遵守開發(fā)計劃。該種 方式運用得最為普遍，適用于在一定的區(qū)域( 如一個地區(qū)、個省乃至一個國家) 發(fā)展特許網(wǎng)絡(luò)。特許者與區(qū)域開發(fā)商首先簽署開發(fā)合同，賦予開發(fā)商在規(guī)定區(qū)域、 時間的開發(fā)權(quán)；當每個加盟網(wǎng)點達到特許者要求時，由特許者與開發(fā)商分別就每 個網(wǎng)點簽訂特許合同。 優(yōu)點：有助于開發(fā)商盡快實現(xiàn)規(guī)模效益；發(fā)揮開發(fā)商的投資開發(fā)能力。 缺點：在開發(fā)合同規(guī)定的時間和區(qū)域內(nèi)，特許者無法發(fā)展新的加盟者；對開 發(fā)商的控制力較小。 三二級特許 特許者賦予被特許者在指定區(qū)域銷售特許權(quán)的權(quán)利。二級特許者扮演著特許 者的角色；對特許者有相當?shù)挠绊懥?；要支付?shù)目可觀的特許費；它是開展跨國 特許的主要方式之一。特許者與二級特許者簽訂授權(quán)合同：二級特許者與加盟者 簽訂特許合同。 優(yōu)點：擴張速度快：特許者沒有管理每個加盟者的任務(wù)和相應(yīng)的經(jīng)濟負擔； 二級特許者可根據(jù)當?shù)厥袌鎏攸c改進特許體系； 缺點：把管理權(quán)和特許費的支配權(quán)交給t - 級特許者：過份依賴二級特許者， 特許合同的執(zhí)行沒有保證：特許收入分流。 1 2 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 四、代理特許 特許代理商經(jīng)特許者授權(quán)為特許者招募加盟者。特許代理商作為特許者的一 個服務(wù)機構(gòu)，代表特許者招募加盟者，為加盟者提供指導、培訓、咨詢、監(jiān)督和 支持。它是開展跨國特許的主要方式之一。特許者與特許代理商簽訂代理合同， 特許者與加盟者簽訂特許合同，合同往往是跨國合同，必須了解和遵守所在國法 律；代理商不構(gòu)成特許合同的主體。 優(yōu)點：擴張速度快：減少了特許者開發(fā)特許網(wǎng)絡(luò)的費用支出；對特許權(quán)的銷 售有較強的控制力；能夠?qū)Ρ惶卦S者實施有效控制而不會過份依賴代理商；能夠 方便地中止特許合同；可以直接收取特許費。 缺點：特許者要對代理商的行為負責：要承擔被加盟者起訴的風險；要承擔 匯率等其他風險。1 資料來源：特許經(jīng)營概述中國連鎖經(jīng)營協(xié)會網(wǎng)站h t t p ：w w w c c f a o r g c n 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 第三章經(jīng)濟型酒店特許經(jīng)營發(fā)展背景概述 隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長，商務(wù)和旅游的需求保持旺盛，酒店業(yè)呈現(xiàn)了蓬勃 發(fā)展的態(tài)勢，而經(jīng)濟型酒店在整個酒店業(yè)的發(fā)展中，具有重要的地位?？v觀經(jīng)濟 型酒店國內(nèi)外發(fā)展歷程，經(jīng)濟型酒店的擴張方式主要有直接投資、委托管理、特 許經(jīng)營幾種模式，直接投資又分為租賃經(jīng)營和購買物業(yè)兩種方式。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初 期，以直接投資為主，擴張到一定階段后，會面臨物業(yè)、管理人才、資金等各方 面資源的短缺，這時候會帶動委托管理和特許經(jīng)營的推廣。由于單獨的委托管理 并不包含受托管理的連鎖酒店的品牌使用權(quán)，因此，對于輸出管理的連鎖酒店而 言，其受托管理的經(jīng)營收入有限，且連鎖酒店無法以這種方式進行品牌擴張取得 外部溢出的正效應(yīng)，所以委托管理并不能成為其致力發(fā)展的商業(yè)模式；而另一方 面，作為委托方的業(yè)主，由于喪失了經(jīng)營權(quán)，無法從管理者身上學得經(jīng)驗，限制 了一部分想自主經(jīng)營的業(yè)主的需求，也不能從管理方品牌所具有的市場影響力受 益，因此委托管理的運用有很大的局限性，往往和特許經(jīng)營模式一起使用。特許 經(jīng)營作為一種商業(yè)模式，即可以單獨運用，也可以和委托管理一起運用。當業(yè)主 既想享有連鎖經(jīng)營的品牌優(yōu)勢，又不想喪失經(jīng)營權(quán)時，可采用特許經(jīng)營的模式； 而很多作為投資者的業(yè)主，既想取得經(jīng)濟型酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展時良好的投資回報，又 不能或不愿直接參與酒店的管理，委托管理加特許加盟是其不二選擇。中國的經(jīng) 濟型酒店經(jīng)過資本的快速推動，已進入高速發(fā)展的時期，目前面臨著物業(yè)、人_ 才、 和資本等資源的約束，根據(jù)國際上經(jīng)濟型酒店的發(fā)展歷史，特許經(jīng)營己不可避免 地成為中國經(jīng)濟型酒店下一輪擴張的主要模式。 3 1國際上經(jīng)濟型酒店的發(fā)展背景概述 從全球范圍來看，經(jīng)濟型酒店經(jīng)歷了四個發(fā)展階段：萌動發(fā)展期、蓬勃發(fā)展 期、品牌調(diào)整期、擴散拓展期。 2 0 世紀3 0 年代末期到5 0 年代末期，是經(jīng)濟型酒店的萌動發(fā)展期。在2 0 世 紀3 0 年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)。 二戰(zhàn)后的大眾旅游，引發(fā)了對中低檔住宿設(shè)施的大量需求；而城際高速公路網(wǎng)絡(luò) 的發(fā)展則促進了汽車旅館的風行。由于對標準化產(chǎn)品和服務(wù)的采取，從而在短短 1 0 年時間里，汽車旅館沿著公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展起來。 6 0 年代初到8 0 年代末期，是經(jīng)濟型酒店蓬勃發(fā)展期。酒店數(shù)量迅速增長， 產(chǎn)品形態(tài)也呈現(xiàn)出豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代 傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟型酒店開始并購、整合單體酒 1 4 0 6 2 0 2 5 2 5 0 錢幽燕 經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營管理研究一以速8 酒店( 中國) 為例 店。一方面是經(jīng)濟型酒店由美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲和歐洲，開始了 國際化發(fā)展；同時也刺激了各國本土經(jīng)濟型酒店的興起。到8 0 年代末斯，經(jīng)濟 型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。 8 0 年代末期到9 0 年代末，是經(jīng)濟型酒店行業(yè)品牌建設(shè)調(diào)整期。經(jīng)過長期的 快速發(fā)展，高速增長和大規(guī)模擴張的動力逐漸減弱，經(jīng)濟型酒店進入了成熟調(diào)整 階段。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱，資金運營不通暢的品牌，一些大而強 的品牌則得幸于資本實力和管理實力變得越發(fā)強大。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場 細分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。 進入2 1 世紀，經(jīng)濟型酒店步入了又一輪快速發(fā)展時期一一擴散拓展期。這 主要表現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和這些國家本土品牌的發(fā)展。1 近些年來，在中國、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟型酒店的擴張也非常迅速。世界著 名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續(xù)進入，如雅高集團的宜必思( i b i s ) 、方程式l ( f o r m u l a1 ) ，溫德姆集團( 原為圣達特集團) 的速8 ( s u p e r8 ) 、天天客棧 ( d a y si n n ) ，洲際集團的假日快捷( h o l i d a yi n ne x p r e s s ) 等，都紛紛瞄準了 亞洲市場。這些經(jīng)濟型酒店都十分看重特許經(jīng)營，特許經(jīng)營是這些酒店實施擴張 戰(zhàn)略的重要手段。 特許經(jīng)營在美國被作為一種商業(yè)方法可以追溯到1 9 世紀5 0 年代，當時勝家 縫紉機公司建立了一個銷售員與代理商的網(wǎng)絡(luò)以分銷其縫紉機，但現(xiàn)代的商業(yè)模 式特許經(jīng)營概念卻起源于2