《脂類和生物膜》PPT課件.ppt

第3章脂類和生物膜,脂類,脂類的生物學功能脂的分類甘油三酯/脂肪的結(jié)構(gòu)脂肪酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),S1生物學功能,能量儲備:9000cal/g脂肪;4200cal/g單糖;4100cal/g蛋白質(zhì)提供必需脂肪酸促進脂溶性維生素的吸收,S2脂的分類,簡單脂質(zhì)脂肪/甘油三酯:一個甘油分子與三條脂肪酸鏈酯化相連蠟(eg.蜂蠟C26-34醇與C16-18脂肪酸)復合脂質(zhì)磷脂糖脂固醇,單純甘油酯混合甘油酯,甘油磷酸酯類（兩性脂類/極性脂類）極性頭非極性尾,鞘磷脂類極性頭是磷酰膽堿或磷酰乙醇胺。,腦苷脂類（糖鞘脂）大部分存在于細胞膜的外層，是構(gòu)成細胞表面的重要組分。半乳糖腦苷脂：腦細胞膜葡萄糖腦苷脂：非神經(jīng)組織膜,神經(jīng)節(jié)苷脂含有幾個糖基組成的巨大極性頭，末端糖基是N乙?；窠?jīng)酸即唾液酸。功能：細胞膜表面特異的受體的重要組分，如神經(jīng)節(jié)苷脂在神經(jīng)的傳導中起著重要作用；細胞表面的神經(jīng)節(jié)苷脂類與血型的專一性有關(guān)；與其它組織器官的專一性也有關(guān)系；還可能與組織免疫以及細胞與細胞識別有關(guān)。,固醇類環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇及與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿蛋白及細胞外膜的重要組分。,S3脂肪酸,含有一個羧基端的長的碳氫鏈大多數(shù)無分枝脂肪酸都含有偶數(shù)個碳原子飽和脂肪酸不含雙鍵，而單不飽和和多不飽和脂肪酸含有一個或多個雙鍵.脂肪酸的性質(zhì)取決于鏈的長度和雙鍵的數(shù)目。,某些常見脂肪酸,軟脂酸C16:0硬脂酸C18:0油酸C18:19,必需脂肪酸,亞油酸Linoleicacid(C18:29,12)亞麻酸Linolenicacid(C18:39,12,15)花生四烯酸Arachidonicacid(C20:45,8,11,14),細胞中的膜系統(tǒng)細胞的質(zhì)膜內(nèi)膜系統(tǒng)細胞核、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等支原體：直徑0.33-1.0um，只有一層膜包圍細胞質(zhì)病毒：由蛋白和類脂組成的外殼膜膜在電鏡下表現(xiàn)出大體相同的形態(tài)，厚度69nm左右的3片層結(jié)構(gòu)生物膜,生物膜,膜的化學組成,膜脂,磷脂固醇其它脂類磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、鞘磷脂等。,膜蛋白,外周蛋白分布于膜的外表，通過靜電作用與離子鍵等較弱的非共價鍵與膜的外表相結(jié)合。內(nèi)嵌蛋白水不溶性蛋白，分布在磷脂的脂雙分子層中，有時跨全膜或者以多酶復合物形式由內(nèi)篏蛋白和外周蛋白結(jié)合，或者以疏水和親水兩部分分別與磷脂的疏水和親水兩部分結(jié)合。膜蛋白對物資代謝、物質(zhì)傳送、細胞運動、信息的接受與傳遞、支持與保護均有重要意義。,膜糖類,糖蛋白糖脂在細胞質(zhì)膜表面分布較多，一般占質(zhì)膜總量的210左右。中性糖、氨基糖和唾液酸。與細胞的抗原結(jié)構(gòu)、受體、細胞免疫反應、細胞識別、血型及細胞癌變等均有密切關(guān)系。,膜結(jié)構(gòu),S.J.Singer/G.Nicolson流動鑲嵌模型,膜的基質(zhì)或膜結(jié)構(gòu)的連續(xù)主體是極性的脂質(zhì)雙分子層(2)脂肪酸在細胞的正常溫度下呈液體狀態(tài)，因此脂質(zhì)雙分子層具有流動性(3)外周蛋白的表面主要含有親水性R基，可通過靜電引力與帶電荷的雙分子層的極性頭鏈接(4)雙