標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定》是一項國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范面制食品中鋁含量的檢測方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料加工制成的各種面制品如面條、饅頭等中的鋁含量測定。其主要內(nèi)容包括了樣品處理、試樣溶液制備、測定步驟以及結(jié)果計算和表述等方面。
在樣品處理階段,首先需要將待測樣品充分混合均勻,并從中取出適量進行粉碎或剪碎處理至一定粒度,確保后續(xù)分析過程中樣品具有代表性。對于不同類型的面制品,可能還需要根據(jù)具體情況采取適當(dāng)?shù)那疤幚泶胧?,比如去除包裝材料、表面清洗等,以避免外來雜質(zhì)對測定結(jié)果造成干擾。
試樣溶液制備通常采用濕法消化技術(shù),即在特定條件下(如加入酸性試劑)加熱分解樣品,使其中的有機物質(zhì)被破壞而金屬元素得以釋放進入溶液狀態(tài)。此過程需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定操作,控制好反應(yīng)溫度、時間等因素,保證鋁元素能夠完全溶解且不發(fā)生損失。
測定方法主要包括比色法和原子吸收分光光度法兩種。前者基于鋁與某些顯色劑反應(yīng)生成有色絡(luò)合物后,在特定波長下測量吸光度值來間接反映樣品中鋁的濃度;后者則是利用原子吸收光譜儀直接測定試樣溶液中鋁原子蒸汽對特征輻射線的吸收程度,從而定量分析鋁含量。無論采用哪種方式,都必須按照標(biāo)準(zhǔn)提供的條件設(shè)置儀器參數(shù),并通過標(biāo)準(zhǔn)曲線法校準(zhǔn)測定結(jié)果。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.182-2017
- 2003-08-11 頒布
- 2004-01-01 實施



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