標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范面制食品中鋁含量的檢測方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料加工制成的各種面制品如面條、饅頭等中的鋁含量測定。其主要內(nèi)容包括了樣品處理、試樣溶液制備、測定步驟以及結(jié)果計(jì)算和表述等方面。
在樣品處理階段,首先需要將待測樣品充分混合均勻,并從中取出適量進(jìn)行粉碎或剪碎處理至一定粒度,確保后續(xù)分析過程中樣品具有代表性。對(duì)于不同類型的面制品,可能還需要根據(jù)具體情況采取適當(dāng)?shù)那疤幚泶胧?,比如去除包裝材料、表面清洗等,以避免外來雜質(zhì)對(duì)測定結(jié)果造成干擾。
試樣溶液制備通常采用濕法消化技術(shù),即在特定條件下(如加入酸性試劑)加熱分解樣品,使其中的有機(jī)物質(zhì)被破壞而金屬元素得以釋放進(jìn)入溶液狀態(tài)。此過程需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定操作,控制好反應(yīng)溫度、時(shí)間等因素,保證鋁元素能夠完全溶解且不發(fā)生損失。
測定方法主要包括比色法和原子吸收分光光度法兩種。前者基于鋁與某些顯色劑反應(yīng)生成有色絡(luò)合物后,在特定波長下測量吸光度值來間接反映樣品中鋁的濃度;后者則是利用原子吸收光譜儀直接測定試樣溶液中鋁原子蒸汽對(duì)特征輻射線的吸收程度,從而定量分析鋁含量。無論采用哪種方式,都必須按照標(biāo)準(zhǔn)提供的條件設(shè)置儀器參數(shù),并通過標(biāo)準(zhǔn)曲線法校準(zhǔn)測定結(jié)果。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.182-2017
- 2003-08-11 頒布
- 2004-01-01 實(shí)施



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