中國傳統(tǒng)節(jié)日介紹講解PPT.ppt

細(xì)數(shù)中國傳統(tǒng)節(jié)日,中國傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)間表, 春節(jié) ( 農(nóng)歷正月初一) 元宵節(jié) ( 農(nóng)歷正月十五) 頭牙 ( 農(nóng)歷二月初二) 寒食節(jié) ( 清明節(jié)前一天) 清明節(jié) ( 節(jié)氣清明) 端午節(jié) ( 農(nóng)歷五月初五) 七夕 ( 農(nóng)歷七月初七) 中元節(jié) ( 農(nóng)歷七月十五) 中秋節(jié) ( 農(nóng)歷八月十五) 重陽節(jié) ( 農(nóng)歷九月九) 冬至 ( 節(jié)氣冬至) 臘八節(jié) ( 農(nóng)歷臘月初八) 尾牙 ( 農(nóng)歷臘月十六) 祭灶 ( 農(nóng)歷臘月廿四) 除夕 ( 農(nóng)歷十二月卅日),春節(jié),春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱過年，一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。,春節(jié)習(xí)俗,掃塵 守歲 拜年 貼春聯(lián) 貼窗花和倒貼“福”字 年畫 爆竹,元宵節(jié),每年農(nóng)歷的正月十五日，春節(jié)剛過，迎來的就是中國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一的元宵節(jié)，正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。元宵節(jié)又被稱為“上元節(jié)”。,節(jié)日食俗,正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。 這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即“湯圓“以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。,頭牙,閩南風(fēng)俗，每逢農(nóng)歷初二和十六稱為“牙”，是祭拜土地公公的日子。農(nóng)歷二月初二，是每年的第一個(gè)祭拜日，稱為“頭牙”；頭牙表示一年的開始。頭牙過完，春節(jié)正式結(jié)束，一年忙碌的生活就正式開始了。人們在這一天祈求上天在這一年都風(fēng)調(diào)雨順，祈望有個(gè)好收成。,寒食節(jié),寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風(fēng)俗，寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱為民間第一大祭日。寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中惟一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。,寒食節(jié)習(xí)俗,寒食節(jié)習(xí)俗，有上墳、郊游、斗雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤（拔河）等。其中上墳之俗，是很古老的 中國過往的春祭都在寒食節(jié)，直到后來改為在清明節(jié)。,1.禁煙冷食 2.拜掃祭祖 3.寒食飲食 4. 寒食插柳 5.寒食踏青 ,清明節(jié),清明節(jié)是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的“八節(jié)” 之一，一般是在公歷4月5號前后，節(jié)期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。 清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“基祭”之補(bǔ)。后來民間亦仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一個(gè)固定的風(fēng)俗。,在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。,江南一帶青團(tuán),四川成都一帶歡喜團(tuán),畬家的“烏稔飯,福州 菠菠粿,端午節(jié),端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等；端午節(jié)是中國漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，更有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒的習(xí)俗?！岸宋绻?jié)”為國家法定節(jié)假日之一，并被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,端午吃粽子,廣東粽子 廣東粽子個(gè)頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。 寧波粽子 浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。 嘉興粽子 嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。 北京粽子 北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小，為斜四角形。北郊農(nóng)村，習(xí)慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。,七夕節(jié),每年農(nóng)歷七月初七這一天是我國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日七夕節(jié)。因?yàn)榇巳栈顒拥闹饕獏⑴c者是少女，而節(jié)日活動的內(nèi)容又是以乞巧為主，故而人們稱這天為“乞巧節(jié)”或“少女節(jié)”、“女兒節(jié)”。,七夕吃巧果,七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油面糖蜜。 巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。,中元節(jié),中元節(jié)又稱“七月節(jié)”或盂蘭盆會“，為三大鬼節(jié)之一。中元節(jié)是道教的說法，“中元“之名起于北魏，有些地方俗稱“鬼節(jié)“、“施孤“，又稱亡人節(jié)、七月半。中元節(jié)與除夕、清明節(jié)、重陽節(jié)等三節(jié)，都是中國傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。民間則多是在此節(jié)日懷念親人，并對未來寄予美好的祝愿。,節(jié)日食俗,江南 江南水鄉(xiāng)的“七月半”祭祖活動中的一個(gè)特點(diǎn)是吃毛豆。那時(shí)毛豆剛熟，用鹽水煮上一大盆，祭奠完了以后， 就著初涼的秋風(fēng)和明亮的月色，一邊吃毛豆，一邊聊天。 廣東 陽山人以七月十四日為目連節(jié)，多殺鴨祭祖，當(dāng)日路無行人，名為“躲鬼”。 河南 商丘中元祀地官時(shí)，懸掛紙旗於門口，傳說可以防蟲。孟津縣中元節(jié)放風(fēng)箏。郲縣七月十五日在門前畫一灰圈，在圈內(nèi)焚燒紙公以祭拜祖先。 山東 長島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條“供使用“，或供溺海者的牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱為“麻屋“，請祖先牌位於其中祭祀。獨(dú)陵縣稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，家家吃粗茶淡飯。,中秋節(jié),中秋節(jié)，中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，為每年農(nóng)歷八月十五，傳說是為了紀(jì)念嫦娥奔月。八月為秋季的第二個(gè)月，古時(shí)稱為仲秋，因處于秋季之中和八月之中，故民間稱為中秋，又稱秋夕、八月節(jié)、八月半、月夕，又因?yàn)檫@一天月亮滿圓，象征團(tuán)圓，又稱為團(tuán)圓節(jié)。,中秋賞月,中秋吃月餅,各式月餅特點(diǎn) 廣式月餅：皮薄、 松軟、香甜、餡足 蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。 潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。 滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。 徽式月餅：小巧玲 瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。 衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。 秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。 晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。,重陽節(jié),重陽節(jié)，農(nóng)歷九月初九，二九相重，稱為“重九”。漢中葉以后的儒家陰陽觀，有六陰九陽。九是陽數(shù)，固重九亦叫“重陽”。民間在該日有登高 的風(fēng)俗，所以重陽節(jié)又稱“登高節(jié)”。還有重九節(jié)、茱萸、菊花節(jié)等說法。由于九月初九“九九”諧音是“久久”，有長久之意，所以常在此日祭祖與推行敬老活動。近年來，人們對老人的推重，故此節(jié)日又被稱為老人節(jié)。,吃重陽糕 與登高相聯(lián)系的有吃重陽糕的風(fēng)俗。高和糕諧音，作為節(jié)日食品，最早是慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意，之后民間才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。,飲菊花酒 重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。,冬至（winter solstice），是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土垚觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。 中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗。,冬至,傳統(tǒng)飲食 北京餛飩 、餃子 、狗肉羊肉 、 紅豆米飯 、臺灣糯糕、 蘇州冬釀酒,臘八節(jié),每年農(nóng)歷十二月初八，俗稱臘八節(jié)（亦叫臘八）；臘八節(jié)在我國有著極為悠久的歷史。人們在這一天喝臘八粥、做臘八粥，是全國各地老百姓最傳統(tǒng)也是最講究的習(xí)俗。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。,臘八喝粥,臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。,尾牙,尾牙主要流行于東南沿海，尤其是閩臺地區(qū)。是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。每年月的初一、十五或者初二、十六，是臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。,食尾牙,刈包,潤餅,除夕,除夕是我國傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上，即春節(jié)前一天晚，因常在夏歷臘月三十或二十九，故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。除夕這一天，家里家外不但要打掃得干干凈凈，還要貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛門籠，人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。,各地除夕吃食,山東：團(tuán)圓餃子 大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年也有稱“團(tuán)拜”的。早上吃餃子或蒸餃，這是年后第一頓飯也是必須吃的，初一一天不許做家務(wù)。 湖南：“朝財(cái)進(jìn)寶” 湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。,豫南：錢串子面條 豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發(fā)財(cái)之意。 四川：火鍋+湯圓 除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋。初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓。 肇慶：蒸棕 肇慶人過春節(jié)有許多獨(dú)特的習(xí)俗,比如炸角子、煮裹蒸棕。裹蒸煮好香氣四逸，年三十晚上的團(tuán)圓餐上的必備主食。,海南：“吃新節(jié)” 海南至今仍保持著他們民族古老的生活習(xí)慣與風(fēng)俗，“吃新節(jié)”就是其中之一?！俺孕隆熬褪浅孕率斋@的勞動成果。飯，是用剛從田中收割來的新谷米煮的；酒，是用新糯米釀的；菜、魚、肉等均是當(dāng)年種養(yǎng)的。 東北：粘豆包 進(jìn)入臘月后會先殺一頭豬，請村里人吃一頓，以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個(gè)冬天。大年初一和初五吃餃子。 西北：大餃子 西北不少地方的人吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來,的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。 紹興：“煙火食” 吃福橘、湯團(tuán)、如意糕和喝元寶茶舊時(shí)，大年初一起床后循俗先吃“煙火食”（即以柴火燒煮之食物）后方可開口說話。如今，通常以湯團(tuán)、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家習(xí)以元寶茶待客，茶水中循俗置金橘、橄欖、蜜棗等，寓有團(tuán)圓、如意、幸福等祝愿。 江蘇：“掘元寶” 蘇州人除夕在飯內(nèi)放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來，謂之“掘元寶”，親友來