探究酒店管理專(zhuān)業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策.doc

探究酒店管理專(zhuān)業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策 李聰玲 （沈陽(yáng)城市學(xué)院，遼寧沈陽(yáng)110112） 摘要：21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，與此同時(shí)，酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)模也不斷的壯大。隨著酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才需求量的提高，越來(lái)越多的高校開(kāi)辦了酒店管理專(zhuān)業(yè)，并且招生人數(shù)也逐漸增長(zhǎng)。但酒店業(yè)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求量并沒(méi)有降低，甚至還有一部分大學(xué)生畢業(yè)生不能夠適應(yīng)酒店工作，使得酒店管理人才的流失一直居高不下。本文就針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的解決對(duì)策。 關(guān)鍵詞：酒店管理；就業(yè)、現(xiàn)狀；對(duì)策 ：C962文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A：1000-8772（xx）07-0191-02 ：xx-02-10 作者簡(jiǎn)介：李聰玲（1993-），女，遼寧盤(pán)錦人，大學(xué)本科在讀，研究方向：酒店管理。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展下，旅游業(yè)作為一種新型的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)具有較多效應(yīng)。并且對(duì)地方財(cái)政收入、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及增加勞動(dòng)就業(yè)率等方面具有重要作用。酒店業(yè)作為旅游業(yè)重要的組成部分之一，其發(fā)展規(guī)模也在不斷壯大，因此，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)性人才的需求量也在逐漸增多，但是酒店業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)管理人才的需求量并沒(méi)有降低，因此，文章從就業(yè)現(xiàn)狀分析，找出相應(yīng)措施，供大家參考。 一、我國(guó)酒店管理人才就業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題 （一）職業(yè)定位模糊，頻繁跳槽 現(xiàn)如今，畢業(yè)生對(duì)自己的期望值過(guò)高，大部分眼高手低，看不上基層工作，管理工作又做不來(lái)，短時(shí)間內(nèi)還能夠適應(yīng)，遇見(jiàn)長(zhǎng)時(shí)間從事基層工作仍然得不到晉升便會(huì)出現(xiàn)跳槽現(xiàn)象。 （二）理論知識(shí)轉(zhuǎn)化實(shí)際運(yùn)用能力弱 學(xué)生在學(xué)校內(nèi)學(xué)到的是一些理論知識(shí)，而對(duì)于實(shí)際應(yīng)用能力來(lái)說(shuō)普遍較低。雖然學(xué)生獲得大大小小的證書(shū)，但是就實(shí)際應(yīng)用能力而言，多數(shù)學(xué)生理論知識(shí)充足，動(dòng)手實(shí)踐能力弱。酒店行業(yè)雖然對(duì)知識(shí)的要求程度不高，但是計(jì)算機(jī)技能和英語(yǔ)能力是酒店員工必備的兩項(xiàng)技能，但是，不少通過(guò)四級(jí)的學(xué)生連最基本的英語(yǔ)自我介紹都不會(huì)，通過(guò)計(jì)算機(jī)二級(jí)的學(xué)生不會(huì)運(yùn)用辦公軟件處理文件。 （三）溝通能力較差 絕大一部分學(xué)生在酒店就業(yè)后由于不善于溝通，因而不能夠處理好自己與客戶(hù)之間的關(guān)系，還容易與同事發(fā)生口角，進(jìn)而難以適應(yīng)工作。酒店管理行業(yè)本是一個(gè)與人不斷溝通的行業(yè)，溝通不暢會(huì)在一定的程度上限制畢業(yè)生在這一行業(yè)中發(fā)展。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生溝通能力較弱不僅是溝通能力問(wèn)題還是學(xué)生自身缺乏溝通意愿問(wèn)題。 （四）酒店管理專(zhuān)業(yè)人才情商低 高校畢業(yè)生一般自我中心意識(shí)較強(qiáng)，不善于觀察、了解別人，甚至對(duì)別人的文化及風(fēng)速習(xí)慣一無(wú)所知。因此，在于別人進(jìn)行交流的過(guò)程中會(huì)有意無(wú)意做出冒犯別人的事情，另外，學(xué)生控制情緒能力差，容易因一些小事情出現(xiàn)較大的心理落差，此外，還容易與客戶(hù)產(chǎn)生攀比心理，進(jìn)而被挫敗感打敗，會(huì)更加自卑。 二、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的擇業(yè)心理 （一）要求穩(wěn)定性 因一部分學(xué)生要求工作的穩(wěn)定性，所以政府機(jī)關(guān)及事業(yè)單位是大部分學(xué)生的首選，多數(shù)學(xué)生的要求工作安慰，從學(xué)生就業(yè)意向的選擇可以看出大部分學(xué)生對(duì)工作的穩(wěn)定性要求極高，反映出大學(xué)生群體中，職業(yè)價(jià)值取向存在一定偏差，其創(chuàng)新意識(shí)有待提高。 （二）傾向自主創(chuàng)業(yè) 大學(xué)生多數(shù)不愿意給別人打工，想通過(guò)自己的實(shí)力干出一番事業(yè)，因此，傾向于自主創(chuàng)業(yè)。 （三）眼高手低 多數(shù)畢業(yè)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)較多的理論知識(shí)，畢業(yè)之后理所應(yīng)當(dāng)不應(yīng)該從事基層工作，因此對(duì)工作的期望值過(guò)高，不愿意積累基層實(shí)踐。 從上述擇業(yè)心理可以看出酒店業(yè)雖然發(fā)展迅速，但隨之而來(lái)的是旅游酒店行業(yè)員工流失率居高不下，可以說(shuō)，酒店市場(chǎng)人才的匱乏一直是星級(jí)酒店無(wú)法突破的困境之一。 三、未來(lái)酒店市場(chǎng)需求分析 （一）酒店人才市場(chǎng)需求持續(xù)增加 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下為我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，筆者通過(guò)對(duì)20多家酒店的走訪，對(duì)150為中高層管理人員的調(diào)查結(jié)果顯示，酒店業(yè)普遍缺乏高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，其中最為缺乏的是能夠獨(dú)當(dāng)一面在各個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理等中高層管理人員；或是級(jí)別較高的餐廚、工程技術(shù)及行政財(cái)會(huì)等方面的專(zhuān)業(yè)人才。管理職位也以餐飲類(lèi)為主，如餐飲總監(jiān)助理、宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌副總監(jiān)、中餐廳經(jīng)理、大堂酒吧經(jīng)理等，還包括前臺(tái)等其他部門(mén)的管理人員等。由此可以看出，酒店對(duì)專(zhuān)業(yè)管理人才的需求仍舊持續(xù)增長(zhǎng)。 （二）可將酒店行業(yè)作為畢生職業(yè) 長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，酒店業(yè)在內(nèi)的旅游業(yè)一直被認(rèn)為是吃“青春飯的行業(yè)，這一偏見(jiàn)的認(rèn)識(shí)源自于國(guó)內(nèi)的旅游業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，尚未形成一定規(guī)模，而且無(wú)法給學(xué)生提供足夠的上升空間。隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展和完善，新開(kāi)業(yè)的酒店（下轉(zhuǎn)201頁(yè)）（上接190頁(yè)）不僅給畢業(yè)生提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)同時(shí)還帶來(lái)了大量的空缺的管理崗位。僅xx年一年，酒店行業(yè)約提供95萬(wàn)個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，新增管理職位約有12.4萬(wàn)人，由此可以得出，酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生完全可已將酒店行業(yè)作為終生的職業(yè)來(lái)發(fā)展。 （三）高校酒店管理人才更受市場(chǎng)歡迎 由于酒店行業(yè)服務(wù)業(yè)行業(yè)性質(zhì)的原因，從業(yè)人員的學(xué)歷普遍較低，根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，酒店的中層管理人員多是專(zhuān)科以上學(xué)歷，基層管理人員的學(xué)歷多是中專(zhuān)?，F(xiàn)如今，經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，使得我國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始重視國(guó)際市場(chǎng)，因此，酒店業(yè)已經(jīng)開(kāi)始重視員工學(xué)歷。當(dāng)今，便隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，有形的物質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不能夠獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，酒店行業(yè)紛紛將目光投向了無(wú)形的服務(wù)中。因而，酒店的高質(zhì)量服務(wù)已經(jīng)是酒店業(yè)追求的終極目標(biāo)。高素質(zhì)的員工無(wú)疑是高質(zhì)量服務(wù)的基礎(chǔ)，因此，酒店將大學(xué)生作為應(yīng)聘的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)椋髮W(xué)生的綜合素質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)上招收的普通員工，因此，大學(xué)生在酒店業(yè)中頗受歡迎，高校畢業(yè)生勢(shì)必會(huì)成為未來(lái)酒店員工的主力軍。 四、我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的就業(yè)現(xiàn)狀對(duì)策 （一）酒店方面 1.重視員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力 酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，所涉及到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)并不是晦澀難懂，但其涵蓋面較廣，因此，對(duì)于酒店專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生而言，需要掌握和了解大量的知識(shí)信息。除此之外，畢業(yè)生不僅需要掌握各個(gè)地方的特色及風(fēng)俗，還應(yīng)當(dāng)掌握國(guó)家關(guān)于酒店業(yè)方面出臺(tái)的政策及法規(guī)?；诖耍瑢W(xué)生在學(xué)校中重視學(xué)生的儲(chǔ)備知識(shí)，并且能夠在今后的工作中予以相應(yīng)的完善。 2.重視員工的職業(yè)素養(yǎng) 職業(yè)素養(yǎng)并不是一朝一夕能夠形成的，尤其對(duì)于在校學(xué)生而言，職業(yè)素養(yǎng)并不是在學(xué)校中就能夠形成和培養(yǎng)的，因此，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，酒店單位應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行有意識(shí)的培養(yǎng)，其中包括情商及良好的理性狀態(tài)，并能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，職業(yè)素養(yǎng)包括紀(jì)律概念、道德情操，此外還包括學(xué)生在酒店單位中的工作態(tài)度即持續(xù)的工作時(shí)間。因此，良好的職業(yè)素養(yǎng)是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在酒店業(yè)發(fā)展中必備的素養(yǎng)。 3.重視員工的英語(yǔ)水平 酒店業(yè)作為一種服務(wù)業(yè)，對(duì)員工的學(xué)歷要求相對(duì)較低，其學(xué)歷僅是作為能力的一種參考。當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)全球化的環(huán)境下，國(guó)家與國(guó)家之間的交流日益密切，其英語(yǔ)交流就顯得日趨重要。對(duì)于星級(jí)酒店尤其是外資酒店對(duì)員工的英語(yǔ)要求較高，可以說(shuō)，英語(yǔ)水平較高能夠?yàn)樽约黑A得更多的機(jī)會(huì)展示自己，還有利于以后的崗位晉升。 （二）學(xué)校方面 1.加強(qiáng)英語(yǔ)教學(xué)改革 全球化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得酒店行業(yè)趨向國(guó)際化，因此，英語(yǔ)在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才中的培養(yǎng)愈加重要。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行改進(jìn)，依據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)，此外，重點(diǎn)加強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)，擺脫“啞巴式”英語(yǔ)的教學(xué)模式。教師應(yīng)當(dāng)向?qū)W生灌輸英語(yǔ)的重要性及其在今后酒店行業(yè)中的需求情況，進(jìn)而提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性。 2.加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉 現(xiàn)如今酒店管理專(zhuān)業(yè)的一個(gè)弊端就是重理論輕實(shí)踐。因此，理論課程的教學(xué)中側(cè)重管理層教學(xué)，缺乏如何成為管理者的教學(xué)。應(yīng)屆畢業(yè)生在接觸酒店行業(yè)伊始是在基層工作，不知道如何將自己所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到工作中。酒店業(yè)事實(shí)上是一個(gè)對(duì)實(shí)際工作能力要求較高的行業(yè)，因此，學(xué)校在教授理論課程的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)囊雽?shí)踐課程，因此，這就便于有效提高教學(xué)效果。 結(jié)語(yǔ) 較高的職業(yè)素養(yǎng)、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、良好的英語(yǔ)口語(yǔ)能力及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是酒店專(zhuān)業(yè)人才就業(yè)必備的幾項(xiàng)技能，因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場(chǎng)的需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生素養(yǎng)及技能的培養(yǎng)，從而培養(yǎng)出適應(yīng)未來(lái)酒店行業(yè)需求的專(zhuān)業(yè)人才。 參考文獻(xiàn)： 1郭培才；樂(lè)上泓.新建本科院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀與對(duì) 策研究以閩江學(xué)院旅游系旅游管理專(zhuān)業(yè)為例J.懷化學(xué) 院學(xué)報(bào)，xx（3）. 2劉靜文.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間心理狀況調(diào)查 的啟示以武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院為例J.咸寧學(xué)院學(xué)報(bào)， xx（9）. 3袁海霞.高校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)