小餐飲整治備案流程及附件

小餐飲備案告知書備案條件：小餐飲備案應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離有毒、有害等污染源，不能影響食品安全。 （二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（三）有與經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的洗滌、消毒、防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠以及處理廢水和存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施。（四）接觸直接入口食品的工用具、容器、餐飲具應(yīng)當(dāng)無毒、無害，清洗消毒符合食品安全要求。（五）使用的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求；建立采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，有進(jìn)貨記錄臺(tái)帳。使用食品添加劑及時(shí)申報(bào)備案，有使用記錄臺(tái)賬；不得使用、存放亞硝酸鹽和其他有毒有害物質(zhì)。（六）從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，并取得有效健康合格證明后方可上崗。（七）從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 (八）食品安全管理制度健全。 申請(qǐng)資料1、小餐飲備案申請(qǐng)書；2、業(yè)主身份證明（復(fù)印件）；3、從業(yè)人員的健康證明；4、餐飲服務(wù)場(chǎng)所合法使用的有關(guān)證明（小餐飲業(yè)主提供房屋產(chǎn)權(quán)證明或房屋租賃合同）；5、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖（限小餐飲業(yè)主提供）； 6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水達(dá)標(biāo)證明（上月水費(fèi)單據(jù)） 7、餐飲服務(wù)食品安全承諾書。 小餐飲備案申請(qǐng)書申 請(qǐng) 人 申請(qǐng)日期 申 請(qǐng) 人地 址聯(lián)系電話本次備案屬于 首次備案 變更備案?jìng)浒甘马?xiàng)經(jīng)營(yíng)范圍早餐 宵夜 快餐 飲品 其他（ ）經(jīng)營(yíng)品種火鍋 燒烤 粥類 面食 粉類 小炒點(diǎn)心 盒飯 其他（ ）經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)經(jīng)營(yíng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)面積加工面積 m2就餐面積 m2供餐座位數(shù) 座經(jīng)營(yíng)人員經(jīng)營(yíng)人員總數(shù) 人體檢人員數(shù) 人現(xiàn)場(chǎng)用水自來水 自備水 無洗滌設(shè)施洗滌池 洗滌桶（盆） 其他（ ） 無所用餐飲具一次性餐具 集中消毒餐具 傳統(tǒng)餐具餐具洗滌消毒設(shè)施洗滌桶（盆） 消毒桶（盆） 消毒柜 無防腐保鮮設(shè)施冰箱 冰柜 其他（ ） 無防蠅防塵設(shè)施滅蠅燈 密閉貯柜 紗罩 紗門紗窗 其他（ ） 無垃圾處理設(shè)施垃圾桶 潲水桶 無原料進(jìn)貨記錄臺(tái)帳有 無提交的文件、證明本人身份證明經(jīng)營(yíng)人員健康證明餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖（限小餐飲業(yè)主提供）小餐飲業(yè)主提供房屋產(chǎn)權(quán)證明或房屋租賃合同申請(qǐng)人（單位）基本情況 餐飲服務(wù)食品安全承諾書本申請(qǐng)人對(duì)于告知的食品安全要求已清楚、全面了解，將認(rèn)真履行被告知的義務(wù)，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，并作出如下承諾：、在餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，自覺遵守食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。、不加工經(jīng)營(yíng)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，不在食品中添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑。、在核定的備案范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不擅自改變備案事項(xiàng)。、如違反了食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以及對(duì)消費(fèi)者造成損害，本申請(qǐng)人將承擔(dān)由此產(chǎn)生的法律責(zé)任。 承 諾 人： 承諾日期： 年 月 日餐飲服務(wù)備案申請(qǐng)受理通知書（）餐備受 第 號(hào) ：你（單位）關(guān)于 餐飲服務(wù)備案（變更） 的申請(qǐng)，本單位已收悉。根據(jù)武城縣食品攤販餐飲服務(wù)備案管理暫行辦法的相關(guān)規(guī)定，決定予以受理。根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、武城縣食品攤販餐飲服務(wù)備案管理暫行辦法的相關(guān)要求，本單位將于對(duì)你（單位）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，請(qǐng)做好相應(yīng)準(zhǔn)備。除去你（單位）依法整改時(shí)間，本備案申請(qǐng)將于15個(gè)工作日內(nèi)辦結(jié)。簽收: （公 章）年 月 日 年 月 日備注：本決定書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)留存卷宗備查，第二聯(lián)交申請(qǐng)人。小餐飲備案受理、審核表受理日期受理通知書文號(hào)受理意見受理人員簽名： 年 月 日現(xiàn)場(chǎng)核查意見審核人員簽名： 年 月 日經(jīng)辦人員簽名： 年 月 日審核意見單位負(fù)責(zé)人簽名： 年 月 日核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍：備案憑證號(hào)： （ ）餐飲備字 第 號(hào)備案憑證發(fā)放日期： 年 月 日 有效期： 年領(lǐng)證人簽字領(lǐng)證日期 小餐飲備案現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄（ ）第 號(hào)申 請(qǐng) 人: 經(jīng)營(yíng)范圍: 核查地點(diǎn): 核查時(shí)間: 核查內(nèi)容核查和評(píng)價(jià)方法編號(hào)項(xiàng)目重要性結(jié)果判定符合不符合合理缺項(xiàng)1.經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)小餐飲距離廁所、糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）等污染源25米以上，并在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。1*2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2*3.防蠅防塵設(shè)施小餐飲單位與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕。3*4.食品原料、清潔工具清洗設(shè)施現(xiàn)場(chǎng)需要對(duì)食品原料進(jìn)行清洗的，應(yīng)設(shè)置配有自來水的專用清洗設(shè)施。4*抹布、拖把等清潔工具應(yīng)有專用清洗設(shè)施。 5*5.食品貯存設(shè)施熟食存放、展示應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，不露放。6*易腐敗變質(zhì)的食品存放應(yīng)有防腐保鮮設(shè)施（冰箱、冰柜）。7*6.餐用具清洗消毒保潔設(shè)施餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒的，設(shè)置配有自來水的清洗設(shè)施、有效消毒設(shè)施、保潔設(shè)施8*小餐飲單位應(yīng)設(shè)置2個(gè)以上專用清洗消毒水池9*現(xiàn)場(chǎng)無自來水設(shè)施或有效消毒設(shè)施的，使用一次性餐具或者集中消毒餐具。10*7.接觸食品的設(shè)備、工具和容器接觸食品的設(shè)備、工具容器、包裝材料、餐飲具等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。11*接觸熟食的工具、容器專用。12*8.廢棄物暫存設(shè)施設(shè)置存放垃圾和廢棄物的密閉容器。13*廢水排放符合環(huán)境保護(hù)的要求。14*9廁所小餐飲單位廁所不設(shè)在食品加工區(qū)15*10.食品添加劑管理符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。16*所用食品添加劑索證索票，建立采購查驗(yàn)及使用記錄臺(tái)賬，達(dá)到五專（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）要求17*不使用、存放亞硝酸鹽及其他有毒有害物質(zhì)。18*11.原材料管理原材料索證索票，有進(jìn)貨記錄臺(tái)帳。19*現(xiàn)場(chǎng)核查匯總關(guān)鍵項(xiàng)重