伙委會(huì)管理制度.doc

?；镂瘯?huì)管理制度1、建立伙委會(huì)，定期研究幼兒伙食問題。2、制定代量食譜，每周更換一次。3、按人按量供應(yīng)主副食，不吃剩飯菜。4、定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)量。5、兩餐間隔不少于3小時(shí)半。6、少吃甜食，晚飯不能以吃甜食、菜湯、面湯為主，要盡量吃些炒菜。7、加強(qiáng)體弱兒和病兒飲食管理。8、職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。9、每月向家長(zhǎng)公布一次伙食帳目。 姚橋中心幼兒園 2009.9伙委會(huì)成員及職責(zé)一、伙食委員會(huì)名單組長(zhǎng)：易紅波副組長(zhǎng)：胡佳佳組員： 李岳紅 唐文華 唐湘 二、委員會(huì)成員職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和自覺遵守幼兒園有關(guān)幼兒飲食的規(guī)章及制度，積極參與幼兒園的飲食管理。2、按時(shí)參加幼兒園定期組織召開的伙委會(huì)會(huì)議，掌握幼兒膳食、飲食情況，認(rèn)真聽取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào)。根據(jù)幼兒身體發(fā)育規(guī)律，合理安排幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取量。3、關(guān)心和支持幼兒園飲食管理工作，關(guān)心幼兒身心健康和諧發(fā)展。4、當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀，及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況，為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。5、監(jiān)督指導(dǎo)和關(guān)心幼兒園飲食管理，有為廣大家長(zhǎng)服務(wù)的義務(wù)。認(rèn)真聽取家長(zhǎng)的意見和建議，及時(shí)反饋幼兒園，提出切實(shí)可行的合理化建議。6、能了解和代表廣大家長(zhǎng)的心聲，起到內(nèi)連外接的作用，發(fā)揮自己在幼兒園及家長(zhǎng)之間的橋梁作用?；镂瘯?huì)職責(zé)為了更好的促進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育,讓家長(zhǎng)了解幼兒園的膳食管理,更合理的實(shí)施幼兒健康營(yíng)養(yǎng)飲食。進(jìn)一步加強(qiáng)飲食工作的監(jiān)督和檢查,協(xié)助膳食部門對(duì)飲食工作進(jìn)行幫助和指導(dǎo),特成立我園伙食管理委員會(huì)。 伙委會(huì)組織人員：組長(zhǎng)：張紅副組長(zhǎng)：蘭福蓮伙委會(huì)主席：趙桂蘭伙委會(huì)名單：班 級(jí)幼兒姓名家長(zhǎng)姓名聯(lián)系電話小 班馬邦蕘 張翠娟王海東 胡翠萍穆欣成 趙桂蘭一班 陳其珍 沈培培李宜菲 宋靜芳崔家興 韓俊秀二班 古嘉億 李曉芳李子樂 劉美璇馬懿雯 王 麗一班 杜澤輝 王劍英黃瀚慧 郭先琴雪娟 高秋梅二班 李馨悅 郭花萍孫建宇 高金玲呂晶晶 呂曉東前班 李皓昱 王春苗康烽渝 郝瑞萍委代表委員會(huì)成員主要職責(zé)一、伙委會(huì)由家長(zhǎng)代表、食堂工作人員、保教人員代表、保健醫(yī)組成。食堂班長(zhǎng)任組長(zhǎng),保健醫(yī)任副組長(zhǎng)。每個(gè)月召開一次會(huì)議,由本園保健醫(yī)生負(fù)責(zé)通知并主持會(huì)議。主要討論近期幼兒伙食情況及下一階段伙食安排。 二、廣泛聽取集中反映家長(zhǎng)和保教人員意見,針對(duì)實(shí)際存在的伙食問題提出整改方案,由保健醫(yī)生和食堂負(fù)責(zé)人具體落實(shí)整改?；锸痴{(diào)整方案要及時(shí)與家長(zhǎng)和保教人員溝通說明。 三、伙委會(huì)要定期對(duì)幼兒食品的制作情況,衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。把發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)以書面形式反饋給食堂和幼兒園膳食管理人員。 四、伙委會(huì)成員要經(jīng)常收集信息,從豐富幼兒膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議,經(jīng)伙委會(huì)討論通過后實(shí)施。 五、伙委會(huì)要學(xué)習(xí)和宣傳教育部門、衛(wèi)生管理部門有關(guān)食品衛(wèi)生管理的政策、法規(guī)。并督促食堂工作人員認(rèn)真執(zhí)行。幼兒園炊事員工作職責(zé)一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。 二、經(jīng)常主動(dòng)了解教師、幼兒對(duì)伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。 三、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。不供應(yīng)涼菜。若把關(guān)不嚴(yán)造成安全責(zé)任事故由炊事員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。 五、注意個(gè)人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時(shí)不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。 六、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。 七、準(zhǔn)時(shí)開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費(fèi)，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。 九、防止外人和幼兒進(jìn)入廚房。早操后看守好中班先