2019_2020年高中化學(xué)課時(shí)分層作業(yè)17糖類(lèi)（含解析）蘇教版選修5.docx

課時(shí)分層作業(yè)(十七)(建議用時(shí)：40分鐘)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練1糖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊活?lèi)重要物質(zhì)，下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述正確的是()A糖類(lèi)是有甜味的物質(zhì)，其中最甜的糖是果糖B糖類(lèi)物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示C淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物，分子式都可以用(C6H10O5)n表示，二者互為同分異構(gòu)體D糖類(lèi)一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)D果糖是最甜的糖，但糖類(lèi)物質(zhì)并不一定都有甜味，如淀粉、纖維素等不具有甜味，A項(xiàng)錯(cuò)誤；糖類(lèi)物質(zhì)又稱碳水化合物，但是其分子組成并不一定都符合Cn(H2O)m，B項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物，分子式都可以用(C6H10O5)n表示，但是由于n值不同，所以二者不互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤。2核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CHO，它是單糖的主要原因是 ()A在糖類(lèi)物質(zhì)中所含碳原子數(shù)最少B不能水解成更簡(jiǎn)單的糖C分子中含有多個(gè)羥基D在糖類(lèi)物質(zhì)中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單B糖類(lèi)根據(jù)其能否水解以及水解后的產(chǎn)物分為單糖、二糖和多糖。其中單糖是不能水解的糖；結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的糖含有3個(gè)碳原子。3蜂蜜中含有的果糖的化學(xué)式為C6H12O6，下列對(duì)果糖的說(shuō)法正確的是()A果糖與葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)一定相同B果糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量之比為121C一個(gè)果糖分子中含有6個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子D果糖屬于二糖C果糖和葡萄糖的化學(xué)式相同，但二者的結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)也有所不同，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量之比為(126)(112)(166)618，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由果糖的化學(xué)式可知，C項(xiàng)正確；果糖屬于單糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，被人體吸收后，一部分被氧化分解釋放能量，一部分被肝臟、肌肉組織合成糖原而儲(chǔ)存起來(lái)，還有一部分被轉(zhuǎn)化成了脂肪。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是 ()A葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物為CO2和H2OB葡萄糖是多羥基酮，具有醇和酮的雙重性質(zhì)C因?yàn)槠咸烟强梢赞D(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖病人應(yīng)杜絕食用糖類(lèi)物質(zhì)D蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖A葡萄糖是多羥基醛，具有醇和醛的雙重性質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；人們食用的食品中大都含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，肥胖病人不應(yīng)也不可能杜絕食用糖類(lèi)物質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蔗糖的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5下列關(guān)于二糖的說(shuō)法不正確的是()A蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C蔗糖與麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體，麥芽糖是還原性二糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而蔗糖是非還原性糖。蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，而麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖。6在一熟蘋(píng)果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷，下列推斷正確的是 ()A熟蘋(píng)果中含有淀粉B熟蘋(píng)果中不含淀粉C熟蘋(píng)果中含有具有還原性的淀粉D熟蘋(píng)果中不含還原性糖A遇碘水變藍(lán)色，說(shuō)明熟蘋(píng)果中含有淀粉；遇銀氨溶液變黑色，即有少量單質(zhì)銀的粉末生成，說(shuō)明熟蘋(píng)果中含有還原性糖，但淀粉不具有還原性。7淀粉經(jīng)過(guò)下列變化：淀粉單糖酒精乙烯1，2二溴乙烷乙二醇草酸(HOOCCOOH)，在該變化過(guò)程中，下列反應(yīng)類(lèi)型一定沒(méi)有涉及的是 ()加成反應(yīng)氧化反應(yīng)縮聚反應(yīng)消去反應(yīng)取代反應(yīng)水解反應(yīng)酯化反應(yīng)加聚反應(yīng)ABC DB淀粉單糖(葡萄糖)為水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；葡萄糖酒精(6H12O62H6O)為氧化還原反應(yīng)；酒精乙烯為消去反應(yīng)；乙烯1，2二溴乙烷為加成反應(yīng)；1，2二溴乙烷乙二醇為水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；乙二醇乙二醛乙二酸為氧化反應(yīng)。8某精細(xì)化工廠將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu)，然后添加到食品中去，可改變食品的口感，使食品易于加工成型，降低人體獲得的熱量等。這是因?yàn)槔w維素()A是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B不能被人吸收，但可促進(jìn)消化C在人體內(nèi)可水解成葡萄糖D不能被所有動(dòng)物吸收B纖維素不能在人體內(nèi)水解，在羊、牛等動(dòng)物體中可水解，只有B項(xiàng)正確。9下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是()A用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C濃硫酸可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸，水溶液加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解DD項(xiàng)中蔗糖水解時(shí)用稀H2SO4作催化劑，溶液顯酸性，應(yīng)先加堿調(diào)至堿性，再加銀氨溶液。10有A、B、C、D四種物質(zhì)所形成的無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：aB、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。bA遇碘水變藍(lán)色。cA、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì)：A是_，B是_，C是_，D是_。(2)寫(xiě)出下列有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：蔗糖水解_，甲酸乙酯酸性條件下水解_。解析a能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)中一定含有CHO，因此，B、C應(yīng)是葡萄糖與HCOOC2H5。b遇碘水顯藍(lán)色的是淀粉。cHCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖(2)C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖HCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH能力提升練11根據(jù)下圖判斷，下列說(shuō)法不正確的是()A(C6H10O5)n可表示淀粉或纖維素B反應(yīng)的化學(xué)方程式為C6H12O62C2H5OH2CO2 C反應(yīng)得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去D反應(yīng)和都屬于取代反應(yīng)C淀粉或纖維素都能水解生成葡萄糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n，故A項(xiàng)正確；葡萄糖能分解生成乙醇：C6H12O62C2H5OH2CO2 ，故B項(xiàng)正確；氫氧化鈉能與乙酸乙酯反應(yīng)，將消耗產(chǎn)物，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)都是取代反應(yīng)，故D項(xiàng)正確。12蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：()下列說(shuō)法正確的是()A蔗糖分子中含有1個(gè)羥基B蔗糖酯屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯C合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物C蔗糖中含有8個(gè)羥基，A不正確；蔗糖不是甘油酯，B不正確；蔗糖也會(huì)水解，最終生成三種產(chǎn)物，D不正確。13纖維素分子中的每個(gè)單糖單元有三個(gè)醇羥基。下面關(guān)于其性質(zhì)的預(yù)測(cè)中錯(cuò)誤的是()A能跟硝酸發(fā)生取代反應(yīng)B能跟硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)C能跟乙酸反應(yīng)生成乙酸酯D1 mol單糖單元必是和3 mol硝酸發(fā)生反應(yīng)，少于3 mol 則不能反應(yīng)D硝酸中的硝基將單糖單元中的醇羥基取代，形成纖維素硝酸酯，該反應(yīng)既是取代反應(yīng)又是酯化反應(yīng)，故A、B正確；纖維素還可與醋酸反應(yīng)，形成醋酸纖維，故C正確；D中，該單糖單元可與1分子或2分子HNO3反應(yīng)，發(fā)生部分取代，故D錯(cuò)誤。14某廠以甘蔗為原料制糖，對(duì)產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進(jìn)行綜合利用(部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒(méi)有列出)。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的分子式為C3H6O3，一定條件下2個(gè)C分子分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一種六元環(huán)狀化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()。(1)CD的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)，DE的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)。(2)寫(xiě)出AB反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。(3)H分子中所含官能團(tuán)的名稱是_，實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)該官能團(tuán)的試劑的名稱是_(只寫(xiě)一種)。(4)寫(xiě)出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：高分子化合物F_；六元環(huán)狀化合物I_。解析甘蔗渣經(jīng)處理得到纖維素(A)，它經(jīng)催化劑與水作用生成葡萄糖(B)，葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸(CH3CHCOOHOH)，乳酸在濃硫酸作用下脫水生成CH2=CHCOOH(D)。葡萄糖(B)在酒化酶作用下生成乙醇(G)，乙醇在Cu催化下被O2氧化生