高中生物第四章植物有效成分的提取單元檢測（含解析）中圖版選修1.docx

第四章 植物有效成分的提取單元檢測（時間：45分鐘，滿分：100分）一、選擇題（每小題3分，共60分）1 植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是（）。A植物芳香油是從植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有機溶劑，具有揮發(fā)性C植物芳香油組成簡單，主要由苯組成D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種2 工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是（）。A利用水蒸氣可將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來B水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾C植物芳香油揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑D操作簡單，成本較低3 天然香料的主要來源是動物和植物，下列生物中，除哪項外均可用于芳香油的提??？（）A樟樹樹干 B檸檬C海貍 D乳酸菌4 若從1 000 g玫瑰花瓣中提取出0.4 g玫瑰精油，則出油率是（）。A0.4% B0.04%C4% D0.004%5 關(guān)于植物芳香油的敘述錯誤的是（）。A揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑，一般來說價格昂貴B都是由天然植物的莖、葉、樹干、花、果實和種子等部位經(jīng)過萃取得到的濃縮液體C它是植物免疫和維護系統(tǒng)的精華D馬蜂或蚊蟲叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生產(chǎn)的原料采自植物的花、莖、葉、果實、根等部位，出油量的多少及油的品質(zhì)與多種因素有關(guān)，其中對材料的處理上，下列哪項是錯誤的？（）A應(yīng)及時采收B摘收部位要符合要求C對原料應(yīng)及時進行處理D摘收后不能馬上加工，應(yīng)停放一段時間后加工7 下列說法中正確的是（）。A乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中不含水B加入無水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)C無水硫酸鈉具有吸水的功能D氯化鈉能使水和油充分混合8 下列實驗流程中，錯誤的是（）。A鮮玫瑰花清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水玫瑰油B石灰水浸泡漂洗壓榨萃取濃縮過濾胡蘿卜素C胡蘿卜粉碎干燥萃取濃縮過濾胡蘿卜素D挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵（果酒）醋酸發(fā)酵（果醋）9 在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是（）。A分層、吸水 B溶解、吸水C吸水、分層 D分層、萃取10 在蒸餾、壓榨和萃取三種提取方法中都涉及了（）。A除水 B水浴加熱C干燥 D過濾11 植物有效成分的提取通常不使用下列哪種方法？（）A蒸餾法 B壓榨法C電泳法 D萃取法12 胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是（）。A顏色不一樣 B大小不一樣C形狀不一樣 D層析后的色帶點數(shù)不一樣13 下列關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是（）。A胡蘿卜素有的存在于葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上B胡蘿卜素可劃分為、三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分C胡蘿卜素可用來預(yù)防腫瘤、癌癥和心腦血管病等疾病D胡蘿卜素都存在于蔬菜中14 胡蘿卜素的顏色和主要吸收光分別是（）。A藍綠色和紅光、藍紫光 B橙黃色和藍紫光C黃色和藍紫光 D黃綠色和紅光15 石油醚經(jīng)常被用作植物有效成分提取時的萃取劑，其原因是（）。A具有較高的沸點、萃取效率高、毒性很小B具有較低的沸點、萃取效率高、毒性很小C具有較高的沸點、萃取效率一般、毒性較小D具有較低的沸點、萃取效率高，但毒性較大16 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是（）。A胡蘿卜太大，不能放入燒杯中B整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C脫水，使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度D減少萃取的時間，從而提高效率17 有同學(xué)研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意（）。A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量18 下列屬于水溶性有機溶劑的是（）。A丙酮 B苯C乙酸乙酯 D乙醚19 如果萃取的胡蘿卜素樣品層析后，層析帶顏色比標準樣品的淺，最有可能的原因是（）。A萃取的時間不夠B選擇的萃取劑不恰當C提取物中含有雜質(zhì)D濃縮過程操作不當20 關(guān)于提取胡蘿卜素的實驗流程，敘述不正確的是（）。A萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的熔點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B為了提高萃取的效率，可以適當?shù)靥岣邷囟?，可采用酒精燈直接加熱的方法C萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)D濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開二、非選擇題（共40分）21 （8分）下圖是玫瑰油提取的水蒸氣蒸餾裝置圖和胡蘿卜素提取的裝置圖，分析比較回答有關(guān)問題。（1）從裝置上看，A裝置多了_、連接管、_；B裝置增加了_，目的是_。（2）A裝置中提取物最后存在于_，B裝置提取物存在于_。（3）兩個裝置的差別是由于提取物的方法不同，歸根到底是由于提取物的分子結(jié)構(gòu)不同、理化性質(zhì)不同。A裝置中提取物一般具有_，B裝置中提取物在石油醚等有機溶劑中有較高的_。22 （11分）根據(jù)提取橘皮精油的實驗流程示意圖回答下列問題。橘皮油（1）步之前對橘皮的處理是_。（2）新鮮的橘皮中含有大量的_、果膠和_，如果直接壓榨，出油率較低。（3）壓榨是個機械加壓過程，要求是_。（4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入_，并調(diào)節(jié)pH至_。（5）步用_過濾，目的是除去_。（6）步要求是_，目的是_。（7）步用_過濾。23 （12分）根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。（1）胡蘿卜素是_色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用_作為溶劑，原因是_。（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的常用方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、_、_、_。（3）提取的胡蘿卜素可通過_法進行鑒定，在鑒定過程中需要用_對照。（4）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成_比。24 （9分）天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心、美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、抗光敏癥等疾病。科學(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識，回答下列問題。（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行_，但要注意控制_和時間，這是因為_。（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為_。（3）下面為提取胡蘿卜素的實驗流程圖：胡蘿卜粉碎干燥A過濾B胡蘿卜素A過程叫_，B過程叫_。參考答案1 解析：植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，不是由苯組成的。答案：C2 解析：植物芳香油的提取可用多種方法，如：蒸餾壓榨、萃取，但水蒸氣蒸餾法操作簡單，成本低，最為常用。答案：D3 解析：樟樹樹干、檸檬可用于提取植物芳香油；海貍可用于提取動物芳香油，乳酸菌的代謝產(chǎn)物是乳酸，不能產(chǎn)生芳香化合物。答案：D4 解析：出油率的計算公式是：出油率芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量。答案：B5 解析：本題主要考查了植物芳香油的特點、提取方法及作用。植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶于有機溶劑，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。根據(jù)植物原料的特點，選擇不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。植物芳香油的存在對于保護植物體本身有重要作用。答案：B6 解析：影響材料出油量的因素很多，主要有采收時間，取材部位，處理時間要及時等。答案：D7 解析：乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后其中還含有水，加入無水硫酸鈉的目的就是吸去其中的水，放置過夜后，再過濾除去固體的硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。無水硫酸鈉并不能與芳香油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。氯化鈉能使水和油分開，以利于水、油的分層。答案：C8 解析：胡蘿卜素的提取中，在濃縮前應(yīng)先過濾，以除去萃取液中的不溶物。答案：C9 解析：玫瑰乳濁液的處理過程中，加入NaCl目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分層，便于分液。加入無水Na2SO4（常用的干燥劑）目的是進一步吸去分液出來的油層中的水分。答案：A10 解析：在蒸餾過程中制得的油層，用無水硫酸鈉除水后，過濾除去固體硫酸鈉；在壓榨過程中，得到的產(chǎn)品含有雜質(zhì)沉淀，需過濾提純；在萃取過程中得到的產(chǎn)品因含有不溶物，也需要進行過濾。答案：D11 解析：電泳法常用于帶電離子（或分子）的分離，植物有效成分如芳香油等均不帶電，故不使用此法。答案：C12 解析：由于粗產(chǎn)品中含有其他色素等雜質(zhì)，各雜質(zhì)擴散速度不同，會形成不同的色帶點數(shù)。答案：D13 解析：植物、巖藻以及某些微生物中都含有胡蘿卜素。答案：D14 答案：B15 答案：A16 解析：影響萃取的因素主要有萃取劑的性質(zhì)和使用量，此外，原料顆粒的大小及含水量也能影響萃取效率。因此，先將胡蘿卜干燥脫水，并粉碎，使之與萃取劑充分接觸，提高溶解度，效果會更好。另外，萃取時間一般要長一些，效果也會好些。答案：C17 解析：本題考查實驗設(shè)計的基本原則。本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度。因此，溫度就應(yīng)該是本實驗中的實驗變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實驗結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。答案：D18 解析：有機溶劑包括水溶性和脂溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。答案：A19 解析：提取樣品含有雜質(zhì)，會使層析帶顏色比標準樣品淺。答案：C20 解析：提取胡蘿卜素時，不可用酒精燈直接加熱，以避免引起有機溶劑的燃燒。答案：B21 答案：（1）溫度計接收瓶（錐形瓶）水浴鍋避免因明火加熱可能導(dǎo)致的燃燒、爆炸（2）接收瓶（錐形瓶）燒瓶（3）揮發(fā)性溶解度22 解析：由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先干燥去水，且用石灰水破壞細胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH到78，該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾使用普通布袋除去固體物和殘渣，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。答案：（1）干燥去水（2）果蠟水分（3）既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來（4）0.25%的小蘇打和5%的無水硫酸鈉78（5）普通布袋固體物和殘渣（6）在510 下靜置57 d使雜質(zhì)沉淀（7）濾紙23 答案：（