GB5517-2010糧油檢驗(yàn)糧食及制品酸度測定

ICS67040 X 10 . 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB/T55172010 代替 GB/T 55171985 糧油檢驗(yàn) 糧食及制品酸度測定 InspectionofgrainandoilsDeterminationofacidityingrainandproduce2010-09-26發(fā)布 2011-03-01實(shí)施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會 GB/T55172010 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)是對 糧食 油料檢驗(yàn) 糧食酸度測定法 的修訂 GB/T55171985 、 。本標(biāo)準(zhǔn)與 的主要差異如下 GB/T55171985 : 增加了 前言 規(guī)范性引用文件 術(shù)語和定義 原理 扦樣 項(xiàng) “ ”、“ ”、“ ”、“ ”、“ ” ; 細(xì)化了試樣制備要求和試樣振蕩提取方法 ; 規(guī)范了測定值重復(fù)性要求 。本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出 。本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口 。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 : 、 。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 楊慧萍 袁建 張征 蔡晶 楊曉蓉 : 、 、 、 、 。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為 :GB/T55171985。 GB/T55172010 糧油檢驗(yàn) 糧食及制品酸度測定 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食及制品酸度測定的術(shù)語和定義 原理 試劑和材料 儀器和用具 扦樣 操作步驟 、 、 、 、 、 及結(jié)果計(jì)算與表示的要求 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食及其制品酸度的測定 。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款 凡是注日期的引用文件 其隨后所有 。 , 的修改單 不包括勘誤的內(nèi)容 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn) 然而 鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究 ( ) , , 是否可使用這些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。 , 。 化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備 GB/T601 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則 GB/T5490 糧食 油料檢驗(yàn) 扦樣 分樣法 GB5491 、 、3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。31 . 酸度 acidity 糧食及其制品中含有的磷酸 酸性磷酸鹽 乳酸 乙酸等水溶性酸性物質(zhì)的總量 以 樣品所消 、 、 、 。 10g 耗的 氫氧化鉀或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)計(jì) 0.1mol/L 。4 原理 在室溫下用水浸提試樣中水溶性酸性物質(zhì) 如磷酸及其酸性鹽 乳酸 乙酸等 用氫氧化鉀或氫氧 ( 、 、 ), 化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定 計(jì)算酸度 , 。5 試劑和材料 本標(biāo)準(zhǔn)所列試劑均為分析純 水為蒸餾水 , 。51 氫氧化鉀或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液c 或 按 執(zhí)行 . (KOH NaOH)=0.01mol/L: GB/T601 。52 三氯甲烷 . 。53 酚酞指示劑 的 乙醇溶液 . :10g/L 95% 。54 不含二氧化碳的蒸餾水 將水煮沸 逐出二氧化碳 冷卻 密閉 . : 15min, , 、 。6 儀器和用具 61 粉碎機(jī) 可使粉碎的樣品 以上通過 篩 相當(dāng)于 目 粉碎樣品時磨膛不應(yīng)發(fā)熱 . : 95% CQ16 ( 40 ), 。