標準解讀

GB 28329-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯（也稱為乙酸葉醇酯）的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以天然原料通過化學合成或生物技術方法制得的順式-3-己烯醇乙酸酯作為食品添加劑的使用。

技術要求部分，標準詳細界定了產(chǎn)品的感官指標，要求產(chǎn)品外觀為無色至淺黃色澄清液體，具有特征香氣，且不應有異味。在理化指標上，規(guī)定了純度、熔點、沸點、折光率等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品達到一定的純度和穩(wěn)定性。同時，對重金屬、砷含量設定了最大限量，確保食品安全。

試驗方法部分，說明了如何通過氣相色譜法等科學手段檢測產(chǎn)品的純度、雜質(zhì)含量等指標，保證檢測結(jié)果的準確性和可靠性。

檢驗規(guī)則部分，規(guī)定了產(chǎn)品出廠及進入市場前應進行的檢驗類型，包括出廠檢驗和型式檢驗，明確了檢驗項目、抽樣方法及判定規(guī)則，以確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求部分，強調(diào)了產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等，同時對包裝材料的安全性、運輸過程中的防護措施以及適宜的貯存條件進行了詳細規(guī)定，以防產(chǎn)品受損或變質(zhì)。

此標準的實施，旨在規(guī)范順式-3-己烯醇乙酸酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應用，保障公眾健康，維護食品安全。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB 283292012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標準 食品添加劑 順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯) GB 283292012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯) 1 范圍 本標準適用于由乙酸酐(或乙酸)和順式-3-己烯醇為原料制得的食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸葉醇酯)。 2 化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學名稱 順式-3-己烯醇乙酸酯 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對分子質(zhì)量 142.2(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察 組織狀態(tài) 液體 香氣 強烈的青香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 1mL 95%(體積分數(shù))乙醇中 GB/T 14455.3 順式-3-己烯醇乙酸酯含量,w/% 順、反式異構(gòu)體總和98.0 順式異構(gòu)體92.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4251.429 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 0.8960.901 GB/T 11540 GB 283292012 2 附 錄 A 順式-3-己烯醇乙酸酯含量的測定 A.1 儀器和設備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283292012 3 附 錄 B 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 說明： 1順式-3-己烯醇乙酸酯； 2反式-3-己烯醇乙酸酯。 圖 B.1 食品添加劑順式-3-己烯醇乙酸酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：160恒溫。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2

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