大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫建設(shè)工程項目可行性研究報告（優(yōu)秀報告）.doc

第一章 總 論 1.1項目名稱及承辦單位項目名稱：大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫建設(shè)工程 承辦單位： 法定代表人： 承辦單位地址：*村西北1.2 編制工作的依據(jù)和范圍l.2.1編制工作的依據(jù)1、*總體規(guī)劃2、*十一五國民經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃；3、國家相關(guān)政策、法規(guī)和規(guī)范。1.2.2編制工作的范圍本報告對項目建設(shè)的必要性、市場預(yù)測、建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容、建設(shè)場址、建設(shè)條件、工程技術(shù)方案、環(huán)境保護、投資估算及效益評價等方面進行初步的論證和研究。1.3項目擬建地點及建設(shè)條件1.3.1 項目地址該項目擬建在*一廢棄磚廠，位于 路以東，租用廢棄磚廠土地140畝。1.3.2 建設(shè)條件本項目擬建在*莊村西，該區(qū)域位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，基礎(chǔ)配套設(shè)施齊全，交通便利，為本項目建設(shè)提供了有利條件。1.4項目提出的背景、投資必要性1.4.1項目承建單位基本情況有限公司創(chuàng)建于 年 月，注冊資金1000萬元，現(xiàn)有職工 人，其中具有中高級技術(shù)職稱人員 人，具有中級以上技術(shù)等級工人 人。該公司經(jīng)營范圍為 ，2006年實現(xiàn)利稅 多萬元。為了企業(yè)的發(fā)展，爭取企業(yè)更大的效益，滿足社會需要，河北德宇工貿(mào)有限公司經(jīng)過充分調(diào)查和論證以后，在現(xiàn)有經(jīng)濟效益較好的情況下，決定在*河沙鎮(zhèn)投資興建大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫項目。1.4.2項目提出的背景、投資必要性隨著中國加入wto后全方位，多層次的對外開放，中國農(nóng)業(yè)面臨很大機遇和挑戰(zhàn)。中國是個農(nóng)業(yè)大國而目前中國的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上所占份額卻很低。不恰當?shù)牟珊筇幚砗头咒N系統(tǒng)阻礙了中國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的份額。作為wto的成員國，在與國外農(nóng)產(chǎn)品的競爭中原先受保護的國內(nèi)市場也面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。據(jù)了解，發(fā)達國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后保鮮加工業(yè)。在美國，農(nóng)業(yè)總投入只有三成用在采摘前，七成都在產(chǎn)后，它的糧食損失率不到1，果蔬損失不到5；美國的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值和采摘時自然產(chǎn)值比是3.7，在日本這個比例是2.21，而在我國只有0.38。對這種狀況，國家已經(jīng)開始重視，在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年規(guī)劃鞏固和加強農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位一節(jié)里，特別強調(diào)了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮產(chǎn)業(yè)的重要性。農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，到2010年，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理率要達到產(chǎn)時的4555。未來十年，果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)將是一個期待巨大投入和發(fā)展的市場。*是*省最南部的一座城市，人口 860多萬，市內(nèi)人口 200多萬，是較大城市。作為一座歷史古城，地處晉、冀、魯、豫四省接壤地區(qū)，經(jīng)過幾個時期的建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)已成為河北省重要的新興工業(yè)城市。*地理位置優(yōu)越，西依太行山，京廣鐵路，東臨京深高速公路，輻射周邊地區(qū)，公路交通發(fā)達，石安高速，107國道、106國道、309國道、邯大公路、邯臨公路等貫穿南北，“十五”期間，全市生產(chǎn)總值年均遞增12.4%，高于全省1.4%百分點，全社會固定投資累計完成932.5億元，是“九五”期間的3.4倍，城市居民人均收入年均增長7.3%，農(nóng)民人均純收入年均增長11%。*果蔬、肉禽資源豐富，永年蔬菜、大蒜，魏縣鴨梨、成安草莓、大名花生、臨漳獺兔、雞澤辣椒、館陶蛋雞等特色產(chǎn)業(yè)享譽全國，*年鮮奶產(chǎn)量50萬噸，肉類年總產(chǎn)量近100萬噸，為本項目的建設(shè)提供了豐富的貨源。隨著人民生活水平的提高，對果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產(chǎn)冷藏保鮮質(zhì)量要求越來越高，以上產(chǎn)品交易貯藏保鮮勢在必行，果、菜、蛋、肉、禽、水產(chǎn)冷藏保鮮還可實現(xiàn)其產(chǎn)后附加值。通過項目，市場的輻射面、交易量、銷售量將進一步擴大，對提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量，拉長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈將起到促進作用。因此本項目建設(shè)十分必要。1.5建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容項目規(guī)劃總占地140畝（93333平方米），總建筑面積60000平方米。主要建設(shè)大型恒溫庫、冷藏庫、冷凍庫8座，建筑面積40000平方米；普通干品倉庫兩座，建筑面積10000平方米；速凍果蔬加工車間5000平方米；辦公及其他用房建筑面積5000平方米。1.6 項目定位建設(shè)成為中原地區(qū)最大的果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品冷藏冷凍庫，滿足*食品加工企業(yè)對食品冷藏資源的需求；其次，作為*菜籃子工程定點基地，滿足*民餐桌上對冷藏食品的需要；第三，作為冷藏食品進出*及周邊的存儲和中轉(zhuǎn)地，打造中原地區(qū)食品冷藏物流中心，滿足各類廠家、商家和中介對冷藏食品交易平臺的需求。1.7 環(huán)境保護本項目為冷凍冷藏庫項目，制冷擬采用氨壓縮機，存在潛在的液氨泄漏風(fēng)險；風(fēng)機產(chǎn)生的噪音以及速凍果蔬加工產(chǎn)生的廢水。由于選址考慮了防護距離，遠離居住區(qū)，氨泄漏不會對人群產(chǎn)生影響；選用低躁聲的風(fēng)機設(shè)備；果蔬加工廢水可達標排放。因此本項目對環(huán)境影響輕微。 1.8項目實施計劃本項目建設(shè)期為一年。1.9組織管理本項目實行項目法人責(zé)任制、審計制、工程招標制及工程監(jiān)理。河北德宇工貿(mào)有限公司法人代表為項目實施第一負責(zé)人，組建管理機構(gòu)，并制定人員責(zé)任制和項目實施計劃。 1.10 項目定員本項目定員為120人，高級管理人員和技術(shù)人員從社會上高薪聘請，一般人員向社會招聘，經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗。1.11投資估算和資金籌措項目總投資8080萬元，報批投資7380萬元，固定資產(chǎn)投資7080萬元，流動資金1000萬元，鋪底流動資金300萬元。資金來源全部由企業(yè)自籌。1.12結(jié)論及建議1.12.1結(jié)論本項目的建設(shè)，符合*區(qū)域性商貿(mào)中心城市地位的規(guī)劃和設(shè)想；符合當?shù)匕l(fā)展規(guī)劃，建設(shè)條件有保障。項目建成后，可安排120多人就業(yè)，大大緩解社會就業(yè)壓力。不僅滿足了社會需求、推動了當?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展，而且創(chuàng)出了相當可觀的經(jīng)濟效益和社會效益。項目建成后，年可實現(xiàn)營業(yè)收入7770萬元，創(chuàng)利稅3578萬元，全投資內(nèi)部收益率稅前為36.90%，稅后為29.00%，投資回收期稅后為4.6年(含建設(shè)期一年)，投資利潤率38.78%，投資利稅率為48.49%，各項指標較好。經(jīng)濟效益明顯，具有一定的抗風(fēng)險能力，項目是可行的。1.12.2建議項目批復(fù)后，項目建設(shè)單位應(yīng)抓緊組織好工程建設(shè)的前期準備工作，進一步落實必要的配套條件，做好各項協(xié)調(diào)工作，特別是做好設(shè)計和招標工作，以保證項目的順利實施。同時盡快落實建設(shè)資金，爭取早日建成。第二章 市場需求分析眾所周知，我國是世界人口大國，“食”關(guān)系著國計民生，冷藏食品的生產(chǎn)、流通、加工、銷售在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中占有重要地位。為了豐富人民生活，完善食品結(jié)構(gòu)，隨著我國流通體制改革的深入和“大冷藏、大市場、大流通”框架的確立，冷藏流通模式必將隨之發(fā)生改變。而現(xiàn)代物流作為極具增長潛力和發(fā)展前景的新興產(chǎn)業(yè)，是體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的重要標志。2004年8月5日，國家九部委下發(fā)了關(guān)于促進我國現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的意見，良好政策環(huán)境的形成必將進一步推動我國冷藏物流的專業(yè)性發(fā)展。 2.1我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國的冷凍冷藏行業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展已形成比較完整獨立的工業(yè)體系，并成為食品流通領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對促進畜牧業(yè)生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯及繁榮市場等做出了重大貢獻。特別是改革開放以來，消化和吸收國外先進技術(shù)與設(shè)備，促進了我國冷凍冷藏行業(yè)的進一步發(fā)展。 2.1.1我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀 （一）冷凍冷藏能力 據(jù)統(tǒng)計，全國現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達500 多萬噸，其中外資、中外合資和私營冷庫約50 萬噸，國有冷庫450 多萬噸，大都屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達300 多萬噸，占全國總量的60以上。國有企業(yè)從業(yè)人員達70 多萬人，日凍結(jié)加工能力約9 萬噸，日制冰能力約7 萬噸，日貯冰能力約16 萬噸。 （二）冷藏庫的形式 我國冷藏庫的單庫規(guī)模，大型的每座容量0.5 萬噸以上，小的為百噸左右。建筑形式大、中型冷藏庫以多層建筑為主；小型冷藏庫均為單層建筑。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，而發(fā)達國家于本世紀六十年代就以予制裝配式冷藏庫取代了其他方式建造的冷藏庫。 我國的預(yù)制裝配式冷藏庫是外貿(mào)系統(tǒng)于1973 年首先整座引進的，截止2005 年廣東、北京等省市共約引進了80 座，總庫容約為15 萬噸裝配冷庫。近幾年來我國聚氨脂和聚苯乙烯隔熱板生產(chǎn)已形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，部分中小型冷庫，特別是小型冷庫都傾向采用裝配式的，其優(yōu)點是施工周期短，安裝調(diào)試方便。 （三）制冷設(shè)備 我國的制冷設(shè)備制造自改革開放以來，有了長足的發(fā)展，基本上能夠滿足國民經(jīng)濟各部門和市場用戶的需求?；钊健⒙輻U式制冷壓縮機，大型溴化鋰吸引式制冷機等主要產(chǎn)品與國際先進水平相當；制冷設(shè)備產(chǎn)品已出口走向世界。在換熱器方面，80 年代以前設(shè)計的冷庫，冷凝器以立式、臥式水冷式為主；庫房內(nèi)的蒸發(fā)器，低溫庫采用排管，高溫庫采用冷風(fēng)機。90 年代以后，特別是進入21 世紀，由于食品結(jié)構(gòu)改革，包裝冷凍食品增加，低溫庫房的蒸發(fā)器逐步采用了低風(fēng)速，小溫差的冷風(fēng)機；根據(jù)水源情況，高效蒸發(fā)式冷凝器也在逐步推廣之中。冷庫制冷系統(tǒng)自動化程度逐步提高，如機器的安全保護、庫溫遙測等已普遍應(yīng)用，不少冷庫在熱負荷與壓縮機匹配和庫房貨物的管理電腦化方面，在擴大應(yīng)用。 （四）儲存形式 冷庫是生產(chǎn)經(jīng)營的重要基礎(chǔ)設(shè)施，隨著流通體制的改革，冷藏庫的儲存方式也發(fā)生了變化，由原來的大批量、少品種、多存量、存期長、向小批量、多品種、少存量、多流通的形式發(fā)展，由貯存形轉(zhuǎn)向經(jīng)營形，有部分冷庫對外開放，并提供各項服務(wù)，有部分企業(yè)以冷庫為依托，建立冷凍、保鮮食品批發(fā)市場，開展多種經(jīng)營。（五）食品的冷加工及品種進入80 年代以后，為適應(yīng)我國人民生活水平不斷提高的需要，食品凍結(jié)裝置的形式有了很大改進和發(fā)展。通過自行研制和引進、消化、吸收，我國已能生產(chǎn)推進式、流態(tài)式、螺旋式、隧道式等多種形式的速凍裝置，改變了過去主要依靠凍結(jié)間的凍結(jié)模式。在品種上，也一改凍白條肉，凍大盤魚、蝦等傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)出許多種類的快潔、方便、富有營養(yǎng)食品，以滿足人民生活不斷提高的需求。目前我國冷凍冷藏食品主要分兩大類： 1、原料和經(jīng)過初步分割加工后的食品。包括豬白條肉、分割肉、禽、蛋、魚等。由于市場的需求變化，上述產(chǎn)品在種類、體積、包裝等方面已有較大的改進。 2、速凍食品。品種有如下幾大類： （1）速凍油炸食品類：如速凍油炸白薯、土豆等； （2）速凍面點食品類：如速凍餃子、湯圓、包子、春卷等； （3）速凍配餐食品類：由主食和副食配制而成。 （4）速凍蔬菜類：凍豌豆、菠菜、蒜苗、刀豆等。 （六）食品冷藏鏈 從整個食品冷藏鏈來看，“冷鏈”的兩端已初具規(guī)模。全國冷藏庫容量已達500 多萬噸；80 年代，我國冰箱制造行業(yè)大規(guī)模引進技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)能力由原來的不足10 萬臺上升至1300 萬臺左右。目前，電冰箱的社會保有量在3000 萬臺左右，在城市家庭中、冰箱普及率已達85。介于兩者之間的冷藏運輸銷售環(huán)節(jié)商用冷藏設(shè)施，近幾年也達到了一定規(guī)模。 我國的冷藏運輸，長期以來以鐵路冷藏運輸為主。據(jù)統(tǒng)計，鐵路部門現(xiàn)有加冰冷藏車3500 余輛人，機械冷藏車1800 余輛，這些車輛擔負著我國近20的易腐食品的運輸任務(wù)。 公路冷藏運輸發(fā)燕尾服也較快，目前約有15000 輛冷藏保溫汽車，其中機械冷藏汽車占15左右，主要擔負著大城市內(nèi)、靠城市的生產(chǎn)基地到市場的運輸任務(wù)，以短途運輸為主。水上冷藏運輸能力較小，現(xiàn)有各種類型的冷藏運輸船近200 艘，總?cè)萘繛?0 萬噸左右，多為內(nèi)河或沿海的短途運輸。冷藏集裝箱在易腐食品運輸方面中有較大優(yōu)越性，但由于造價高，普及使用受到一定限制。 商業(yè)用冷藏設(shè)施主要指商業(yè)零售環(huán)節(jié)冷藏設(shè)施，包括各種用途、各種型式和溫度要求的冷藏柜。在90 年代初，我國先后引進日本、美國技術(shù)，使商用冷藏柜生產(chǎn)有了相當?shù)臄?shù)量和規(guī)模，產(chǎn)品的品種、型式也逐步適應(yīng)了實際銷售環(huán)節(jié)的需要，為完善食品冷藏鏈起了巨大作用。 2.2.2冷凍冷藏行業(yè)目前存在問題 由于受各方面原因的影響和自身條件的制約，我國冷凍冷藏行業(yè)還存在著不少問題，主要有： （一）國有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱沉重，運行機制不靈活，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，屠宰加工開工嚴重不足，市場占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境，經(jīng)濟效益差，虧損嚴重，無力進行自身改造和發(fā)展。 (二)作為我國冷凍冷藏行業(yè)主體的國有冷藏庫，建庫較早，大部分使用期已超過15 年，進入了大修理期限?，F(xiàn)急需大、中修理的冷藏庫占總?cè)萘康娜种灰陨?，達100 多萬噸，大大超過5的正常維修比例，并且由于受當時條件的限制，冷庫工程設(shè)計標準低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設(shè)備質(zhì)量均存在很多問題、自動化程度低，已不適應(yīng)市場經(jīng)濟下對倉儲和配送業(yè)務(wù)的需要。 （三）由于受計劃經(jīng)濟時期影響，冷庫布局不合理。沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，冷庫容量偏小，商品庫存量大的矛盾日益加?。欢鴥?nèi)地經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，商品庫存量小，冷庫利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區(qū)小冷庫林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費了能源，又給安全生產(chǎn)帶來了隱患。 （四）近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化，儲存商品的結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，在一部分地區(qū)出現(xiàn)高溫庫不足，低溫庫相對過剩的現(xiàn)象。 （五）冷藏運輸仍是薄弱環(huán)節(jié)。機械制冷運輸車輛遠遠不能滿足經(jīng)濟增長的需求。目前特別是短途運輸，大多是在沒有保溫措施的情況下進行，對冷凍（速凍）食品的品質(zhì)有較大的影響；而長途運輸，雖然采取了保溫敬機械制冷車輛，但廂體溫度也達到保質(zhì)要求。 （六）在食品冷藏中流通的冷凍（速凍）食品，包裝是一個急待解決的問題。目前市場上流通的冷凍（速凍）食品包裝缺少必要的保溫性能，在常溫下包裝內(nèi)物品溫升得快，對冷凍（速凍）食品的品質(zhì)影響很大。 2.2.3冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展趨勢、目標、重點與實施措施 全面地了解總結(jié)我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀，其目的在于正確地把握宏觀調(diào)控今后發(fā)展的方向和目標，擬定實施的對策和措施，以盡快形成新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系，實現(xiàn)企業(yè)的第二次創(chuàng)業(yè)和行業(yè)的全面振興發(fā)展。 隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，對外進出口業(yè)務(wù)的不斷擴大，為冷凍冷藏業(yè)擺脫困境謀取新的發(fā)展創(chuàng)造了機遇。在社會主義市場經(jīng)濟條件下，冷凍冷藏業(yè)的發(fā)展趨勢、目標、重點和采取的措施主要有以下幾點： （一） 加快我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐 隨著我國人民的生活水平的提高，對冷凍冷藏食品的需求比重必定越來越高。美國的人口是我國人口的六分之一，冷藏容量卻是我國的三倍半；日本的人口只有我國人口的十分之一，冷藏容量也有我國的二倍。從市場需求的發(fā)展趨勢看，我國的現(xiàn)有冷藏容量還十分不足，必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，合理規(guī)劃，大力發(fā)展，同時，要防止盲目建設(shè)，保證我國冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。 （二）加強企業(yè)管理，深化企業(yè)改革 冷凍冷藏企業(yè)管理必須面向市場，把提高市場競爭能力作為企業(yè)管理的目標；把提高經(jīng)濟效益作為企業(yè)活動的出發(fā)點；把滿足市場需求作為企業(yè)根本點，全面推進冷凍冷藏業(yè)的改革與發(fā)展。要樹立市場經(jīng)濟觀念，堅持集約化經(jīng)營，實現(xiàn)兩個根本性的轉(zhuǎn)變，進一步轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，建立產(chǎn)權(quán)分明、政企分開、科學(xué)管理的新型企業(yè)制度，促使企業(yè)從組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營機制、管理制度等方面接近和趕上國際先進企業(yè)的水準。 （三）創(chuàng)建經(jīng)營性倉儲業(yè)集團或物流中心 大型冷凍冷藏企業(yè)是我國冷凍冷藏行業(yè)的主體，為適應(yīng)我國市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，必須加大企業(yè)的技術(shù)改造步伐和企業(yè)改革力度，創(chuàng)建經(jīng)營性倉儲業(yè)集團或物流中心、配送中心，以適應(yīng)超市和連鎖經(jīng)營等新的商業(yè)形式的需要。 1.以經(jīng)濟較發(fā)達的在大中城市的大中冷庫為骨干，成立以“冷倉”為龍頭，干貨倉配套，綜合經(jīng)營的大型倉儲企業(yè)集團或物流中心，成為流通產(chǎn)業(yè)，為流通服務(wù)。 2.以經(jīng)濟較發(fā)達的在中型冷庫為實體，建立冷凍食品批發(fā)貯藏中心，成為專業(yè)的冷藏經(jīng)營企業(yè)。 3.按公共冷庫的模式將中小型冷庫向社會開放，提供倉庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營后勤服務(wù)。 4.對一些布局不合理的小型老冷庫采取轉(zhuǎn)產(chǎn)、承包的形式或以國有資產(chǎn)增保值為前提的租賃。 5.超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)需要冷凍冷藏業(yè)的支持，冷凍冷藏企業(yè)較有條件改造成連鎖商店的配送中心。因此促成中小冷藏企業(yè)進入超市集團，并改造成規(guī)范化的配送中心雙方都是必要和有利的。 （四）發(fā)展速凍食品生產(chǎn) 我國的速凍食品經(jīng)過十幾年發(fā)展，目前已達年產(chǎn)350 萬噸，市場產(chǎn)銷兩旺，預(yù)測到2010年速凍食品的年需求量可達5001300 萬噸，發(fā)展前景十分良好。在市場機制的作用下，許多本不經(jīng)營食品的企業(yè)捕捉到市場需求信息，及時調(diào)整了經(jīng)營內(nèi)容，生產(chǎn)了速凍食品。據(jù)了解北京市的一個速凍餃子廠，由于產(chǎn)品的檔次定位得當，經(jīng)營有方，日產(chǎn)120 噸，產(chǎn)品仍供不應(yīng)求，生產(chǎn)24 小時倒班，企業(yè)為此繼續(xù)添置設(shè)備，擴大生產(chǎn)能力。 冷凍冷藏行業(yè)的許多企業(yè)，包括國有肉類冷藏加工企業(yè)開工嚴重不足，生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)人員大量閑置，經(jīng)濟效益很低。發(fā)展速凍食品，對于這些企業(yè)而言，投入比較少，產(chǎn)出多，能充分發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢，以內(nèi)涵擴大再生產(chǎn)為主，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)新產(chǎn)品，經(jīng)濟效益和社會效益都將是可觀的。 （五）發(fā)展預(yù)冷保鮮產(chǎn)品和多品種一體化經(jīng)營 小包裝冷卻肉在歐美、日本等國早已普及，這種產(chǎn)品具有保鮮和節(jié)省冷凍能耗等優(yōu)點，在特殊包裝下貨架期可達30 天左右，是應(yīng)該積極開發(fā)推廣的。在今年國慶期間，漯河雙匯集團率先把優(yōu)質(zhì)冷卻肉打入北京市場，只要加強宣傳并適當引導(dǎo)，讓消費者所認識和接受，一定會具有很強的生命力。從發(fā)展趨勢看，冷凍冷藏向優(yōu)質(zhì)、預(yù)制、小包裝、多品種規(guī)格和方便的方向發(fā)展，以滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏和不同消費層次的需求。但是，不管是預(yù)冷保鮮產(chǎn)品還是冷凍（速凍）產(chǎn)品均應(yīng)實行一體化經(jīng)營，為消費者著想，從原料采集、加工、冷凍冷藏、運輸、銷售均應(yīng)注意衛(wèi)生保鮮、不落地、不見天、不升溫、門對門。不僅在“冷鏈”中動作，更應(yīng)在“保鮮鏈”中動作，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。 （六）優(yōu)化制冷設(shè)備的選配 對于冷凍冷藏行業(yè)而言，國產(chǎn)制冷設(shè)備既能滿足需求，又存在不少不足，主要的問題是品種少，規(guī)格不全，缺少小型和機組化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)陳舊，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定：可靠性差、性能指標低、外觀粗糙、自動化水平低，系統(tǒng)匹配性能差，難選難用。產(chǎn)品的整體性能均低于國外同類產(chǎn)品。國際制冷業(yè)界正按蒙特利爾議定書提出的規(guī)定全面實施cfg 替代。我國的冷凍冷藏行業(yè)歷來多使用r717 制冷系統(tǒng)，r717 是自然物質(zhì)制冷劑，對環(huán)境無害，因此國外同行專家大聲疾呼：向自然工質(zhì)過度。氨正是這種制冷劑！對于我國而言，除經(jīng)營性商業(yè)冷藏設(shè)施外，各個冷凍廠（冷庫）幾乎都采用氨制冷系統(tǒng)，根本不存在替代和過渡問題，似有因禍得福之感。盡管我國對氨制冷系統(tǒng)及其設(shè)備有長期的使用經(jīng)驗，積累了寶貴的經(jīng)驗，但我們應(yīng)該從cfg 替代的高度對其擬定對策，力求在自動化、小型化、機組化上有所突破，以滿足各類用戶的需求。 分散式制冷系統(tǒng)及其制冷機組在國外已普遍采用。這種系統(tǒng)母機房等集中控制設(shè)施，使用調(diào)節(jié)可靠有效，能耗低，施工安裝簡便速度快，產(chǎn)品整體質(zhì)量和工程質(zhì)量較易保證，如運用得妥當，可降低工程總造價。我國廣東省也已建成幾座相似的冷庫，其效果與上述完全一致。我國的制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開發(fā)國際市場先進通用的60hp 以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動化機組，為冷凍冷藏行業(yè)改造，升級換代，降低工程造價，提高經(jīng)營經(jīng)濟性和效益，提供先進的、配套的制冷設(shè)備。 （七）擇優(yōu)推廣裝配式冷庫 在引進整座預(yù)制裝配式冷庫的實踐中，我國的制冷設(shè)備制造企業(yè)，在市場機制作用下，以其特有的專長和敏稅從中得到啟迪，經(jīng)過各種努力立項引進制造設(shè)備和軟件，于八十年代中期后引進建成22 條（套）預(yù)制裝配式冷庫的制造工藝設(shè)備（生產(chǎn)線），總生產(chǎn)能力約可折合300 萬平方米隔熱夾芯板，從而使我國實實在在地初步建成了與國際水平相似的預(yù)制裝配式冷庫制造業(yè)。從七十年代中期引進整座裝配庫，到八十年代中期引進制造設(shè)備，創(chuàng)建該行業(yè)的制造業(yè)，期間經(jīng)歷了十余年。自引進的生產(chǎn)設(shè)備陸續(xù)投產(chǎn)以后，就逐步替代了國外的同類產(chǎn)品。據(jù)主要生產(chǎn)企業(yè)歷年產(chǎn)量估計分析，截止1995 年已累計生產(chǎn)建設(shè)大中小型裝配庫約800 座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5 萬套（座），經(jīng)濟效益社會效益都是巨大的。 裝配式冷庫系工程化工業(yè)產(chǎn)品，具有質(zhì)量可靠，施工速度快、工期短，特別適用擬建單層冷庫的項目和中小型冷庫，對于工程總造價，如設(shè)計、施工、管理等方面能處置有方，既易于控制投資，又往往使造價與土建冷庫相當（一般不超過土建冷庫的15）。但因工期短爭得的投產(chǎn)時間和經(jīng)濟效益將遠遠超過可能稍高的工程造價。近十幾年的很多工程實例一再證實了上述結(jié)論。所以在我國有針對地推廣予制裝配式冷庫的生產(chǎn)和建設(shè)無疑是正確的高效益的。 （八）進一步完善食品冷鏈建設(shè) 從目前我國冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來看，冷藏鏈建設(shè)仍然相當薄弱。要進一步加強和完善冷藏鏈建設(shè)，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標準、操作規(guī)程，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化；必須回憶配置必要的設(shè)施和設(shè)備，特別是運輸環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，開發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷藏集裝箱運輸，以適應(yīng)冷藏鏈發(fā)展的要求。2.2市場需求分析 *冷凍冷藏庫主要以小容量冷庫為主，且建筑簡陋，冷庫利用率低，小冷庫林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費了能源，又給安全生產(chǎn)帶來了隱患。從市場經(jīng)營情況來看都沒有形成規(guī)模經(jīng)營和品牌經(jīng)營，沒有形成市場的領(lǐng)導(dǎo)者。不能滿足日益增長的需求。*是集河北、河南、山東、山西四省13市的中原經(jīng)濟區(qū)常任主席城市。中原經(jīng)濟協(xié)作區(qū)聯(lián)絡(luò)處就設(shè)在*，這個區(qū)域有5600萬人口，市場廣闊，潛力巨大。目前，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工總趨勢是力求保鮮、營養(yǎng)、方便、可口，產(chǎn)銷特點正向營養(yǎng)保健型、加工方便型、“綠色食品型“、新鮮多樣型四個方面轉(zhuǎn)化。*農(nóng)副產(chǎn)品種植面積廣、產(chǎn)量大、無污染。在*建設(shè)一個大型冷庫，不僅成為消費者的迫切需求，也是市場發(fā)展的需要。依托市場大量的蛋、菜、果、肉資源，利用冷藏庫的冷藏保鮮功能，可延長農(nóng)畜產(chǎn)品保質(zhì)期，能夠有效調(diào)控市場價格，提高農(nóng)民收入，保護農(nóng)民的種養(yǎng)積極性。我市位于中原地區(qū)，擁有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，干鮮果品，秋季盛產(chǎn)期產(chǎn)量大，銷售時間短，價格不高，造成資源浪費；而冬春兩季是居民消費的旺季，供應(yīng)本地的干鮮果品需從南方調(diào)運，價格較高。加之我市的地理條件優(yōu)越，市場可輻射至周邊城市，為此，建立貯藏保鮮庫市場前景非常看好。第三章 項目場址和建設(shè)條件3.1 廠址的地理位置及交通條件本項目擬建廠址位于*河沙鎮(zhèn)朱冀莊村西一廢棄磚廠，西臨茶商路，租用廢棄磚廠土地140畝。*境內(nèi)京廣鐵路、京深高速公路、107國道縱穿南北，邯濟、邯長鐵路、309國道橫貫東西，是中原地區(qū)重要的交通樞紐，交通十分便利。項目所需原材料及產(chǎn)品運輸可通過公路鐵路運輸，運輸有保證。3.2 建設(shè)條件3.2.1 社會環(huán)境簡況*作為*的市轄縣，地處*主城區(qū)周圍。全縣土地面積356平方公里，轄11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，258個村委會，人口密度691人/km2。人口36萬多人，其中非農(nóng)業(yè)人口1.42萬多人，占該縣總?cè)丝诘?.0%。該縣境內(nèi)物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟較發(fā)達，工業(yè)以煉鐵、軋鋼、鑄造、煤炭開采為主；農(nóng)業(yè)以小麥、玉米、谷子、棉花為主，大棚蔬菜和養(yǎng)殖業(yè)也在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。3.2.2 自然環(huán)境簡況*環(huán)抱*區(qū)，全縣土地總面積528平方公里，地勢西高東低。以京廣鐵路為界，西部屬低山、丘陵和丘前傾斜平原區(qū)，占全縣總面積的44.8%，海拔大都在60250米之間，其中有荒山、荒坡、荒溝2061公頃，地表起伏較大。*東部為沖積平原，占全縣總面積的55.2%，平均海拔52.5米，地勢比較平坦，其中原漳河故道4600公頃系沙帶；東北部低洼。全縣土壤分為三大類，其中褐土類占97.8%，潮土類占1.56%，水稻土類占0.65%。3.2.2.1 地形、地貌、地質(zhì)本區(qū)域?qū)贈_積平原，地勢平坦。地層主要為第四系沖積物組成，地質(zhì)條件單一，沉積環(huán)境穩(wěn)定，工程地質(zhì)條件良好。地下水位于地面2米以下，可作為基建用地。3.2.2.2 氣象條件*屬暖溫帶由半濕潤向半干旱過渡的大陸性季風(fēng)氣候，四季分明。年平均日照時數(shù)為2556.8h，日照百分數(shù)為57%，年平均氣溫13.5，一年中，一月份最冷，日平均氣溫為-2.1，七月份最熱，日平均氣溫26.9。年平均無霜期202天，年平均降雨量為580.3毫米。夏季盛行南風(fēng)和東南風(fēng)，冬季北風(fēng)、西北風(fēng)較多。絕對最高氣溫 42.50c絕對最低氣溫 -210c年平均氣溫 13.50c年平均相對濕度 65%年平均最高相對濕度 80.1%年平均最低相對濕度 55.1%年均降雨量 592mm日最大降雨量 518mm土壤最大凍結(jié)深度 0.3m最大積雪深度 160mm年平均氣壓 101kpa主導(dǎo)風(fēng)向 夏季 s 冬季 n最大平均風(fēng)速 3.8m/s最大風(fēng)速 19m/s地震烈度 7度3.2.3 供排水依照相關(guān)規(guī)定，打深井一眼，水質(zhì)符合標準，滿足本工程需要和生活用水。該項目的生活污水、雨水全部排入廠外自然溝。項目生產(chǎn)用水全部循環(huán)使用，不外排。3.2.4 供電本項目廠址西南300米有35千伏變電站一座，為廠區(qū)供電提供了可靠保證。4.2.5 供暖、供蒸汽本區(qū)域無集中供熱，本項目生產(chǎn)不用蒸汽，生活采暖采用空調(diào)或電暖氣，以滿足冬季采暖需要。 第四章 項目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模與建設(shè)方案4.1項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模本項目是 有限公司大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫建設(shè)工程，項目規(guī)劃總占地93333平方米（140畝），總建筑面積6萬平方米，其中建設(shè)大型恒溫庫、冷藏庫、冷凍庫8座，建筑面積40000平方米；普通干品倉庫兩座，建筑面積10000平方米；速凍果蔬加工車間5000平方米；辦公及其他用房建筑面積5000平方米。*地處晉冀魯豫四省交匯處，交通發(fā)達，資源豐富，因此，本項目將建成為中原地區(qū)最大的果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品冷藏冷凍庫，滿足*食品加工企業(yè)對食品冷藏資源的需求；其次，作為*菜籃子工程定點基地，滿足*民餐桌上對冷藏食品的需要；第三，作為冷藏食品進出*及周邊的存儲和中轉(zhuǎn)地，打造中原地區(qū)食品冷藏物流中心，滿足各類廠家、商家和中介對冷藏食品交易平臺的需求。 按其經(jīng)營范圍、功能及配套設(shè)施劃分，其建設(shè)內(nèi)容見表4-1。表4-1 項目組成表序號名 稱占地面積(m2)建筑面積(m2)結(jié)構(gòu)層數(shù)備注1綜合辦公樓6752025磚混32冷凍冷藏庫4000040000鋼筋混凝土18座3干品倉庫1000010000磚混12座4速凍果蔬加工50005000輕鋼彩板15物流中心6752025磚混38其他950950框架8合計57300600004.2 建設(shè)規(guī)劃和布局4.2.1 建設(shè)規(guī)劃本項目依據(jù)現(xiàn)有建廠條件，按照滿足國家法令、法規(guī)、標準規(guī)范要求，保證工藝流程順暢，運輸及物流合理，生產(chǎn)管理方便，最大限度節(jié)約土地和為工廠的發(fā)展留有充分的余地，保證食品衛(wèi)生安全、消防安全、排水通暢、美化廠區(qū)環(huán)境等原則進行布置。4.2.2 總平面布置本項目擬建于*河沙鎮(zhèn)朱冀莊村西，場址位于*東南方，距*區(qū)約5公里。場區(qū)西臨茶商路，南北方為農(nóng)田。場區(qū)內(nèi)的所有單項都是新建，總圖布置方案是：沿茶商路由西向東布置主人流口和貨流出入口。辦公及綜合服務(wù)面臨茶商路，速凍果蔬加工車間和動力區(qū)位于場區(qū)的東部，冷凍、冷藏和干品庫位于場區(qū)的中部。整個規(guī)劃設(shè)計力求做到功能分區(qū)合理，個性空間明確，景中有景，空間與環(huán)境有機融為一體。綠化的目的主要是美化環(huán)境，凈化空氣，防風(fēng)沙，防污染，其重點和要求如下：(1)增加綠地面積，實施立體綠化方法；(2)廠區(qū)內(nèi)以觀賞美化環(huán)境，凈化空氣的植物、樹種為主，道路兩側(cè)以矮化樹種為主，結(jié)合花壇和花池布置。廠區(qū)院內(nèi)道路采用水泥路面，主要路面寬9米，轉(zhuǎn)彎半徑15米，次要道路路面寬度6米，轉(zhuǎn)彎半徑10米。滿足運輸和消防使用。本項目總占地93333平方米，建、構(gòu)筑物占地面積57300平方米，總建筑面積60000平方米。建筑密度61%，容積率0.64，綠化系數(shù)為25%。4.3建筑結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)設(shè)計綜合辦公樓、物流中心和干品倉庫采用磚混結(jié)構(gòu)，冷凍冷藏庫為磚混結(jié)構(gòu)，內(nèi)噴聚氨脂發(fā)泡保溫材料，為減少吸收太陽輻射能，冷庫外墻表面涂成白色或淺顏色。該項目均按7度地震烈度設(shè)防。4.4生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程4.4.1速凍果蔬工藝流程：原料挑選粗加工清洗（二遍）分切挑撿漂燙冷卻（三道工序）濾水挑撿速凍包裝金屬檢測器檢驗入庫。4.4.2保鮮果菜工藝流程：原料挑撿粗加工挑選物理滅菌包裝入庫。速凍果蔬設(shè)備擬引進上虞市華豐食品機械有限公司生產(chǎn)工藝及設(shè)備，該公司座落在浙江上虞城南的梁湖工業(yè)區(qū)，專業(yè)生產(chǎn)食品速凍機械及前處理生產(chǎn)線，果蔬脫水機械及前處理生產(chǎn)線，食品真空冷凍干燥裝置，鹽漬菜深加工設(shè)備，所生產(chǎn)設(shè)備為全不銹鋼材質(zhì)，按haccp規(guī)范設(shè)計和制造，并可按客戶要求定制各類加工線。速凍果蔬加工前處理生產(chǎn)線主要工藝參數(shù)型號加工能力kg/h用水量t/h耗汽量t/h裝機功率kw耗冷量kw(-3510漂燙殺青時間sxp（i）-1.5150030.8107015480s4.4.3 蔬菜食品保鮮冷庫保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為015，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。 冷庫庫溫分別是+15+8、+8+2和+5-5。并可實現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。1.冷卻間 用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為1224h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4。 2.凍結(jié)間 用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15或18，加工周期一般為24h。 3.冷卻物冷藏間 又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。 4.凍結(jié)物冷藏間又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。 5.冰庫 又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 冷間的溫度和相對濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按下表選用。 食品凍藏最佳貯存冷間名稱室溫（）相對濕度（%）適用食品范圍冷卻間0肉、蛋等冷凍結(jié)間-18-23-28-30肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等冷卻物冷藏間08590冷卻后的肉、禽冷間名稱室溫（）相對濕度（%）適用食品范圍 保鮮冷庫-208085鮮蛋保鮮冷庫-119095冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等保鮮冷庫028590蘋果、梨等保鮮冷庫248590土豆、橘子、荔枝等保鮮冷庫188595柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等保鮮冷庫11128590香蕉等凍結(jié)物冷藏間-15-208590凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等冷凍庫-18-239095凍魚、蝦等貯冰間-4-10塊冰4.4.4 冷藏庫冷藏庫是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。低溫庫的溫度是在-20c以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20c以下才不會變質(zhì)，如達不到-20c海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20c，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18c -23c 之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應(yīng)定在-20c-28c即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。 一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為，溫度降至 -15 以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質(zhì)。 4.4.5 食品速凍冷庫速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生區(qū)，當平均溫度達到 -18時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到最大的可逆性。 快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點： （1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體 （2） 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少 （3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度 （4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng) （5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn) 大多數(shù)食品在溫度降低到 -1時開始凍結(jié)，在-1-5之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。4.5給排水規(guī)劃4.5.1用水量本項目主要是生產(chǎn)、生活、消防、綠化，年用水量5萬噸，具體情況如下： 總用水量： 5萬噸/年（含綠化用水）其中：生產(chǎn)用水量： 1萬噸/年生活及其它用水量：4萬噸/年4.5.2 供水水源及供水方式本項目供水水源來自原廠內(nèi)供水系統(tǒng)，采用生產(chǎn)、生活、消防合用的供水方式。4.5.3 消防用水根據(jù)消防規(guī)范及市消防部門的有關(guān)規(guī)定，室外消防用水量按20l/s設(shè)計，室內(nèi)消防用水按15l/s設(shè)計，在廠區(qū)按消防要求設(shè)地面消火栓，主要建筑物內(nèi)設(shè)環(huán)形管網(wǎng)消防系統(tǒng)，保證消防需求。4.5.4 排水工程本項目生產(chǎn)過程中排出的廢水經(jīng)水處理設(shè)施后排入廠區(qū)下水道。生活污水經(jīng)化糞池后排入廠區(qū)下水道。4.6供電及通訊4.6.1 供、配電全場設(shè)備裝機容量3300kw，年耗電量245萬度。擬安裝3000kva變壓器一臺，動力區(qū)設(shè)配電室一座。以滿足全廠用電。4.6.2 電訊場內(nèi)通訊進市內(nèi)話網(wǎng)，設(shè)電話10部，以方便組織生產(chǎn)，并溝通各部門聯(lián)系。第五章 節(jié)能與合理利用能源5.1項目的能源消耗指標項目主要能耗為生產(chǎn)和生活用水、用電。年耗水量5萬噸，年耗電量245萬度。5.2節(jié)約能源主要措施a項目用水主要是工藝、消防、綠化和生活用水，在使用中應(yīng)該加強對設(shè)施的維修與維護，防止跑、冒、滴現(xiàn)象。b配電室設(shè)置無功功率補償器，提高用電設(shè)備的功率因數(shù)，提高功率。c在選用電氣或機電設(shè)備時，包括照明燈具，均應(yīng)選用國家推廣的節(jié)能型產(chǎn)品，以節(jié)約電能。d 冷庫節(jié)能冷庫耗能的因素主要包括冷庫制冷系統(tǒng)的性能，制冷劑的選型，壓縮機冷凝器和蒸發(fā)器的選型，冷庫的規(guī)模及平面布局，冷庫隔熱層的類型和厚度，冷庫進出貨物的次數(shù)，冷庫外門的隔熱性能等，要提高冷庫制冷效率則所有的因素都應(yīng)該考慮進去。冷庫降低能耗的途徑主要為兩部分：1)減少冷庫冷負荷，(2)冷庫設(shè)備選型。冷庫通過圍護結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此，應(yīng)多在減少冷庫的冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量指標方面下功夫。要降低圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導(dǎo)率要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，冷庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。一般來說，當蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應(yīng)進行融霜。 空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能冷庫應(yīng)選用較高的儲藏溫度。冷庫庫溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機的制冷量就會有所提高，循環(huán)效率也當然的提高了。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。 節(jié)能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于0.3 ,當然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。對于所要儲藏的果蔬的容積變化較大時，應(yīng)分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。另外要選擇合理的儲藏周期，這對冷庫的節(jié)能是不言而喻的。5.3環(huán)保節(jié)能新材料與新技術(shù)的應(yīng)用本項目在保證建筑質(zhì)量、功能、造價的前提下，盡量采用建筑新材料、新技術(shù)，選用無毒、無害、無方放射性、無揮發(fā)性有機物，有益于人體健康的建筑材料和產(chǎn)品。該建設(shè)項目優(yōu)先考慮選用國家有關(guān)部門鑒定的新材料。 第六章 環(huán)境保護6.l 環(huán)境現(xiàn)狀6.1.l 建設(shè)地點的環(huán)境現(xiàn)狀本項目廠址位于*河沙鎮(zhèn)朱冀莊村西裴堡東村南,茶商路東側(cè)，場址周圍空曠開闊，沒有其它工業(yè)污染源。本地區(qū)年主導(dǎo)風(fēng)向夏季為南風(fēng)、冬季為北風(fēng)，年平均風(fēng)速3.8m/s，廢氣污染物擴散條件較好。6.1.2 采用的環(huán)境保護標準環(huán)境空氣質(zhì)量標準（gb309596）二級大氣污染物綜合排放標準（gb1629796）污水綜合技放標準（gb879896）工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準（gb1234896）6.1.3 主要污染源與污染物本項目主要污染源來自氨制冷壓縮機液氨潛在的泄漏風(fēng)險、冷庫風(fēng)機產(chǎn)生的噪音、果蔬加工產(chǎn)生的廢水和生活污水。6.2 治理措施6.2.1 液氨泄漏的防范在選址時與周圍的村莊留有足夠的防護距離，一旦液氨泄漏，不會對周圍大氣環(huán)境造成影響。6.2.2 廢水治理果蔬加工過程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，生產(chǎn)線排放的廢水，主要來源于果蔬的清洗、容器、設(shè)備及地面清洗用水，不含任何有毒物質(zhì)。清洗水中含少量泥土懸浮物，經(jīng)簡單沉淀和過濾處理，排入廠外供灌溉使用。清理衛(wèi)生水和生活污水經(jīng)處理后排入廠外排水溝，不會對當?shù)氐乃h(huán)境產(chǎn)生影響。6.2.3 噪聲處理生產(chǎn)運行期間，冷庫風(fēng)機及其它運轉(zhuǎn)設(shè)備會產(chǎn)生一定的噪聲，其強度在80db，對于這些設(shè)備，擬采用減振、消聲等措施，使外排噪聲達到晝間55db、夜間45db，對周圍環(huán)境基本無影響。6.2.4 綠化冷庫周圍栽植林木花草綠化、美化，廠區(qū)路面全部硬化處理，整個生產(chǎn)廠區(qū)做到綠化和硬化覆蓋。 第七章 勞動安全和衛(wèi)生7.1 生產(chǎn)安全及勞動保護 （1）加工車間和冷庫有關(guān)的制冷系統(tǒng)、氨氣等閥門、儀表在安裝前要進行檢測、校對； （2）各機械設(shè)備的傳動部分均需要保護裝置，防止機械損壞和人員傷害事故的發(fā) 生； （3）為保證良好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當?shù)恼彰?，便于生產(chǎn)安全。7.2 個人衛(wèi)生（1）工作人員每年至少進行一次健康體檢，新進廠地人員必須進行健康檢查， 取得健康證后方可參加工作； （2）工作人員必須經(jīng)過車間和冷庫入口處的消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進入車間和冷庫，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽子外； （3）工作人員應(yīng)保持良好地衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”，即:勤洗澡、勤洗工作服、勤 剪指甲、勤理發(fā)； （4）進入車間和冷庫人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈，不準濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準吃零食、吸煙、隨地吐痰或其它有礙食品衛(wèi)生地活動；（5）工作人員遇到下列情況必須洗手：開始工作前、上廁所后、處理被污染地原料以后、從事與生產(chǎn)活動無關(guān)的其它活動以后，操作期間也應(yīng)該常洗手 7.3 車間和冷庫設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生（1）果蔬加工車間光線充足，通風(fēng)良好，地面平整、清潔、無積水、無污垢，墻面、門窗應(yīng)經(jīng)常清洗； （2）車間入口處設(shè)有感應(yīng)式吸收清洗設(shè)備及消毒措施； （3）車間和