GBT 16330-1996飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范.pdf

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16330-1996 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范》是中國關(guān)于飲用天然礦泉水生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵循的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了礦泉水廠從水源保護(hù)、廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、原料及包裝材料、生產(chǎn)過程控制、成品貯存與運(yùn)輸?shù)饺藛T衛(wèi)生管理等多方面的具體規(guī)范，旨在確保礦泉水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

1. 水源保護(hù)：要求對礦泉水水源地進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)，防止污染，定期監(jiān)測水質(zhì)，確保水源符合國家規(guī)定的天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。

2. 廠房設(shè)施：礦泉水廠的選址、設(shè)計和建設(shè)應(yīng)確保不會對水質(zhì)造成污染，生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)等應(yīng)合理布局，便于清潔和維護(hù)，且需設(shè)有防鼠、防蟲等設(shè)施。

3. 生產(chǎn)設(shè)備：生產(chǎn)設(shè)備及管道應(yīng)采用無毒、耐腐蝕材質(zhì)，易于清洗消毒，避免交叉污染，并定期進(jìn)行維護(hù)和消毒。

4. 原料及包裝材料：進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料水必須是經(jīng)檢驗(yàn)合格的天然礦泉水，包裝材料須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得對水質(zhì)造成影響。

5. 生產(chǎn)過程控制：制定并執(zhí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)程，包括過濾、殺菌、灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制，確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全。

6. 成品貯存與運(yùn)輸：成品礦泉水應(yīng)儲存在清潔、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免陽光直射，運(yùn)輸過程中也要防止二次污染。

7. 人員衛(wèi)生管理：直接接觸礦泉水或包裝材料的工作人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，定期進(jìn)行健康檢查，工作時穿戴符合衛(wèi)生要求的服裝，并遵守相應(yīng)操作規(guī)范。

8. 質(zhì)量檢驗(yàn)：建立完善的質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)控，成品出廠前需經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

9. 記錄與檔案：詳細(xì)記錄生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等各環(huán)節(jié)信息，建立健全的檔案管理制度，以備追溯和審查。

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