【地方標(biāo)準(zhǔn)】db3703 t 026-2005 無公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程【國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)大全】 .doc

db3703山東省淄博市地方標(biāo)準(zhǔn)db 3703/t0262005無公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2005-11-16 發(fā)布2005-11-16 實(shí)施淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 db3703/t 0262005無公害平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定 了無公害 平 菇的菌種 、培養(yǎng)料 、播 種 、生 長(zhǎng) 期 管理 、病蟲 害防治等 技 術(shù) 。 本標(biāo)準(zhǔn)適 用 于淄博市 日 光溫室、 塑 料棚、專 用 菇房等保 護(hù) 設(shè)施的平 菇 無公害生 產(chǎn) 。2規(guī)范性引用文件 下列文件 中 的條款通 過 本標(biāo)準(zhǔn)的 引 用而成為 本 標(biāo)準(zhǔn)的條 款 。凡是注 日 期的引用 文件 ， 其隨后所 有 的修改單（ 不包括勘 誤 的內(nèi)容）或 修訂版均 不 適用于本 標(biāo) 準(zhǔn) ，然而，鼓勵(lì)根 據(jù)本標(biāo)準(zhǔn) 達(dá) 成協(xié)議的 各 方研究是 否 可使用這 些 文件的最 新 版本 。凡是 不注日期 的 引 用 文 件，其最 新 版本適用 于 本標(biāo)準(zhǔn)。 gb 4285農(nóng)藥安全 使 用標(biāo)準(zhǔn) gb/t 8321（所有部 分） 農(nóng)藥 合理使用 準(zhǔn) 則gb 18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬 菜安全要 求gb/t 18407.1農(nóng) 產(chǎn) 品安全質(zhì) 量無公害蔬菜產(chǎn)地 環(huán) 境要求 ny/t 496肥料合理 使用標(biāo)準(zhǔn) 全國(guó)食 用 菌菌種暫 行 管理辦法 3術(shù)語和定義 下列術(shù)語 和 定義適用 于 本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1菌種 食用菌的 菌 種分為母 種 、原種、 栽 培種三級(jí) 。 母種是一 級(jí) 種，它是 生 產(chǎn)其他菌 種 類 型的原始 種 。母種的 來 源 ，一 是 在 實(shí)驗(yàn)室內(nèi) 經(jīng) 孢子萌發(fā) 、菌絲配對(duì) 、提純所獲 得 ；二 是 由生產(chǎn)上 栽 培的種菇 經(jīng) 組織分離 和 提純獲得 。原種是二 級(jí) 種 ，它 是由 母種擴(kuò)大 到 木 屑 或 棉籽殼等 培 養(yǎng)基上培 育 的菌絲體 。栽培種是 三 級(jí)種 ，它直 接用于生 產(chǎn) 栽培 ，由原 種擴(kuò)接 、 繁殖而得 。3.2雜菌 在培養(yǎng)某 一 食用菌時(shí) ， 能夠?qū)е?食 用菌污染 的 其它微生 物 。3.3消毒 采用物理 或 化學(xué)方法 消 除培養(yǎng)基 物 中除培養(yǎng) 物 以外的其 它 微生物的 方 法 。3.4播種 3將菌種種 植 在培養(yǎng)基 物 上的過程 。3.5桑椹期 平菇普遍 出 現(xiàn)米粒、 綠 豆大小的 原 基，集結(jié) 如 桑椹的時(shí) 期 。3.6珊瑚期 平菇菌柄 已 出現(xiàn)、菌 蓋 尚未分化 的 生長(zhǎng)時(shí)期 。3.7出菇 子實(shí)體逐 漸 長(zhǎng)大并長(zhǎng) 出 覆蓋物的 過 程 。4產(chǎn)地環(huán)境 應(yīng)選擇生 態(tài) 條件良好 、 遠(yuǎn)離污染 源 ，并具有 可 持續(xù)生產(chǎn) 能 力的農(nóng)業(yè) 生 產(chǎn)區(qū)域。 無 公 害 平 菇 的 產(chǎn) 地 環(huán) 境 質(zhì) 量 應(yīng) 符 合 gb/t 18407.1農(nóng)產(chǎn)品 安 全質(zhì)量無公害蔬 菜 產(chǎn)地環(huán)境 要 求 的規(guī)定 。5生產(chǎn)管理措施 本條款未 規(guī) 定的栽培 措 施按常規(guī) 措 施進(jìn)行。 5.1菌種 5.1.1菌 種質(zhì)量 選用的菌 種 要符合 全 國(guó)食用菌 菌 種暫行管 理 辦法。 5.1.2菌 種選擇 選用無菌 抗 病良種， 菌 絲粗壯， 生 長(zhǎng)整齊潔 白 ，氣生爬 壁 菌絲少， 未 成熟及過 期 的 菌 種 不 能使用 。5.1.3拒 絕使用轉(zhuǎn) 基 因菌種。 5.2培養(yǎng)料處理 5.2.1要 求選用干燥 新 鮮 、未 經(jīng)雨 淋 ，無 霉 變 的優(yōu)質(zhì)原 料 ，配料 前曝 曬 23 天 ，曬時(shí) 勤翻 動(dòng) 確 保曬勻曬 透 。5.2.2生 料要求 第一、用 料 時(shí)注意其 物 理性狀， 不 可過細(xì)或 過 粗，棉子 殼 依其自然 性 狀即可， 作 物 秸稈要粉 碎 至花生米 大 ?。ɑ蜷L(zhǎng) 短 ）。第二 、 碳氮比調(diào) 整 20： 1。第三、料 水 比嚴(yán)格掌 握在 60 65%之間。第 四、拌料 后 悶 料 30 60 分鐘，吃 透水后分 裝 ，切忌久 堆 。5.2.3發(fā) 酵 料將拌好的 生 料堆成底 寬 1m、上寬 0.7 0.8m、高 0.8m 的梯形堆 ，長(zhǎng)度根 據(jù) 投料多少 而定，表 面 稍壓平后 蓋 塑料薄膜 ， 待溫度自 然 上升至 65后，保 持 24 小時(shí)，然后進(jìn) 行第一次翻 堆 ，表層翻 至 中間 ，中間料 翻 至 表面 ，稍壓平 ，插入溫度 計(jì) ，蓋 膜 再升溫 到 65 ， 反 復(fù) 處 理三次 。堆制過程 中 應(yīng)注意： 第 一，適量 加 入殺蟲殺 菌 劑，一般 為 500 倍的敵敵畏和 200300 倍的多菌靈藥液 隨 拌料均勻 噴 灑 。第 二 ，加入 3%的石灰水 ，調(diào) 節(jié) ph 值到 9 10。第 三， 加水量 不宜多， 嚴(yán) 防發(fā)酵變 酸 。 第四， 不 可壓緊， 以 利通氣， 促 使 “好氣性 ” 真 菌 的繁殖。 第 五，發(fā)酵 時(shí) 間要嚴(yán)格 掌 握。 5.3播種技術(shù) 一般采用 0.00440 5025 28cm 的聚乙烯、聚丙 烯 薄膜塑料 袋 ，菌種須 用 手 掰 至花生米 大 小 ，用 菌 料 4：3 層的方法播 種 ，用菌種 量 占料重的 15%左右 ，兩 端扎口后袋 料松緊適 度 ，貼近菌 種 的地方可 用 鐵釘?shù)仍?微 孔通氣。 5.4發(fā)菌期管理 5.4.1發(fā) 菌環(huán)境要 整 潔通風(fēng) ，溫 度控制在 25以下 ，保持黑暗 狀 態(tài)或有微 量 散射光線 。5.4.2發(fā) 菌后期要 求 降低溫度 ， 加大溫差 和 空氣濕度 ， 去掉遮陰 物 ，增加光 照 ，促進(jìn) 菌絲扭結(jié) 。5.4.3栽 培方式 采用菌墻 式 或立埋式 栽 培，菌塊 中 間必須用 營(yíng) 養(yǎng)土填實(shí) ， 確保連為 一 體，以保 證 后 期 營(yíng) 養(yǎng) 的補(bǔ)給 。5.4.4肥 水管理 保持菌塊 正 常含水量 為 60 65%，“菌墻 式 ”采用水 槽 滲透法， “ 立埋式” 可 直 接 澆灌，隨 水 可追施 1%的尿素或 磷 酸二銨等 速 效肥料補(bǔ) 充 養(yǎng)分。 5.5出菇管理 重點(diǎn)是確 保 三增（濕 、 光、氣） 、 一降（溫 ） 、一防（ 不 出菇、死 菇 ）三大管 理 措 施的落實(shí) 。5.5.1原 基 期降溫至 15左右， 擴(kuò) 大溫差， 增 光，通風(fēng) 。5.5.2桑 椹 期保持相對(duì) 空 氣濕度在 85%以上，向 空中勤噴 ， 少噴清水 ， 切忌直噴 菇 蕾 。5.5.3珊 瑚 期注意保濕 、 增光、通 風(fēng) 。5.5.4成 型 期相對(duì)濕度 維 持 在 85 90%，控制濕 度不能忽 高 忽低，如 不 能滿足濕 度 要求，易 出 現(xiàn) 畸形菇。 5.6采收 5.6.1最 佳采收期 一般為整 朵 菇，菇片 平 展，邊緣 稍 微內(nèi)卷， 孢 子尚未彈 射 時(shí)的初熟 期 為最適宜 采 收 期。 5.6.2適 時(shí)分批采 收 ，清除菇 腳 泥土和枯 死 幼菇，保 持 良好的商 品 性狀。 5.6.3采 收后對(duì)菇 棚 及時(shí)清理 ， 避免產(chǎn)生 新 污染，有 利 平菇及時(shí) 轉(zhuǎn) 入下一潮 出 菇 。5.7病蟲害防治 5.7.1病 蟲害種類 5.7.1.1主要病害 ： 生理性病 害 有長(zhǎng)柄菇 、 珊瑚菇、 花 菜形菇、 菌 絲變黃壞 死 等；雜 菌污染有 綠 霉、毛霉 、 鏈孢霉等 。5.7.1.2主要害蟲 ： 菇蚊、跳 蟲 （煙灰蟲 ） 、線蟲、 螨 類等。 5.7.2防 治原則 “以防為 主，綜合 防 治 ”，優(yōu)先 采用農(nóng)業(yè) 防 治 、物 理 防 治 、生 物 防 治 ，配 合 科 學(xué) 合 理地使用 化 學(xué)防治， 達(dá) 到安全、 優(yōu) 質(zhì)的生產(chǎn) 無 公害香菇 的 目的。 5.7.3投 入的農(nóng)藥 農(nóng) 藥 的 使 用 應(yīng) 符 合 gb4285 和 gb/t 8321 的規(guī)定。 5.7.4生 物防治 5.7.4.1嚴(yán)格消毒 措 施 、控 制 雜 菌污染，創(chuàng) 造良好的 發(fā) 菌 、出 菇 環(huán) 境 、培 育 優(yōu) 質(zhì)菌塊， 增強(qiáng)抗病 能 力，實(shí)現(xiàn) 優(yōu) 質(zhì)高產(chǎn)。 5.7.4.2設(shè)施防護(hù) ： 在發(fā)菌和 出 菇期間， 場(chǎng) 地周圍或 通 風(fēng)口處應(yīng) 設(shè) 置防蟲網(wǎng) ， 隔離蟲 源，減少 病 蟲危害。 5.7.4.3糖 醋 液 誘 殺 ：用 500g 醋 酸 ，50g 紅 糖 ，加 水 500g，滴入數(shù)滴 敵 敵畏拌勻 后 用 紗布浸濕 ， 置于受害 部 位附近， 待 螨誘集后 取 下紗布放 入 開水中殺 死 ，再浸糖 醋 液 后 ， 反復(fù)使用 。5.7.5藥 物防治