[地方標(biāo)準(zhǔn)]-DB33 318.5-2006 無公害志棠白蓮 第5部分：質(zhì)量安全要求.doc

db33/t 318.42001代替db33/ 318.42001浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2006-03-07實施2006-02-07發(fā)布無公害志棠白蓮第5部分：質(zhì)量安全要求non-environmental pollution zhi tang white lotuspart 5: quality and safety requirementdb33/ 318.52006代db33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ics 65.020b 31 1db33/ 318.52006 前 言本部分4.4衛(wèi)生指標(biāo)為強(qiáng)制性條款，其余為推薦性的。db33/ 318-2006無公害志棠白蓮分為五個部分：第1部分：產(chǎn)地環(huán)境；第2部分：種藕；第3部分：良種繁育；第4部分：栽培技術(shù)規(guī)程；第5部分：質(zhì)量安全要求。本部分為無公害志棠白蓮系列標(biāo)準(zhǔn)的第5部分。本部分代替db33/ 318.4-2001志棠白蓮 第4部分：商品蓮。本部分與db33 / 318.4-2001志棠白蓮 第4部分：商品蓮相比主要變化如下：編寫格式按gb/t 1.1-2000標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫規(guī)則的有關(guān)規(guī)定，對原標(biāo)準(zhǔn)作了修改；技術(shù)內(nèi)容上“4.4衛(wèi)生指標(biāo)”中農(nóng)藥最大殘留限量值及污染物限量值參照gb 2762、gb 2763、gb 18406.2的規(guī)定確定；本部分標(biāo)準(zhǔn)名稱改為“質(zhì)量安全要求”。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出修訂并歸口。本部分起草單位：龍游縣農(nóng)業(yè)局、龍游縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、龍游縣志棠鎮(zhèn)農(nóng)技站。本部分主要起草人：張文松 、王文清、邵根春。本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：db33/ 318.4-2001。無公害志棠白蓮第5部分：質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了無公害志棠白蓮的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、運輸和貯存。本部分適用于無公害志棠白蓮。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分規(guī)范的引用而成為本部分規(guī)范的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分規(guī)范，然而，鼓勵根據(jù)本部分規(guī)范達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分規(guī)范。gb/t 191-2000 包裝儲運圖示標(biāo)志gb/t 5009.3-2003 食品中水分測定方法gb/t 5009.5-2003 食品中蛋白質(zhì)測定方法gb/t 5009.6-2003 食品中脂肪測定方法gb/t 5009.7-2003 食品中還原糖測定方法gb/t 5009.10-2003 食品中粗纖維測定方法gb/t 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定gb/t 5009.12 食品中鉛的測定gb/t 5009.15 食品中鎘的測定gb/t 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定gb/t 5009.18 食品中氟的測定gb/t 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法gb/t 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定gb/t 5009.33 食品亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定gb/t 5009.93 食品中硒的測定gb/t 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定gb/t 5009.105 黃瓜中百菌清殘留量的測定gb/t 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定gb/t 5009.123 食品中鉻的測定gb/t 5009.145 植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定gb/t 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定gb 7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.1褪殼剝?nèi)ド徸训姆N皮。3.2通心蓮指經(jīng)去除殼和胚芽后的蓮籽。3.3破碎蓮指蓮肉損傷1/4以上者。4 分級標(biāo)準(zhǔn)4.1分級通心蓮按其感觀與肉質(zhì)分為特級品、一級品、二級品三個等級。4.2感觀要求感觀要求應(yīng)符合表1規(guī)定表1 感觀要求項 目指 標(biāo)特 級一 級二 級形 狀顆粒飽滿，呈卵圓形，無蟲蛀、霉變、其它雜質(zhì)顆粒飽滿，呈卵圓形，無蟲蛀、霉變、其它雜質(zhì)呈卵圓形，無蟲蛀、霉變、其它雜質(zhì)色 澤表面乳白，色澤一致輕度皺紋，表面淡黃白色輕度皺紋，表面黃白色顆粒大?。?00g粒數(shù)）450500550通心率 %1009895破碎蓮 %0254.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)水分， %11蛋白質(zhì)， %17總糖 ， %16粗脂肪， %24.4衛(wèi)生指標(biāo)農(nóng)藥最大殘留限量及污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 衛(wèi)生指標(biāo)項 目最高殘留限量（mg/kg）汞0.01氟0.5砷0.05鉛0.1鎘0.05鉻0.5硒 0.05六六六0.05滴滴涕0.05甲拌磷* 0.01 表3（續(xù)）倍硫磷0.05敵敵畏0.2樂果2.0乙酰甲胺磷0.5多菌靈0.5百菌清1.0對硫磷 0.01克百威 0.01久效磷 0.01氰戊菊酯*0.2甲胺磷*0.01辛硫磷0.05敵百蟲0.1硝酸鹽（nano3計）400亞硝酸鹽*（nano2計）4.0注：1、*號為必測項目；2、其它測定項目可根據(jù)田間農(nóng)藥情況而定。5 試驗方法5.1感觀要求感觀要求中，色澤、形狀用肉眼直接觀察。5.2通心率5.2.1檢驗用具：天平。5.2.2顆粒大小檢驗：在樣品中隨機(jī)取樣，用天平稱取500g，進(jìn)行數(shù)粒，重復(fù)2次，作好記錄，取其算術(shù)平均值（兩項測定之間的差距不超過0.2%）。5.3 破碎蓮稱取樣品1000g數(shù)粒，檢出破碎的蓮籽稱重量，按式（1）計算：n=g/g100%（1）式（1）中 n破碎蓮，單位為%g破碎蓮質(zhì)量，單位gg樣品總重，單位g5.4理化檢驗5.4.1水分 按gb/t 5009.3規(guī)定檢測5.4.2蛋白質(zhì) 按gb/t 5009.5規(guī)定檢測5.4.3糖份 按gb/t 5009.7規(guī)定檢測5.4.4粗脂肪按gb/t 5009.65.4.5粗纖維按gb/t 5009.10規(guī)定檢測5.5農(nóng)藥殘留量的測定5.5.1六六六和滴滴涕的測定按gb/t 5009.19的規(guī)定執(zhí)行。5.5.2有機(jī)磷農(nóng)藥的測定按gb/t 5009.20的規(guī)定執(zhí)行。5.5.3甲胺磷和乙酰甲胺磷的測定按gb/t 5009.103 的規(guī)定執(zhí)行。5.5.4多菌靈的測定按gb/t 5009.188的規(guī)定執(zhí)行。5.5.5百菌清的測定按gb/t 5009.105的規(guī)定執(zhí)行。 5.5.6氰戊菊酯的測定按gb/t 5009.110的規(guī)定執(zhí)行。5.5.7氨基甲酸酯類農(nóng)藥的測定按gb/t 5009.145的規(guī)定執(zhí)行。 5.6硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定按gb/t 5009.33的規(guī)定執(zhí)行。5.7污染物的測定5.7.1汞的測定按gb/t 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。5.7.2 氟的測定按gb/t 5009.18的規(guī)定執(zhí)行。5.7.3砷的測定按gb/t 5009.11的規(guī)定執(zhí)行。5.7.4鉛的測定按gb/t 5009.12的規(guī)定執(zhí)行。5.7.5鎘的測定按gb/t 5009.15的規(guī)定執(zhí)行。5.7.6 鉻的測定按gb/t 5009.123的規(guī)定執(zhí)行。5.7.7 硒的測定按gb/t 5009.93的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則6.1組批：按同一生產(chǎn)條件、同一時期、同一等級蓮籽為一批，最大批量不超過500kg。6.2取樣：每批蓮籽隨機(jī)抽取樣品2kg。樣品分兩份，一份供檢驗用，一份備查。6.3檢驗分交收檢驗和例行檢驗。6.3.1交收檢驗項目：感觀、水分6.3.2例行檢驗項目：本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定中的所有項目。6.4判定原則6.4.1合格判定：凡符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的蓮籽為合格品。6.4.2感觀不符合高等級品要求的可降低等級品。6.4.3 衛(wèi)生指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的則判為不合格。6.4.4 理化指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的則判為不合格。7 包裝、標(biāo)志、運輸、貯存7.1包裝包裝材料應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。7.2標(biāo)簽外包裝標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合gb 7718要求，包裝標(biāo)志符合gb/ 191要求。7.3運輸防雨，不得重壓，不得與其它有害物混運。7.4貯存7.4.1石灰干燥法貯藏500kg100kg的蓮籽，宜采