中醫(yī)藥膳學(xué)-11,12.ppt

2019/7/11,常見病的食療內(nèi)科病的食療,學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容,2019/7/11,感冒,感冒臨床表現(xiàn)：發(fā)熱惡風(fēng)、咳嗽、鼻塞流涕、噴嚏、頭痛、苔薄脈浮為主要表現(xiàn)。 病因：感受風(fēng)邪，氣候突變、寒暖失常、起居不慎、冷暖不調(diào)、淋雨、疲勞等使人體腠理疏懈、衛(wèi)氣不固，風(fēng)邪乘虛侵襲而致病。 分類：風(fēng)寒、風(fēng)熱、暑濕、氣虛,2019/7/11,食療原則,1.一般以清淡稀軟為原則，特別是感冒伴胸悶納呆者，宜食白米粥、玉米粥、米湯、新鮮蔬菜和水果。 2.注意多飲水，保持呼吸道濕潤。 3.風(fēng)寒感冒者禁忌服用生冷刺激的食物；風(fēng)熱感冒者禁忌辛辣刺激的食物。 4.感冒伴有食欲不振者，忌油膩粘滯的食物及海鮮。 5.增加營養(yǎng)以防治感冒。,2019/7/11,各型通用食物,1.豆豉 豆豉與蔥白，煎湯飲，或煮粥食，治各種感冒。本品性平，味甘辛，能解表除煩，有發(fā)汗退燒的功效。 2.生大蒜：殺菌、抗菌作用強(qiáng)，可抑制細(xì)菌的傳播。 3.黃豆蘿卜湯 黃豆20g，蔥白3根，白菜頭1個，白蘿卜5片，水煎服。健脾養(yǎng)胃，解表，可用于預(yù)防和治療四季感冒。,2019/7/11,4.萊菔子湯 蔥白3根，生蘿卜子3g（研末），加酒少許，水煎溫服。解表散寒，清熱化痰。 蘿卜子含有萊菔素，具有抗菌作用，故對治療感冒有效。,2019/7/11,辯證施食,風(fēng)寒感冒 臨床表現(xiàn)：發(fā)熱惡寒，頭痛身痛，鼻塞流涕，舌苔薄白，舌質(zhì)淡紅，脈浮緊。 施食原則：疏風(fēng)散寒，辛溫解表。 食療方： 1.姜糖蘇葉飲 配伍：生姜3g，蘇葉3g，紅糖1015g 制法：生姜洗凈去皮，切絲，蘇葉沖洗，一并裝入茶杯內(nèi)，加適量白開水，加蓋浸泡5-10分鐘，再加入紅糖，攪勻即可。 服法：當(dāng)茶飲用，每日2次，熱服。 方義：生姜、蘇葉均性溫，味辛，具有發(fā)散風(fēng)寒作用；紅糖性溫，味甘，具有補(bǔ)脾和胃作用，三者合用，共奏發(fā)散風(fēng)寒，止咳平逆之功。,2019/7/11,2.蔥白粥 配伍：連須蔥白5-10根（每根寸許，切細(xì)），粳米50g。 制法：先用粳米煮粥，粥熟后蔥白再煮片刻。 服法：趁熱頓服，溫覆取汗。 方義：蔥白性溫，味辛，解表散寒；粳米性溫，味甘，益胃，助陽發(fā)汗。兩者合用，既發(fā)汗解表，又益胃，尤其適用于年老體虛風(fēng)寒感冒者。 3.青椒炒豆豉發(fā)散風(fēng)寒，味美可口 4.姜糖飲發(fā)散風(fēng)寒，溫中止嘔 5.防風(fēng)粥祛風(fēng)解表散寒 6.生姜炒米粥發(fā)汗解表，和中溫胃止嘔,2019/7/11,風(fēng)熱感冒,臨床表現(xiàn)：發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，頭痛，鼻塞流濁涕，咽喉腫痛，目赤，口干欲飲，咳嗽痰黃，舌苔薄白或微黃，脈浮數(shù)。 施食原則：疏風(fēng)清熱，辛涼解表。 食療方： 1.菊花茶疏散風(fēng)熱、清熱解毒、平肝明目 2.蔥豉豆腐粥疏散風(fēng)熱，趁溫服之。 3.薄荷粥清解暑熱、疏散風(fēng)熱 4.茉莉花粥清熱解表，清除穢氣 5.糯葛粥解肌退熱,2019/7/11,暑濕感冒,臨床表現(xiàn)：發(fā)熱頭痛，頭重如裹，鼻塞身重，舌苔白膩，脈濡滑。 施食原則：清暑化濕 食療方： 1.藿香飲藿香20g，白糖或砂糖少許每日一劑，分3，4次飲芳香化濕，清暑避穢 2.苦瓜茶鮮苦瓜1個，茶葉適量苦瓜截斷去瓤，納入茶葉后接合，懸掛通風(fēng)處陰干。將外部洗凈擦干后連同茶葉切碎混勻即可每次取10g，沸水沖泡頻飲清暑利濕,2019/7/11,氣虛感冒,臨床表現(xiàn)：發(fā)熱不高，反復(fù)發(fā)作，自汗，面色無華，惡風(fēng)怕冷，鼻塞流清涕，肢軟乏力，胃納不香，或有咳嗽，舌淡嫩，苔薄白，脈細(xì)弱。 施食原則：調(diào)和營衛(wèi) 食療方： 1.黃芪蘇葉飲黃芪20g，蘇葉15g，大棗5枚，生姜3片，紅糖適量經(jīng)常代茶飲補(bǔ)氣溫中，調(diào)和營衛(wèi) 2.蘇葉人參湯紫蘇葉30g，人參（可以太子參代用）10g蘇葉與人參共研粗末，放入鍋中，加水3碗，煮沸20分鐘，去渣。分2次溫服大補(bǔ)元氣、解表散寒 3.蔥白雞肉粥雞肉（連骨）500g，蔥白30g，芫荽（香菜）10g，紅棗10枚，生姜15g，粳米100g益氣健脾，調(diào)和營衛(wèi)。,2019/7/11,咳嗽,咳嗽時肺系疾病的常見癥狀，是指肺氣上逆作聲，或咳吐痰液。 病因：較多，外感或內(nèi)傷。 外感：風(fēng)、寒、濕、燥之邪犯肺所致、 內(nèi)傷：肺臟虛弱或其他臟腑有病而涉及于肺引起的咳嗽。 食療原則： 1.咳嗽屬實屬熱者，宜以清淡為原則，屬虛者，宜清補(bǔ)，不宜峻補(bǔ)；咳嗽屬寒者，宜溫肺止咳化痰。,2019/7/11,2.宜食蘿卜、青菜、絲瓜、枇杷、橘子、雪梨、杏、核桃仁、松子、百合等食物 3.忌煙酒 4.咳嗽發(fā)病應(yīng)忌食魚腥發(fā)物，以免咳嗽加重。,2019/7/11,各型通用食物,1.冰糖燉梨：將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。 2.烘烤橘子：在橘子底部中心用筷子打一個洞，塞一些鹽，用鋁箔紙包好之后放入烤箱中烤1520min，取出后將橘子皮剝掉趁熱吃。或把橘皮曬干成陳皮，加水煎茶，大口大口喝下，療效頗佳。 3.川貝燉梨：用去皮、去核的新鮮梨加川貝粉3g，放在鍋中隔水蒸軟，趁熱食用。,2019/7/11,4.白蘿卜飴：將白蘿卜切成1cm大的小丁，放入干燥、干凈的容器中，加滿蜂蜜，蓋緊，浸漬3天左右會滲出水分與蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少許加溫開水飲用，止咳效果非常好。若臨時要喝而沒時間浸漬，可將白蘿卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌勻，再加溫水飲用。 5.糖煮金橘:將金橘洗凈，用牙簽戳兩三個洞，加水淹沒煮沸，加入冰糖，用小火熬爛，趁熱食用。沒喝完的放涼后存入冰箱，每次舀一些溫?zé)崾秤谩?2019/7/11,外感咳嗽風(fēng)寒束肺證,臨床表現(xiàn)：咳嗽，痰白而稀，或見惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛，身痛，鼻塞流清涕，苔薄白，脈浮緊。 施食原則：祛邪宣肺。 食療方： 1.紫蘇粥粳米100g，紫蘇10至15g如常法煮粥，粥成時加紫蘇葉，再煮2至3分鐘即可疏風(fēng)散寒，宣肺止咳。 2.醋豆腐方醋50ml，豆腐300g，植物油30g，蔥花少許將油燒熟后倒入蔥花，加少許鹽，而后倒入豆腐，將豆腐壓成泥狀后翻炒，加醋，再加少許水繼續(xù)翻炒，起過趁熱當(dāng)菜吃。疏風(fēng)散寒，宣肺止咳。 3.生姜炒雞蛋雞蛋1枚，生姜12g將雞蛋打碎，生姜切碎，然后兩味攪勻，炒熟吃疏風(fēng)散寒，宣肺止咳。,2019/7/11,外感咳嗽風(fēng)熱犯肺證,臨床表現(xiàn)：咳嗽，咯痰黃稠，或見發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、口干咽痛、鼻塞流黃濁涕，舌尖紅，苔薄白干或薄黃，脈浮數(shù)。 施食原則：疏風(fēng)清熱，宣肺止咳。 食療方： 1.橄欖煲蘿卜青橄欖250g，白蘿卜500至1000g煎湯代茶疏風(fēng)清熱，降氣止咳。 2.苡仁蘆根粥生薏苡仁60g，鮮蘆根30g，白米60g。鮮蘆根煎成汁，去渣后加入薏苡仁和白米一起熬成粥。清熱化痰 3.魚腥草沖雞蛋雞蛋1枚，魚腥草30g將魚腥草濃煎取汁，用滾沸的藥汁沖雞蛋溫服，每日1次清熱解毒化痰。,2019/7/11,內(nèi)傷咳嗽肺陰虧虛證,臨床表現(xiàn)：干咳，咳聲短促，或痰中帶血絲，低熱，盜汗，口干，舌質(zhì)少苔，脈細(xì)數(shù)。 施食原則：滋陰潤燥，化痰止咳。 食療方： 1.冰糖黃精湯黃精30g，冰糖50g先將黃精洗凈，用冷水泡發(fā)3至4小時，然后將黃精撈起放入鍋內(nèi)，再放冰糖和清水適量，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煨熬，直至黃精熟爛即成。日輔料2次，吃黃精喝湯。補(bǔ)虛止咳，滋肺平喘。 2.燕窩湯燕窩3g，冰糖30g先將燕窩放入碗中，用溫水浸泡至松軟時，出去燕毛，并用清水洗凈，瀝干水分，撕成條，放入干凈碗中備用；去無油凈鍋，加清水250g和冰糖，文火燒沸至冰糖溶化，撇去浮沫，用紗布濾凈糖液；凈鍋內(nèi)方燕窩和冰糖液，文火燒沸即成。養(yǎng)陰潤燥，補(bǔ)中益氣。,2019/7/11,2019/7/11,2019/7/11,燕窩：又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6-7厘米，深3-4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。 燕窩.doc,2019/7/11,3.玉竹瘦肉湯：玉竹30g，豬瘦肉150g，精鹽、味精適量先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，豬瘦肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后去玉竹加精鹽及味精調(diào)味即成。養(yǎng)陰潤肺止咳。 4.參鴨湯：北沙參、百合各30g，肥鴨肉150g將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成養(yǎng)陰潤肺、清熱化痰。,2019/7/11,5.牛百葉蘿卜湯：牛百葉500g，蘿卜1000g，陳皮5g，精鹽適量先將牛百葉放在開水中泡3min，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火煮2h，加精鹽調(diào)味即成潤肺化痰，降氣止咳。 6.杏仁豬肺湯豬肺90g，北杏仁10g，粳米60g將北杏仁去皮尖，洗凈；豬肺洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)出水后，再用清水漂洗凈；把粳米洗凈，與杏仁、豬肺一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，調(diào)味即可。養(yǎng)陰清肺止咳。,2019/7/11,內(nèi)傷咳嗽痰熱蘊(yùn)肺證,臨床表現(xiàn)：咳嗽氣粗，或喉中有痰聲，痰多質(zhì)粘厚或稠黃，咳吐不爽，或有熱腥味，或吐血痰，胸脅脹滿，咳時引痛，面赤，或有身熱，口干而粘，欲飲水，舌苔薄白干或薄黃膩，脈滑數(shù)。 施食原則：清熱肅肺，豁痰止咳。 食療方： 1.豬膽汁蜜飲新鮮豬膽2只，蜂蜜10g先將豬膽用涼開水清洗干凈，再將豬膽切開取汁，裝入瓶中備用。每次取膽汁3g，與蜂蜜5g拌合均勻。每日2次，溫開水送服清熱化痰止咳。 2.桑白皮枇杷飲桑白皮25g，枇杷葉15g。桑白皮洗凈，切段，曬干。枇杷葉共入砂鍋，加水適量，煎煮30min，去渣取汁，即成。瀉肺止咳、清熱豁痰。 3.魚腥草豬肺湯豬肺1個，新鮮魚腥草50g先將豬肺洗干凈，切成小塊，漂去泡沫，放入鍋中，加水適量煲湯，加鹽少許。豬肺煮爛后放入洗凈的魚腥草，再煮3min，即成。清熱解毒，豁痰止咳。,2019/7/11,眩暈,病因：由于風(fēng)、火、痰、虛等原因引起清竅失養(yǎng)活清竅被擾，臨床上以頭暈、眼花為主癥的一類病癥稱為眩暈。 癥狀：輕者閉目可止，重者如乘船，旋轉(zhuǎn)不定，不能站立，或伴惡心、嘔吐、汗出、面色蒼白等癥狀。嚴(yán)重者可突然撲到。,2019/7/11,食療原則： 1.實證眩暈者飲食宜清淡； 2.虛證眩暈者飲食宜多樣化，以適合胃口，多進(jìn)飲食； 3.少吸煙、飲酒； 4.血壓升高引起的眩暈應(yīng)以“兩補(bǔ)一增一減”為膳食原則。補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣，增加優(yōu)質(zhì)蛋白，減少多余熱量的攝入。 各型通用食物：宜以豆類及谷類為主食；以白菜、芹菜、西紅柿、豆芽、菠菜、蘿卜、海帶；多食新鮮水果如柑橘、山楂、蘋果等,2019/7/11,肝風(fēng)證,臨床表現(xiàn)：眩暈耳鳴，頭痛目脹，遇勞、惱怒后加重，肢麻震顫，失眠多夢，腰膝酸軟或顏面潮紅，舌紅苔黃，脈弦細(xì)數(shù)。 施食原則：平肝潛陽，滋養(yǎng)肝腎 食療方： 1.天鉤石藕飲：天麻9g，鉤藤12g，石決明15g，藕粉20g，白糖適量平肝潛陽，滋養(yǎng)肝腎，潤腸生津 2.葡萄芹菜飲葡萄、芹菜各適量益肝腎、強(qiáng)筋骨、生津止渴除煩，清熱平肝。,2019/7/11,痰濕證,臨床表現(xiàn)：頭重如蒙，視物旋轉(zhuǎn)，胸悶作惡，嘔吐痰涎，苔白膩，脈弦滑。 施食原則：燥濕祛痰，健脾和胃 食療方： 1.陳皮米仁飲：橘子皮9g，薏米30g，紅糖適量燥濕化痰，健脾利水 2. 茯苓赤小豆粥茯苓15g，赤小豆18g，粳米60g健脾化濕。,2019/7/11,血虛證,臨床表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦?，動則加劇，遇勞則發(fā)，神疲乏力，心悸少寐，苔薄白，脈細(xì)弱。 施食原則：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健運脾胃 食療方： 1.肝肺大補(bǔ)湯：豬肝、豬肺各1副，陳皮6g補(bǔ)養(yǎng)肝血，補(bǔ)肺潤燥，燥濕化痰 2. 大棗粥粳米90g，大棗4枚，冰糖適量補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。,2019/7/11,高血壓,病因：由于七情內(nèi)傷或臟腑功能失調(diào)引起。分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓。 成人收縮壓140mmHg及舒張壓 90mmHg則為高血壓。 特點:是一種慢性疾病，病程較長，需要終生治療，不能單單依靠降壓藥物，科學(xué)的飲食對高血壓的預(yù)防和康復(fù)更重要。,2019/7/11,食療原則： 1.限制食鹽的攝入，膳食宜清淡 2.限制總熱量，控制體重在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi) 3.限制脂肪的攝入 4.適量攝入蛋白質(zhì) 5.補(bǔ)充足量的維生素C 6.補(bǔ)充礦物質(zhì)和鈣、鎂等微量元素,2019/7/11,食物選擇： 1.進(jìn)食多糖類潭水化合物，含食物纖維高的食物 2.蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)可引起血壓波動，應(yīng)限制動物蛋白攝入。 3.脂肪量必須加入適當(dāng)限制和選用 4.注重烹調(diào)方法，減少烹調(diào)用鹽量 5.限鈉應(yīng)注意補(bǔ)鉀 6.海藻類、菌類、水果富含維生素和礦物質(zhì)，有利于促進(jìn)脂質(zhì)代謝； 7.多飲天然礦泉水 8.忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，戒煙限酒。,2019/7/11,各型通用食物：山楂，菊花，玉米須，柿子，枸杞，西洋參，花生草茶，醋浸花生米，鮮芹菜汁，芹菜紅棗茶，向日葵籽芹菜根方，三寶茶。,2019/7/11,肝陽上亢證,臨床表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦?，頭痛面赤，心悸，氣粗，煩躁易怒，口苦口干，便秘尿黃，舌苔黃而少津，舌邊紅，脈弦有力或弦數(shù)有力。 施食原則：平肝潛陽，瀉熱降火。 食療方： 1.梔子茶茶葉30g，梔子30g，加水適量，煎濃汁一碗除肝膽濕熱，泄心胃之火，降壓 2.決明羅布麻茶炒決明子12g、羅布麻10g清肝明目，通便，降壓降脂，平肝安神。,2019/7/11,3.決明子粥炒決明子10-15g，粳米、冰糖適量清肝明目，降壓降脂。 4.海瓜降壓湯昆布30g，冬瓜100g，薏苡仁15g消痰軟堅，利水消腫，平肝潛陽，利尿降壓。 5.芹菜汁蜂蜜方芹菜、蜂蜜適量平肝清熱，降壓。,2019/7/11,陰虛陽亢證,臨床表現(xiàn)：頭暈頭暈，目眩，耳鳴，心悸易怒，失眠多夢，健忘易倦，面頰潮紅，五心煩熱，小便色黃，大便干結(jié)，舌苔薄白，舌質(zhì)紅，脈弦細(xì)或弦細(xì)有力。 施食原則：育陰潛陽，平肝熄風(fēng)。 食療方： 1.芹菜決明昆布方芹菜、決明子、昆布各適量清肝明目，利水降壓，可防治高血壓和動脈硬化 2.雙耳湯白木耳、黑木耳各10g，冰糖5g滋陰潤肺、涼血止血、益氣降壓。,2019/7/11,3.菊花炒肉片雞蛋1個，豬瘦肉200g，菊花瓣30g補(bǔ)益養(yǎng)血、滋陰潤燥、降低血壓,2019/7/11,陰陽兩虛型,臨床表現(xiàn)：頭痛頭脹，肢冷腳軟，少眠多夢，耳鳴目糊，畏寒尿頻，手足麻木，自汗盜汗，食欲不振，大便溏薄，舌紅或正常，苔少或薄白，脈弦細(xì)施 原則：育陰助陽，補(bǔ)腎益津 食療方： 1.銀耳杜仲鴨肉湯鴨肉250g，銀耳30g，杜仲30g滋補(bǔ)肝腎，利水消腫，降壓降脂 2.何首烏大棗粥何首烏60g，粳米100g，大棗3-5枚補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)，降血壓。,2019/7/11,3.枸杞五味湯枸杞、五味子各250-500g補(bǔ)腎固精，養(yǎng)心安神，降低血糖，降脂降壓。,2019/7/11,氣虛血瘀型,臨床表現(xiàn)：心悸氣短，頭暈頭痛，失眠肢麻，耳鳴目糊，汗出乏力，舌體胖大，有齒痕，瘀斑或斑點，或全舍暗淡，苔薄白，脈弦細(xì)無力。 原則：益氣活血 食療方： 1.歸芪蒸雞雞1只，黃芪、當(dāng)歸各30g益氣補(bǔ)血，活血調(diào)經(jīng)，降脂降壓 2.芪參鯉魚湯鯉魚1條，黃芪、黨參各10g健脾益氣，強(qiáng)心活血，利水消腫，降低血壓。 3.首烏丹參蜂蜜飲首烏、丹參各50g，蜂蜜適量補(bǔ)中潤燥，活血化瘀，安神除煩，降脂減壓。,2019/7/11,慢性胃炎,病因：由不同原因（飲食不節(jié)，酒辣生冷，精神刺激）引起的各種胃粘膜的慢性炎癥。 特點:是一種慢性疾病，病程較長，易反復(fù)，任何年齡均會發(fā)生。 對于慢性胃炎的患者，應(yīng)采用“三分治，七分養(yǎng)”原則，尤其在飲食方面。,2019/7/11,食療原則： 1.飲食有節(jié)，定時定量，搭配合理，科學(xué)進(jìn)餐 2.吃易消化，避堅硬，生冷，粗糙，含纖維多的食物 3.多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物 4.忌煙酒，誤食辛辣刺激，避免長期進(jìn)食過熱，過酸，熏烤及腌制食物； 5.胃酸過少，吃一些酸性食物；胃酸過多，忌食產(chǎn)酸食物； 6.勞逸結(jié)合，生活規(guī)律，情緒樂觀，避免焦慮；,2019/7/11,食物選擇,1.多吃高蛋白及高維生素食物 2.注意飲食酸堿平衡 3.萎縮性胃炎患者宜食酸奶 4.口服抗生素治療炎癥時，應(yīng)同時飲用酸奶，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又避免副作用,2019/7/11,各種通用食物,1.主食類：豆蔻饅頭，蘿卜餅，健胃粥 2.菜肴類：蒜香包絲菜，白胡椒燴豬肚，雙香鴨子 3.湯類：大麥湯，百合荔枝湯,2019/7/11,慢性淺表性胃炎,2019/7/11,慢性淺表性胃炎-肝氣犯胃證,臨床表現(xiàn)：胃脘脹滿疼痛，痛及兩脅，飽悶不適，食后尤甚，遇情志不舒則加劇，兼見惡心嘔吐，噯氣吐酸，矢氣則舒，善太息，舌質(zhì)黯淡，苔薄白，脈弦。 施食原則：疏肝和胃，肝氣解郁 食療方： 1.生姜橘皮飲生姜、橘皮、橘絡(luò)、橘葉各20g苦能泄能燥，辛能散，溫能和，增強(qiáng)溫胃散寒之力 2.青柑皮砂仁粉青柑皮250g，砂仁粉10g，山藥10g抑制平滑肌，疏肝利膽，行氣和胃,2019/7/11,3.茉莉雞片鮮茉莉花10g，雞脯肉200g，精鹽2g，味精2.5g，紅酒20g，蛋清50g，淀粉10g，鮮湯50g，姜、蔥各5g茉莉花疏肝解郁，和胃理氣；雞脯肉補(bǔ)血養(yǎng)血適宜肝郁氣滯體弱者,2019/7/11,慢性淺表性胃炎-脾胃虛弱證,臨床表現(xiàn)：胃脘隱隱作痛，喜溫喜熱，脹滿不適，食后尤甚，納食減少，知饑不欲食，面色無華，神疲乏力，精神不振，大便溏，舌質(zhì)淡胖，苔白或膩，脈緩無力。 施食原則：健脾益氣，和胃溫中 食療方： 1.山藥茯苓香藕羹淮山藥50g，茯苓50g，花香藕150g，紅糖30g山藥補(bǔ)益脾胃，茯苓健脾利濕和中；花香藕生津養(yǎng)胃，補(bǔ)血止血；紅糖溫中調(diào)味 2.扁豆煎炒扁豆，黨參，玉竹，山楂，烏梅補(bǔ)中有消，消補(bǔ)兼施，適宜脾胃虛弱兼有飲食積滯者。,2019/7/11,3.黃芪桂草湯黃芪30g，肉桂6g，炙甘草9g，大棗10g黃芪益氣健脾；肉桂溫脾胃，散陰寒；甘草補(bǔ)脾益氣。適宜脾胃虛弱偏于虛寒之證者。,2019/7/11,慢性淺表性胃炎-胃陰虧虛證,臨床表現(xiàn)：胃脘疼痛，痛呈灼熱感，多在午后、空腹時為重，口干少沫，噯氣干嘔，納少消瘦，兼見手足心熱，大便干結(jié)，舌質(zhì)深紅，無苔或苔花剝，脈細(xì)數(shù)，或虛數(shù)無力 施食原則：滋陰養(yǎng)胃，生津清熱 食療方： 1.麥冬石斛茶麥冬10g，石斛6g，綠茶3g麥冬石斛均為養(yǎng)胃陰、調(diào)胃氣之佳品。 2.烏梅粥烏梅15g，紅棗3個，粳米100g，冰糖50g適宜胃陰虛弱或氣陰兩虛所致的淺表性胃炎。,2019/7/11,3.金橘百合鮮百合500g，山楂糕25g，橘子250g，白糖200g橘子健脾養(yǎng)胃化痰；百合滋養(yǎng)肺胃，生津開胃適宜胃虛型各種胃炎。,2019/7/11,慢性萎縮性胃炎,2019/7/11,慢性萎縮性胃炎-胃陰虧虛證,臨床表現(xiàn)：胃脘隱痛脹悶，胃中嘈雜灼熱，口干咽燥，納食無味，消渴乏力，頭昏寐差，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅或深紅，苔花剝或少苔，脈細(xì)數(shù)或弦細(xì)。 施食原則：養(yǎng)陰益胃，緩急止痛 食療方： 1.參麥養(yǎng)胃飲沙參15g，麥冬10g，石斛10g，烏梅10g，佛手6g，苦瓜10g沙參麥冬酸甘養(yǎng)陰益胃 2.香梅秘方青梅500g，食鹽135g，白糖500g，橘皮絲90g，姜絲150g，花椒30g，鮮紫蘇一把滋陰生津，溫中和胃,2019/7/11,慢性萎縮性胃炎-氣陰兩虛證,臨床表現(xiàn)：胃脘隱痛作痛，有時嘈雜似饑，納食少，飲食多則脘腑不適，神倦體乏，口干舌燥而不欲多飲，大便溏，舌淡紅，苔少，脈細(xì)弱 施食原則：益氣養(yǎng)陰，健脾和胃 食療方： 1. 參苓茶茯苓10g，南沙參10g適宜氣短乏力，體弱困頓，口干唇燥，胃脘嘈雜，食納不化的慢性萎縮性胃炎。 2.杞麥?zhǔn)插\飯枸杞10g，麥冬20g，粳米1000g，雞肉100g，紅蘿卜50g，豆腐50g，蓮藕50g，醬油、黃酒各適量枸杞麥冬養(yǎng)陰益胃；雞肉豆腐補(bǔ)氣健中；紅蘿卜行氣和胃；粳米健脾養(yǎng)胃。,2019/7/11,慢性萎縮性胃炎-肝胃不和證,臨床表現(xiàn)：胃脹牽引兩脅，噯氣泛酸，呃逆頻頻，苔黃，舌偏紅，脈弱或弦細(xì)，每遇情緒不好時癥狀加劇。 施食原則：疏肝和胃 食療方： 1.青皮沙參飲青皮10g，沙參10g，蜂蜜5g臨床用于脾胃失和，氣郁不舒，胸脅痞脹，泛泛欲嘔，口干舌燥的萎縮性胃炎患者。 2.芍藥五花湯芍藥15g，炙甘草3g，佛手花3g，扁豆花3g，厚樸花3g，綠萼梅3g，代代花3g芍藥甘草酸甘化陰養(yǎng)胃；五花疏肝解郁，理氣和胃,2019/7/11,慢性萎縮性胃炎-脾胃虛弱證,臨床表現(xiàn)：胃脘脹痛隱隱，痞滿為主，納少，食后痛脹加重，噯氣，頭暈乏力，神疲體倦，大便溏，舌淡紅，苔薄白，脈細(xì)弱。 施食原則：補(bǔ)氣健脾，消痞和胃 食療方： 胡椒烏棗散烏梅1個，紅棗3個，胡椒7粒烏梅健胃；紅棗健脾益氣和胃；胡椒溫中暖胃散寒,2019/7/11,慢性萎縮性胃炎-脾胃濕熱證,臨床表現(xiàn)：胃脘痞滿，疼痛，食后加重，噯氣不爽，口干口苦或口黏而膩，納少身困，時有口舌糜爛，大便不爽，小便黃少而赤，舌質(zhì)紅，苔膩，脈滑。 施食原則：清熱化濕，和胃健脾 食療方： 1.薏仁香砂飲薏苡仁30g，藿香10g，砂仁4g，茵陳20g，川連3g，甘草3g薏苡仁，茵陳化濁利濕、清熱解毒；砂仁芳香行氣，化濕和中；川連清胃熱；甘草和胃適用于濕熱中阻導(dǎo)致的萎縮性胃炎。 2.菱角飲河菱250-500g（四菱角最佳）清熱滲濕，消痞散結(jié)，健中和胃。,2019/7/11,肥胖癥,肥胖是指身體內(nèi)脂肪聚集過多的狀態(tài)。當(dāng)人體內(nèi)貯積的脂肪量超過理想體重的20%以上時便認(rèn)為是肥胖。 病因：遺傳因素，患者的體內(nèi)代謝與內(nèi)分泌失調(diào)，精神因素及飲食習(xí)慣。 特點：會出現(xiàn)疲乏，心悸，氣短，耐力差等癥狀，容易發(fā)生糖尿病，動脈粥樣硬化，高血壓，冠心病，呼吸不暢和易感染。,2019/7/11,1、成年人標(biāo)準(zhǔn)體重：(身高cm-100cm)90%=標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)。當(dāng)體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10%時,稱為超重；超出標(biāo)準(zhǔn)體重的20%，稱為輕度肥胖；超出標(biāo)準(zhǔn)體重的30%時候，稱為中度肥胖；當(dāng)超過50%時候稱為重度肥胖。 2、兒童標(biāo)準(zhǔn)體重：(年齡2）+8=標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）。當(dāng)體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10%時，稱為超重；超出標(biāo)準(zhǔn)體重的20%，稱為輕度肥胖；超出標(biāo)準(zhǔn)體重的30%時候，稱為中度肥胖；當(dāng)超過50%時候稱為重度肥胖。,正常人體重計算方法：,2019/7/11,2019/7/11,食療原則,1.控制總熱量的攝入 2.控制蛋白質(zhì)的攝入 3.控制脂肪的攝入 4.控制碳水化合物的攝入 5.保證膳食中無機(jī)鹽和維生素的充分供應(yīng) 6.低鹽膳食，飲食清淡 7.注意烹調(diào)辦法 8.保持合理的飲食習(xí)慣,2019/7/11,食物選擇,1.控制熱量的攝入時，要做到營養(yǎng)平衡 2.膳食中應(yīng)注意供給低熱量食物 3.碳水化合物的供給要適量 4.限制脂肪攝入量 5.限制辛辣及刺激性食物及調(diào)味品 6.膳食中必須有足夠的新鮮蔬菜 7.增加飲食中纖維素含量 8.控制飲酒 9.可吃帶酸味的食品 10.忌喝果汁，盡量采用新鮮水果蔬菜,2019/7/11,各型通用食物,冬瓜，黃瓜，竹筍，羅漢果，柚子，菱角，山藥，魔芋，西瓜，獼猴桃，茯苓。,2019/7/11,脾虛濕阻證,臨床表現(xiàn)：形體肥胖，肢體困重，倦怠乏力，脘腑脹滿，納差食少，大便溏薄，舌質(zhì)淡，苔薄膩，脈緩或濡細(xì)，此癥型臨床上最為常見。 施食原則：健脾化濕 食療方： 1.赤小豆鯉魚湯鯉魚1條（500-750g左右），赤小豆100g，陳皮，花椒，草果各8個行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥 2.赤小豆粥赤小豆30g，粳米50g利水濕，健脾，減重,2019/7/11,3.荷葉蓮藕炒豆芽鮮荷葉200g，水發(fā)蓮子50g，鮮藕100g，綠豆芽150g，精鹽適量健脾利胃，淡滲利濕，消肥胖 4.茯苓餅茯苓200g，面粉100g健脾化濕，養(yǎng)胃。 5.三鮮飲鮮山楂60g，鮮白蘿卜100g，鮮橘皮15g，冰糖適量健脾理氣，化瘀利濕。 6.茯苓百合粥白茯苓，百合各15g，粳米60g健脾利濕，養(yǎng)陰降脂 7.昆布海藻湯昆布，海藻各30g，黃豆150-200g，精鹽、味精適量化痰利濕，降血脂,2019/7/11,脾腎兩虛證,臨床表現(xiàn)：形體肥胖，虛浮腫脹，疲乏無力，少氣懶言，動則喘息，頭暈畏冷，食少納差，腰膝冷痛，大便溏薄或五更泄瀉，男子陽痿。舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉細(xì)，重度肥胖癥多為此癥。 施食原則：溫陽化氣利水 食療方： 核桃仁拌芹菜核桃仁50g，芹菜300g，精鹽，味精，麻油各適量補(bǔ)肝益腎，平降血壓,2019/7/11,胃熱濕阻證,臨床表現(xiàn)：形體肥胖，消谷善饑，口臭口干，大便秘結(jié)，舌質(zhì)紅，舌苔黃膩，脈滑數(shù)。此型多為體壯的中青年肥胖者。 施食原則：清熱化濕通腑 食物選擇：白菜、圓白菜、芹菜、萵苣、竹筍、蓮藕、苦瓜、馬齒莧、荸薺、鴨梨。 食療方： 1.鮮拌三皮西瓜皮200g，黃瓜皮200g，冬瓜皮200g清熱利濕，減肥。,2019/7/11,2.減肥酒釀粳米1000g，苡米150g，蓮子粗粉50g，山藥粗粉100g，芡實米50g，茯苓粗粉50g，酒釀曲適量補(bǔ)虛強(qiáng)身，利濕減肥。經(jīng)常隨意小吃本品有輕身、美容雙重效果。 3.車前草葉羹車前草葉500g，蔥白1根，粳米50g清熱化濕，降低血脂 4.蒲黃蘿卜海帶湯鮮白蘿卜250g，海帶20g，蒲黃10g清熱化濕，降脂祛瘀。,2019/7/11,氣滯血瘀證,臨床表現(xiàn)：形體肥胖，兩脅脹滿，胃脘痞滿，煩躁易怒，口干舌燥，頭暈?zāi)垦?，失眠多夢，月?jīng)不調(diào)或閉經(jīng)，舌質(zhì)暗有瘀斑，脈弦數(shù)或細(xì)弦。 施食原則：疏肝理氣，活血化瘀 食療方： 1.番茄山楂羹成熟番茄200g，山楂30g，陳皮10g活血化瘀，消食降壓，適用于氣血瘀滯型肥胖癥 2.蘋果蒲黃粥蘋果2個，蒲黃10g，粟米100g活血化瘀，益氣除煩，降低血脂 3.三七茶三七3g，綠茶3g活血化瘀，清熱降脂,2019/7/11,肝腎陰虛證,臨床表現(xiàn)：形體肥胖，頭昏頭痛，五心煩熱，腰膝酸軟，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)或細(xì)弦。 施食原則：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰降脂 食療方： 1.黑豆山楂枸杞飲黑豆50g，山楂30g，枸杞子30g，紅糖20g滋補(bǔ)肝腎，化瘀降脂 2.二子茶枸杞子30g，女貞子30g滋補(bǔ)肝腎，降低血脂 3.三七黑芝麻糊三七粉3g，黑芝麻30g，粟米湯50g，紅糖10g滋補(bǔ)肝腎，活血化瘀 4.枸杞陳皮粥陳皮15g，枸杞子15g，粟米100g滋補(bǔ)肝腎，化痰降脂,2019/7/11,肥胖癥常用食療方,1.白菜豆腐煲小白菜250g，豆腐100g，鹽、姜、植物油適量 2.悶扁豆扁豆250g，植物油、甜面醬，蒜片、姜末、鹽各適量 3.降脂湯豬瘦肉100g，枸杞子15g，首烏20g，決明子15g，山楂15g，丹參10g 4.雙花綠茶飲菊花，槐花各5g，綠茶5g 5.蟹肉燒冬瓜干蟹肉45g，凈冬瓜200g，精鹽、白糖、黃酒、姜、蔥、濕淀粉各適量 6.消脂健身飲焦山楂15g，荷葉8g，生大黃5g，生黃芪15g，生姜2片，生甘草3g,2019/7/11,7.消暑降壓減肥湯綠豆30g，荷葉干品或新鮮品30g，夏枯草15-30g 8.怪味海帶海帶，赤小豆，蘿卜，山楂，甜葉菊甘粉各適量 9.燜蘿卜海帶海帶蘿卜各適量，丁香，大茴香，桂皮，花椒，核桃仁，素油，醬油各適量 10.青鴨羹青頭鴨1只，蘋果1個，赤小豆250g，食鹽，蔥各適量 11.什錦烏龍粥生薏苡仁，干荷葉各30g，冬瓜子100g，赤小豆20g，烏龍茶適量,2019/7/11,12.小麥橘皮粥小麥50g，新鮮橘皮50g 13.荷葉粥鮮荷葉1張，粳米100g，冰糖少許 14.燕麥片粥燕麥片50g 15.山楂銀菊茶山楂10g，銀花10g，菊花10g 16.山楂根飲山楂根10g，茶樹根10g，玉米須10g，薺菜花10g 17.葫蘆減肥茶陳葫蘆15g，茶葉3g 18.荷葉減肥茶干荷葉60g，生山楂10g，橘皮5g 19.桑枝飲鮮桑枝20g,2019/7/11,便秘,便秘是指大便經(jīng)常密結(jié)不通，排便時間延長，或有便意而排便困難。 病因：大腸的蠕動功能失調(diào)，糞便在腸內(nèi)滯留過久，水分被過度吸收而使糞便過于干燥，堅硬所致。 特點：大便秘結(jié)，排出困難，腹部脹滿，食欲不振，頭暈頭痛，睡眠不安等，長期便秘引起痔瘡，便血，肛裂等。,2019/7/11,食療原則,1.晨起喝涼白開1杯，或加少許食鹽； 2.宜多食富含粗纖維的蔬菜水果； 3.適當(dāng)增加脂肪攝入； 4.宜適量服食瓊脂食品； 5.多選食易于產(chǎn)氣的食物，以促進(jìn)腸蠕動，有利于排便。 6.多食潤腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等； 7.禁止飲用烈酒，濃茶，咖啡，辣椒等刺激性食品。,2019/7/11,各型通用食物,香蕉，蜂蜜茶，土豆汁，芝麻白糖粉，松子仁粥，炒洋蔥，水煮蘑菇，核桃，菠菜豬血煲，涼拌菠菜，涼鹽開水,2019/7/11,1.香蕉：香蕉2個，空腹吃。有潤肺、滑腸功效。 2.蜂蜜茶：茶葉浸泡放至室溫調(diào)入蜂蜜； 3.土豆汁：鮮土豆30g搗爛絞汁調(diào)入蜂蜜空腹服下，連續(xù)7-10天； 4.芝麻白糖粉：黑芝麻500g，綿白糖100g黑芝麻炒熟研末，調(diào)入白糖，拌勻，裝入瓶罐內(nèi)，備用每日2次，每次15g 5.松子仁粥：松子仁50g，粳米100g松子微火炒香加粳米熬粥。服用時可加白糖或蜂蜜。,2019/7/11,6.炒洋蔥：洋蔥切絲炒熟當(dāng)菜吃； 7.水煮蘑菇：蘑菇30-50g洗凈煮熟吃； 8.核桃：核桃肉直接嚼食； 9.涼拌菠菜：菠菜洗凈切段，沸水焯一下，加適量鹽、麻油拌勻吃。 10.涼鹽開水：精鹽適量，涼白開水1杯。將精鹽放入涼白開水中，略攪拌，待鹽溶化后，一次飲服。每日清晨起床時1杯，連用2周。,2019/7/11,熱秘,臨床表現(xiàn)：大便干結(jié)，腹脹腹痛，面紅身熱，口干口臭，心煩不安，小便短赤，舌紅苔黃燥，脈滑數(shù)。 施食原則：瀉熱導(dǎo)滯，潤腸通便 食療方： 1.涼拌菠菜：鮮菠菜250g，麻油15g鮮菠菜養(yǎng)血止血，滋陰潤燥，麻油潤腸通便 2.蘋果：蘋果1-2個每天早晚空腹時服用清熱生津,2019/7/11,氣秘,臨床表現(xiàn)：大便干結(jié)，或不甚干結(jié)，欲便不得出，或便而不爽，腸鳴矢氣，腹中脹痛，胸脅滿悶，噯氣頻作，食少納呆，舌苔薄膩，脈弦 施食原則：順氣導(dǎo)滯 食療方： 1.炒薯葉紅薯葉500g理氣、導(dǎo)滯、通便 2.黃豆皮飲黃豆皮200g理氣、導(dǎo)滯、通便,2019/7/11,氣虛證,臨床表現(xiàn)：糞質(zhì)并不干硬，雖有便意，但臨廁努掙乏力，面白神疲，肢倦懶言，舌淡苔白，脈弱 施食原則：補(bǔ)氣潤腸。 食療方： 黃芪黑芝麻糊黑芝麻60g，蜂蜜60g，黃芪18g將芝麻搗爛，磨成糊狀，煮熟后調(diào)入蜂蜜，用黃芪煎出液沖服。補(bǔ)中益氣，潤腸通便。,2019/7/11,血虛證,臨床表現(xiàn)：大便干結(jié)，面色無華，心悸氣短，失眠多夢，健忘，口唇色淡，舌淡苔白，脈細(xì)。 施食原則：養(yǎng)血潤燥。 食療方： 1.杏仁芝麻糊：黑芝麻90g，杏仁60g，大米90g，白糖適量將芝麻等三味磨成糊狀，煮熟后用當(dāng)歸、白糖煎湯調(diào)服。生津止渴，潤燥滑腸。 2.桑葚汁：鮮桑葚50g，絞汁，溫開水沖服。滋陰補(bǔ)血，生津潤腸。,2019/7/11,冷秘,臨床表現(xiàn)：大便干或不干，排出困難，小便清長，面色光白，四肢不溫，腹中冷痛，得熱則減，腰膝冷痛，舌淡苔白，脈沉遲。 施食原則：溫陽通便。 食療方： 1.胡桃仁粉：胡桃仁5個烤干研粉，睡前服，開水送下，連服1-2個月。潤腸通便。 2.蔥烊阿膠：蔥白2根，阿膠10g水煎蔥白，待熟后倒出煎液烊化阿膠。候溫服用，每天1次，連服數(shù)天。溫開水沖服。蔥白溫陽，阿膠補(bǔ)益精血。,2019/7/11,腫瘤,病因：是機(jī)體在各種致癌因素作用下，局部組織的某一個細(xì)胞在基因水平上失去對其生長的正常調(diào)控，導(dǎo)致其克隆性異常增生而形成的新生物。 腫瘤細(xì)胞增生一般是單克隆性的。瘤細(xì)胞具有異常的形態(tài)、代謝和功能，并在不同程度上失去了分化成熟的能力。 腫瘤生長旺盛，并具有相對的自主性，即使致瘤因素已不存在，仍能持續(xù)性生長，提示腫瘤細(xì)胞的遺傳異常可以傳給子代細(xì)胞。 每個腫瘤細(xì)胞都含有引起其異常生長的基因組的改變。腫瘤性增生不僅與機(jī)體不協(xié)調(diào)，而且有害。,2019/7/11,腫瘤的治療,目前，腫瘤的治療有手術(shù)、放療、化療、中醫(yī)中藥、免疫治療等方法。 調(diào)整膳食，可健全腫瘤病人體內(nèi)免疫系統(tǒng)和相關(guān)酶的合成； 可幫助解毒和清除有害物質(zhì)； 可為病人提供必要和足夠的營養(yǎng)，以維持體力和免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)對各種治療的接受能力； 可提高抵抗力及延緩惡液質(zhì)和并發(fā)癥的發(fā)生，從而改善腫瘤病人的生存質(zhì)量，延長生命，降低死亡率。,2019/7/11,食療原則,1.食用營養(yǎng)豐富和多樣化的以植物性食物為主的膳食，如水果，蔬菜等。 2.控制總熱量的攝入，堅持體力活動，以避免體重過低和超重。 3.鼓勵全年隨季節(jié)變化吃多種蔬菜和水果，使之提供總熱量的7%以上，每天吃多種不同的蔬菜和水果達(dá)400-800g。 4.食用不同品種的富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物來源食物，最好粗加工，使之提供總熱量的45%-60%。 5.忌煙、酒、腌制、熏制、燒焦的食品及污染的食物。 6.最好選擇魚、禽或非家養(yǎng)動物的肉代替紅肉。 7.選擇富含維生素CE和B族維生素，以及富含硒、鋅等礦物質(zhì)的食物。,2019/7/11,1.益肝明目： 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥； 2.利膈寬腸： 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌； 3.健脾除疳： 維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；,胡蘿卜,2019/7/11,4.增強(qiáng)免疫功能： 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞； 5.降糖降脂： 胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。,2019/7/11,食用人群 一般人都可食用。 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。 食物相克 酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝?。?另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食,2019/7/11,香菇,香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精，所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5-鳥苷酸、5-AMP、5-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。,2019/7/11,香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-香菇多糖，含有降低血脂的成分-香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分-干擾素的誘發(fā)劑-雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。 香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。,2019/7/11,香菇中所含香菇太生（lentysin）可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。 香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 香菇食材搭配宜忌宜 宜 香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。 香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。,2019/7/11,香菇+雞腿=提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)。 香菇配以有滋補(bǔ)功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)，并且對氣血陰精不足所致頭暈?zāi)炕?、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。 香菇+薏米=營養(yǎng)豐富，化痰理氣。 香菇為美味珍肴 ，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。,2019/7/11,忌 香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。 香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。 香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。 香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。 香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。,2019/7/11,番薯,來源：旋花科草本植物番薯的塊根。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等。塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同。我國各地均有栽培。冬季采取，洗凈，除去須根鮮用，或切片、曬干備用。 性能：味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。 成分：含糖類、維生素C、胡蘿卜素（紅皮黃心薯所含較多）等成分。 在消化道消化過程中能產(chǎn)生一種對癌癥有遏制作用的脂肪酸，在體內(nèi)起消毒劑作用。,2019/7/11,用途：用于脾虛氣弱，大便秘結(jié)；肺胃有熱，口渴咽干，具有健脾開胃，抑癌抗癌的作用。 用法：生、熟皆宜，吃法很多。 注意：本品生、熟性能有別，已如前述。諸薯中，白心者味稍淡，但質(zhì)脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質(zhì)緊實，汁略少，以熟食為好。 “中滿者不宜多食，能壅氣?！保ū静菥V目拾遺）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。,2019/7/11,蜂王漿,蜂王漿含有蛋多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙酰膽堿樣物質(zhì)，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等，具有抗癌防癌的作用 。,2019/7/11,2019/7/11,各種通用食物,1.大蒜：含有多種抗癌物質(zhì)，如大蒜素、大蒜辣素、苷類、多糖、酶等。健脾行氣，解毒殺蟲，抗腫瘤。 2.冬蟲夏草:含有蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維