出口加工用鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)備案及監(jiān)管.ppt

備案及監(jiān)管,出口加工用鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng),分 以 下 幾 部 分,一 備案申請(qǐng) 二 備案審核 三 審核、批準(zhǔn)和公布 四 配套關(guān)系建立、變更或解除 五 備案鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管,出口加工用原料活鰻必須來(lái)自經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的養(yǎng)鰻場(chǎng)，包含以下幾點(diǎn)： 申請(qǐng)條件 申請(qǐng)?zhí)岢黾安牧蠝?zhǔn)備 申請(qǐng)受理,一、 備 案 申 請(qǐng),申請(qǐng)條件 申請(qǐng)備案的養(yǎng)鰻場(chǎng)須符合出口鰻魚(yú)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管要求（試行）的規(guī)定，與其配套的出口鰻魚(yú)產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂合同，明確雙方責(zé)任、義務(wù)。,申請(qǐng)?zhí)岢黾安牧蠝?zhǔn)備： 養(yǎng)殖場(chǎng)向其所在地檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，遞交相關(guān)申請(qǐng)材料。 申請(qǐng)備案養(yǎng)鰻場(chǎng)必須提供的資料一式兩份，分支機(jī)構(gòu)保留1份，上報(bào)省局1份,包含資料： （1）出口加工用鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)備案申請(qǐng)書(shū)（見(jiàn)附件1）； （2）企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件； （3）水產(chǎn)養(yǎng)殖證復(fù)印件； （4）水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告（1年內(nèi)有效）； （5）飼用飼料品名、成份、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)及CIQ 備案號(hào)、最近2個(gè)月購(gòu)買(mǎi)飼料的有效證明；,（6）所使用藥物（含消毒劑）生產(chǎn)企業(yè)、品名、成份、產(chǎn)品批準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)； （7）養(yǎng)殖技術(shù)員、質(zhì)量監(jiān)督員的資質(zhì)材料； （8）生產(chǎn)、衛(wèi)生防疫、藥物及飼料使用管理制度； （9）養(yǎng)殖場(chǎng)平面示意圖及彩色照片（包括場(chǎng)主、場(chǎng)區(qū)全貌、養(yǎng)殖池、藥房、飼料房、吊水池和包裝場(chǎng)等）； （10）養(yǎng)殖塘（池）分布示圖及編號(hào)； （11）出口烤鰻廠與養(yǎng)鰻場(chǎng)的配套協(xié)議； （12）烤鰻企業(yè)源頭監(jiān)管方案； （13）經(jīng)評(píng)估許可使用的藥物清單。,（三）申請(qǐng)受理 按照屬地管理原則，養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)養(yǎng)鰻場(chǎng)備案申請(qǐng)的受理。各分支機(jī)構(gòu)應(yīng)指定專(zhuān)門(mén)部門(mén)及有關(guān)人員受理企業(yè)申請(qǐng)。接收人員收到企業(yè)申請(qǐng)材料時(shí)，應(yīng)對(duì)材料的完整性進(jìn)行初步審核，符合要求的予以受理，并在流程單上簽字確認(rèn)。,（一）、審核依據(jù) （二）、審核程序,二、 備 案 審 核,審核依據(jù) 國(guó)家質(zhì)檢總局出口鰻魚(yú)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管要求（試行）（國(guó)質(zhì)檢食函2003681號(hào)）。,審核程序 1、成立審核小組 2、材料審核 3、考核通知 4、現(xiàn)場(chǎng)考核 5、上報(bào),1、成立審核小組 申請(qǐng)受理后，受理單位應(yīng)成立審核小組。審核小組負(fù)責(zé)做好對(duì)企業(yè)申請(qǐng)材料的書(shū)面審核、現(xiàn)場(chǎng)考核。審核小組至少由2名具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的人員組成，其中組長(zhǎng)1名，審核組長(zhǎng)須對(duì)審核結(jié)果負(fù)責(zé)，審核人員應(yīng)熟悉養(yǎng)鰻場(chǎng)監(jiān)管規(guī)定。,2、材料審核 審核小組應(yīng)在受理申請(qǐng)后5個(gè)工作日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審核；審核申請(qǐng)資料是否齊全，填寫(xiě)內(nèi)容是否達(dá)到要求，記錄審核情況。經(jīng)審核不符合要求的，受理單位應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)通知養(yǎng)殖場(chǎng)在30日內(nèi)補(bǔ)正，逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請(qǐng)。材料審核完畢，審核人應(yīng)在流程單和審核表上簽注。,材料審核應(yīng)特別注意的內(nèi)容： 藥物清單。應(yīng)注意所列藥物是否列明生產(chǎn)廠家、主要成分以及在有效期內(nèi)的批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、GMP證號(hào)等內(nèi)容，并確認(rèn)和實(shí)際用藥是否一致等。 飼料備案證。應(yīng)注意備案飼料和實(shí)際飼用飼料是否一致，備案證書(shū)是否有效等。 水產(chǎn)品養(yǎng)殖許可證。應(yīng)注意許可證與備案養(yǎng)殖場(chǎng)的關(guān)聯(lián)性，證書(shū)的有效期限等。 水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告和水產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告。應(yīng)注意水質(zhì)檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果等內(nèi)容是否符合要求。 其他方面。應(yīng)注意質(zhì)量監(jiān)督員證書(shū)、養(yǎng)殖技術(shù)員證書(shū)等證件是否齊全有效。,3、考核通知 經(jīng)材料審核符合要求的，審核小組在5個(gè)工作日內(nèi)確定考核日期，制訂現(xiàn)場(chǎng)考核計(jì)劃，并通知申請(qǐng)企業(yè)。 4、現(xiàn)場(chǎng)考核 見(jiàn)面會(huì)：填寫(xiě)簽到表（見(jiàn)附件2），審核組長(zhǎng)介紹審核組成員、審核目的、依據(jù)、范圍、程序，聲明應(yīng)注意的事項(xiàng)。 現(xiàn)場(chǎng)考核：審核小組按照出口鰻魚(yú)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管要求（試行），對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的基本情況、設(shè)施條件、內(nèi)部管理等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，具體包括養(yǎng)鰻場(chǎng)、飼料庫(kù)、藥庫(kù)、進(jìn)水排水、環(huán)境衛(wèi)生、用藥處方、用藥記錄、飼料使用記錄、監(jiān)管記錄等（見(jiàn)附件3）。,現(xiàn)場(chǎng)抽樣：現(xiàn)場(chǎng)抽取鰻魚(yú)送有資質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行藥殘、重金屬等項(xiàng)目檢測(cè)。 審核組內(nèi)部會(huì)：確定不符合項(xiàng)，確定審核結(jié)果，填寫(xiě)審核意見(jiàn)并簽名（見(jiàn)附件4）。 總結(jié)會(huì)：填寫(xiě)簽到表，向企業(yè)通報(bào)不符合項(xiàng)和存在問(wèn)題，公布審核結(jié)果（通過(guò)、不通過(guò)或需限期整改等三種）。需作限期改進(jìn)的項(xiàng)目，以書(shū)面形式通知養(yǎng)殖場(chǎng)。,跟蹤審核：養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)在限期內(nèi)將整改情況報(bào)告審核組，由審核組（或受委托）對(duì)不符合項(xiàng)進(jìn)行跟蹤審核，填寫(xiě)跟蹤審核意見(jiàn)（見(jiàn)附件5）并簽名。仍不合格的則不通過(guò)。 現(xiàn)場(chǎng)審核不通過(guò)的，即日起6個(gè)月內(nèi)不得重新提出申請(qǐng)。 廉政規(guī)定：審核人員須遵守有關(guān)廉政紀(jì)律，并在審核前向被審核方聲明有關(guān)規(guī)定，向被審核方發(fā)放廉政反饋表（見(jiàn)附件6），并由被審核方填寫(xiě)后寄至考核單位紀(jì)檢部門(mén)。,5、上報(bào) 考核通過(guò)或整改后通過(guò)的，則由分支機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)簽署意見(jiàn)并簽字蓋章。分支機(jī)構(gòu)應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)考核或跟蹤審核結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)，將初審意見(jiàn)和相關(guān)材料報(bào)省局食品處。上報(bào)材料按規(guī)范排序裝訂。 符合上報(bào)條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)在養(yǎng)殖場(chǎng)考核合格后會(huì)同出口加工企業(yè)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在出口加工企業(yè)與備案養(yǎng)殖場(chǎng)建立、變更或解除配套確認(rèn)單（見(jiàn)附件7）簽署意見(jiàn)，并報(bào)省局食品處。,三、 審 核 、 批 準(zhǔn) 和 公 布,食品處收到材料后應(yīng)在流程單上簽字確認(rèn)，并在10個(gè)工作日內(nèi)做出審核結(jié)論。經(jīng)審核不合格的，將審核意見(jiàn)及時(shí)通知上報(bào)機(jī)構(gòu)；合格的按規(guī)定程序予以批準(zhǔn)公布。省局食品處將不定期組織對(duì)分支機(jī)構(gòu)上報(bào)情況進(jìn)行抽查。 備案編號(hào)：審核合格后，按審批順序編號(hào)，格式如3500/MXXXX。,發(fā)證：由省局統(tǒng)一按印制格式打印證書(shū)，發(fā)至養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地分支機(jī)構(gòu)，由分支機(jī)構(gòu)發(fā)放給養(yǎng)鰻場(chǎng)。 上報(bào)總局：省局定期對(duì)合格備案養(yǎng)鰻場(chǎng)進(jìn)行匯總、公布，與掛靠加工廠一起上報(bào)總局食品安全局，上報(bào)內(nèi)容包括：烤鰻廠中英文名稱(chēng)、養(yǎng)鰻場(chǎng)中英文名稱(chēng)、烤鰻廠衛(wèi)生注冊(cè)號(hào)、養(yǎng)鰻場(chǎng)備案號(hào)等。,四、配 套 關(guān) 系 建 立 、 變 更 或 解 除,（一）、福建局轄區(qū)內(nèi)變更或解除配套關(guān)系 ： 提出變更或解除配套關(guān)系的出口生產(chǎn)企業(yè)/備案養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)向當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提出書(shū)面說(shuō)明。涉及跨分支機(jī)構(gòu)轄區(qū)的，受理機(jī)構(gòu)收到材料后，應(yīng)主動(dòng)與備案養(yǎng)殖場(chǎng)/出口生產(chǎn)企業(yè)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)溝通，協(xié)調(diào)一致后在出口加工企業(yè)/備案養(yǎng)殖場(chǎng)建立、變更及解除配套確認(rèn)單上簽注意見(jiàn)，并由備案養(yǎng)殖場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)及時(shí)將材料報(bào)省局食品處。,（二）、跨直屬局轄區(qū)建立、變更、解除配套關(guān)系 福建局以外轄區(qū)備案養(yǎng)殖場(chǎng)擬與本轄區(qū)加工企業(yè)建立配套關(guān)系的，由加工企業(yè)負(fù)責(zé)向備案養(yǎng)殖場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，省局食品處與養(yǎng)殖場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)協(xié)商辦理。涉及跨直屬局轄區(qū)變更或解除配套關(guān)系由省局食品處與有關(guān)直屬局進(jìn)行溝通。,五、備 案 鰻 魚(yú) 養(yǎng) 殖 場(chǎng) 監(jiān) 管,、日常監(jiān)管 、后續(xù)管理 、出口加工用鰻魚(yú)供貨監(jiān)管 、原料鰻魚(yú)出（塘）池檢測(cè) 有關(guān)規(guī)定 、源頭監(jiān)管單證管理,、日常監(jiān)管 1、監(jiān)管頻率 企業(yè)監(jiān)管頻率： 每10天至少一次，鰻病多發(fā)季節(jié)應(yīng)增加監(jiān)管頻率。 CIQ監(jiān)管頻率： 每個(gè)季度至少一次，鰻病多發(fā)季節(jié)應(yīng)增加監(jiān)管頻率。,2、監(jiān)管內(nèi)容（至少包括以下方面） ： 投苗情況：是否有措施確保入池鰻苗不含違禁藥物。 用藥情況：包括養(yǎng)鰻場(chǎng)用藥是否許可使用藥物清單中；藥物是否來(lái)自正規(guī)渠道，是否有國(guó)家批準(zhǔn)文號(hào)、GMP號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；藥物標(biāo)簽標(biāo)注是否符合要求，是否含禁用藥物；藥物采購(gòu)是否有正式票據(jù)；投藥方式、投藥劑量、停藥期限、藥物保管是否規(guī)范；有關(guān)記錄是否真實(shí)、完整、規(guī)范。,飼料情況：查核鰻場(chǎng)飼用飼料采購(gòu)有效憑證、進(jìn)出倉(cāng)及使用記錄；檢查飼料是否來(lái)自檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案廠；檢查現(xiàn)場(chǎng)是否存放禁止使用和不合格飼料添加劑，拌料時(shí)是否違規(guī)加入添加劑等。 鰻魚(yú)疫病情況：是否有發(fā)病記錄，發(fā)生重大鰻魚(yú)疫病是否及時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告等。,水質(zhì)情況：水質(zhì)是否正常，鰻場(chǎng)周邊是否存在污染源，是否按規(guī)定進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)等。 掛靠烤鰻廠監(jiān)管情況：頻率是否達(dá)到要求，監(jiān)管是否到位，記錄是否真實(shí)、規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是否要求整改和跟蹤等。 監(jiān)管手冊(cè)的審查：審查記錄是否真實(shí)、規(guī)范、完整，是否管理到位，監(jiān)管頻率是否適當(dāng)，是否開(kāi)處方用藥，是否嚴(yán)格遵守停藥期等。,3、日常監(jiān)測(cè) 養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和出口鰻魚(yú)加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定并結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，對(duì)所轄備案鰻場(chǎng)實(shí)施有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)測(cè)，并建立監(jiān)測(cè)檔案。,4、監(jiān)管要求 檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)人員將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)如實(shí)記錄在監(jiān)管手冊(cè)中，提出整改意見(jiàn)和整改期限，并跟蹤整改情況。養(yǎng)鰻場(chǎng)必須針對(duì)存在問(wèn)題制訂糾正措施，并在規(guī)定期限內(nèi)整改到位。整改情況書(shū)面報(bào)告檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)?？决爮S和檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)不合格和發(fā)病鰻魚(yú)的處理進(jìn)行跟蹤監(jiān)管，并做好相關(guān)記錄?？决爮S所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)與養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的聯(lián)系和溝通，及時(shí)了解鰻場(chǎng)用藥情況和檢測(cè)情況，養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)予以配合，及時(shí)將有關(guān)信息告知烤鰻廠所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。,5、問(wèn)題處理 養(yǎng)鰻場(chǎng)對(duì)藥檢不合格和發(fā)病鰻魚(yú)必須隔離，做好記錄，并進(jìn)行醒目的標(biāo)識(shí)，避免混入合格鰻魚(yú)中。養(yǎng)鰻場(chǎng)違反檢驗(yàn)檢疫法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，具有下列行為的，吊銷(xiāo)其出口備案證： 存放或使用國(guó)家、輸入國(guó)（地區(qū)）規(guī)定禁止使用的藥物和其他有毒有害物質(zhì)，使用的藥物未標(biāo)明有效成份或使用含有禁用藥物和藥物添加劑，未按規(guī)定在休藥期停藥的；,提供虛假供貨證明或轉(zhuǎn)讓和變相轉(zhuǎn)讓出口備案證的； 發(fā)生重大鰻魚(yú)疫病未及時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告的； 逾期不申請(qǐng)年審的； 違反其他法律法規(guī)和規(guī)定的。,（二）后續(xù)管理 年審： 各地分支機(jī)構(gòu)每年對(duì)出口備案養(yǎng)鰻場(chǎng)審核1 次，做好審核記錄。 復(fù)審： 備案證書(shū)有效期為3 年，期滿(mǎn)前3 個(gè)月養(yǎng)鰻場(chǎng)必須重新提出申請(qǐng)。 變更： 備案養(yǎng)鰻場(chǎng)遷址，或養(yǎng)殖規(guī)模、所有權(quán)、法人代表等發(fā)生變更的，應(yīng)及時(shí)向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)重新申請(qǐng)備案。養(yǎng)鰻場(chǎng)名稱(chēng)變更的，應(yīng)及時(shí)辦理變更手續(xù)。,（三）出口加工用鰻魚(yú)供貨監(jiān)管 1、出池前評(píng)估 2、出池前預(yù)檢 3、檢驗(yàn)檢疫抽檢 4、供貨證明開(kāi)具 出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)的填 寫(xiě) 供貨審核 收購(gòu)監(jiān)管,1、出池前評(píng)估 烤鰻廠在收購(gòu)原料前必須了解掌握鰻魚(yú)發(fā)病、用藥、停藥等情況，對(duì)原料安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行綜合評(píng)估，養(yǎng)鰻場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督員和技術(shù)員應(yīng)配合烤鰻企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督員共同對(duì)擬出池鰻魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程的用藥和停藥情況進(jìn)行審核。經(jīng)審核合格后，烤鰻企業(yè)須至少提前一周向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)。,2、出池前預(yù)檢 經(jīng)評(píng)估合格的應(yīng)進(jìn)行出池前抽樣檢測(cè)，檢測(cè)合格的方可正式收購(gòu)。出口烤鰻企業(yè)在收購(gòu)原料出池前必須根據(jù)養(yǎng)殖情況進(jìn)行預(yù)檢，并將檢測(cè)結(jié)果報(bào)告養(yǎng)殖場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。,3、檢驗(yàn)檢疫抽檢 檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)日常監(jiān)管、監(jiān)測(cè)情況及企業(yè)預(yù)檢情況，按有關(guān)規(guī)定對(duì)供貨養(yǎng)鰻場(chǎng)鰻魚(yú)實(shí)施抽檢。養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和烤鰻廠所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)互相通報(bào)檢測(cè)結(jié)果。,4、供貨證明開(kāi)具 出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)的填寫(xiě) 經(jīng)審核評(píng)估和檢測(cè)合格的，由雙方質(zhì)量監(jiān)督員在監(jiān)管手冊(cè)上簽字同意后，養(yǎng)鰻場(chǎng)負(fù)責(zé)人方可批準(zhǔn)供貨。養(yǎng)鰻場(chǎng)必須按要求如實(shí)填寫(xiě)出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)，由養(yǎng)鰻場(chǎng)負(fù)責(zé)人簽字、蓋章后，提交鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。并隨附擬出池鰻魚(yú)選別記錄及數(shù)量增長(zhǎng)記錄、監(jiān)管手冊(cè)以及配套烤鰻廠提供的相關(guān)資料（包括擬出口國(guó)（地區(qū)）、烤鰻廠對(duì)擬收購(gòu)該批原料的藥殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告等。,供貨審核 養(yǎng)鰻場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)養(yǎng)鰻場(chǎng)供貨申請(qǐng)，認(rèn)真審核供貨養(yǎng)鰻場(chǎng)是否屬與烤鰻廠配套的合格備案養(yǎng)鰻場(chǎng)，養(yǎng)鰻場(chǎng)所填出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)是否符合要求，有關(guān)鰻魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程的用藥、用飼料、轉(zhuǎn)池記錄等是否符合有關(guān)規(guī)定。依據(jù)投喂飼料量進(jìn)行計(jì)算，并結(jié)合實(shí)際養(yǎng)殖情況，確定飼料轉(zhuǎn)化率（參考值50%-80%）和單位養(yǎng)殖面積養(yǎng)殖量（參考值：15公斤-20公斤3P5P鰻魚(yú)/平方米），測(cè)算產(chǎn)量，核實(shí)實(shí)際供貨數(shù)量和估算量是否一致，防止發(fā)生虛開(kāi)供貨證明、套牌供貨等違規(guī)情況。同時(shí)，監(jiān)管記錄是否符合要求，數(shù)量是否相符等。,出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)上須注明養(yǎng)殖池的實(shí)際面積，該池鰻魚(yú)的估算量或?qū)嶋H產(chǎn)量，該鰻場(chǎng)鰻魚(yú)經(jīng)核銷(xiāo)后的剩余量。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照投養(yǎng)量對(duì)所供合格鰻魚(yú)進(jìn)行數(shù)量核銷(xiāo)，經(jīng)科室負(fù)責(zé)人復(fù)核后簽字，加蓋核銷(xiāo)章。,經(jīng)審核合格后，應(yīng)在1 個(gè)工作日內(nèi)辦妥出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)。出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)一式三聯(lián)，第一聯(lián)為養(yǎng)鰻場(chǎng)保存，第二聯(lián)為烤鰻廠保存，第三聯(lián)為出口核銷(xiāo)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)保存。養(yǎng)鰻場(chǎng)供貨時(shí)需出具供貨證明，出口加工用鰻魚(yú)必須憑出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)供貨和收購(gòu)。出口鰻魚(yú)供貨證明書(shū)自簽發(fā)之日起有效期為1個(gè)月。,收購(gòu)監(jiān)管 烤鰻廠應(yīng)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)做好鰻魚(yú)原料收購(gòu)監(jiān)管工作，包括記錄審核、出池監(jiān)管、全程押運(yùn)、到廠交接等環(huán)節(jié)的工作。,（四）原料鰻魚(yú)出（塘）池檢測(cè)有關(guān)規(guī)定 抽樣量：每（塘）池5條（至少1kg），制成1份混合樣。 留樣：CIQ實(shí)驗(yàn)室和加工企業(yè)要按照有關(guān)規(guī)定留樣。 檢測(cè)項(xiàng)目：應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖情況，尤其是藥物和飼料使用情況，監(jiān)測(cè)情況，總局有關(guān)規(guī)定以及進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行綜合分析后確定檢測(cè)項(xiàng)目。 省局食品處根據(jù)轄區(qū)各實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)情況、國(guó)外有關(guān)要求，