生旺公司雄厚背景生達(dá)化學(xué)制藥公司.ppt

1,洪秋雅 中華民國九十二年六月二十二日 生達(dá)化學(xué)製藥股份有限公司,國內(nèi)保健食品介紹與市場現(xiàn)況,2,大 綱,一、定義與範(fàn)圍 二、健康食品功效 三、保健食品種類 四、國內(nèi)常見保健食品成分介紹 五、保健食品市場 六、未來趨勢,3,一、保健食品定義與範(fàn)圍,4,保健訴求加工食品比較,健康人 健康補(bǔ)助食品 (保健食品),機(jī)能性食品 (特定保健用食品),病人 病患用食品 (特殊營養(yǎng)食品 ),資料來源:日本健康.營養(yǎng)協(xié)會(huì),1997;食品所ITIS整理,半健康人,注意健康 的人,5,健康訴求加工食品,資料來源：健康產(chǎn)業(yè)新聞，1993 ，經(jīng)濟(jì)部工業(yè)產(chǎn)品分類，2000 ；食品所ITIS整理,6,病患營養(yǎng)食品 (特殊營養(yǎng)品),酪蛋白鈣、酪蛋白鈉、支鏈胺基酸,酪蛋白、大豆蛋白,濃縮牛奶蛋白、酪蛋白,奶蛋白、酪蛋白(洗腎病患營養(yǎng)品),麩醯胺、胺基酸、勝太( 腸胃道受損),部份水解蛋白質(zhì)、必需胺基酸 (長期胃腸功能不良),7,健康食品的定義,食品,藥品,健康食品,8,二、健康食品功效,9,健康食品七大功效,1999年11月至今總共通過36項(xiàng)保健功效(33項(xiàng)產(chǎn)品) 雙鶴極品靈芝、如新華茂超級(jí)靈芝及賜多利奶粉各有兩項(xiàng)保健功能 七項(xiàng)保健功能 (草案:抗疲勞、延緩衰老、減肥 ) 調(diào)整腸胃功能 16件 調(diào)節(jié)血脂 功能 11件 調(diào)節(jié)免疫機(jī)能 4件 保護(hù)肝臟功能 3件 改善骨質(zhì)疏鬆癥 1件 牙齒保健功能 1件,10,健康食品-腸胃道功能,資料來源：行政院衛(wèi)生署網(wǎng)站，2001,11,健康食品-調(diào)節(jié)血脂功能,桂格大燕麥片快煮 桂格即沖即食大燕麥片 桂格三寶燕麥,12,健康食品-調(diào)節(jié)免疫機(jī)能,人生樂,雙鶴極品靈芝,如新華茂超級(jí)靈芝,13,健康食品-護(hù)肝功能,雙鶴極品靈芝,如新華茂超級(jí)靈芝,瑞沛,14,健康食品-改善骨質(zhì)疏鬆功能,15,健康食品-牙齒保健,16,三、保健食品種類,17,1.微生物類,乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌、冬蟲夏草菌絲體、靈芝菌絲體、紅麴製品、綠藻、螺旋藻、海藻萃取物、舞茸、姬松茸(巴西蘑菇)、椎茸、蘑菇萃取物、樟芝、鉻酵母。,18,2.植物性,人參、刺五加、大蒜、芹菜萃取物/荷蘭芹小麥草、銀杏葉、蘆薈、綠茶抽出物、綠色蔬菜濃縮、苜蓿、明日葉、芭樂茶、枇杷葉、絞股藍(lán)(七葉膽)、棗、梅、山桑子(藍(lán)莓)、枸杞、山楂、白果、藤黃(HCA)、花粉、薏仁、杏仁、綜合天然穀粉、南瓜子、葡萄子萃取物、月見草油、小麥胚芽油、黑醋栗子油、紅花子油、蕃茄紅素、蘋果果膠、茶多元酚、卵磷脂、亞麻仁酸 、膳食纖維、果寡糖、燕麥麩、大豆蛋白。,19,3.動(dòng)物性,牡蠣抽出物、珍珠粉、雪蛤、蜂王漿、蜂膠、鰻魚精、魚油、魚肝油、深海鮫肝油、牛骨、鯊魚軟骨、胎盤粉(素)、雞精、魚精、脫水肝粉、牛(肉)精、燕窩、蛋黃油、龜苓膏、卵黃油、EPA、DHA、魚鯊烯、葡萄糖胺、膠原蛋白、深海魚蛋白、蛋白質(zhì)酵素分解物、甲殼素（幾丁質(zhì)、幾丁聚醣）、免疫球蛋白、乳清蛋白、初乳奶粉、乳鐵蛋白,20,四、常見保健食品成分介紹,21,1.微生物類,靈芝 紅麴 冬蟲夏草菌絲體 乳酸菌,22,靈芝,23,雙鶴極品靈芝,葡萄王靈芝王,24,靈芝,成分：胺基酸、靈芝酸、多醣體、小分子蛋白質(zhì)、核酸類化合物、超氧歧化脢（SOD）。 作用： 1.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，如抗過敏、延緩老化。 2.改善神經(jīng)衰弱現(xiàn)象，鎮(zhèn)定心神。 3.改善心血管循環(huán)功能，降血壓、強(qiáng)心。 4.抗癌防癌，阻止惡性腫瘤細(xì)胞的生長。 5.降低血中膽固醇，改善高血脂。 6.鎮(zhèn)咳、去痰，舒緩慢性支氣管炎相關(guān)癥狀。 7.保護(hù)肝臟。 8.降血糖。 9.抑制血小板凝集，防止動(dòng)脈硬化。,25,抗癌防癌的相關(guān)研究,日本國立癌癥中心研究所，在1970年根據(jù)中國及日本的記錄，而展開菌菇的抗 癌作用探討。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)靈芝的高分子多醣體有很好的抗癌功效；但因?yàn)楫?dāng) 時(shí)的分離技術(shù)不夠成熟，因此未能純化出確實(shí)的抗癌成份。 北京醫(yī)科大學(xué)在1990年開始進(jìn)行的系列研究則顯示，靈芝多醣體GL-B可以增強(qiáng)毒殺性T細(xì)胞的作用，有助於消滅體內(nèi)被病毒感染的細(xì)胞，因而降低其轉(zhuǎn)形成 惡性腫瘤細(xì)胞的機(jī)率，證實(shí)靈芝確實(shí)具有抗癌防癌的功效。,26,免疫調(diào)節(jié)作用劑,1989年日本明治製藥公司連續(xù)發(fā)表了兩篇報(bào)告，證實(shí)靈芝具有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功效。研究人員由靈芝中分離純化出一種小分子蛋白質(zhì)（LZ-8），實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā) 現(xiàn)LZ-8可以明顯的抑制全身性的過敏反應(yīng)、治療肝炎、及預(yù)防糖尿病。因此研究人員認(rèn)定LZ-8是一種免疫調(diào)節(jié)作用劑（immunomodulating factor）。,27,使用禁忌與副作用,何為瞑眩反應(yīng)？ 【尚書，說命篇上】強(qiáng)調(diào)“藥勿瞑眩，厥疾勿瘳“就是說若服用藥後沒有產(chǎn)生反應(yīng)的話，其病不會(huì)痊癒。 食用靈芝後，身體內(nèi)部若有任何不正常的狀況，皆會(huì)因靈芝的作用而趨向正常，其轉(zhuǎn)換過程中所產(chǎn)生的不適感或疼痛等現(xiàn)象，就是瞑眩反應(yīng)。,28,紅麴-血管清道夫,日本研究 證實(shí)紅麴菌Monascus ruber 的培養(yǎng)液中Monacolin衍生物 具有抑制肝臟合成膽固醇的功用,29,腦、心血管疾病的危險(xiǎn)性,30,美國研究 發(fā)表期刊：美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊上1999年2月 執(zhí)行醫(yī)院：加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)中心 受試人數(shù)：八十三位34歲至78歲高血脂癥的美國人 試驗(yàn)方法：以最精確可靠之隨機(jī)雙盲對(duì)照控制法， 進(jìn)行的十二週臨床研究 試驗(yàn)結(jié)果：第八週就發(fā)現(xiàn)LDL降低22%，HDL平均增加 714%，總膽固醇降低17%， 三酸甘油酯下降11%,紅麴可長期且有效的改善血清脂質(zhì) 預(yù)防血管硬化及心血管疾病,31,執(zhí)行醫(yī)院： 中國大陸的衛(wèi)生部指定中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京阜 外心血管病醫(yī)院等四所醫(yī)院 受試人數(shù)： 446位高膽固醇的病患 試驗(yàn)方法：進(jìn)行服用保健紅麴粉的第二期臨床研究 試驗(yàn)結(jié)果：8週後膽固醇下降23%，三酸甘油酯降下36.5% 低密度脂蛋白膽固醇下降28.5% 高密度脂蛋白膽固醇則上升了19.6% 總有效率高達(dá)93.2%，總顯著效率為79.7% 服用20天後，胸悶、胸痛、頭暈、頭痛、氣短、腹?jié)q、肢體麻痺與困倦等心腦血管疾病之癥狀均獲得明顯緩解,紅麴根本治療高膽固醇血癥及高三酸甘油脂血癥所引起之病癥如頸部僵硬、手麻腳麻、頭暈頭痛,32,紅麴生理作用,1.降低血漿中膽固醇與三酸甘油酯濃度 2.日本研究紅麴培養(yǎng)物之降血糖效果 3.調(diào)降血壓效果：紅麴培養(yǎng)物含-胺基丁酸(GABA)及Glucosamine Acetylcoline 或紅麴菌的其他細(xì)胞壁成分可使血壓由超過200mm Hg降至l80mmHg 以下。,33,使用禁忌與副作用,Citrinin含量 孕婦與兒童避免使用 性功能障礙,34,冬蟲夏草-保肺、益腎、入肝 享受超越帝王聖品般的滋補(bǔ),經(jīng)現(xiàn)代臨床驗(yàn)證具保肺益腎、治勞嗽虛損功效。 可輔佐西藥治療B型肝炎及慢性肝炎、肝硬化肝癌之防治 含Adenosine，可抗纖維化、活化肝臟與其組織功能、促進(jìn)血管代謝。 含冬蟲夏草多醣及冬蟲夏草素（蟲草酸），故具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)機(jī)能的作用。,35,蟲草有效治療小兒氣喘，可長期用藥，不必?fù)?dān)心副作用。 (臺(tái)大、榮總小兒科140例，1996) 蟲草對(duì)於成人慢性支氣管炎及成人肺氣腫，有效率高達(dá)83%。 (1984大陸全國冬蟲夏草臨床研討會(huì)：郭夏玲、張志鈞) 蟲草膠囊治療過敏性鼻炎43例，四至八週療程，每日三次，每次2gm服用。結(jié)果顯示，病患增加NK Cell(Natural killer-人體自然殺手細(xì)胞)組織活性，及增強(qiáng)免疫力與疾病抵抗力作用，有93%病患改善效果明顯 (中藥現(xiàn)代研究與臨床應(yīng)用：陰健、郭力弓，1994),蟲草有效治療氣喘、慢性支氣管炎、久咳不癒、慢性或過敏性鼻炎,36,蟲草可提升男性性機(jī)能,臨床驗(yàn)證 受試者：男性性功能低下患者 試驗(yàn)方法：分別以冬蟲夏草治療服用六至九週 療程， 每日3至6gm， 分三次服用 試驗(yàn)結(jié)果：66%男性病患陽萎癥狀消失 67%男性病患性慾減退癥狀消失 (1984大陸全國冬蟲夏草臨床研討會(huì)：郭夏玲、張志鈞) 動(dòng)物試驗(yàn) 蟲草可以刺激小老鼠腫瘤(MA-10)萊氏細(xì)胞產(chǎn)生 生殖激素。冬蟲夏草在濃度2mg/ml及1小時(shí)內(nèi) 就有明顯刺激能力。 The Effects of Mycelium of Cordyceps Sinensis on Mouse Leydig Cell Steroidogenesis成功大學(xué)醫(yī)學(xué)系解剖科黃步敏教授,37,冬蟲夏草多醣和醣纇衍生物：增強(qiáng)免疫功能、調(diào)節(jié)生理功能 冬蟲夏草素(蟲草酸)：增強(qiáng)NK cell活性，可增強(qiáng)免疫功能 固醇纇：降低血清膽固醇、調(diào)整血管收縮與血壓，可幫助合成 維生素D2，維持神經(jīng)系統(tǒng)與心臟正常律動(dòng)。 核酸、腺纇(Adenosine)：抗肝纖維化、活化肝臟與其組織 功能，促進(jìn)血管代謝 脂肪酸及其他有機(jī)酸：28種飽和、不飽和脂肪酸及其衍生物 維生素：維生素B1、B2、B12和K，維持正常代謝功能 無機(jī)元素：多種維護(hù)人體健康必須微量元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒、鋁、矽、鎳、鍶、鈦、鉻、鎵、釩,蟲草功效成分,38,使用禁忌與副作用,孕婦避免使用 瞑眩反應(yīng) 過敏反應(yīng),39,乳酸菌與雙歧桿菌 (Lactobacillus & Bifidobaterium),統(tǒng)一AB優(yōu)酪乳 菌種名稱： Streptococcus thermophilus* Lactobacillus acidophilus* Bifidobacterium lactis* Bb-12 Lactobacillus bulgaricus*,40,乳酸菌能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)及有機(jī)酸，可以抑制腸內(nèi)腐敗菌大腸菌、腸球菌的繁殖，因此有助於培養(yǎng)腸道的環(huán)境，調(diào)節(jié)腸內(nèi)細(xì)菌的生長發(fā)育，改善人體對(duì)腸道感染的抵抗能力，增進(jìn)腸內(nèi)營養(yǎng)素吸收。,乳酸菌改善腸內(nèi)菌叢 解決幼童不易吃飯的困擾,41,根據(jù)1994年Saavedra等科學(xué)家在約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院所進(jìn)行的研究顯示在嬰兒配方裡添加Bifidobacterium Bb-12與S. thermophilus可以降低輪狀病毒所引起的急性腹瀉與shedding的作用。而且研究也顯示並不會(huì)造成任何的副作用。 根據(jù)Alm於1993年針對(duì)23位有慢性便秘病史的成年人所進(jìn)行的的研究指出，食用含有La-5與Bifidobacterium Bb-12的發(fā)酵乳可以明顯改善便秘的癥狀。,乳酸菌改善腹瀉與便秘問題,42,乳糖不耐癥是因消化道黏膜缺乏乳糖酵素，故患者只要飲用或食用乳製品就易造成腹瀉，若給予乳酸菌可改善其癥狀。因乳酸菌與雙歧桿菌在體內(nèi)的發(fā)酵作用可製造乳糖酵素，分解牛奶中的乳糖。,乳酸菌可改善乳糖不耐癥,43,攝取量,每天至少飲用2瓶220公克包裝或一瓶550公克包裝或半瓶960公克包裝之統(tǒng)一AB優(yōu)酪乳，可以達(dá)到改善腸內(nèi)菌相，增加腸內(nèi)益生菌的功能。,44,2.植物性,45,帝王的萬靈丹-月見草油,月見草油（Evening Primose）又稱櫻草，月見草主要是生長在河畔的沙地上，月見草的花在傍晚慢慢的盛開，至天亮即凋謝，是一種只開給月亮看的植物。 印地安人是最早使用月見草作治療用途的人類。他們使用月見草治療外傷、皮膚炎等疾病。 19世紀(jì)，月見草被帶到歐洲，因它具有治療多種疾病的功效，所以月見草很快就獲得了【Kings cure all】的美譽(yù)。,46,天然女性賀爾蒙來源,月見草油 - 呵護(hù)女人,具豐富r-亞麻油酸10%(GLA)&順式亞麻油酸(CLA) 75% -在體內(nèi)合成及轉(zhuǎn)換成重要的賀爾蒙 經(jīng)痛、經(jīng)期及更年期保養(yǎng) 促進(jìn)乳腺發(fā)育(健胸) 養(yǎng)顏美容、青春永駐,47,月見草油改善經(jīng)前癥候群,估計(jì)約有超過四成的女性會(huì)在月經(jīng)來臨前出現(xiàn)以下 癥狀原發(fā)性經(jīng)痛通常在經(jīng)期初期，疼痛主要在下腹部，常伴隨著噁心、嘔吐、倦怠、腹瀉、背痛、頭痛、肚脹、乳痛、腹部積水、腳腫及心緒不寧等癥狀 研究機(jī)構(gòu)：倫敦湯馬士醫(yī)院 受試者： 65名患有嚴(yán)重經(jīng)痛的女士 試驗(yàn)方法：在月經(jīng)前三天開始每天服用20003000mg 月見草油直至經(jīng)期完結(jié)為止 試驗(yàn)結(jié)果：發(fā)現(xiàn)六成患者已經(jīng)完全沒有經(jīng)痛現(xiàn)象， 兩成半感到有一定幫助， 證明月見草在這方面的功效,48,月見草油有益體態(tài)調(diào)整,攝取月見草油中的GLA，有助體內(nèi)生成前列腺素，可以刺激棕色脂肪組織，藉由粒腺體產(chǎn)生能量消耗、降低脂肪堆積。 研究機(jī)構(gòu)：英國威爾斯大學(xué) 試驗(yàn)結(jié)果：臨床實(shí)驗(yàn)顯示，服用月見草油的 過胖人士，在六星期後，平均 每人可減輕十二磅(56公斤)。,49,預(yù)防心血管疾病,降 膽 固 醇 、 血 脂 及 防 止 血 栓 形 成 月 見 草 的 亞 麻 酸 成 份(G LA)有 助 人 體 製 造 前 列 腺E1 (P G E 1),能 減 低 膽 固 醇 、 防 止 血 栓 形 成 和 降 血 壓 。 資 料 顯 示 ， 服 用 十 二 個(gè) 星 期 後 可 達(dá) 到 最 佳 的 降 膽 固 醇 效 果 。,50,使用禁忌與副作用,服用癲癇藥物的病患 孕婦 乳癌患者 乳癌遺傳可能的婦女 使用初期會(huì)有經(jīng)期延長或縮短 白帶增加的問題 長青春痘的問題,51,超級(jí)抗氧化劑葡萄籽,抗氧化力高於維他命E 50倍，維他命C 20倍 掀起全球旋風(fēng)之“ 法國傳奇 (French Paradox)” 您知道什麼是原花青素嗎？它能為您的健康作什麼？,52,53,強(qiáng)化血管、降低膽固醇及減少心臟血管疾病之風(fēng)險(xiǎn),OPC可幫助動(dòng)脈血管內(nèi)膜修護(hù)新生，避免動(dòng)脈血塊形成。 根據(jù)一項(xiàng)1980年臨床試驗(yàn)指出，給予上了年紀(jì)的老年人每天100150mg的OPC，連續(xù)服用二星期後，可明顯改善70老年人血管脆弱容易破裂、老人斑、瘀傷等問題。 另一項(xiàng)研究亦發(fā)現(xiàn)，OPC可以顯著改善肝硬化病人微血管破裂問題。每天300mg的OPC可使微血管更有彈性，不易破裂。,54,減輕靜脈曲張、預(yù)防痔瘡發(fā)生,長期站立使得腿部血液循環(huán)不良，血管浮出，小腿常覺得疼痛、腫大、搔癢、夜晚抽筋、水腫等問題。根據(jù)法國的研究報(bào)告指出, 92個(gè)靜脈曲張的民眾, 連續(xù)一個(gè)月每天口服300mg 的OPC, 結(jié)果有75% 的民眾感覺恢復(fù)良好，上述癥狀都消失不見。 1981年另一項(xiàng)研究則指出OPC可以改善血液循環(huán)不良，51位慢性靜脈功能不足患者，每日服用150mg OPC連續(xù)30天後，可以改善靜脈血管問題。,55,其他生理作用,防止糖尿病視網(wǎng)膜病變 改善視力預(yù)防近視 減輕女性經(jīng)前癥候群(PMS)、水腫及更年期不適 改善過動(dòng)兒注意力不集中(ADD) 預(yù)防自由基對(duì)人體細(xì)胞之傷害 防止皮膚皺紋的提早生成,56,使用禁忌與副作用,根據(jù)法國里昂巴斯德學(xué)院的研究報(bào)告，OPC 對(duì)人體完全無毒性，亦即非常安全。 另一項(xiàng)研究指出，即使每天服用高達(dá)35000mg的OPC連續(xù)6個(gè)月，也不會(huì)發(fā)生任何副作用。,57,大豆異黃酮-幫助婦女 快樂迎接更年期,58,雌激素與年齡的關(guān)係,59,更年期發(fā)生率,發(fā)生率：本病是婦科常見病，約有85%的婦女會(huì)出現(xiàn)癥狀，有些人可自行緩解，約有25%病癥較重，會(huì)影響生活與工作需要治療。,60,更年期癥狀,癥狀： 月經(jīng)間歇期延長、週期不規(guī)則、月經(jīng)突然停止 熱潮紅、心悸、胸悶、頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、喜怒無常、煩躁 高血壓 關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏鬆 頻尿、尿痛、陰道乾澀,61,雌激素替代物-大豆異黃酮,什麼是大豆異黃酮(isoflavones)？ 1.從黃豆中萃取出來，其化學(xué)結(jié)構(gòu)式類似人體雌激素，具有微弱雌激素的作用。 2.Isoflavones主要包括genistein and daidzein ，genistein具雌激素活性， daidzein需經(jīng)腸內(nèi)微生物作用轉(zhuǎn)化具有雌激素活性。,62,大豆異黃酮的作用？,1.改善更年期婦女熱潮紅現(xiàn)象 2.預(yù)防鈣質(zhì)流失、增加骨質(zhì)密度、改善骨質(zhì)疏鬆癥 3.預(yù)防心血管疾?。ń档脱蹇偰懝檀肌⒌兔芏戎鞍?、三酸甘油酯含量） 4.預(yù)防乳癌（異黃酮能佔(zhàn)據(jù)乳癌的荷爾蒙受體，讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細(xì)胞產(chǎn)生)。,63,食用大豆異黃酮為什麼不會(huì)增加乳癌罹患率？,大豆異黃酮的植物性雌激素活性只有動(dòng)物性雌激素的千分之一。 大部分乳癌細(xì)胞含雌激素受器，人體雌激素對(duì)受器親和力高於植物性雌激素，所以，植物性雌激素對(duì)乳房刺激性較小。,64,最有效的食用方法,異黃酮在體內(nèi)的半衰期約6-8hr，最有效果的服用方式一天2-3次，一次一顆。,65,茄紅素,去年下半年最紅的商品：蕃茄 營業(yè)額：愛之味鮮採蕃茄自2002年8月上市以來，5個(gè)月內(nèi)營收達(dá)新臺(tái)幣10億元，市場佔(zhàn)有率更達(dá)到70%。,66,茄紅素的生理作用,抗氧化劑 茄紅素是類胡蘿蔔素(carotenoids)的一種，已證實(shí)為有效的抗氧化劑，能減低患上癌癥的機(jī)會(huì)。例如一項(xiàng)由美國癌癥學(xué)會(huì)(National Cancer Institute)支持的研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑如茄紅素能夠大大降低女性患上卵巢癌的機(jī)會(huì)。去年十月多倫多大學(xué)教授則在費(fèi)城發(fā)表了另一項(xiàng)研究，指出茄紅素對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏鬆癥應(yīng)有功效，並陸續(xù)開展有關(guān)的詳細(xì)研究。,67,茄紅素 & 攝護(hù)腺,美國底特律Barbara Ann Karmanos Cancer Institute 在臨床上證明，蕃茄的抽出物能夠讓攝護(hù)腺癌的癌細(xì)胞惡化進(jìn)展變慢 1995年哈佛大學(xué)進(jìn)行一項(xiàng)48,000 人，連續(xù)6 年的大型試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，茄紅素可以減少 21 34% 的攝護(hù)腺癌發(fā)生率,68,預(yù)防攝護(hù)腺肥大 、攝護(hù)腺癌,芝加哥的伊利諾斯大學(xué)的伯溫博士等人，研究32名攝護(hù)腺癌病患，在實(shí)施攝護(hù)腺根除術(shù)後，再食用蕃茄紅素連續(xù) 3週，並做食用前後之血中攝護(hù)腺特異抗原之濃度及 DNA損耗程度之檢查。 結(jié)果顯示蕃茄素可以降低血中攝護(hù)腺特異抗原 (PSA)之濃度，減少攝護(hù)腺組織 DNA之損耗。,69,補(bǔ)中之王-人蔘,人蔘成分：人蔘皂甘、人蔘多醣、蛋白質(zhì)、芳香油、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。 人蔘皂甘種類：區(qū)分為三大類：第一類為二醇型人蔘皂甘(panaxadiol)，第二類為三醇型人蔘皂甘(panaxatriol)，第三類為齊墩果酸人蔘皂甘(Oleanolic Acid)。,70,人蔘皂甘藥理作用,71,72,蔘 園,73,使用禁忌與副作用,空腹服用人蔘最能夠有效吸收其所含成份，因此建議服用人蔘的最佳時(shí)機(jī)為飯前一小時(shí)或早晨起床後。 假設(shè)有感冒、失眠、氣喘、高血壓等癥狀，請務(wù)必先就醫(yī)診治；最好待身體復(fù)原之後才服用人蔘。 維他命C 、單寧酸會(huì)妨礙人蔘的吸收，因此飲用人蔘時(shí)最好不要喝茶，也要記得避免與檸檬汁等高維他命C含量的飲料共服。,74,3.動(dòng)物性,75,蜂膠- 天然抗生素,蜂膠（Bee Propolis）的由來 蜜蜂將採集到的樹脂物質(zhì)與其唾液混合後，會(huì)產(chǎn)生一種黑褐色像柏油一般的膠狀物質(zhì)，這膠狀物質(zhì)就稱為蜂膠。蜂膠Bee Propolis，在希臘文中是都市捍衛(wèi)者的意思，因?yàn)榉淠z具有防禦外來的入侵者及感染病菌擴(kuò)散的功用。,76,77,蜂膠強(qiáng)化細(xì)胞膜，防止細(xì)菌入侵，增強(qiáng)抵抗力。 蜂膠含高量之類黃酮可消除自由基與抗氧化作用(Yanishlieva and Marinova,1986;Krol et al., 1990; Scheller et al., 1990;Dobrowolski et al., l990; Misic et al.,1990; Olinescu,1991;Volpert and Elstner,1993;Jaiswal et al.,1997) .蜂膠含咖啡酸、雙帖類可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，可促使T淋巴球及B細(xì)胞大量產(chǎn)生並快速活化，對(duì)人體癌細(xì)胞具有抑制作用(Su et al., 1995, Chiao et al.,1995),蜂膠有效預(yù)防及治療兒童經(jīng)常性感冒癥狀如喉嚨發(fā)炎、喉嚨痛、咳嗽、支氣管炎,78,蜂膠抗細(xì)菌、抗病毒，蜂膠具有顯著之殺菌、抑菌及抗炎活性，能有效殺死75種細(xì)菌，包括上呼吸道感染、預(yù)防肺炎、尿道感染等，其中有69種是危害人體的葡萄球菌與鏈球菌(Meresta and Meresta1985);蜂膠亦可以抑制枯草桿菌、假螢光單菌和大腸桿菌的生長(Gonzalez et al.1985, Grange and Davey, 1990)。 蜂膠已發(fā)現(xiàn)對(duì)許多DNA與RNA型病毒均具抑制活性，包括流行性感冒A與B型病毒、水泡性口腔炎病毒、單純庖疹病毒、冠狀病毒、輪狀病毒和腺病毒等。,蜂膠有效預(yù)防及治療兒童經(jīng)常性感冒癥狀如喉嚨發(fā)炎、喉嚨痛、咳嗽、支氣管炎,79,如何判定蜂膠品質(zhì),有效成分-黃酮酚 酒精含量 脫臘,80,使用禁忌與副作用,幼兒、孕婦不適合使用 避免直接滴入喉嚨，以免灼傷食道 避免食用後開車,81,幾丁質(zhì)(chitin)與幾丁聚醣(chitosan)的差異 蝦蟹類食品加工後，留下的蝦蟹殼廢棄物，回收經(jīng)過乾燥後，先以弱鹼高熱去除蛋白質(zhì)，再以強(qiáng)酸除去礦物質(zhì)，便能獲得蝦蟹殼中的甲殼質(zhì)(chitin) chitin 再經(jīng)過去乙醯化作用，得到品質(zhì)更佳的成分-chitosan 動(dòng)物性纖維,吸油海綿-甲殼素,82,TG,TG,幾丁聚醣吸附脂肪,+,+,-,-,幾丁聚醣本身形成帶正電的離子，而飲食中的脂肪酸帶負(fù)電荷，因此正負(fù)電能夠以離子鍵的方式穩(wěn)定吸附，阻斷脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在腸內(nèi)不被吸收，而由腸道直接排出體外,腸道,83,甲殼素生理作用,甲殼素與減肥：本身所攜帶的陽離子，與食物中帶負(fù)電離子的脂肪自動(dòng)結(jié)合，進(jìn)而阻斷脂肪分解酵素的作用，如此一來，脂肪在體內(nèi)便不會(huì)被吸收，而是直接排出體外，因而達(dá)到抑制油脂消化、減少熱量吸收的目的。 甲殼素與膽固醇：甲殼素在體內(nèi)以陽離子的型態(tài)出現(xiàn)，可與膽酸、膽鹽結(jié)合，因而抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收，並促進(jìn)體內(nèi)過多的膽酸、膽鹽排泄。,84,使用禁忌與副作用,孕婦 對(duì)海鮮過敏者 易引起過敏反應(yīng)，如發(fā)癢、起疹子 便秘 額外補(bǔ)充脂溶性維生素,85,年輕肌膚的秘密-膠原蛋白,86,皺紋的元兇,膠原蛋白在體內(nèi)的含量變化：從出生到20歲的期間會(huì)逐漸增加，20歲到50歲之間則保持不變，50歲以後則逐漸減少，到了70歲則保持在最小含量。研究人員發(fā)現(xiàn)，60歲以上老人的真皮層厚度平均較年輕時(shí) 降低25-30%，主要是因?yàn)槟z原蛋白含量減少的緣故，而女性的變化比男性更為 明顯。,87,膠原蛋白來源,將新鮮原料（牛軟骨及牛真皮）洗淨(jìng)後以石灰淹漬一段時(shí)間，取出後經(jīng)水洗、（脫毛、去表皮）等步驟後，進(jìn)