GB1903.19-2016食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑骨粉.pdf

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準G B1 9 0 3 .1 92 0 1 6食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑 骨粉2 0 1 6 - 1 2 - 2 3發(fā)布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局發(fā) 布G B1 9 0 3.1 92 0 1 61 食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑 骨粉1 范圍本標準適用于以鮮( 凍) 畜、 禽骨為原料, 經(jīng)預(yù)處理、 高溫蒸煮或物理擠壓脫脂、 干燥、 粉碎、 高溫殺菌等工藝而制得的食品營養(yǎng)強化劑骨粉。2 術(shù)語和定義2.1 骨粉指選用鮮( 凍) 畜( 豬、 牛、 羊) 、 禽( 雞、 鴨、 鵝) 骨, 經(jīng)粉碎,9 5%的粉粒徑小于1 5 0m的骨粉。3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求3.1.1 鮮( 凍) 畜、 禽骨經(jīng)檢驗檢疫合格的健康鮮( 凍) 畜( 豬、 牛、 羊) 、 禽( 雞、 鴨、 鵝) 骨。3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤滋味、 氣味狀態(tài)雜質(zhì)白色至灰黃色, 微腥、 粉末狀, 無異味無正常視力可見外來異物取適量試樣置于清潔、 干燥的白瓷盤中, 在自然光線下, 觀察其色澤和狀態(tài), 嗅其氣味3.3 理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法粒度通過率 篩孔內(nèi)徑:1 5 0m6.6m(1 0 0目標準篩) 9 5%G B/T2 2 4 2 7.5鈣( 以C a計) / (g/1 0 0g)1 7.0G B5 0 0 9.9 2干燥失重/ (g/1 0 0g)6.0G B5 0 0 9.3G B1 9 0 3.1 92 0 1 62 表2( 續(xù))項 目指 標檢驗方法脂肪( 殘存量) / (g/1 0 0g)1 5G B5 0 0 9.6過氧化值/ (g/1 0 0g)0.2 5G B5 0 0 9.2 2 7氟(F) / (m g/k g)1 0G B/T5 0 0 9.1 8鉛(P b) / (m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 2總砷( 以A s計) / (m g/k g)3.0G B5 0 0 9.1 13.4 微生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項 目采樣方案a及限量( 若非指定, 均以C F U/g表示)ncmM檢驗方法菌落總數(shù)521 00 0 03 00 0 0G B4 7 8 9.2大腸菌群521 01 0 0G B4 7 8 9.3平板計數(shù)法沙門氏菌500/2 5gG B4 7 8 9.