標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29956-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱(chēng)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-突厥酮》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑δ-突厥酮的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保使用于食品中的δ-突厥酮符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了δ-突厥酮作為食品添加劑時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足的純度、雜質(zhì)限量等指標(biāo)，確保其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且無(wú)害。這包括但不限于δ-突厥酮的含量、水分、重金屬（如鉛、砷）、殘留溶劑等有害物質(zhì)的最高允許限量。

試驗(yàn)方法

為確保技術(shù)要求得到有效執(zhí)行，該標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測(cè)方法，指導(dǎo)如何準(zhǔn)確測(cè)定δ-突厥酮的含量及其可能含有的雜質(zhì)。這些方法涉及專(zhuān)業(yè)化的化學(xué)分析技術(shù)和儀器，如高效液相色譜法(HPLC)來(lái)定量分析δ-突厥酮的純度和雜質(zhì)含量。

檢驗(yàn)規(guī)則

標(biāo)準(zhǔn)明確了產(chǎn)品出廠前及市場(chǎng)監(jiān)管過(guò)程中的檢驗(yàn)程序和接受準(zhǔn)則，包括抽樣方法、檢驗(yàn)批次的確定、合格判定規(guī)則等，以確保每批產(chǎn)品均符合規(guī)定的安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝

規(guī)定了δ-突厥酮作為食品添加劑在銷(xiāo)售時(shí)外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及使用注意事項(xiàng)等，便于追蹤產(chǎn)品來(lái)源，同時(shí)也指導(dǎo)使用者正確、安全地應(yīng)用該添加劑。

運(yùn)輸和貯存

為了維持δ-突厥酮的質(zhì)量穩(wěn)定性，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了適宜的運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境，比如避光、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，以及避免高溫、潮濕等可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的因素，確保從生產(chǎn)到使用的整個(gè)過(guò)程中產(chǎn)品的品質(zhì)不受損害。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 299562013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -突厥酮 2013-11-29 發(fā)布 2014-06-01 實(shí)施 GB 299562013 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -突厥酮 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由異丙叉丙酮、間戊二烯、乙醛為主要原料制得的食品添加劑 -突厥酮。 2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱(chēng) 1-(2,6,6-三甲基-3-環(huán)己烯基)-2-丁烯-1-酮 2.2 分子式 C13H20O 2.3 結(jié)構(gòu)式 O 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 192.30（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體(低溫下為凝固體) 香氣 果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 299562013 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25 ) 1 mL 試樣全溶于 10 mL 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 -突厥酮含量(三個(gè)異構(gòu)體總和)，w/% 96.5 附錄 A 折光指數(shù)(20 ) 1.4851.502 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25 /25 ) 0.9200.940 GB/T 11540 GB 299562013 3 附錄 A -突厥酮含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑 -突厥酮?dú)庀嗌V圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄 B。 GB 299562013 4 附錄 B 食品添加劑-突厥酮?dú)庀嗌V圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑-突厥酮?dú)庀嗌V圖 見(jiàn)圖B.1。 1反式-順式-突厥酮； 2反式-反式-突厥酮； 3順式-反式-突厥酮。 圖 B.1 食品添加劑-突厥酮?dú)庀嗌V圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色譜爐溫度：70 恒溫2 min；然后線性程序升溫從70 210 ，速率10 /min；最后在210 恒溫25 min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250 。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250 。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.

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