標準解讀

《GB 14930.1-1994 食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準》是中國的一項國家標準，旨在確保用于食品接觸表面清洗的洗滌劑安全、衛(wèi)生，防止洗滌劑殘留對食品安全造成影響。該標準具體涵蓋了以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于直接用于清洗食品工具、設備表面的各種洗滌劑，包括粉狀、液體以及膏狀等形式。

  2. 感官指標：規(guī)定了洗滌劑應外觀清澈或均勻一致，無異物，且氣味正常，不得有令人不悅的氣味，確保在使用過程中不會對食品產(chǎn)生異味污染。

  3. 理化指標：設定了多項檢測指標，如pH值、重金屬（鉛、砷、汞）含量、熒光增白劑等必須符合特定限值，以防止這些物質(zhì)通過間接途徑污染食品。

  4. 微生物指標：要求洗滌劑中細菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌（如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）不得檢出，確保洗滌過程不會引入新的微生物污染源。

  5. 標志與包裝：標準還對產(chǎn)品的標簽提出了要求，需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用方法等，便于使用者正確安全地使用，并能追溯產(chǎn)品來源。

  6. 檢驗方法：詳細說明了各項指標的檢驗方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性，便于監(jiān)管機構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)進行質(zhì)量控制。

  7. 實施與監(jiān)督：雖然標準文本本身可能未直接闡述，但通常情況下，此類國家標準的實施會伴隨有相應的監(jiān)督機制，確保市場上流通的食品工具、設備洗滌劑符合規(guī)定要求，保護公眾健康。

該標準通過上述要求，構(gòu)建了一套全面的衛(wèi)生安全體系，指導洗滌劑的生產(chǎn)與使用，保障從食品加工到消費各環(huán)節(jié)的安全性。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 14930.1-2015
  • 1994-01-24 頒布
  • 1994-08-01 實施
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UDC683.92：648.541.56C53中華人民共和國國家標準GB14930.1-94食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準Hygienicstandardsfordetergentforfoodtoolsandinstallations1994-01-24發(fā)布1994-08-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布(京)新登字023號中華人民共和國國家標準食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準GB14930.1-94中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471994年8月第一版2004年12月電子版制作書號：1550661-10871版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533中華人民共和國國家標準GB14930.1-94食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準Hygienicstandardsfordetergentforfoodtoolsandinstallations1主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了食品工具、設備用洗滌劑的衛(wèi)生要求。本標準適用于以清洗劑等物質(zhì)配制而成的專用于清洗食品工具、設備以及蔬菜、水果的洗滌劑，引用標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.60食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標準的分析方法GB9985餐具洗滌劑GB9986餐具洗滌劑試驗方法名詞、術語食品用工具、設備：指食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等.官拍標產(chǎn)品無雜質(zhì)、無異味、液體產(chǎn)品不分層，無懸浮或沉淀，顆粒及粉狀產(chǎn)品不結(jié)塊5理化拍標理化指標見表1。表1神(1%溶液中以As計),mng/kg0.05重金屬(1%溶液中以Pb計)mg/ke防腐劑按GB2760規(guī)定色素按GB2760規(guī)定

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