DB13T 1357-2011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 望都辣椒.pdfVIP

ICS 67.080 X 26 DB13 河北省地方標(biāo)準(zhǔn) DB13/T 1357 2011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 望都辣椒 2011 - 01 - 28 發(fā)布 2011 - 02 - 28 實施 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB13/T 13572011 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由保定市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：望都縣農(nóng)業(yè)局、望都縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 本標(biāo)準(zhǔn)起草人：王建威、麻志勇、張麗慧。 DB13/T 13572011 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 望都辣椒 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品望都辣椒的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、 包裝、運輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的望都 辣椒。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB/T 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定（蒸餾法） GB/T 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定 GB/T 14772 食品中粗脂肪的測定 GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定及辣度表示方法 GB/T 22299 辣椒粉 天然著色物質(zhì)含量的測定 JJF 1070 定量包裝商品凈含量總檢驗規(guī)則 DB1306/T 1202010 望都辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 國家質(zhì)檢總局（2005年75號令）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 望都辣椒 源于望都行政區(qū)域內(nèi)，選用優(yōu)質(zhì)望都傳統(tǒng)地方品種且符合DB1306/T 1202010栽培要求的干制辣 椒。果實中含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪和豐富的多種維生素，肉厚，色紅，不易掉柄、 掉籽。香味濃郁、辣度適中。 3.2 辣紅素 指辣椒中天然著色物質(zhì)的含量，單位g/kg。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 望都辣椒的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 DB13/T 13572011 2 批準(zhǔn)的范圍，即望都所轄的全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理保護(hù)區(qū)域圖見附錄A。 5 要求 5.1 環(huán)境要求 5.1.1 土壤條件 土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，土壤結(jié)構(gòu)適宜，類型為潮褐土，土壤耕層質(zhì)地為輕壤、 中壤，距地表 25-50 cm，理化性狀良好，有機(jī)質(zhì)含量 15 gkg 以上，堿解氮含量 70 mg/kg 以上， 速效磷含量 22 mg/kg 以上，速效鉀含量 100 mg/kg 以上，土壤 pH 值 7.08.0，適合于辣椒的生長。 5.1.2 自然環(huán)境 空氣質(zhì)量符合GB 3095規(guī)定, 全年降雨500 mm，有效積溫2580 0C，無霜期189天。 5.2 感官要求 干制辣椒應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 5.3 理化要求 干制辣椒應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表2 5.4 凈含量 應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 5.5 農(nóng)藥殘留 應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。 項 目 要 求 外 觀 形 狀 果面光滑肉質(zhì)肥厚、富有油性，形似羊角，長13 cm-18 cm 色 澤 紫紅、光亮 氣味、 滋味 具有辣椒固定的氣味，辣香濃郁 雜 質(zhì) 不允許有其他雜質(zhì) 項 目 要 求 辣椒素，g/kg 0.80-1.00 辣紅素，g/kg 3.0-4.0 脂肪含量， 3.0 水分， 14 總灰分， 8.0 DB13/T 13572011 3 6 試驗方法 6.1 感官檢驗 取少量樣品，在自然光線下，用感官方法仔細(xì)檢查。 6.2 理化檢驗 6.2.1 辣紅素 按GB/T 22299規(guī)定進(jìn)行。 6.2.2 辣椒素 按GB/T 21266規(guī)定進(jìn)行。 6.2.3 脂肪 按GB/T 14772規(guī)定進(jìn)行。 6.2.4 水分 按GB/T 12729.6規(guī)定進(jìn)行。 6.2.5 總灰分 按GB/T 12729.7規(guī)定進(jìn)行。 6.2.6 農(nóng)藥殘留 按GB 2763規(guī)定進(jìn)行。 6.3 凈含量檢驗 按JJF 1070的規(guī)定進(jìn)行。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批和抽樣 以同一班次、同品種、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批，每批隨機(jī)抽取5袋進(jìn)行檢驗。 7.2 出廠檢驗 7.2.1 辣椒應(yīng)有廠質(zhì)檢部門逐批檢驗合格，并附合格證方可出廠。 7.2.2 每批產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗，檢驗項目為感官要求、水分、總灰分。 7.3 型式檢驗 型式檢驗每年至少檢驗一次，檢驗項目為全部指標(biāo)。有下列情況之一時，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗： a）原材料、工藝調(diào)整，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； b）連續(xù)正常生產(chǎn)，每年進(jìn)行一次； c）長期停產(chǎn)達(dá)到半年的，恢復(fù)生產(chǎn)時； DB13/T 13572011 4 d) 上級質(zhì)監(jiān)部門提出要求時； 7.4 判定 檢驗結(jié)果如有一項不合格時，可再取2倍數(shù)量的樣品對不合格項進(jìn)行復(fù)檢，農(nóng)藥殘留不得復(fù)檢，復(fù) 檢仍不合格，則整批判定為不合格。 8 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 8.1 標(biāo)志 辣椒銷售包裝上的標(biāo)志應(yīng)標(biāo)明下列內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、凈含量、廠名廠址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、生產(chǎn)日期 等。 8.2 包裝 包裝材料應(yīng)潔凈、無毒。 8.3 運輸 運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混運、運輸中應(yīng)避免受潮、受壓、暴曬、長 途運輸應(yīng)有防雨設(shè)施。 8.4 貯存 8.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存于