QLZD0006S-2012稻米油.docVIP

Q/SLD 062006 Q/LZD遼寧中稻股份有限公司企業(yè)標準 Q/LZD 0006S2012 代替Q/ZD 0006S2009遼寧中稻股份有限公司 發(fā)布2012-03-20實施2012-03-06 發(fā)布稻 米 油2Q/LZD 0006S2012前 言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則修訂。本標準代替Q/ZD 0006S2009利是稻米油；本標準與Q/ZD 0006S2009利是稻米油的主要差異；更改了產(chǎn)品名稱；補充了規(guī)范性引用文件；增加了稻米油的特征指標。本標準由遼寧中稻股份有限公司提出并起草。本標準主要起草人：韓蓄 張興華 齊蓮子。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：Q/ZD 0006S2009。Q/LZD 0006S2012稻 米 油1 范圍本標準規(guī)定了稻米油的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于經(jīng)溶劑浸出稻米油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5490 糧食油料及植物油脂檢驗 一般規(guī)則GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法 GB/T 5525 植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法 GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法 GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗 GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法 GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則 GB/T 15688 動物油脂 不溶性雜質(zhì)的測定GB 16629 植物油抽提溶劑油GB/T 17374 食用植物油銷售包裝 GB/T 22460 動植物油脂羅維明色澤的測定JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局令（2009）第123號 食品標識管理規(guī)定3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適應(yīng)于本標準：稻米油：水稻的加工副產(chǎn)品米糠經(jīng)溶劑浸出處理，可直接供人類食用的植物油。4 要求4.1 特征指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 特征指標項 目指 標折光指數(shù)（n10）: 1.4641.478相對密度（d2020）: 10.9140.928Q/LZD 0006S2012表1（續(xù)）碘值（I）(g/100g): 92115皂化值（KOH）(mg/g): 179195不皂化物（g/kg): 45主要脂肪酸組成（%）：豆蔻酸 C14:0 1.0棕櫚酸 C16:0 1030棕櫚一烯酸 C16:10.4硬脂酸 C18:00.13.0油酸 C18:13060亞油酸 C18:22055亞麻酸 C18:3 3.0花生酸 C20:02.04.2 質(zhì)量指標應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 稻米油質(zhì)量指標項 目質(zhì) 量 指 標氣味、滋味具有米糠油固有的氣味和滋味，無異味色澤（羅維朋比色槽25.4mm）黃35 紅6.0水分及揮發(fā)物/（%） 0.20不溶性雜質(zhì)/（%） 0.05谷維素/（%） 0.4酸價（KOH）/（mg/g） 3.0過氧化值/（g/100g） 0.19加熱試驗（280）微量析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增加小于4.0，藍色值增加小于0.5含皂量/ （%）0.03溶劑殘留量/（mg/kg）504.3 衛(wèi)生指標按GB 2716規(guī)定執(zhí)行。24.4 凈含量偏差Q/LZD 0006S2012應(yīng)符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4.5 食品添加劑4.5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國家相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。4.5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。4.6 其實性要求不得摻其他食用油和非食用油。5 試驗方法5.1 質(zhì)量指標5.1.1 透明度、氣味、滋味：按 GB/T 5525 的規(guī)定。 5.1.2 色澤：按 GB/T 22460 的規(guī)定。 5.1.3 水分及揮發(fā)物 ：按 GB/T 5528的規(guī)定。5.1.4 不溶性雜質(zhì)：按 GB/T 15688的規(guī)定。 5.1.5 酸價：按GB/T 5009.37的規(guī)定。 5.1.6 加熱試驗：按 GB/T 5531的規(guī)定。 5.1.7 含皂量：按 GB/T 5533的規(guī)定。 5.1.8 過氧化值：按GB/T 5009.37的規(guī)定。 5.1.9 溶劑殘留量：按 GB/T 5009.37的規(guī)定。 5.1.10 谷維素：按附錄A進行。5.1.11 凈含量偏差：按JJF 1070規(guī)定的規(guī)定。6 檢驗規(guī)則6.1 檢驗一般規(guī)則按GB/T 5490規(guī)定進行。6.2 組批和抽樣 同一批原料，同工藝，同設(shè)備，同批次，生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。按GB/T 5524的規(guī)定。6.3 出廠檢驗6.3.1 每批產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗部門按本標準檢驗，合格方可出廠，并附產(chǎn)品合格證明。 6.3.2 出廠檢驗項目為：4.2的全部要求。 6.4 型式檢驗 6.4.1 當原料、設(shè)備、工藝有較大變化或質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時，均應(yīng)進行型式檢驗。 6.4.2 按第4章的規(guī)定全項檢驗。 6.5 判定規(guī)則產(chǎn)品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產(chǎn)品。 7 標簽、包裝、運輸和貯存7.1 標簽應(yīng)符合GB 7718和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定，應(yīng)標注加工工藝。7.2 包裝 3應(yīng)符合GB/T 17374和國家有關(guān)的規(guī)定。 Q/LZD 0006S20127.3 運輸運輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛(wèi)生。7.4 貯存 應(yīng)貯存于陰涼、干燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。在上述條件下保質(zhì)期18個月。4Q/LZD 0006S2012附錄A（規(guī)范性附錄）稻米油中谷維素含量測試方法A.1 適用范圍本方法適用于稻米油中谷維素含量的測定A.2 試劑正庚烷A.3 儀器可見紫外分光光度計A.4 試驗方法a）取樣：精密秤取樣品0.0700g-0.0800g。b）測定：將樣品置于50ml容量瓶中，加20ml正庚烷置于60水浴中不斷振搖使之溶解，30min左右。從水浴中取出樣品