QSDABS0018S-2015山東奧博森醫(yī)藥科技有限公司蛹蟲(chóng)草益生菌粉（固體飲料）.doc

Q/SOM Q/SDABS山東奧博森醫(yī)藥科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SDABS 0018S-2015蛹蟲(chóng)草益生菌粉（固體飲料）2015-06-10發(fā)布 2015-06-10實(shí)施山東奧博森醫(yī)藥科技有限公司 發(fā)布3 Q/SDABS 0017S-2014前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由山東奧博森醫(yī)藥科技有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：晏衛(wèi)東。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。III蛹蟲(chóng)草益生菌粉（固體飲料）1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛹蟲(chóng)草益生菌粉（固體飲料）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蛹蟲(chóng)草、雙歧桿菌屬、乳桿菌屬等菌種為主要原料，添加輔料裸藻、麥芽糊精、食用葡萄糖、菊粉、低聚果糖、大豆膳食纖維粉、蝦青素、人參（人工種植）、枸杞子、葛根、山藥、茯苓、木耳、菊花、蓮子、山楂、香櫞、佛手、食品添加劑聚葡萄糖、木糖醇、-胡蘿卜素、番茄紅素以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素C、維生素E中的一種或幾種，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、混合、制粒（或不制粒）、干燥（或不干燥）、包裝等主要工藝加工制成的蛹蟲(chóng)草益生菌粉（固體飲料）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 4789.35 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.82 食品中維生素A和維生素E的測(cè)定GB/T 5009.159 食品中還原型抗壞血酸的測(cè)定GB/T 6192 黑木耳GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8821 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -胡蘿卜素GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13509 食品添加劑 木糖醇GB 14754 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素C（抗壞血酸）GB 14756 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素E（dl-醋酸生育酚）GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 19643 藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20884 麥芽糊精GB/T 22494 大豆膳食纖維粉GB/T 23528 低聚果糖GB 25541 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚葡萄糖GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 Q/KYP 0002 S 昆明優(yōu)品生物科技有限公司蝦青素制品NY/T 1676 食用菌中粗多糖含量的測(cè)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部公告2009年第3號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)蛹蟲(chóng)草為新資源食品的公告衛(wèi)生部公告2009年第5號(hào) 衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告衛(wèi)生部公告2011年第19號(hào) 衛(wèi)生部關(guān)于亞硝酸鉀等27個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的公告衛(wèi)生部公告2012年第17號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告衛(wèi)生部公告2013年第10號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)裸藻等8種新食品原料的公告中華人民共和國(guó)藥典保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范實(shí)施手冊(cè)衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)【2010】65號(hào)3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 蛹蟲(chóng)草應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2009年第3號(hào)的規(guī)定。 3.1.2 雙歧桿菌屬、乳桿菌屬等菌種要求活菌數(shù)在11010cfu/g以上，并符合衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)【2010】65號(hào)的規(guī)定。3.1.3 裸藻 應(yīng)符合GB 19643及衛(wèi)生部公告2013年第10號(hào)的規(guī)定。3.1.4 麥芽糊精應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。 3.1.5 食用葡萄糖應(yīng)符合GB/T 20880的規(guī)定。3.1.6 菊粉應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2009年第5號(hào)的規(guī)定。3.1.7 低聚果糖應(yīng)符合GB/T 23528的規(guī)定。3.1.8 大豆膳食纖維粉應(yīng)符合GB/T 22494的規(guī)定。3.1.9 胡蘿卜素應(yīng)符合GB 8821的規(guī)定。3.1.10 維生素C應(yīng)符合 GB 14754 的規(guī)定。3.1.11 維生素E 應(yīng)符合GB 14756 的規(guī)定。3.1.12 聚葡萄糖應(yīng)符合GB 25541的規(guī)定。3.1.13 木糖醇應(yīng)符合GB 13509的規(guī)定。3.1.14 番茄紅素應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2011年第19號(hào)的規(guī)定。3.1.15 木耳應(yīng)符合GB/T 6192的規(guī)定。3.1.16 人參（人工種植）、枸杞子、葛根、山藥、茯苓、菊花、蓮子、山楂、香櫞、佛手應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定，人參（人工種植）還應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2012年第17號(hào)。3.2 3.2 生產(chǎn)工藝 原輔料預(yù)處理配料混合制粒（或不制粒）干燥（或不干燥）包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目要 求色澤具有產(chǎn)品特有的色澤組織形態(tài)具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味、無(wú)異味滋味、氣味顆粒或粉末、無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)物3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)水分/(g/100g) 5.0腺苷（mg/100g） 0.3多糖（mg/100g） 15總砷(以As計(jì))/(mg/kg) 0.5鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) 1.0維生素C/（mg/kg）10002250（限強(qiáng)化維生素C的）維生素E/（mg/kg）1040（限強(qiáng)化維生素E的）3.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。表3 一般微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)乳桿菌數(shù)/（CFU/g） 11010雙歧桿菌數(shù)/（CFU/g） 11010大腸菌群/（MPN/100g） 40霉菌/（CFU/g） 50表4 致病菌指標(biāo)項(xiàng) 目采樣方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙門氏菌500金黃色葡萄球菌51100CFU/g 1000CFU/g 注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760、GB14880及衛(wèi)計(jì)委關(guān)于食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695、GB 14881的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn) 去適量樣品將其置于潔凈無(wú)色透明的玻璃盤(pán)中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺(jué)鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2 腺苷按保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范實(shí)施手冊(cè)中保健食品中腺苷的測(cè)定方法規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 多糖按NY/T 1676規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.4 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.5 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.6 維生素C 按GB/T 5009.159規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.7 維生素E 按GB/T 5009.82規(guī)定的方法測(cè)定。6.3 微生物檢驗(yàn)6.3.1 乳桿菌和雙歧桿菌按GB 4789.35規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.3 霉菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.4 沙門氏菌 按GB 4789.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.5 金黃色葡萄球菌按GB 4789.10規(guī)定的第二法檢驗(yàn)。6.4 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣同班次，一次投料為一批。每批成品中隨機(jī)抽樣，但每批樣品抽樣基數(shù)不少于200 個(gè)包裝。其中：一份作檢驗(yàn)用，一份留作備檢。7.3 檢驗(yàn)7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、腺苷、多糖、乳酸菌（乳桿菌、雙歧桿菌）、大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗(yàn)7.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 停產(chǎn)半年后,恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。7.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050及衛(wèi)生部2009年第3號(hào)公告蛹蟲(chóng)草項(xiàng)下、2009年第5號(hào)公告菊粉項(xiàng)下、衛(wèi)生部公告2012年第17號(hào) 人參（人工種植）項(xiàng)下、衛(wèi)生部公告2013年第10號(hào)裸藻項(xiàng)下相應(yīng)要求的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用鋁塑復(fù)合袋，應(yīng)符合GB/T 28118的規(guī)定；外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB 6543的規(guī)定。8.2.2