QJNHYX 0003 S-2015 濟(jì)南華源祥生物科技發(fā)展有限公司 茉莉花茶.doc

Q/JNHYX濟(jì)南華源祥生物科技發(fā)展有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/JNHYX 0003S-2015茉莉花茶2015-08-17發(fā)布 2015-08-29實(shí)施 濟(jì)南華源祥生物科技發(fā)展有限公司 發(fā)布6 Q/JNHYX 0003S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南華源祥生物科技發(fā)展有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)在原Q/JNHYX 0003S-2015 茉莉花茶基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂。標(biāo)準(zhǔn)修訂原因：氟氰戊菊酯檢驗(yàn)方法不全標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容：規(guī)范性引用文件、檢驗(yàn)方法1.規(guī)范性引用文件：增加GB/T 23376 茶葉中農(nóng)藥多殘留測(cè)定氣相色譜/質(zhì)譜法2.檢驗(yàn)方法：氟氰戊菊酯檢驗(yàn)方法由“按GB5009.146規(guī)定方法測(cè)定”更改為“按GB/T 23376規(guī)定方法測(cè)定”。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魯良權(quán)。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。生產(chǎn)單位：名稱：濟(jì)南華源祥生物科技發(fā)展有限公司。 地址：濟(jì)南市劉長(zhǎng)山路延長(zhǎng)線仁里莊。 III茉莉花茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茉莉花茶的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)是以茉莉花茶為主要原料，經(jīng)烘干、裝袋、稱重、封口、裝箱、入庫(kù)等分裝主要工藝加工制成的茉莉花茶產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T 5009.20 食品中殺螟硫磷殘留量的測(cè)定GB 5009.94 食品中稀土的測(cè)定GB/T 5009.103 食品中乙酰甲胺磷殘留量的測(cè)定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 23376 茶葉中農(nóng)藥多殘留測(cè)定氣相色譜/質(zhì)譜法GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8304 茶 水分的測(cè)定GB/T 8306 茶 總灰分的測(cè)定GB/T 8311 茶 碎茶、粉末測(cè)定GB/T 10005 包裝材料(BOPP/LDPE)復(fù)合膜GB 14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 14487 茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)GB/ 23776 茶葉感官評(píng)審方法JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 GB/T 22292 茉莉花茶國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件以茶樹的葉、芽、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經(jīng)整形、歸類、拼配成茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成的茉莉花茶產(chǎn)品。 4 分類與分級(jí)4.1 分類茉莉花茶分為烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶4.2 分級(jí)烘青茉莉花茶分為四個(gè)級(jí)別，即：特、一、二、三級(jí)。炒青茉莉花茶分為四個(gè)級(jí)別，即：特、一、二、三級(jí)。5 技術(shù)要求5.1 原輔料烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶原料應(yīng)符合GB 2762、 GB 2763、GB/T 22292的規(guī)定。5.2 生產(chǎn)工藝原料烘干裝袋稱重封口裝箱檢驗(yàn)入庫(kù)5.3 感官指標(biāo)5.3.1 烘青茉莉花茶各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1要求表1 烘青茉莉花茶感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)外形條索細(xì)緊或肥壯、有峰苗、有毫緊結(jié)、有峰苗尚緊結(jié)尚緊色澤黃綠潤(rùn)黃綠尚潤(rùn)黃綠尚黃綠整碎勻整勻整尚勻整尚勻整凈度潔凈凈尚凈，稍有嫩莖有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃醇持久鮮濃尚鮮濃鮮尚濃滋味濃醇爽濃醇尚濃醇醇和湯色黃綠明亮黃綠尚明亮黃綠尚明黃綠稍明葉底嫩軟勻齊，黃綠明亮嫩勻，黃綠明亮嫩尚勻，黃綠亮尚嫩勻黃綠5.3.2 炒青茉莉花茶各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合表2要求表2 炒青茉莉花茶感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)外形條索緊結(jié)顯峰苗緊結(jié)緊實(shí)尚緊實(shí)色澤綠黃潤(rùn)綠黃尚潤(rùn)綠黃尚綠黃整碎勻整勻整勻整尚勻整凈度潔凈凈尚凈、稍嫩幼梗稍凈、有嫩幼梗內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃純濃尚鮮濃尚濃滋味濃醇濃尚醇稍濃醇尚濃湯色黃綠亮黃綠尚亮黃明黃尚明葉底嫩勻、黃綠明亮尚嫩勻、黃綠尚亮尚勻黃綠欠勻黃綠5.4 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/% 8.5粉末(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/% 1.0總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/% 6.5鉛(以pb計(jì))/(mg/kg) 5.0稀土/(mg/kg) 2.0乙酰甲胺磷/(mg/kg) 0.1氯氰菊酯/(mg/kg) 20滴滴涕（DDT）/(mg/kg) 0.2溴氰菊酯/(mg/kg) 10順式氰戊菊酯/(mg/kg) 2氟氰戊菊酯/(mg/kg) 20氯菊酯/(mg/kg) 20殺螟硫磷/(mg/kg) 0.5六六六/(mg/kg) 0.2非茶非花類物質(zhì)(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/% 1.0茉莉花干（花干應(yīng)潔凈）(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/% 1.5其他污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定其他農(nóng)殘應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定5.5 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定7 檢驗(yàn)方法7.1 感官檢驗(yàn) 按GB/T 23776、GB/T 14487中規(guī)定的方法對(duì)照表1、表2進(jìn)行7.2 理化檢驗(yàn)7.2.1 水分 按GB/T 8304規(guī)定的方法測(cè)定7.2.2 總灰分 按GB/T 8306規(guī)定的方法測(cè)定7.2.3 粉末 按GB/T 8311規(guī)定的方法測(cè)定7.2.4 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定7.2.5 六六六 滴滴涕 按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測(cè)定7.2.6 殺螟硫磷 按GB/T 5009.20規(guī)定的方法測(cè)定7.2.7 稀土 按GB 5009.94規(guī)定的方法測(cè)定7.2.8 乙酰甲胺磷 按GB/T 5009.103規(guī)定的方法測(cè)定7.2.9 氯氰菊酯 按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測(cè)定7.2.10 溴氰菊酯 按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測(cè)定7.2.11 順式氰戊菊酯 按GB/T 5009.110規(guī)定方法測(cè)定7.2.12 氟氰戊菊酯 按GB/T 23376規(guī)定方法測(cè)定7.2.13 氯菊酯按GB/T 5009.146規(guī)定方法測(cè)定7.2.14非茶非花類物質(zhì)和茉莉花干稱取混合均勻的式樣50g準(zhǔn)確至0.1g，分別揀出非茶非花類物質(zhì)和茉莉花干稱重，準(zhǔn)確至0.1g，按式1、式2計(jì)算非茶非花類物質(zhì)和含花量的百分含量。非茶非花類物質(zhì)（%）=非茶非花類物質(zhì)質(zhì)量/試樣質(zhì)量100式1茉莉花干含量（%）=茉莉花干質(zhì)量/試樣質(zhì)量100式27.3 凈含量檢驗(yàn) 按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行 8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批8.2 抽樣：按GB/T 8302的規(guī)定進(jìn)行8.3 檢驗(yàn)8.3.1 出廠檢驗(yàn)8.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、粉末碎茶。8.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠8.3.2 型式檢驗(yàn)8.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目8.4 判定規(guī)則8.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。8.4.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)（含一項(xiàng)）不合格，應(yīng)在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批次產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品9 標(biāo)志 包裝 運(yùn)輸 貯存9.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T l9l的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定 9.2 包裝9.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合膜材料，應(yīng)符合GB/T 10005的規(guī)定9.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定9.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異味，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸9.3 運(yùn)輸9