隔壁倉庫采購分享教你巧識葡萄酒采購的幾大誤區(qū)

隔壁倉庫 采購分享 教你巧識葡萄酒采購的幾大誤區(qū)現(xiàn)在的很多人都十分的喜歡喝葡萄酒，葡萄酒也已經(jīng)成了大眾時尚的一種酒類的飲品，但是往往大眾越喜歡的東西就越容易產(chǎn)生一些誤區(qū)就和大家來分享一下葡萄酒采購的幾大誤區(qū)。誤解1：最好的酒都是最名貴的一般來說，價錢越高的酒，品質(zhì)越高。但品質(zhì)高的酒不一定是最好的酒。隔壁倉庫 采購提醒緊記這兩點：每個人有每個人的taste，這句話應用在葡萄酒上尤其適合。一支大家一致贊賞的酒未必適合你，就那么簡單。勉強是沒有幸福的。沒有一種酒能夠襯合每一種場合與心情。有時候，即使是一瓶十幾塊錢的酒，帶去海邊或野餐時喝，也會覺得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀，一邊啜喝一邊心痛，又何必呢？誤解2：進口的佳釀必是好貨進口貨本身就是一個相對詞。你身在法國，美國酒便成了進口酒。身在沒出產(chǎn)任何葡萄酒的新加坡，全世界的葡萄酒都是進口酒。每一個國家的酒都有她的強處與弱點。再說，由于地域與氣候的不同，每個地區(qū)都有她的招牌酒，譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。選酒時，應細心選擇那個地區(qū)的佳釀，不要糊涂地以為凡進口酒都是好酒。誤解3：白酒配魚，紅酒配紅肉這只可以作為參考，并不是一成不變的規(guī)條。除了看什么樣的菜配什么樣的酒，還要看自己的喜好。想以白酒配牛扒？盡管去試吧！想以紅酒配魚柳，沒什么不妥啊。即使是那些很講究食物與酒完美配搭的人，也要先考慮到食物的烹調(diào)法-你的牛肉是生炒、還是燒烤？你的魚的煮法是煎、蒸，還是炸？因此，white for seafood，red for red meat并不是放諸四海皆準的說法。誤解4：老酒都是好酒你也許聽過很多關于陳年佳釀在拍賣會上身價打破記錄的故事。事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了。即使是那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。要不然，你幾年后的酒，不是陳年老酒，而是一瓶完全氧化了的陳年老醋。誤解5：市面上沒有所謂的陳年老香檳這樣說就未免太膚淺了。香檳也可以隨著時光越老越香醇。譬如，1928年的Champagnes與Krug and Moet便是世間少有的美味香檳。更老的上佳香檳有1914的Plo Roger。誤解6：年輕的酒都是難喝的以上這句話，是釀酒廠釀制不出好酒時編制出來的借口。有些酒雖然會隨著年齡的增長越老越耐喝，但它年輕時也已經(jīng)是味覺均勻成熟的好酒了。品質(zhì)差的酒呢，從第一天開始便是難以入口。誤解7：酒界權(quán)威都是品酒專家酒是一門很廣很復雜的學問。它牽涉到植物學、化學、氣候?qū)W、歷史、文化、政治、法律、商業(yè)。在這么一門復雜的學問里，品酒人通常都只專酒學中的其中一環(huán)。情形有如和律師、醫(yī)生，各有各的專科。有時候，酒界里會出現(xiàn)一些冒充內(nèi)行的品酒人。他們往往因為其身份地位，而掛上一個所謂酒界權(quán)威的名堂，品酒卻未必內(nèi)行。因此，有時候要喝好酒，靠這些人的意見還不如憑自己的味覺去判斷。誤解8：葡萄酒只是給品酒專家喝的酒的學問淵博似海，能懂多一點關于她的