武川莜面 編制說明

地理標(biāo)志產(chǎn)品 武川莜面編制說明一、工作簡況1、任務(wù)來源依據(jù)原自治區(qū)內(nèi)質(zhì)監(jiān)標(biāo)函2018154號通知的要求，為大力發(fā)展資源優(yōu)勢，提高武川莜面產(chǎn)量，并規(guī)范相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，由內(nèi)蒙古思坦德質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司承擔(dān)起草任務(wù)。2、起草單位及協(xié)作單位本標(biāo)準(zhǔn)由呼和浩特市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古思坦德質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司、內(nèi)蒙古欣洋瑞知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司、內(nèi)蒙古傻丫頭果蔬銷售有限公司、呼和浩特市市場監(jiān)督管理局、武川縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)起草。3、主要起草人本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人為：張璐璘、李紅軍、李玉芳、王喆、張春遠(yuǎn)。二、本標(biāo)準(zhǔn)的制定重要性莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。早在南北朝時(shí)期，呼和浩特一帶就有農(nóng)民種植莜麥。到清代初期已大面積耕種，享有“陰山莜麥甲天下”的美稱。2016年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“武川莜面”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。使得武川莜面這一獨(dú)具地域特色的產(chǎn)品依法得到保護(hù)。武川縣一直重視武川莜面品牌的開發(fā)和振興，對武川莜面品牌進(jìn)行了挖掘和整理。為做大做強(qiáng)武川莜面產(chǎn)業(yè)，武川縣加大招商引資力度，實(shí)行精深加工，先后引進(jìn)燕谷坊（集團(tuán)）公司、西貝餐飲集團(tuán)等龍頭企業(yè)，建立了現(xiàn)代化的莜面生產(chǎn)線，進(jìn)行莜面開發(fā)加工的深入研究。龍頭企業(yè)帶動(dòng)了武川縣群眾莜麥種植的積極性，這對解決農(nóng)民就業(yè)、增加農(nóng)民收入、發(fā)展規(guī)?；N植、增加財(cái)政收入和支持脫貧具有重要現(xiàn)實(shí)意義。截止到2016年底，武川縣莜面年產(chǎn)銷能力達(dá)650萬公斤，莜面加工獲證企業(yè)6個(gè)，武川莜面遠(yuǎn)銷大江南北，并已走出國門，走向世界。為保護(hù)武川莜面的特有品性，應(yīng)制定武川莜面地方標(biāo)準(zhǔn)，并以地理標(biāo)志知識產(chǎn)權(quán)為紐帶，將分散的農(nóng)戶通過龍頭企業(yè)連接到市場，對推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，具有十分重要的意義。三、編制過程1、前期準(zhǔn)備以地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍進(jìn)行制定，其中包含了自然環(huán)境、原料、品種、感官要求、加工質(zhì)量指標(biāo)、營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)生產(chǎn)加工過程、檢驗(yàn)方法及運(yùn)輸和貯存的設(shè)置 2、組成標(biāo)準(zhǔn)起草小組為標(biāo)準(zhǔn)編寫提供組織保證，設(shè)置項(xiàng)目起草小組，人員如下：張璐璘、李紅軍、李玉芳、王喆、張春遠(yuǎn)。項(xiàng)目起草小組負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的起草修訂，并配合協(xié)調(diào)各部門人員的工作。3、完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目征求意見稿項(xiàng)目起草小組在前期充分調(diào)研和聽取意見的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)討論，集中起草，形成征求意見稿。四、編寫原則和依據(jù)1、本標(biāo)準(zhǔn)的編寫格式符合GB/ T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分；標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的要求。2、本標(biāo)準(zhǔn)的符合內(nèi)蒙古自治區(qū)實(shí)際，編制引用了部分現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 2715 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糧食、GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定、GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定、GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定、GB 5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定、GB 5009.87 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中磷的測定、GB 5009.92 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測定、GB/T 5490 糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則、GB 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法、GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定、GB/T 5507 糧油檢驗(yàn) 粉類粗細(xì)度測定、GB/T 5508 糧油檢驗(yàn) 粉類糧食含砂量測定、GB/T 5509 糧油檢驗(yàn) 粉類磁性金屬物測定、GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB/T 13359 莜麥、GB 14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定、GB/T 17109 糧食銷售包裝等規(guī)范性引用文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。3、先進(jìn)性、應(yīng)用性、可操作性根據(jù)呼和浩特市武川縣武川莜面多年的生產(chǎn)加工情況為基礎(chǔ)，明確了武川莜面的品種、感官及加工操作規(guī)程。明確了武川莜面的品種選擇和質(zhì)量品質(zhì)。五、主要條款的說明本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)呼和浩特市武川縣武川莜面種植加工的實(shí)際情況制訂了保護(hù)范圍、要求、生產(chǎn)加工過程、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等重要條款。其中，保護(hù)范圍包括了原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，并明確了東經(jīng)1103111153，北緯4047 4123范圍內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和面積。要求包括了自然環(huán)境、原料、品種、感官要求、加工質(zhì)量指標(biāo)、營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則包括了感官、營養(yǎng)、和衛(wèi)生等各類指標(biāo)的范圍和形式。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)