江蘇省徐州市中考化學(xué)復(fù)習(xí)第8章食品中的有機(jī)化合物課時(shí)訓(xùn)練16食品中的有機(jī)化合物練習(xí).docx

課時(shí)訓(xùn)練(十六)食品中的有機(jī)化合物(建議限時(shí):30分鐘)|夯實(shí)基礎(chǔ)|1.2018淮安 下列食物中富含蛋白質(zhì)的是()A.牛奶B.黃瓜C.大米D.豆油2.2018福建 下列物質(zhì)不屬于有機(jī)化合物的是()圖Z16-13.2018瀘州 下列說(shuō)法不正確的是()A.食物纖維的作用是給人體提供能量B.攝入重金屬鹽會(huì)導(dǎo)致中毒C.缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松D.海洛因是毒品4.2018梧州 健康的生活離不開(kāi)化學(xué)。下列做法正確的是()A.用工業(yè)鹽腌制食品B.不食用霉變的食物C.用福爾馬林保存海產(chǎn)品D.不吃蔬菜只吃肉類(lèi)5.2018泰安改編 下列說(shuō)法不合理的是()A.糖類(lèi)是人體最主要的供能物質(zhì)B.鈣是人體所需要的一種微量元素,缺鈣會(huì)導(dǎo)致貧血病C.誤食重金屬鹽,可服用豆?jié){、牛奶等解毒,并及時(shí)就醫(yī)D.雞蛋清遇濃硝酸并微熱會(huì)產(chǎn)生黃色沉淀6.2018安徽 科學(xué)家研制出一種代號(hào)為DEPA的安全驅(qū)蚊劑,其化學(xué)式為C12H17NO。下列有關(guān)該物質(zhì)的說(shuō)法中正確的是()A.屬于無(wú)機(jī)物B.碳、氫元素質(zhì)量比為 1217C.由4種元素組成D.由31個(gè)原子構(gòu)成7.2018蘇州 下列關(guān)于糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說(shuō)法正確的是()A.淀粉沒(méi)有甜味,因此不屬于糖類(lèi)B.維生素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.油脂屬于有機(jī)高分子化合物D.蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素8.2018煙臺(tái) 某方便面面餅的營(yíng)養(yǎng)成分表如表所示(其中碳水化合物主要指淀粉)。主要營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目面餅(每份115 g)能量蛋白質(zhì)油脂碳水化合物鈉2 318 kJ10.0 g23.6 g75 g993 mg(1)表中“鈉”是指(填序號(hào),下同)。A.單質(zhì)B.分子C.元素(2)營(yíng)養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會(huì)引起。(3)油脂與糖類(lèi)的組成元素相同,但是它們的性質(zhì)不同,原因是。(4)針對(duì)網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全,是因?yàn)楹刑砑觿钡南?從化學(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉化學(xué)式為(C6H10O5)n是可以燃燒的,淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是;面粉燃燒過(guò)程中可聞到燒焦羽毛氣味,是因?yàn)槊娣壑羞€含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。為避免面粉廠車(chē)間發(fā)生爆炸事故,生產(chǎn)過(guò)程中可采取的措施有。A.密封門(mén)窗,隔絕氧氣B.嚴(yán)禁吸煙,杜絕火源C.輕拿輕放,減少粉塵揚(yáng)起D.提高面粉的著火點(diǎn)優(yōu)質(zhì)的面粉來(lái)自?xún)?yōu)良的小麥。為了提高生長(zhǎng)期小麥的抗倒伏能力,需施加肥。|能力提升|9.2018重慶A 某品牌的小食品貼有如圖Z16-2所示的標(biāo)簽。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析,該食品還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是() 主材和輔材精制面粉牛肉碳酸氫鈉氯化鈉白砂糖食用油圖Z16-2A.維生素B.蛋白質(zhì)C.油脂 D.糖類(lèi)10.2018宿遷 下列歸納總結(jié)完全正確的一組是()A.化學(xué)與社會(huì)發(fā)展B.化學(xué)與健康廣泛使用太陽(yáng)能能有效減少碳排放普通玻璃屬于無(wú)機(jī)非金屬材料煤燃燒產(chǎn)生的二氧化硫易形成酸雨缺碘會(huì)引起骨質(zhì)疏松糖類(lèi)是人體最主要的供能物質(zhì)為補(bǔ)充蛋白質(zhì)只吃肉類(lèi)不吃蔬菜C.化學(xué)與安全D.化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的先與后進(jìn)入溶洞前做燈火試驗(yàn)煤氣泄漏立即開(kāi)燈查找泄漏源煤爐上放盆水防止CO中毒制取氣體:先加藥品后檢查裝置氣密性稱(chēng)量一定質(zhì)量藥品:先加藥品后加砝碼可燃性氣體燃燒:先驗(yàn)純后點(diǎn)燃11.2017巴彥淖爾 生活離不開(kāi)化學(xué)。(1)豆?jié){已成為眾多家庭喜愛(ài)的飲品,下表是豆?jié){中部分營(yíng)養(yǎng)成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù),請(qǐng)回答:成分蛋白質(zhì)油脂糖類(lèi)鈣鐵維生素質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%1.80.71.10.010.000 50.015豆?jié){中含有人體所需的微量元素是,青少年因缺而導(dǎo)致佝僂病。豆?jié){所含的營(yíng)養(yǎng)素中不能供給人體能量,但可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝作用的是。(2)下列食品中富含油脂的是。A.豆腐B.花生C.面包D.草莓(3)香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有尼古丁(化學(xué)式為C10H14N2)、焦油和CO等有害物質(zhì),其中尼古丁屬于(填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”),尼古丁中C、N兩種元素的質(zhì)量比為。(4)胃酸過(guò)多的病人,其胃液的pH較正常人的要(填“大”或“小”),服用含氫氧化鋁的藥物后可使病人恢復(fù)正常,原因是(用化學(xué)方程式表示)。12.蔗糖是生活中常見(jiàn)的一種物質(zhì),某興趣小組對(duì)“蔗糖的組成”進(jìn)行了探究。作出猜想 小組同學(xué)認(rèn)為綠色植物通過(guò)光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣,葡萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素。實(shí)驗(yàn)探究 方案一:小明將蔗糖在氧氣中燃燒,檢驗(yàn)生成物中有水和二氧化碳,得出結(jié)論“蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的”。小剛認(rèn)為該方案不合理,只能說(shuō)明蔗糖中一定含有碳、氫元素,不能確定是否含有氧元素,理由是。方案二:小剛用如圖Z16-3所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)開(kāi)始先通入一會(huì)兒氮?dú)?然后關(guān)閉彈簧夾,點(diǎn)燃酒精燈給蔗糖加強(qiáng)熱。圖Z16-3(1)觀察到出現(xiàn),說(shuō)明蔗糖中含有氫元素和氧元素。(2)觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體,他猜測(cè)該黑色固體是單質(zhì)碳,并繼續(xù)利用圖示裝置,另選試劑進(jìn)行了驗(yàn)證單質(zhì)碳的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象如下表。實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,點(diǎn)燃酒精燈硬質(zhì)玻璃管中的黑色固體劇烈燃燒,發(fā)出白光;寫(xiě)出上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中一個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式: 。實(shí)驗(yàn)結(jié)論 蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。拓展交流 (1)方案二中,先通入一會(huì)兒氮?dú)獾脑蚴恰?2)查閱資料得知蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11,小紅發(fā)現(xiàn):蔗糖分子中氫原子數(shù)是氧原子數(shù)的2倍,但是,蔗糖中氧元素質(zhì)量卻是氫元素質(zhì)量的8倍。導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況的原因是。參考答案1.A解析 本題考查的是食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛奶中富含蛋白質(zhì);黃瓜中富含維生素;大米中富含糖類(lèi);豆油中富含油脂。2.C解析 有機(jī)化合物是指除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽等物質(zhì)以外含碳的化合物。乙醇（C2H6O）、青蒿素（C15H22O5）、葡萄糖（C6H12O6）都是含碳的化合物,都屬于有機(jī)化合物;富勒烯（C540）是含碳的單質(zhì),不是化合物,不屬于有機(jī)化合物,所以C錯(cuò)誤。3.A4.B5.B6.C解析 由DEPA的化學(xué)式C12H17NO可知,該化合物為含碳化合物,屬于有機(jī)物,A錯(cuò)誤;DEPA中C、H元素質(zhì)量比為（1212）（171）=14417,B錯(cuò)誤;DEPA由C、H、N、O四種元素組成,C正確;DEPA由C12H17NO分子構(gòu)成,每個(gè)DEPA分子由12個(gè)C原子、17個(gè)H原子、1個(gè)N原子和1個(gè)O原子構(gòu)成,D錯(cuò)誤。7.B解析 淀粉雖然沒(méi)有甜味,但它是最主要的一種糖類(lèi)物質(zhì),A錯(cuò)誤;油脂的相對(duì)分子質(zhì)量較小,達(dá)不到幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn),所以不屬于有機(jī)高分子化合物,C錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)主要是由碳、氫、氧、氮元素組成的,D錯(cuò)誤。8.（1）C（2）壞血?。?）分子結(jié)構(gòu)不同（4）二氧化碳和水蛋白質(zhì)BC鉀9.A解析 人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素必須要均衡,圖中的食品標(biāo)簽中有糖類(lèi)（精制面粉和白砂糖）、蛋白質(zhì)（牛肉）、油脂（食用油）、無(wú)機(jī)鹽（碳酸氫鈉和氯化鈉）,缺少維生素。10.A11.（1）鐵鈣維生素（2）B（3）有機(jī)物307（4）小Al（OH）3+3HClAlCl3+3H2O12.實(shí)驗(yàn)探究 方案一:化學(xué)反應(yīng)前后元素種類(lèi)不變,生成物中含有碳、氫、氧三種元素,反應(yīng)物中也應(yīng)含有這三種元素,而氧氣中含有氧元素,則該物質(zhì)中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素方案二:（1）燒杯內(nèi)壁有水霧（2）小燒杯中放入澄清石灰水,往硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣澄清石灰水變渾濁C+O2CO2或Ca（OH）2+CO2CaCO3+H2O拓展交流 （1）排凈裝置中的空氣,避免對(duì)實(shí)驗(yàn)造成干擾（2）氫、氧的相對(duì)原子質(zhì)量不同解析 實(shí)驗(yàn)探究 方案二:（1）利用干冷