eq情商_電壓力鍋菜譜大全

電壓力鍋的簡介： 電壓力鍋是傳統(tǒng)電飯鍋和高壓鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電(比普通電飯鍋節(jié)電30%以上)。電壓力鍋的確是一個比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。從功能上說，它集多種器具的功能于一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產(chǎn)品。 一.電壓力鍋主要具有以下優(yōu)點(diǎn)： 1.真正實(shí)現(xiàn)蒸、煮、燉、燜全功能； 2.全自動烹調(diào)，無須專人照料； 3.煮飯比電飯煲省電20%，省時15%，煲粥、煲湯、燜燒難熟食物省時40%以上，省電45%以上； 4.全程密封烹調(diào)，安靜不冒氣、不溢出，鍋內(nèi)溫度可達(dá)110-115度，高原地區(qū)也可使用。 二.電壓力鍋與其它鍋具的優(yōu)缺點(diǎn)對比： 1、電飯煲的優(yōu)缺點(diǎn)： 可以實(shí)現(xiàn)蒸、煮、燉等功能，但耗時、耗電，煮流汁食物時湯汁有時會溢出； 2、壓力鍋的優(yōu)缺點(diǎn)： 可以實(shí)現(xiàn)蒸、煮、燉等功能，但由于燃?xì)饩哂胁豢煽刂菩?，需要有人照看，且具有一定的安全隱患； 3、燜燒鍋的優(yōu)缺點(diǎn)： 可以實(shí)現(xiàn)燜的功能，具有節(jié)約能源的作用，但功能過于簡單，只能烹調(diào)小部份食物。 電壓力鍋煮飯只用十分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘！這對于工作繁忙而又想自己在家開火的上班一族來說應(yīng)該是個不小的誘惑。而且全封閉的結(jié)構(gòu)，煮飯、煲湯不會溢出，自動保溫，無需費(fèi)心看管。如果是電腦電壓力鍋，還有預(yù)約定時功能，在上班前預(yù)約煲湯，下班后就可享用美味的湯水啦?？焖俚呐胝{(diào)過程，不僅為國家節(jié)省能源，還可以為你的荷包省點(diǎn)錢呢！ 既然電壓力鍋有那么多的優(yōu)點(diǎn)，那么如何挑選一款適合自己的電壓力鍋呢？ 請看： 電壓力鍋選購指南： 1機(jī)械 VS 微電腦。 很多人聽到機(jī)械式或者電腦式或許還不明白是什么意思，其實(shí)這是根據(jù)電壓力鍋的控制系統(tǒng)來分類的一種方式。機(jī)械式電壓力鍋指的是它的控制裝置主要是機(jī)械式定時器，微電腦式電壓力鍋的控制裝置由一套控制電路板組成。 選購電壓力鍋可根據(jù)個人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，烹飪效果基本一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀。 掌柜推薦微電腦式的電壓力鍋，因?yàn)楸镜甑奈㈦娔X式電壓力鍋均有24小時定時預(yù)約功能，掌柜每天晚上睡覺前準(zhǔn)備好米，雞蛋，饅頭等，放進(jìn)電壓力鍋，然后預(yù)約 7小時后開始工作，等我一覺醒來（7個半小時后），已經(jīng)有一鍋香碰，美味的熱粥，這樣早上就不用浪費(fèi)時間來等早餐做好，而是一起床就可以吃了 2選購電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，23人的家庭宜選4升的，35人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。 以上的建議只是考慮到做飯的容量，掌柜推薦只要兩人以上家庭其實(shí)都可以選用6L的電壓力鍋，因?yàn)?L的電壓力鍋容量大，不僅可以煮飯，同時還可以在鍋內(nèi)蒸肉，煲湯，這樣一鍋兩用，省心，省事，省時，省電，省錢。掌柜就經(jīng)常在做飯時，用個小隔層再蒸一盤饅頭，香腸臘肉啦，等等?；蛘呦旅骒覝?，上面煮飯。非常方便。 3內(nèi)膽的選擇： 目前市場上的內(nèi)膽主要有三種：分別為為鋁制的、鋁合金噴涂的和不銹鋼的。 鋁制內(nèi)膽的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。 所以目前市場上鋁制內(nèi)膽逐漸變少。取而代之的是鋁合金噴涂內(nèi)膽，鋁合金噴涂內(nèi)膽分單面和雙面的，鋁合金噴涂的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。而且表面的涂層避免了過多的鋁攝入人體。不銹鋼內(nèi)膽雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達(dá)30年以上。 在使用時，鋁合金噴涂內(nèi)膽用來做飯是最合適的，因?yàn)橛胁徽冲亣娡繉?，可以防止米飯粘在鍋體上，清洗起來方便快捷，而且有不粘涂層，即使水分少不容易將飯燒糊。不銹鋼內(nèi)膽特別適合用于煲湯，能夠保持食物的原味，煲出的靚湯味美香甜。 4安全 高壓鍋的安全性一直是很多消費(fèi)者害怕使用的原因，那么電壓力鍋的安全性如何呢？這點(diǎn)放心，電壓力鍋安全性可要比普通高壓鍋高出很多倍哦。因?yàn)殡妷毫﹀佊袦乜亻_關(guān)保護(hù)，測溫探頭保護(hù)，熱熔斷體保護(hù)，壓力開關(guān)保護(hù)，定時裝置保護(hù)，浮子閥保護(hù)，排氣閥保護(hù)，安全閥保護(hù)，中層泄壓保護(hù)。 檢查安全性，首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無變形和龜裂 將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。 查看浮子閥、排氣閥、防堵罩、安全閥、 安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。 最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關(guān)機(jī)。 5說明書、相關(guān)標(biāo)識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對此項(xiàng)檢查也不可疏忽。 說明書，飯勺，量杯，接水杯，電源線一個也不能少 安全提示and溫馨提示 “使用前請撕掉” “插頭提示”和“請閉合至此位置” “功率銘牌”和“多 快 好 省” 烹飪指南 H:“合格證”和“防偽標(biāo)識” 6應(yīng)選購?fù)ㄟ^3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。 看完上面的選購指南，也許您對挑選電壓力鍋有了更深的了解了吧？其實(shí)上面的圖片均為本店寶貝的圖片，一張張細(xì)節(jié)就可看出產(chǎn)品的生產(chǎn)商是否用心。 下面再簡單介紹這款寶貝的一些參數(shù)： 可以燒水，煮飯，煲湯，熬粥，燉雞，燉排骨，做蛋糕.只要您能想到的，它幾乎都能做到。 安全性能可靠，特有 七重保護(hù)裝置: 1、開合蓋安全裝置：確保鍋蓋與鍋體關(guān)閉不到位時不上壓，鍋內(nèi)有氣壓則開不了蓋； 2、防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢； 3、壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設(shè)定的壓力時可自動斷電； 4、超溫安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限時自動斷電，不會自動復(fù)位； 5、限壓安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)控溫壓失靈，最大工作壓力達(dá)到限壓值時，限壓裝置啟動，排氣閥工作； 6、安全卸壓裝置：當(dāng)上述裝置都失靈，而鍋內(nèi)氣壓又達(dá)到極限時，鍋膽自動向下移動，移離密封圈，鍋蓋周邊自動排氣卸壓，防止險情的出現(xiàn)； 7、限溫安全裝置：當(dāng)使用不當(dāng)出現(xiàn)空燒或鍋內(nèi)超出設(shè)定溫度時自動斷電，待溫度下降后重新啟動 標(biāo)配的內(nèi)膽為鋁合金單層噴涂內(nèi)膽。 加10元，就可換為鋁合金雙層噴涂內(nèi)膽 加15元，就可換為不銹鋼內(nèi)膽 這不銹鋼內(nèi)膽可是真的很漂亮哦！ 如果你不喜歡普遍的不銹鋼外殼的顏色，我們有最新的 超漂亮的中國紅 外殼 喜歡這種外殼只需要在原價上再加10元就可為您更換 如果您是想要送禮，那我們還專門為您準(zhǔn)備了超值大禮包 請直接點(diǎn)擊： 挑好了鍋，買回了家，用的時候可要注意咯！請看： 壓力鍋使用注意事項(xiàng) 一忌：選用不當(dāng)。 要根據(jù)家庭的實(shí)際需要選擇大小合適，功能齊全，質(zhì)量穩(wěn)定，安全性好，價格合適的電壓力鍋。不要盲目購買，盲目相信品牌，或者銷售人員的推銷，自己可以參考上文的選購指南進(jìn)行挑選。 二忌：不學(xué)就用。 有人買了電壓力鍋，不問不學(xué)，拿起來就用，這是最危險的！初次使用電壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學(xué)就用。 三忌：用前不查。 使用時，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。 四忌：鍋蓋不到位。 鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。 五忌：擅自加壓。 使用時有人擅自在閥體上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時間。這種在高壓鍋上面危險的操作在普通壓力鍋上沒有很大的用處，因?yàn)殡妷毫﹀佋诠ぷ鬟^程中是保持密封狀態(tài)的，通過鍋體內(nèi)的壓力開關(guān)設(shè)定好了鍋內(nèi)的壓力。增加閥體的重量無法改變鍋內(nèi)的壓力。 有稍微懂點(diǎn)電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋，自己調(diào)壓力開關(guān)，殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開玩笑，私自拆開，改變原有結(jié)構(gòu)貨設(shè)計(jì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，廠家可不負(fù)責(zé)哦，千萬不可冒這個險！ 六忌：盛裝過滿。 使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。 七忌：中途開蓋。 在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。 八忌：銳器鏟刮。 高壓鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。譜1： 電壓力鍋菜譜 來自： /view/.htm 1、無水蘑菇紅燒肉的做法 用料：豬五花肉（1000g），蘑菇（150g），大蔥（2根），老姜（1塊），桂皮（1 片），冰糖（25g），鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。 做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時 1520分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。 2、紅燜肉燉土豆 主料：五花肉（1000g）、土豆（兩個） 配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖 方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無需放水。翻一下攪均即可。 注：17分鐘20分鐘左右。 3、番茄牛腩 番茄牛腩煲 番茄牛腩煲 主料：牛腩（兩斤）、土豆（兩個）、胡蘿卜（兩根） 配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜 制作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。 4、水煮活魚 主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條 配料：水煮活魚料、鹽、料酒 方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。 注：25分鐘30分鐘左右。 5、蒸地瓜 主料：地瓜1斤 配料：水100ML 方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17分鐘后，自動保溫、自動泄壓。 6、排骨煲仔飯 主料：排骨（精排500g），大米（300g） 配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽 方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。 7、紅燒雞脖子 用料：雞脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油 方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。 8、西紅柿雞蛋湯 主料:雞蛋2個、柿子1個 配料：鹽少許、味精少許、香油少許 方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用。 9、大骨棒湯 主料：大骨棒壹個 配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油 方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。 10、天下第一鮮 主料：鯽魚、羊肉片 配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精 方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。 注：全過程2535分鐘，工作時間根據(jù)食物多少而定。 11、油燜尖椒 主料：尖椒、雞蛋、肉餡 配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精 作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。 12、小雞燉磨菇 小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇 主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條 配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜 方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。 注：17分鐘20分鐘左右 13、農(nóng)家菜 主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精 方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。 注：20分鐘左右根據(jù)量而定。 14、豬肉煲仔飯 主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變） 配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖 方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。 15、無水雞 無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌勻。隨后按煮雞的位置，就可以了(商場在做活動的時候，都是頭天晚上腌好了的, 排骨也可以這么做的，不過要先焯水) 刪除 2010-09-29 23:04:12 uncutstone (秩序與混沌的邊緣) 美的電壓力鍋，會爆炸的壓力鍋-你還敢用嗎？ /publicforum/content/free/1/.shtml 刪除 2010-09-29 23:23:08 uncutstone (秩序與混沌的邊緣) 食譜2： 電壓力鍋葷菜菜譜集錦 來自：/showWeb/0/0/.aspx 菜名:香辣肘子 材料:豬肘子1只（約1斤） 調(diào)料：干紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許 做法: 1、 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈； 2、 干辣椒去籽待用； 3、 將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時； 4、 將肘子、醬料和干辣椒一起放入電壓力鍋中； 5、 選擇蹄筋檔，或保壓50分鐘即可 口感：色澤鮮紅，濃郁醇香，肥而不膩 菜名：香辣蜜汁雞翅 材料：雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只 調(diào)料：醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜蔥蒜少許、鹽 做法： 將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈； 將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻后腌制15分鐘； 將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內(nèi)，加半杯水； 選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可 口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口 菜名:咸豬骨粥 材料：大米適量，豬筒骨500克、花生50克 調(diào)料：花椒，黃酒，姜，較多的鹽 做法： 1.將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，這樣筒骨比較入味； 2.豬筒骨洗干凈放入開水中焯2分鐘（水中要加姜片，黃酒）取出，沖洗干凈； 3.將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內(nèi)開始煮粥； 4.保壓時間設(shè)為20分鐘； 5.起鍋后加少許鹽調(diào)味即可。 口感：白的骨頭和粥底，紅的肉色澤鮮艷，煮出來的粥綿軟滑溜，腌制過的筒骨骨肉分離，骨香和肉一絲絲混在粥里，咸香可口，濃稠甘咸。 菜名：蝦仁粥 材料：菠菜、鮮蝦仁、粳米 調(diào)料：橄欖油一小匙、鹽、姜末、胡椒粉少許 做法 1、將鮮蝦仁洗凈，待用； 2、把菠菜擇葉洗干凈，切成菜絲，待用； 3、將橄欖油入鍋燒熱 ，放入蝦仁滑油后撈出； 4、將粳米用清水淘洗干凈，直接放入電壓力鍋中； 5、選擇煮粥檔 6、粥煮好后，加入蝦仁、姜末、菠菜、精鹽，攪拌一下，即可食用。 口感：粥軟滑粘稠 清淡爽口 菜名：紅綠豆百合豬肉粥 材料：綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1只、豬肉1兩、大米1兩 調(diào)料：少許鹽 做法： 1、 將綠豆、紅豆沖洗干凈，待用； 2、 將鮮百合掰開外瓣，去內(nèi)瓣洗凈待用； 3、 將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中，設(shè)置壓力值為50千帕，保壓時間為15分鐘； 4、 將洗凈的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中，和綠豆、紅豆、一起煮粥； 5、 選擇粥檔，或保壓時間設(shè)為20分鐘即可。 口感：清甜爽口 功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚 菜名：香燜無錫排骨 材料：排骨1斤 調(diào)料：紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。 做法： 1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時左右取出； 2、 將腌制好的排骨放入開水鐘焯1分鐘，取出洗干凈； 3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內(nèi)； 4、 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。 5、 開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即可食用。 菜名：蒜泥白肉 材料：豬五花肉 調(diào) 料：高湯、花椒粉、生抽、生姜、蒜 做法： 1、將五花肉洗干凈后，片成10厘米長、5厘米寬的薄片，放入開水中焯2分鐘取出洗干凈； 2、用高湯浸泡2 0分鐘撈出晾涼； 3、將生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用； 4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中； 5、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。 6、將出鍋的五花肉晾涼，加入蒜泥、花椒粉拌勻即可，可按口味加少許辣椒油。 口感：質(zhì)地細(xì)嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，肥而不膩 菜名：惹味鹽焗雞 材料：雞一只約2斤（瀝干水分）、 調(diào)料：雞粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小湯匙精鹽 做法: 將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀； 將生姜、沙姜剁成姜茸； 將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻后，均勻的抹在雞上和雞的肚子里，讓雞將調(diào)料吃透； 放1杯水入電壓力鍋，將雞肚子方向朝鍋底放（雞油會焗出來，味道更好）； 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。 口感：色澤微黃，皮脆肉嫩，雞肉滑嫩爽口，骨肉鮮香濃郁，別有風(fēng)味。 菜名：蘿卜燉牛腩 材料：牛腩1斤、白蘿卜2條 調(diào)料：八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽 做法： 1、 將牛腩洗凈、放入開水焯2分鐘取出洗凈； 2、 將牛腩切成2cm的小方塊； 3、 將白蘿卜沖洗干凈，削皮后斜刀切成菱形狀小塊； 4、 將白蘿卜放入開水中焯5分鐘，取出，倒掉苦水； 5、 將八角、草果、桂皮沖洗干凈備用； 6、 將姜、蒜洗干凈切絲待用； 7、 把牛腩、白蘿卜、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中，加兩碗水； 8、 選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。 口感：味道清、潤、甜。牛腩的肉質(zhì)軟爛 濃厚而不油膩 菜名：紅酒燴排骨 材料：豬肋排1斤 調(diào)料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少許 做法： 將排骨洗干凈，放入開水中焯3分鐘取出洗干凈； 放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許（按個人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起攪拌均勻，腌制10分鐘； 把排骨和所有腌制的醬汁一起放入電壓力鍋中，加入半碗水； 選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。 口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質(zhì)酥軟。 菜名：蔥香鴨腿 材料：鴨腿2個、蔥2兩 調(diào)料:生抽、生姜、蒜、鹽少許 做法： 1.鴨腿、蔥洗干凈，蔥切成3cm的小段； 2.將姜切絲，蒜剁碎，和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放入電力鍋中； 3.選擇內(nèi)雞檔，或保壓15分鐘即可。 口感：色澤紅亮，蔥香濃郁，鴨肉的肉質(zhì)醇爛、油滑，口味鮮香。 菜名：冬瓜肉蟹湯 原料：冬瓜1000克、肉蟹1只約500克、豬扇骨500克、水適量。 調(diào)料：姜數(shù)片，鹽少許 做法： 1. 蟹剖后洗凈，去內(nèi)臟及蟹腮，切成小塊； 2. 冬瓜去瓤后帶皮切成3cm小塊； 3. 豬扇骨砍成小塊，飛水洗去血末； 4. 將冬瓜、蟹、豬扇骨，姜片和適量的水一起放入伊立浦電壓力鍋中； 5. 選擇湯檔、或保壓20分鐘即可 6. 開鍋后，加入少許鹽調(diào)味即可。 口感：冬瓜已經(jīng)煮得可以入口即化，蟹肉的鮮甜完全融合到湯里，鮮濃可口。 營養(yǎng)功效：冬瓜有良好的清熱解暑功效，含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。蟹和豬骨是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品，三者合用，是一份營養(yǎng)豐富的湯品。 菜名：豆香豬蹄 材料：豬蹄500克，黃豆100克 調(diào)料：桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽 做法： 1、豬蹄清理干凈后剁成小塊，用開水焯23分鐘再取出沖洗干凈； 2、黃豆用清水清洗干凈； 3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。 4、選擇蹄筋檔、或保壓50分鐘即可。出鍋后放入蔥花即可。 口感： 豬蹄大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來，加上桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料，醇香爽口，嘴里黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。 營養(yǎng)功效： 豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤。 菜名：干貝冬瓜 主料：冬瓜1000克、干貝5粒調(diào)料： 高湯2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、鹽少許制作方法： 1. 將冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，帶皮煮更能去暑熱）； 2. 干貝又稱瑤柱，其鮮品的俗稱“帶子”。干貝用水浸泡4小時后撈出； 3. 將干貝、姜片、冬瓜、鹽、高湯加入電壓力鍋； 4. 選擇湯檔、或保壓20分鐘即可。 口感：冬瓜清鮮、汁味鮮美。 菜名：枸杞子排骨湯 材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜絲、蔥少許調(diào)料： 鹽做法： 1. 排骨洗干凈切成3cm長的小段，放入沸水中氽燙，取出沖洗干凈； 2. 枸杞子泡30分鐘 3. 將排骨、枸杞子、姜絲、鹽、水放入電壓力鍋中； 4. 選擇湯檔、或保壓25分鐘即可。 口感： 鮮香味美 清潤滋補(bǔ) 菜名:紅蘿卜玉米排骨湯 材料：紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤 調(diào)料：姜、醬油、鹽做法： 1. 把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊； 2. 玉米去外皮去須，切成3cm長小段； 3. 將排骨洗凈后在開水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?4. 把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中； 5. 選擇湯檔、或保壓25分鐘即可。 6. 起鍋后，加少許鹽即可。 口感：這款湯因?yàn)橛屑t蘿卜的關(guān)系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。 菜名：姜燜五花肉 材料：五花肉 調(diào)料：料酒、生姜、蒜、醬油、糖少許 做法： 1. 五花肉切成小塊，放入開水中焯水2分鐘取出沖洗干凈； 2. 用料酒、醬油、糖調(diào)制成醬料，將五花肉放入醬料中腌制15分鐘； 3. 將姜、蒜切成茸待用； 4. 把醬料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入電壓力鍋中，選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。 口感：肉質(zhì)滑嫩，肥而不膩，口感香濃 菜名：蓮藕筒骨湯 材料：豬筒骨1斤、蓮藕2斤 調(diào)料：姜、鹽 做法： 1. 將筒骨洗干凈切成3cm長的小段； 2. 將筒骨放入開水中焯3分鐘取出沖洗干凈； 3. 蓮藕去皮洗凈切成5mm后的小塊，以刀背拍打蓮藕，目的是為了增加其烹煮后松酥的口感； 4. 將豬筒骨、蓮藕、姜3片、水放入電壓力鍋中； 5. 選擇湯檔、或保壓20分鐘即可。 口感：蓮藕松軟粉嫩，質(zhì)粉味香，湯水滋味醇厚,清新甘爽。 菜名：南瓜排骨 材料：大南瓜肉500克，排骨250克 調(diào)料: 豆鼓25克，雞精10克，精鹽5克，糖，醬油，蔥,姜,淀粉 做法： 1. 先將南瓜刨去外皮洗凈，再切成4cm的方塊，厚5mm為適宜； 2. 把切成3cm長的小塊，洗凈候用； 3. 將豆鼓洗干凈，用刀背壓碎； 4. 把南瓜和排骨放入電壓力鍋中，雞粉、精鹽、蒜茸混合從排骨上淋下去； 5. 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。 口感：葷素皆有,營養(yǎng)均衡，排骨肉質(zhì)松軟，香而不膩，南瓜的清香里透著排骨的肉香。 菜名:糖醋豬肘子 材料:豬肘子1只（約1斤） 調(diào)料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許 做法: 1. 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈； 2. 將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時； 3. 將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中； 4. 選擇蹄筋檔、或保壓50分鐘即可。 口感：質(zhì)地軟嫩，色澤深紅，濃郁醇香，肥而不膩 菜名：香蠔蘿卜燉排骨 材料：蠔鼓5只、白蘿卜1條、排骨250克 調(diào)料：醬油、姜、蔥、適量水、鹽少許 做法： 1、 蠔鼓用清水泡軟洗干凈； 2、 將白蘿卜削皮后切成5mm厚的小塊，放到開水中焯5分鐘，倒掉白蘿卜的苦水； 3、 將排骨切成3cm長的小段，放入開水中焯3分鐘取出沖洗干凈； 4、 將蠔鼓、排骨、白蘿卜、醬油1茶匙、姜絲和適量水放入電壓力鍋中； 5、 選擇燉檔、或保壓25分鐘即可。 6、 起鍋后加少許鹽調(diào)味即可上碟。 口感：蠔鼓的清香完全融合到湯里，白蘿卜潤滑爽口可以解油膩,湯色清透鮮甜, 菜名：香芋排骨 材料： 豬肋排400克、芋頭400克 調(diào)料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜 做法： 1. 將排骨洗干凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鐘； 3. 將芋頭削皮，挖成碗狀； 4. 將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中； 5. 選擇肉雞檔、或保壓20分鐘即可。 口感：芋頭非常吸味，烹調(diào)的時候會吸收醬汁的濃味，芋頭香糯異常,入口即化;排骨色澤醬紅，也“沾染”了芋頭的清香,非常鮮香可口。 可樂豬蹄的做法 可樂豬蹄顧名思義就是用可樂來燒制豬蹄，由于可樂有軟化肉質(zhì)的作用，所以可樂豬蹄肉質(zhì)軟嫩，非常好吃，而且色澤紅亮，誘人食欲。可樂豬蹄的做法并不難，想知道可樂豬蹄怎么做的朋友們，不妨接著往下看，下面我給大家推薦幾種不同做法，供朋友們作為參考吧。 可樂豬蹄一：將豬蹄用開水焯一下，洗凈；鍋中放油加姜片爆香后，放入豬蹄翻炒；加入鹽油，給豬蹄上色；放適量的料酒和可樂，以水面淹過豬蹄為準(zhǔn)，并且加入適量的鹽；大火煮開，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。 可樂豬蹄二：豬蹄1只約1斤，可樂1罐，蘋果1個，鹽1小匙，醬油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，姜片23片。豬蹄先用磙水川燙，過3次冷水，將多馀油脂肪洗去。將蘋果削皮切塊，連同豬蹄及調(diào)味料放進(jìn)鍋中，再加入可樂。用大火燒開後，改小火繼續(xù)燜煮1.5小時即可。 可樂豬蹄三：豬蹄1只，醬油1碗，米酒1碗，可口可樂1罐，蒜仁10粒，辣椒1個，青蔥2根，色拉油2匙，八角茴香1粒。將豬蹄去毛并洗凈切段，用開水燙過備用。把蒜仁洗凈后拍碎，辣椒、青蔥洗凈后切段待用。加入2匙色拉油熱鍋后放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。加入醬油1碗、米酒1碗、可口可樂1罐于鹵鍋內(nèi)。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青蔥及八角茴香于鹵鍋中煮沸。把豬蹄放入鹵鍋內(nèi)，用小火鹵3050分鐘即可起鍋。 黃豆燉排骨的做法 份量：1-2人份量 原料：（依照個人口味調(diào)配調(diào)料，份量多可按此比例調(diào)配） 排骨：500g 黃豆：100g 生姜：少量 鹽：少量 白砂糖：少量 料酒：1匙 味精：少量 醬油：少量 做法： 1、排骨斬成1.5厘米左右厚塊，洗凈； 2、生姜切成片備用； 3、黃豆最好是用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落，不用泡亦可； 4、將姜片、排骨倒入鍋中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加鹽調(diào)味，大火燒開去浮沫； 5、將所有材料倒入伊立浦電壓力鍋EPC450A中； 6、選擇自選壓力80Kpa，自選保壓時間25分鐘即可。 黃豆豬蹄的做法 材料： 豬蹄500克，黃豆100克 調(diào)料： 桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽 做法： 1、豬蹄清理干凈后剁成小塊，用開水焯23分鐘再取出沖洗干凈； 2、黃豆用清水清洗干凈； 3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。 4、把壓力設(shè)置為80千帕。時間設(shè)置為30分鐘，出鍋后放入蔥花即可。 口感： 豬蹄大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來，加上桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料，醇香爽口，嘴里黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。 營養(yǎng)功效： 豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤。 刪除 2010-09-29 23:37:37 uncutstone (秩序與混沌的邊緣) 食譜3： 美味健康的電壓力鍋菜譜電壓力鍋食譜 來自： /showWeb/0/0/.aspx 一、無水蘑菇紅燒肉的做法 用料：豬五花肉（1000g），蘑菇（150g），大蔥（2根），老姜（1塊），桂皮（1片），冰糖（25g），鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。 做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時1520分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。 二 、紅燜肉燉土豆 主料：五花肉（1000g）、土豆（兩個） 配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖 方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無需放水。翻一下攪均即可。 注：17分鐘20分鐘左右。 三、番茄牛腩 主料：牛腩（兩斤）、土豆（兩個）、胡蘿卜（兩根） 配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜 制作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。 四、水煮活魚 主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條 配料：水煮活魚料、鹽、料酒 方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。 注：25分鐘30分鐘左右。 五、蒸地瓜 主料：地瓜1斤 配料：水100ML 方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17分鐘后，自動保溫、自動泄壓。 六、排骨煲仔飯 主料：排骨（精排500g），大米（300g） 配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽 方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。 七、紅燒雞脖子 用料：雞脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油 方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。 &10;.做的番茄雞蛋湯 八、西紅柿雞蛋湯 主料:雞蛋2個、柿子1個 配料：鹽少許、味精少許、香油少許 方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用。 九、大骨棒湯 主料：大骨棒壹個 配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油 方法：將骨棒用溫?zé)崴磧簦B同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。 十、天下第一鮮 主料：鯽魚、羊肉片 配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精 方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。 注：全過程2535分鐘，工作時間根據(jù)食物多少而定。 十一、油燜尖椒 主料：尖椒、雞蛋、肉餡 配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精 作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。 點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁 十二、小雞燉磨菇 主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條 配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜 方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。 注：17分鐘20分鐘左右 十三、農(nóng)家菜 主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精 方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。 注：20分鐘左右根據(jù)量而定。 十四、豬肉煲仔飯 主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變） 配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖 方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。 十五、無水雞 無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌勻。隨后按煮雞的位置，就可以了(商場在做活動的時候，都是頭天晚上腌好了的, 排骨也可以這么做的，不過要先焯水) 十六、 蛋糕 主料:白糖雞蛋色拉油面粉泡打粉 制法:1.1比1的比例:3個雞蛋3勺面3勺白糖 2.把雞蛋清.雞蛋黃分開 3.蛋黃加入面粉白糖,攪拌均勻 4.把雞蛋清攪拌成泡沫狀,倒入前面攪拌好的面里,再攪拌均勻 5.把電壓力鍋內(nèi)倒入底油加熱,再把配料倒進(jìn)去選擇蛋糕功能鍵 十七、干炸雞 做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無需放水。翻一下攪均即可注：17分鐘20分鐘左右。 嘟嘟美食菜譜方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。注：17分鐘20分鐘左右 香菇雞肉湯 十八、香菇雞 ：材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 十九、蔥油雞 ：材料：雞、水、料酒、鹽、大嘟嘟美食菜譜料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 二十、雞蓉 ：材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團(tuán)粉 做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 二十一、雞絲炒雞蛋 ：材料：雞肉、雞蛋、鹽、美的電壓力鍋菜譜味精、水、油、蔥花、醬油 做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。 二十二、云南氣鍋雞 ：原 料： 肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克制 法： 雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調(diào)料上桌即可。 二十三、燜：可樂燜雞翅 ：用料： 雞翅10支 可樂200ml 鹽15g 姜10g 醬油1湯匙(15ml) 料酒2湯匙(30ml) 做法： 雞翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗凈，姜切成姜片，內(nèi)放入雞翅、醬油、料酒、可樂、鹽、姜片等調(diào)料?？酆仙仙w，放置好排氣閥，使內(nèi)鍋密封。接通電源，選擇肉類或美的電壓力鍋菜譜定時15分鐘 開始加壓。保溫?zé)袅習(xí)r便可切短電源，待排氣閥落下便可開蓋食用。 二十四、簡單雞腿 ：雞腿兩只斬小件，干香茹用溫水泡發(fā)切小塊，加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣，喜甜者加點(diǎn)白糖。拌勻了然后在內(nèi)隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了，非常酥軟嫩滑。 也可把雞腿換成排骨，或是肉片也可以的。 二十五、茶樹菇排骨湯 主料：排骨 輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒 烹制方法： 1、將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再放入中，美的電壓力鍋菜譜加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鐘左右，出鍋后加入香菜末即可。 二十六、蘋果兩吃的做法 ：1、將藕片、蘋果塊、紅薯塊一起放入中，煮8分鐘，出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁； 2、將蘋果塊、鳳爪、棗、冰糖一起放入中，沖入適量清水煲10分鐘，開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即成蘋果鳳爪湯。 特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。 二十七、云南氣鍋雞 美的電壓力鍋菜譜做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。 方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用 二十八、蘿卜牛肉煲-菜系：浙菜系，菜類：畜肉類 方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17分鐘后，自動保溫、自動泄壓。 材料：雞，大蔥 醬油、香菇、冰糖、鹽、豆瓣、姜、料酒、八角 雞精 3、美的電壓力鍋菜譜等到嘟鳴叫，數(shù)碼屏顯示保溫狀態(tài)時，等10分鐘再打開上蓋，完成 二十九.汽鍋雞 、加工， 切雞肉： 雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就美的電壓力鍋菜譜會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)。 去除雞的腥味： 整理雞時應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。 、烹調(diào) ： 什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動范圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品美的電壓力鍋菜譜宜多加一些。 用高壓鍋?zhàn)銎侂u： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住。 用高壓鍋?zhàn)鲭u如何入味： 高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可。 把雞作得色鮮味美： 參照加工一欄的方法，美的電壓力鍋菜譜去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮