西餐服務(wù)員的工作職責(zé)

崗 位 說 明 書崗位名稱西餐服務(wù)員崗位編號所在部門餐飲部崗位定員6人直接上級領(lǐng)班工資等級10級直接下級薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員崗位分析日期20021122工作綜述負(fù)責(zé)向賓客和住店客人提供優(yōu)質(zhì)高效的西餐服務(wù)、滿足客人的飲食需求。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序向客人提供及時快捷的食品和飲料服務(wù)。 工作時間百分比：45%工作任務(wù)迎客入餐廳，在客人右側(cè)為客人倒冰水至6成即可站立在客人右側(cè)，遞上酒單，請客人點(diǎn)開胃飲品，并倒入8成滿手持點(diǎn)菜單站至客人一旁，為客人點(diǎn)菜，按上菜順序上菜，先面包、頭盆、湯、沙拉、主菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶，上菜時先女后男按規(guī)定撤盤，上甜品，水果禮貌為客結(jié)帳、送客、整臺職責(zé)二職責(zé)表述：與客人保持良好的關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。 工作時間百分比：35%工作任務(wù)熟識菜牌，飲品知識及客人飲食習(xí)慣向客人合理推薦食品及飲料，在客人右側(cè)為客服務(wù)與客交談時面帶微笑，語音適中職責(zé)三職責(zé)表述：積極參加各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)技能。 工作時間百分比：20%工作任務(wù)根據(jù)培訓(xùn)通知，看清培訓(xùn)時間、地點(diǎn)及培訓(xùn)內(nèi)容，提前做好準(zhǔn)備按培訓(xùn)時間提前5分鐘到達(dá)培訓(xùn)場所認(rèn)真聆聽，做好記錄嚴(yán)肅認(rèn)真的面對培訓(xùn)考試，努力提高服務(wù)技能職責(zé)四職責(zé)表述：遵守飯店的規(guī)章制度和部門的管理?xiàng)l例。 工作時間百分比：15%工作任務(wù)注意儀容儀表，言行得體，樹立酒店形象遵規(guī)守紀(jì)，做新一代酒店員工權(quán)力權(quán)限一：有各項(xiàng)制度、規(guī)定實(shí)施過程不足點(diǎn)或不合理項(xiàng)的建議權(quán)權(quán)限二：餐具用品的盤查權(quán)工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系廚房、預(yù)定部、房務(wù)部、計(jì)財(cái)部外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格教育水平中專及以上學(xué)歷專業(yè)旅游專業(yè)、英語專業(yè)、文秘專業(yè)、經(jīng)貿(mào)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷接受過英語口語培訓(xùn)、服務(wù)技能培訓(xùn)、儀表.禮貌用語經(jīng)驗(yàn)有2年的餐廳經(jīng)驗(yàn)及良好的推銷意識和公關(guān)意識、有良好的語言表達(dá)能力知識酒水、食品、烹飪知識，英語口語，心理學(xué)和推銷技巧技能技巧具有熟練的西餐服務(wù)技能，可以使用餐廳服務(wù)英語會話個人素質(zhì)個人能力具有創(chuàng)新能力、協(xié)調(diào)能力身體素質(zhì)身體健康、無傳染病其它使用工具/設(shè)備電話、計(jì)算器工作環(huán)境一般的工作環(huán)境工作時間特征正常的工作時間，偶爾加班所需記