生產(chǎn)運作管理基礎與生產(chǎn)戰(zhàn)略

第一章生產(chǎn)與運作管理基礎與生產(chǎn)戰(zhàn)略學習目標：1 理解生產(chǎn)與運作管理的基本概念；2 了解生產(chǎn)與運作管理發(fā)展的主要歷史階段3 理解生產(chǎn)系統(tǒng)的概念4 理解生產(chǎn)西透過那的績效衡量，生命周期，目標與重大決策等概念5 掌握生產(chǎn)類型的劃分和買方市場下企業(yè)生產(chǎn)與運作管理的策略1.1 （1課時）1.1.1生產(chǎn)與運作管理的含義隨著系統(tǒng)論的發(fā)展,人們能夠從系統(tǒng)、整體的角度來認識各種社會現(xiàn)象，更抽象地認識和把握各種現(xiàn)象的共性。人們開始把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品，即服務的提供過程都看作一種“投入變換產(chǎn)出”的過程，作為一種具有共性的課題來研究。這種變換過程的產(chǎn)出結(jié)果無論是有形還是無形，都具有下述特征： 能夠滿足人們的某種需要，即具有一定的使用價值； 要用投入一定的資源，經(jīng)過一定的變換過程才能實現(xiàn) 在變換過程中需要投入一定的勞動，實現(xiàn)價值增值。重點概念：生產(chǎn)與運作管理是指對產(chǎn)品（包括有形與無形）的變換過程實施計劃、組織、和控制而構(gòu)成的一系列管理工作的總稱。投入人力物料設備技術(shù)信息能源土地顧客或用戶的參與變換過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務12345實施信息反饋生產(chǎn)與運作活動過程示意圖？請舉出不同組織的投入與產(chǎn)出的轉(zhuǎn)化關(guān)系典型組織的輸入與輸出關(guān)系組織主要輸入主要轉(zhuǎn)化資源價值轉(zhuǎn)化方式主要輸出制造企業(yè)材料工具、設備、工人加工產(chǎn)品醫(yī)院病人醫(yī)生、護士、醫(yī)療器材診斷與治療恢復健康的人大學高中畢業(yè)生教師、教材、教室教學高級專門人才運輸公司發(fā)貨地資源運輸設備搬運接受地資源百貨商店購買者商品、柜臺、售貨員吸引顧客、推銷滿意的顧客餐館需要就餐的顧客食物、廚師、服務員食品制作、服務滿意的顧客郵局待投郵件郵遞工具、郵遞員分發(fā)、郵遞接受郵件報社信息 記者、編輯編輯與排版新聞1.1.2生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容和目標市場調(diào)查技術(shù)預測產(chǎn)品研究與開發(fā)生產(chǎn)系統(tǒng)選擇設計產(chǎn)品設計 生產(chǎn)技術(shù)制造售后服務財務營銷生產(chǎn)運作管理的職能范圍從上述角度看，生產(chǎn)與運作管理內(nèi)容可分為如下四個層次：（1） 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略制定（2） 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)設計（3） 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)運行管理（4） 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的綜合模式企業(yè)生產(chǎn)管理要抓的十個問題：（1） 如何制定生產(chǎn)計劃（2） 如何保持生產(chǎn)計劃的有效性（3） 如何控制生產(chǎn)進度（4） 如何協(xié)調(diào)生產(chǎn)管理與其它職能部門的關(guān)系（5） 如何進行班組建設，創(chuàng)造一種和諧與積極向上的工作氣氛（6） 如何提高效率與產(chǎn)量（7） 如何穩(wěn)定與提高質(zhì)量（8） 如何降低消耗，降低成本（9） 如何搞好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)（10） 如何提高員工學習技能的熱情與工作水平生產(chǎn)與運作管理的目標：四適：在適應需要的時候，以適合的品種，適宜的價格，向顧客提供適當質(zhì)量的產(chǎn)品和服務三提高：達到提高顧客和社會滿意度，提高競爭力，提高經(jīng)濟效益與社會效益的目的。1.1.3生產(chǎn)于運作管理的作用和意義 1、生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)價值鏈的主要環(huán)節(jié) 2、生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)市場鏈的主體職能 3、生產(chǎn)與運作管理是構(gòu)成企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵內(nèi)容1.2生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展 （1課時）1.2.1生產(chǎn)管理的歷史可以追溯到古代埃及金字塔和中國的萬里長城的建設，以及1436年的威尼斯兵工廠，當時有2000多工人，裝卸一艘大船只需1個多小時。這說明當時的管理已經(jīng)達到了一個高的起點。但有真正管理理論也只是近300年的歷史。從亞當斯密開始1.亞當斯密的勞動分工理論1776年亞當斯密的國富論一書的發(fā)表，第一次提出了勞動分工觀點，系統(tǒng)地闡述了勞動分工對提高生產(chǎn)率和促進國民財富的巨大作用。（1） 每一個勞動者的熟練程度提高了；（2） 節(jié)省了通常從一種工作轉(zhuǎn)到另一種工作所浪費的時間；（3） 發(fā)明了許多機械，簡化和減少了勞動，使得一個人能夠完成許多人的工作。2.泰羅的科學管理 泰羅，科學管理之父，是科學管理理論的創(chuàng)始人，代表作為科學管理原理其中最著名的是科學管理四原則：（1） 對工人操作的每個動作進行科學規(guī)范，用以代替效率低的，隨意的動作；（2） 科學地挑選工人，并進行培訓和教育，使之熟悉崗位操作；（3） 與工人親密協(xié)作，保證一切工作在科學的設計程序下進行；（4） 管理者和工人之間進行分工，各自承擔最合適的工作。泰羅主要在一下四個方面進行了研究工資關(guān)系：日薪制，計件制，首次提出“管理也是技術(shù)”組織結(jié)構(gòu)：新的勞動分工職能部門時間研究：勞資關(guān)系：四各實驗：生鐵快搬運作業(yè)的研究；鐵鍬裝貨作業(yè)研究；砌墻作業(yè)研究；軸承球檢查作業(yè)研究。2.流水線生產(chǎn) 亨利福特于1903年創(chuàng)立福特汽車公司，他認為阻礙汽車業(yè)生產(chǎn)率提高的最主要原因是：汽車結(jié)構(gòu)本身的復雜性、不同的汽車之間缺乏通用零部件以及技術(shù)工人之間在技術(shù)上存在差異。針對以上問題，他對汽車制造業(yè)提出了所謂的“3S化”，即：標準化（standardization）、簡單化(simplification)、專門化(specialization)的革新建議. 于是，19101920年福特公司根據(jù)泰羅按節(jié)拍生產(chǎn)的理論，通過設計制造大量專用機床，首先建立了流水線生產(chǎn)方式。1922年的汽車產(chǎn)量到達了200萬輛。價格從2800美元主動降到850美元。裝配車間手工生產(chǎn)方式與大量生產(chǎn)方式所需時間的比較裝配項目手工作業(yè)生產(chǎn)方式1913年秋（分）大量生產(chǎn)方式1914年春（分）降低率（）電磁發(fā)電機20575車軸15026.583成品裝配75093883.準時制4.企業(yè)資源計劃5.計算機集成制造系統(tǒng)6.精細生產(chǎn)和全面質(zhì)量管理7.業(yè)務流程再造與供應鏈管理8.敏捷制造1.2.2生產(chǎn)管理的未來趨勢 1、基于時間的競爭將進一步加速新產(chǎn)品設計到投產(chǎn)的過程 2、顧客需求多樣化 3、新技術(shù)層出不窮，如何合理利用新技術(shù)，并與現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)結(jié)合是企業(yè)技術(shù)改造決策的難點 4、環(huán)保問題是未來生產(chǎn)必須考慮的重要問題 5、經(jīng)濟全球化趨勢，使跨國公司與全球供應鏈成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。1.2.3作為COO（Chief Operating Officer）應該具有的知識和能力首席運營官（Chief Operating Officer，縮寫COO）是公司里負責管理每日活動的公司官員。COO是組織中最高層的成員之一，監(jiān)測每日的公司運作，并直接報告給首席執(zhí)行官。COO在某些公司中同時任職總裁，但他們通常是常務或資深的副總裁。 知識結(jié)構(gòu)： 行為科學 行業(yè)技術(shù) 計算機、信息技術(shù) 能力要求： 現(xiàn)場指揮調(diào)度能力 人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力 技術(shù)問題的判斷分析能力1.3生產(chǎn)系統(tǒng) （2課時）1.3.1生產(chǎn)系統(tǒng)的概念 系統(tǒng)：指由兩個以上相互關(guān)聯(lián)的要素組成，具有特定功能的有機集合體。 生產(chǎn)系統(tǒng)：是指與實現(xiàn)規(guī)定的生產(chǎn)目標有關(guān)的生產(chǎn)單位的集合體，是一個人造的，開放的，動態(tài)的系統(tǒng)反饋反饋 反饋反 饋反饋決策決策決策供應商能夠用戶投入：材料 資金設備 勞工信息 能源轉(zhuǎn)換：制造作業(yè)服務作業(yè)產(chǎn)出：最終產(chǎn)品和服務管理生產(chǎn)系統(tǒng)1.3.2生產(chǎn)類型1、按生產(chǎn)性質(zhì)分：物質(zhì)生產(chǎn)型 勞動服務型物質(zhì)生產(chǎn)型和勞動服務型的區(qū)別 產(chǎn) 品資 金績 效物質(zhì)生產(chǎn)可存儲資金密集質(zhì)量、成本、交貨期（可計算）勞動服務不可存儲勞動密集顧客滿意（難以計算）2、按生產(chǎn)工藝特性分類：加工裝配式生產(chǎn)（全能型生產(chǎn)、總裝型生產(chǎn)、混合型生產(chǎn)）、流程式生產(chǎn)（綜合流程式、分解流程式）3、按品種和產(chǎn)量分類 多品種單件（少量）生產(chǎn) 中量生產(chǎn)（成批）少品種大量生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)小批生產(chǎn)中批生產(chǎn)大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)作業(yè)： 歸納總結(jié)三種生產(chǎn)類型的優(yōu)缺點。4、劃分的具體方法： 專業(yè)化程度是劃分車間生產(chǎn)類型的標志。 工序數(shù)目法 工序大量系數(shù)法：工序大量系數(shù)（）指該工作地加工某一零件的單件時間與該零件出產(chǎn)節(jié)拍的比值。 式中，工序大量系數(shù)； 工序的單件時間定額，（分/件） 零件的平均出產(chǎn)節(jié)拍； 該工作地全年有效工作時間， 該零件的年產(chǎn)量。 按組織生產(chǎn)的特點分：備貨生產(chǎn) 訂貨生產(chǎn)劃分生產(chǎn)類型的工序數(shù)目參考數(shù)工作地生產(chǎn)類型工作地工序數(shù)目工序大量系數(shù)大量生產(chǎn)120.5以上成批生產(chǎn)大批生產(chǎn)2100.50.1中批生產(chǎn)10200.10.05小批生產(chǎn)20400.050.025單件生產(chǎn)40以上0.025以下備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)的主要區(qū)別項目備貨型生產(chǎn)（make-to-stock）訂貨型生產(chǎn)(make-to-order)產(chǎn)品標準產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)無標準產(chǎn)品、大量的變形產(chǎn)品和新產(chǎn)品對產(chǎn)品的需求可以預測難以預測價格事先確定難以確定交貨期不重要、由成品庫隨時供貨很重要、訂貨時確定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員多種操作技能人員衡量生產(chǎn)系統(tǒng)績效的指標量生產(chǎn)系統(tǒng)績效評價產(chǎn)品的質(zhì)量等級品率、優(yōu)質(zhì)品率、成品抽查合格率生產(chǎn)成本生產(chǎn)率綜合生產(chǎn)率、要素生產(chǎn)率有效性適應性現(xiàn)金流量運作評價財務評價投資回收率凈利潤運作費用庫存產(chǎn)效率1.3.3生產(chǎn)系統(tǒng)績效衡量引入期成長期衰退期成熟期第15頁18頁。自學案例分析 第19頁第二章生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略學習目標：1、 理解戰(zhàn)略、戰(zhàn)略管理、生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的含義2、 了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的地位和內(nèi)容3、 掌握制造業(yè)生產(chǎn)戰(zhàn)略框架和服務業(yè)運作戰(zhàn)略框架4、 了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的環(huán)境分析及制定程序5、 熟悉掌握生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略實施的有關(guān)事項，包括實施的前期工作、影響實施的相關(guān)因素及實施過程中的領(lǐng)導。2.1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略概述 2.1.1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的涵義 戰(zhàn)略：是對全局發(fā)展的籌劃和謀略，它實際上放映的是對重大問題的決策結(jié)果，以及組織將采取的重要行動方案。 企業(yè)戰(zhàn)略：對企業(yè)重大問題的決策結(jié)果以及企業(yè)將采取的重要行動方案，是一種定位，一種觀念，是企業(yè)在競爭的環(huán)境中獲得優(yōu)勢的韜略。 戰(zhàn)略管理：是一個包括戰(zhàn)略的分析、戰(zhàn)略的形成、戰(zhàn)略的實施及戰(zhàn)略的評價與反饋的動態(tài)系統(tǒng)過程。（1） 明確企業(yè)生存的目的（2） 既允許企業(yè)創(chuàng)造性的發(fā)展，同時，對企業(yè)的一些冒險行動有所限制（3） 使本企業(yè)區(qū)別于其它同類企業(yè)（4） 作為評價企業(yè)現(xiàn)在和未來的活力的框架（5） 清楚明白，易于為整個企業(yè)所理解和為公眾所接受。生產(chǎn)運作戰(zhàn)略：是企業(yè)為了實現(xiàn)總體戰(zhàn)略而對生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的建立、運行以及如何通過生產(chǎn)與運作系統(tǒng)來實現(xiàn)組織整體目標而規(guī)定的行動綱領(lǐng)?？傮w戰(zhàn)略經(jīng)營層戰(zhàn)略職能層戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營方向事業(yè)部戰(zhàn)略營銷、人力資源、生產(chǎn)運作、財務、研發(fā)等2.1.2生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的地位生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的內(nèi)容生產(chǎn)組織戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略生產(chǎn)能力戰(zhàn)略計劃戰(zhàn)略質(zhì)量戰(zhàn)略時間戰(zhàn)略2.1.3生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的內(nèi)容2.2生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的制定 2.2.1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的環(huán)境分析 1、企業(yè)宏觀環(huán)境（PEST分析法） 2、行業(yè)環(huán)境 3、市場環(huán)境 4、企業(yè)總體戰(zhàn)略、經(jīng)營層戰(zhàn)略和其它職能層戰(zhàn)略 5、生產(chǎn)能力2.2.2生產(chǎn)與運作戰(zhàn)