GB 29937-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羧甲基淀粉鈉.pdf

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 299372013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羧甲基淀粉鈉 2013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實施 GB 299372013 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羧甲基淀粉鈉 1范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與一氯乙酸或其鈉鹽反應(yīng) 制得的食品添加劑羧甲基淀粉鈉，也適用于此產(chǎn)品進(jìn)一步預(yù)糊化后得到的產(chǎn)品。 2技術(shù)要求 2.1原輔料 2.1.1原料 食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 2.1.2輔料 2.1.2.1應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求。 2.1.2.2醚化劑：一氯乙酸或其鈉鹽。 2.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1感官要求 項目要求檢驗方法 色澤白色、類白色或淡黃色 取試樣50 g置于潔凈的白瓷盤中，在自然光線下，觀察 其色澤、狀態(tài)，嗅其氣味 狀態(tài)呈顆粒狀、片狀或粉末狀，無可見雜質(zhì) 氣味具有產(chǎn)品固有的氣味，無異味 2.3理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2理化指標(biāo) 項目指標(biāo)檢驗方法 干燥減量，w/%10.0GB/T 12087 總砷(以 As 計)/(mg/kg)0.5GB/T 5009.11 鉛(Pb)/(mg/kg)1.0GB 5009.12 二氧化硫殘留/(mg/kg)30GB/T 22427.13 氯化物(以 Cl 計)/%0.43附錄 A 中 A.4 硫酸鹽(以 SO4計）/%0.96附錄 A 中 A.5 GB 299372013 2 附錄 A 檢驗方法 A.1安全提示 本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時應(yīng)小心謹(jǐn)慎！如濺到皮膚上應(yīng)立 即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。 A.2一般規(guī)定 除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682中規(guī)定的三級水。試驗方法中所 用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之規(guī)定制備；所用溶液在未指明溶劑時，均指水溶液。 A.3鑒別試驗 A.3.1碘染色 將 1 g 的試樣加入 20 mL 的水中配成懸浮液，滴入幾滴碘液，顏色范圍應(yīng)為深藍(lán)色到棕紅色。 A.3.2銅還原 A.3.2.1 堿性酒石酸銅試液的配制 A.3.2.1.1溶液A：取硫酸銅(CuSO45H2O) 34.66 g，應(yīng)無風(fēng)化或吸潮現(xiàn)象，加水溶解定容到500 mL。 將此溶液保存在小型密封的容器中。 A.3.2.1.2溶液B：取酒石酸鉀鈉(KNaC4H4O64H2O)173 g與氫氧化鈉50 g，加水溶解定容到500 mL。 將此溶液保存在小型耐堿腐蝕的容器中。 A.3.2.1.3溶液A和溶液B等體積混合，即得堿性酒石酸銅試液。 A.3.2.2分析步驟 稱取試樣2.5 g，置于一燒瓶中，加入0.82 mol/L的鹽酸溶液10 mL和水70 mL，混合均勻，沸水浴 回流3 h，冷卻。取0.5 mL冷卻溶液，加入5 mL熱堿性酒石酸銅試液，產(chǎn)生大量紅色沉淀物。 A.4氯化物的測定 A.4.1試劑和材料 A.4.1.1硝酸。 A.4.1.2鹽酸。 A.4.1.3硝酸銀。 A.4.1.4鹽酸溶液：c（HCl）=0.01 mol/L。量取9 mL 鹽酸緩緩注入1000 mL水中，搖勻。量取100 mL 溶液，緩緩注入1000 mL 水中，稀釋10倍，搖勻。 A.4.1.5硝酸銀溶液：c（AgNO3）=0.1 mol/L。 A 4.2樣品溶液的制備 取試樣0.1 g，加10 mL水和1 mL硝酸，在水浴中加熱10 min后冷卻，必要時可加過濾。用少量的 水淋洗殘渣，合并洗液與濾液，加水至100 mL，取其25 mL，作為試樣溶液。 GB 299372013 3 A.4.3分析步驟 在試樣溶液和0.30 mL鹽酸溶液中分別加入1 mL硝酸銀溶液，充分混勻，靜置10 min，在背光處 觀察并比較兩個溶液的濁度，試樣溶液的濁度不應(yīng)超過鹽酸溶液的濁度。 A.5硫酸鹽的測定 A.5.1試劑和材料 A.5.1.1鹽酸。 A.5.1.2硫酸。 A.5.1.3氯化鋇。 A.5.1.4硫酸溶液：c（ 42 2 1 SOH）=0.01 mol/L。量取3 mL硫酸緩緩注入1000 mL水中，搖勻。量取 100 mL溶液，緩緩注入1000 mL水中，稀釋10倍，搖勻。 A.5.1.5氯化鋇溶液：c（BaCl2）=8.510-3mol/L。1.779 g氯化鋇分散于1000 mL水中，搖勻。 A.5.2樣品溶液的制備 稱取試樣 0.1 g，精確至 0.01 g，加 10 mL 水和 1 mL 鹽酸，在水浴中加熱 10 min 后冷卻，必要時 可加過濾。用少量水淋洗殘渣，合并洗液與濾液，加水至 50 mL，取其 10 mL