標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.193-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 丙酸乙酯》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以乙醇和丙酸為原料，通過(guò)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑丙酸乙酯。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的一致性和準(zhǔn)確性。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)“丙酸乙酯”進(jìn)行了明確定義，便于理解和應(yīng)用。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
    • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、酸值、過(guò)氧化值等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如純度、酸值檢測(cè)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性和重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說(shuō)明等，便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

  8. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保持其原有性質(zhì)不變。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障丙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者提供了統(tǒng)一的質(zhì)量評(píng)價(jià)和管理依據(jù)。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 丙酸乙酯2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 61 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 丙酸乙酯1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和乙醇為原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑丙酸乙酯。2 化學(xué)名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1 化學(xué)名稱丙酸乙酯2.2 分子式C5H1 0O22.3 結(jié)構(gòu)式2.4 相對(duì)分子質(zhì)量1 0 2.1 3( 按2 0 0 7年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤無(wú)色狀態(tài)液體將試樣置于比色管內(nèi), 用目測(cè)法觀察香氣果香、 朗姆酒樣香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 62 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法丙酸乙酯含量,w/%9 7.0附錄A酸值( 以KOH計(jì)) / (m g/g)2.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指數(shù)(2 0)1.3 8 31.3 8 5G B/T1 4 4 5 4.4相對(duì)密度(2 5/2 5)0.8 8 60.8 8 9G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 63 附 錄 A丙酸乙酯含量的測(cè)定A.1 儀器和設(shè)備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細(xì)管柱。A.1.3 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。A.2 測(cè)定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測(cè)定含量。A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進(jìn)行, 應(yīng)符合要求。食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 64 附 錄 B食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖見圖B.1。圖B.1 食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細(xì)管柱, 長(zhǎng)3 0m, 內(nèi)徑0.3 2mm。B.2.2 固定相: (5%苯基)-甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色譜爐溫度:8 0恒溫。B.2.5 進(jìn)樣口溫度:2 0 0。B.2.6 檢測(cè)器溫度:2 5 0。B.2.7 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。B.2.8 載

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