The_golden_time咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書.doc

“the golden time”咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書 團(tuán)隊(duì)成員:會(huì)計(jì)4班:201320020310劉奇鑫 201320020309劉旭然 會(huì)計(jì)5班:201320020404 姚建平 201320020401周欽之 201320020403 李 通 201320020313 姜 珊201320020319 周一諾 組 長：姚建平完成日期:2014年10月 目錄第一部分 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概要. 31公司概述. 31.1 公司名稱. 31.2公司注冊地. 31.3公司注冊資本. 31.4 成立時(shí)間. 31.5經(jīng)營范圍. 31.6經(jīng)營理念. 3 1.7公司簡介4 1.8 機(jī)構(gòu)設(shè)置4 1.9人員職務(wù)及特長4第二部分 產(chǎn)品或服務(wù). 1 2.1產(chǎn)品的性能及特征6 2.2主要產(chǎn)品6 2.3產(chǎn)品的市場前景預(yù)測7 2.4產(chǎn)品的品牌7 2.5如何滿足客戶的需求7 2.6市場開發(fā)策略8第三部分 市場分析. 93.1 市場容量與趨勢. 113.2 市場競爭狀況.113.3 市場變化趨勢及潛力.113.4 細(xì)分的目標(biāo)市場及客戶描述.123.5 估計(jì)的市場份額和銷售額.12第四部分 競爭 . .13第五部分 營銷. 15第六部分 后勤. 186.1 logo. 186.2菜單. 186.3店內(nèi)分布圖.186.4貴賓室設(shè)計(jì).196.5party布置.23第七部分 財(cái)務(wù). .24第一部分 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概要 咖啡是特色熱帶農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)于熱帶，亞熱帶的10多個(gè)國家和地區(qū)，貿(mào)易量值持續(xù)增長，消費(fèi)市場巨大，咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物，但其產(chǎn)量，消費(fèi)量，產(chǎn)值均居世界三大飲料作物之首。進(jìn)幾年來，世界咖啡產(chǎn)量與收獲面積均實(shí)現(xiàn)了不同程度上的增長，據(jù)fao統(tǒng)計(jì)，2007年咖啡生產(chǎn)總量比1998年增長了17.2%，巴西，越南，哥倫比亞，印度尼西亞，埃塞俄比亞這五個(gè)國家的產(chǎn)量占世界咖啡總產(chǎn)量的63%，其中越南近幾年發(fā)展最快，十年內(nèi)產(chǎn)量增加了1.35倍，帶動(dòng)主要咖啡生產(chǎn)區(qū)從拉丁美洲像亞洲地區(qū)轉(zhuǎn)移。從人均消費(fèi)上看，歐美的發(fā)達(dá)國家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為500杯以上，有些甚至超過1000杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費(fèi)200杯、韓國人年均消費(fèi)140杯。而目前平均每個(gè)中國人每年的咖啡消費(fèi)量僅有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在當(dāng)代人的生活壓力逐漸增大的背景下，越來越多的人愿意在閑暇時(shí)間進(jìn)行養(yǎng)生娛樂與私人強(qiáng)健。咖啡風(fēng)味濃郁，種類多樣，而且功效獨(dú)特，是很多國家和地區(qū)人們的習(xí)慣飲品，形成了獨(dú)有的煮咖啡，品咖啡文化，且其消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，正逐步滲透到全球非傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)，成為時(shí)下的流行飲品，中國有著眾多的人口，咖啡消費(fèi)市場具有巨大的發(fā)展上升空間，咖啡文化，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流?？紤]到市場發(fā)展的機(jī)遇，順應(yīng)時(shí)代的潮流，我們經(jīng)決定在開上海創(chuàng)立一個(gè)主題咖啡廳。 第二部分 公司概述1.公司概述 1.1 公司名稱：“the golden time”主題咖啡廳 1.2 公司注冊地：河南省鄭州市 1.3 公司注冊資本：130萬 1.4 成立時(shí)間：2014年9月25日 1.5 經(jīng)營范圍：商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所 1.6 經(jīng)營理念：新穎 時(shí)尚 休閑辦公1.7公司簡介the golden time擁有7個(gè)有著共同目標(biāo)，具有不同能力的成員。本著創(chuàng)新意識與迎合市場潮流的精神，我們將以走“特色化”路線為基本競爭手段，嚴(yán)格分析市場需求從而調(diào)整相應(yīng)應(yīng)對措施，以顧客需求為先，不斷改進(jìn)咖啡廳各項(xiàng)設(shè)施與服務(wù)水平，將咖啡廳做好。1.8機(jī)構(gòu)設(shè)置：一個(gè)良好的公司需要一個(gè)高效有力的管理階層，為確保各項(xiàng)工作的順利開展，公司部門構(gòu)成如下： 餐廳經(jīng)理人力資源部 財(cái)務(wù)部 技術(shù)研發(fā)部 市場營銷部 后勤部 部門人力資源部財(cái)務(wù)部餐飲部市場營銷部后勤部職能對人力資源的獲取、開發(fā)、保持、利用與淘汰，每月進(jìn)行績效評估。負(fù)責(zé)咖啡廳的日常財(cái)務(wù)相關(guān)管理工作。各種咖啡，與甜點(diǎn)飲料的新式吃法研究。負(fù)責(zé)市場的調(diào)查分析與各類的營銷戰(zhàn)略計(jì)劃、產(chǎn)品競爭計(jì)劃的制定與實(shí)施。為其他部門開展工作做好后勤保障措施。 1.9.人員職務(wù)及特長 總經(jīng)理：姚建平，在學(xué)期間成績優(yōu)秀，作為班委時(shí)期積極帶動(dòng)班級成員學(xué)習(xí)，獲得了很好的評價(jià)。在他身上有種堅(jiān)韌的精神，當(dāng)定下一個(gè)目標(biāo)會(huì)想方設(shè)法的完成，對于團(tuán)隊(duì)精神有著很高振奮效果。兼任市場營銷的營銷方面，俗語說：“酒香不怕巷子深”，咖啡的營銷模式作為吸引顧客群體的“酒香”將做為工作重點(diǎn)。營銷方式一定程度上決定了咖啡館在顧客群體中的口碑。營銷將以各種特色方法為咖啡館吸引顧客。 人力資源部：劉奇鑫，大學(xué)期間在校團(tuán)委，學(xué)生會(huì)等部門任職，多次參與組織活動(dòng)，會(huì)議，對人員的安排，活動(dòng)的策劃有著較豐富經(jīng)驗(yàn)，人力資源部將建立適合的人力資源制度，吸引人才加入公司，在工作中尋找發(fā)現(xiàn)各類型人才，為公司以后發(fā)展打下基礎(chǔ)。積極實(shí)行人才培養(yǎng)計(jì)劃，將培養(yǎng)員工學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)新意識放到前位。制定人才激勵(lì)計(jì)劃，將“引得進(jìn)，留得住，用的了”為主要目標(biāo)，發(fā)揮員工的個(gè)人能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，在每月進(jìn)行績效評估，把不具備任職資格條件和不能適應(yīng)崗位工作客觀要求的人員，淘汰“出局”， 提高員工的工作效率。 市場營銷部：面對日益增長的市場競爭壓力與不斷提升的顧客需求，咖啡館不僅要讓顧客享受最好的餐飲服務(wù)，而且要讓咖啡廳能從各種市場競爭中取得優(yōu)勢，讓顧客知道“the golden time”主題咖啡廳，并喜歡上咖啡廳。因而市場營銷部有著3名人員，分別是周欽之，李通，姚建平。 周欽之：負(fù)責(zé)市場方面，平時(shí)喜歡閱讀瀏覽各種書籍與資訊，他對于各種知識有著極高的認(rèn)知，咖啡市場是一個(gè)有著廣闊發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?，對于各種知識的他，能更好的了解到這個(gè)“巨大的蛋糕”中潛在商機(jī)，為團(tuán)隊(duì)的營銷與競爭方面打下基礎(chǔ)，確保市場營銷的強(qiáng)有力運(yùn)行，在與行業(yè)其它咖啡館競爭時(shí)占據(jù)先驅(qū)優(yōu)勢。 李通：負(fù)責(zé)競爭方面，咖啡市場有著諸如星巴克，科斯特，上島咖啡等一系列“霸主”地位的競爭對手，走特色化路線的我們將以此作為競爭優(yōu)勢，吸引顧客群體前來就餐與商談會(huì)議。 后勤部：負(fù)責(zé)人劉旭然，后勤部將積極為其他部門開展工作做好后勤保障措施，使其他部門能更好的投入工作中，取得更高效率。 餐飲部：負(fù)責(zé)人姜珊，負(fù)責(zé)各類餐飲食品的制作與改良開發(fā)，下屬有咖啡師，糕點(diǎn)師等職員。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)人周一諾，咖啡館的財(cái)務(wù)相關(guān)管理工作。熟悉財(cái)務(wù)政策，精通各種會(huì)計(jì)計(jì)算，已通過會(huì)計(jì)從業(yè)資格考核。 二the golden era的產(chǎn)品和服務(wù)2.1產(chǎn)品的性能及特征 golden品質(zhì)源于頂級咖啡豆。讓客戶感受到最純正的口感。golden coffee 品種豐富，制作考究。精確至每杯咖啡的烹調(diào)時(shí)間和咖啡含量以及溫度的區(qū)間。golden拒絕販?zhǔn)廴斯ふ{(diào)味咖啡豆，以保證golden的品質(zhì)和顧客飲用咖啡似的感受。但是出于對競爭的考慮，可進(jìn)行網(wǎng)上銷售成品咖啡并且密切關(guān)注事態(tài)變化而調(diào)整方案。golden 出售咖啡、簡餐、茶、巧克力等，為客人提供優(yōu)良環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里體驗(yàn)一種文化，寄托一種情感，使goleden 成為商務(wù)休閑，情侶約會(huì)的最佳場所。golden的主要受眾范圍，是金領(lǐng)白領(lǐng)階層。平?？烧?wù)勆猓e來無事坐在咖啡廳看看雜志，喝杯咖啡，無疑是件很愜意的事情。這些顧客既對飲品有自己的要求，又有相對穩(wěn)定的收入，要求高端生活品質(zhì)，可以成為咖啡店的固定消費(fèi)者。我們的管理水平，產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)優(yōu)勢。 golden推出周末party，忙碌一周，家庭朋友來一次聚會(huì)，也是有必要的，golden提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。golden推出公益政策，讓聾啞人擁有自己的工作，每張桌子都有手語牌，顧客可用手語與我們的聾啞服務(wù)員交流。2.2、主要產(chǎn)品黃金時(shí)代咖啡主打招牌咖啡，復(fù)雜、醇厚、濃烈，這款咖啡是最好的拉丁美洲咖啡和印度尼西亞咖啡，并用意式烘焙咖啡的香甜加以烘托，它是我們最醇厚，最濃郁的綜合咖啡.創(chuàng)造這款綜合咖啡的目標(biāo)是創(chuàng)造可想象到的最濃郁咖啡，具備無與倫比的復(fù)雜性和深度。貓屎咖啡：它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會(huì)留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨(dú)家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。拿鐵咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時(shí)有咖啡香。 摩卡 摩卡則是用大量的牛奶稀釋，是咖啡的一種變形，可以說是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經(jīng)不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶與巧克力。 卡布其諾 卡布其諾是一杯很中庸的咖啡，有很強(qiáng)烈的口感，因?yàn)榭ú计渲Z是加了奶泡，有些人喝它是為了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度與緊實(shí)的感覺.榴蓮咖啡：榴蓮與咖啡誒相溶，濃香四溢，回味無窮。采用頂級咖啡豆，加上奶泡后，造型獨(dú)特。godiva巧克力：起源比利時(shí)，德國原裝進(jìn)口巧克力，有松露，太妃，草莓等口味，入口盡享美味。甜品小吃類：喝下午茶，搭配印度飛餅，cheese蛋糕，新奧爾良烤雞中翅，華夫冰激凌，甜蜜滿足一下午。披薩夏威夷披薩，牛奶加熱45度，溶入白糖，放入各種食材，170度高溫十分鐘。牛排菲力牛排，法式黑椒牛排，巧煎西冷牛排，紅酒牛排。2.3產(chǎn)品的市場前景預(yù)測golden準(zhǔn)備落戶于上海并逐漸深入內(nèi)陸。golden準(zhǔn)備先在長江三角洲開設(shè)分店。當(dāng)立穩(wěn)腳跟后再想大陸地區(qū)發(fā)展，下一個(gè)目標(biāo)北京，天津等大都市。但并非一力擴(kuò)展店面，而是多方位的，輸送品牌文化，樹立品牌形象，并且投入一些資金于支持內(nèi)地發(fā)展建設(shè)以贏取機(jī)會(huì)和人們的好感。對國外，我們也盡量把握機(jī)會(huì)，美國，加拿大，英國和韓國的中國留學(xué)生非常多，我們可以借助華僑力量將golden推向國外，除咖啡之外，golden也提供諸如茶，蛋糕，國內(nèi)外特色食品等。而golden的位置大多于寫字樓周邊等人口密集且消費(fèi)較高的地方。預(yù)計(jì)在5年后在華東華南地區(qū)擁有10家分店。10年后，國外擁有5家分店。 2.4產(chǎn)品的品牌品牌不僅是產(chǎn)品的標(biāo)識，而且有自己的內(nèi)容，是其基本內(nèi)容的標(biāo)識，品牌是代表特定文化意義的符號。golden 將高品質(zhì)享受帶入日常生活。品牌定位：golden這個(gè)名字也代表了品牌的定位，golden是金色，金子的意思，是指我們的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度都像金子一樣難得，都是一流的，所以我們的品牌從名稱上就可以知道面向的不是普通的大眾，而是一群注重享受、休閑、崇尚知識尊重人本位的高消費(fèi)群體。品牌訴求：顧客體驗(yàn)是golden品牌資產(chǎn)核心訴求。就像麥當(dāng)勞一樣，要成為大眾生活中不可或缺的一部分，顧客在店內(nèi)的感受是最重要的：我們會(huì)在店里放舒緩的音樂，并且不可以掩蓋各種咖啡混合的香氣，溫馨的裝修，讓不僅有視覺的享受，還有聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。 我們golden的成功要放在產(chǎn)品和服務(wù)兩個(gè)方面，把消費(fèi)者需求的由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù)，在由服務(wù)轉(zhuǎn)向體驗(yàn)的時(shí)代，創(chuàng)立我們自己的咖啡王國。2.5如何滿足客戶的需求golden不會(huì)定停滯腳步，我們要立志于不斷的創(chuàng)新：golden還十分注重針對顧客的需求開發(fā)新的服務(wù)內(nèi)容，golden正在嘗試各種經(jīng)營思路，吸引人們步入店內(nèi)，延長駐留時(shí)間。并且以此為賣點(diǎn)吸引更多愛嘗試愛創(chuàng)新的顧客進(jìn)入golden，你會(huì)感受到空中回旋的音樂在蕩你的心魄。店內(nèi)經(jīng)常播放一些爵士樂、美國鄉(xiāng)村音樂以及鋼琴獨(dú)奏等。這些正好迎合了那些時(shí)尚、新潮、追求前衛(wèi)的金領(lǐng)白領(lǐng)階層。他們天天面臨著強(qiáng)大的生存壓力，十分需要精神安慰，這時(shí)刻的音樂正好起到了這種作用，讓你在消費(fèi)一種文化中，催醒你內(nèi)心某種也許已經(jīng)消失的懷舊情感。并且在店內(nèi)實(shí)行高速無線上網(wǎng)服務(wù)，攜帶便攜式電腦的顧客可以一邊愜意地喝著咖啡，一邊在店里上網(wǎng)瀏覽頁面、收發(fā)電子郵件以及下載信息。2.6市場開發(fā)策略golden向各地拓展的做法是先攻下該地區(qū)的大城市，塑造良好的口碑后，再此為中心，向周圍較小的市鎮(zhèn)進(jìn)軍。在拓展過程中，golden會(huì)先參考各地的人口結(jié)構(gòu)資料，仔細(xì)進(jìn)行分析，確定有合適的客戶群之后，才會(huì)進(jìn)入該地區(qū)。我們會(huì)對渠道進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，全中國通過超級市場和食品銷售出去的咖啡所占數(shù)量非常之多。在很多家的食品雜貨店中蘊(yùn)藏著比golden零售連鎖店和特種銷售渠道更加廣闊的市場。充分利用這個(gè)渠道可以為公司帶來無數(shù)消費(fèi)者，除此之外，將產(chǎn)品打入超級市場還能夠節(jié)省公司的運(yùn)輸費(fèi)用、降低操作成本。公司的零售能力也將進(jìn)一步強(qiáng)化我們認(rèn)為，超級市場是繼續(xù)開拓golden咖啡銷售量的重要途徑。不斷培養(yǎng)客戶資產(chǎn)，golden一個(gè)主要的競爭戰(zhàn)略就是在咖啡店中同客戶進(jìn)行交流，特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個(gè)咖啡生都要接受24小時(shí)培訓(xùn)客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧。咖啡生需能夠預(yù)感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時(shí)候，大膽地進(jìn)行眼神接觸。golden也通過征求客戶的意見，加強(qiáng)客戶關(guān)系。每個(gè)星期總部的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)人都當(dāng)眾宣讀客戶意見反饋卡。三 市場分析 3.1市場容量與趨勢 1、隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們生活收入水平的提高,人們的消費(fèi)水平也在逐年遞增；尤其是白領(lǐng)消費(fèi)水平 。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，百分之九十的白領(lǐng)階層花起錢來往往比較“瀟灑”，他們眼里裝著的是消費(fèi)品，對價(jià)錢不太留意。因?yàn)樗麄兤毡槎际苓^高等教育，因此他們的工資相當(dāng)高而且穩(wěn)定，除去生活上必要的開支后，他們的消費(fèi)金額也普遍不低于1500元。 他們大部分都注重錢幣的使用流通，沒有儲(chǔ)蓄習(xí)慣，只有他們的消費(fèi)欲望得到滿足以后，才考慮存入一定的金額，其余的存儲(chǔ)則非常少。由此不難看出，白領(lǐng)人士的消費(fèi)水準(zhǔn)相當(dāng)高，惡劣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境根本不能成為他們的消費(fèi)阻力。而對于咖啡消費(fèi)來說現(xiàn)代人尤其是白領(lǐng)更是不在話下。根據(jù)2013年中國中產(chǎn)階級消費(fèi)趨勢顯示人們對美食消費(fèi)與日俱增，而我們golden time這樣的定位特色餐飲的咖啡廳對于現(xiàn)代個(gè)性人群有著強(qiáng)大的吸引力。2、從文化角度考慮，因?yàn)楦母镩_放的深入，中西文化的交流融合人們特別是白領(lǐng)消費(fèi)觀念有了很大轉(zhuǎn)變，因而他們對消費(fèi)品的質(zhì)量也非常講究，絕大多數(shù)都追求名牌貨，經(jīng)常到高級場所消費(fèi)。他們的消費(fèi)指數(shù)很高，也因此成為社會(huì)商品交易市場的重要對象。而隨著外企和跨國公司在華擴(kuò)張，西方生活方式深刻影響著白領(lǐng)。而golden time正是定位這種特色西式文化氛圍的營造，為顧客提供優(yōu)秀的服務(wù)和良好的體驗(yàn)，以體現(xiàn)我們咖啡廳文化特色樹立起品牌內(nèi)涵提升其價(jià)值和吸引力。3.2、市場競爭狀況1、為專業(yè)、商務(wù)的外來咖啡館，這種咖啡館一般面積不大，約50200平米，有點(diǎn)快餐自助的感覺。如星巴克，自1992年進(jìn)軍中國，有如一陣颶風(fēng)席卷各大城市，尤其近年，受其股市影響，在中國迅速擴(kuò)張。其簡潔流暢不乏洋氣的外表，節(jié)奏輕快不乏時(shí)尚的爵士，芳香四溢的咖啡，讓追求時(shí)尚生活的白領(lǐng)留戀不已。緊隨其后的還有日本的真鍋咖啡，是以精致的單品咖啡為主，其冰品的確獨(dú)樹一幟。還有法國的爵士島、歐洲風(fēng)格的spr、格蘭維爾,這些咖啡館快速復(fù)制星巴克，大都擠在高昂房租的寫字樓、商場或者高檔的小區(qū)。2、因?yàn)間olden time 咖啡廳系主題咖啡廳而人們接受新世物的觀點(diǎn)加快了各種咖啡餐廳的迅速發(fā)展，不同風(fēng)格各異的咖啡餐廳應(yīng)運(yùn)而生，尤其中、西餐結(jié)合類。同質(zhì)化的咖啡餐飲的競爭更是慘烈。而為特定人群特色需求而設(shè)定的餐飲市場且效益很好；這就說明了國內(nèi)咖啡市場的競爭激烈的情況下特色餐廳的市場空間還是很大的。因此我們golden time的前景還是很大的。2013年中國咖啡廳市場占有率：星巴克咖啡上島咖啡迪歐咖啡兩岸咖啡costa咖啡爵士島咖啡名典咖啡真鍋咖啡3.3市場變化趨勢及潛力1、 現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，且沒有十分特色的咖啡廳，因此特色咖啡廳以小眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。 亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外, 有調(diào)查以白領(lǐng)問卷訪問形式, 訪問了大約一百名白領(lǐng). 訪問結(jié)果表示, 接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次， 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對特定主題有興趣。這就是我們golden time的定位。2、 縱觀咖啡業(yè)態(tài)，目前咖啡館從事人員普遍素質(zhì)不高，而新型的管理和服務(wù)尤為缺乏。這點(diǎn)從吧員也可以看出，前幾年，從事吧臺(tái)的還是初中、中專的人員為主，這些人都不愛喝咖啡，不愛調(diào)酒，把它只是當(dāng)成一種職業(yè)。而如今，我們的咖啡廳有很多高學(xué)歷的人也進(jìn)入了吧臺(tái)，這些人的創(chuàng)新意識較強(qiáng)，吧臺(tái)出品品質(zhì)有明顯的提升。所以我認(rèn)為我們golden time這樣的咖啡館將受到一線城市人群的追捧：裝修格調(diào)時(shí)尚、大氣、燈光錯(cuò)落有致，桌椅舒服，產(chǎn)品線長而品質(zhì)高，而且以意式咖啡及衍生的花式為主，輔以歐美東南亞精選餐，以崇尚個(gè)性的高素質(zhì)服務(wù)為主導(dǎo)，夜間轉(zhuǎn)換燈光，以各式調(diào)酒、紅酒為主，營造成酒吧的氣氛儼然為一個(gè)第三空間的綜合體。3、 大家都知道餐飲行業(yè)的基本三要素qsc，就是品質(zhì)（ quality ）、服務(wù)（service ）和環(huán)境衛(wèi)生（cleanness），咖啡店也不例外，只是要點(diǎn)不一。我們golden time咖啡廳從客人進(jìn)入咖啡館說起，首先吸引客人進(jìn)來一定是店面的裝修；再等客人落座下來，單次消費(fèi)額主要取決于產(chǎn)品品質(zhì)和定價(jià)。而該客人能不能再來，則取決于服務(wù)和整體感覺。從某知名公司的調(diào)查得知，對于客人能不能再來，服務(wù)竟然占到了67%。根據(jù)營業(yè)額=客次*消費(fèi)單額，只要我們做到吸引客人不斷進(jìn)來，落座后不斷點(diǎn)單，然后再來，成為其第三空間，那么這樣一家咖啡館的潛力就很大。3.4細(xì)分的目標(biāo)市場及客戶描述1、目標(biāo)市場：消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境1、因素影響。商務(wù)人士到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管他們有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分人看來，西餐廳與中餐廳還是有著本質(zhì)的不同，商務(wù)人士更注重氣氛環(huán)境，從很大方面上說，咖啡廳在他們看來那就另一種味道的情調(diào)。屬于這部分的人群總體上來說在不斷增長，golden time咖啡廳卻是為了抓住這一部分人群，在裝修和客戶服務(wù)上下了重金，去極力地營造在今天我們看來相當(dāng)高檔而且昂貴的“文化”咖啡廳。我們咖啡廳主要定位的市場是就職于外企和大型企業(yè)的高級白領(lǐng)和金領(lǐng)還有就是高端商務(wù)人士。 在我們的設(shè)想中，golden time咖啡廳主要針對中高端商務(wù)群體，在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，極力的去推廣我們的“飲食文化”和特色服務(wù)。它的目標(biāo)市場類型可以說是“選擇專門化型”的。因?yàn)檫M(jìn)去的客戶可以根據(jù)自己的需要，去選擇自己最想享受的服務(wù)方式（如，有單純的喝一杯咖啡的，或者是為商務(wù)交流和談判提供場所，找個(gè)休閑放松的場合休息放松）。2、客戶描述：據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，像我們golden time這樣的西式餐飲目標(biāo)消費(fèi)群體鎖定在高級白領(lǐng)和商務(wù)人士上，其中部分是娛樂休閑性消費(fèi)。而向我們這樣咖啡廳目標(biāo)客戶多定位在2544歲之間。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長，喜歡西式咖啡廳的消費(fèi)者明顯增加。由此可見，這個(gè)咖啡廳的市場地位會(huì)進(jìn)一步提高。3.5估計(jì)的市場份額和銷售額1、銷售額：根據(jù)我們的初步設(shè)想我們力爭在開業(yè)第一年里能夠收回成本，收回投資，最好的情況就是實(shí)現(xiàn)2%的盈利。2、市場份額：力爭在開業(yè)第一年在本地站穩(wěn)腳跟，打出品牌。在第二年市場份額能在當(dāng)?shù)靥厣Х葟d市場中占3%。并隨著時(shí)間的推移在咖啡廳進(jìn)入 成熟期時(shí)能達(dá)到10%的市場占有率并能夠保持。 四競爭在生活節(jié)奏逐漸加快的今天，人們越來越希望在一個(gè)安靜舒適的環(huán)境放松自己，從而促生了許多奶茶店，咖啡廳等既可以約會(huì)，娛樂，又可以在里面談?wù)摴ぷ鳂I(yè)務(wù)的場所，而我們的競爭者，便是諸如此類的果汁店，奶茶店，咖啡廳。他們的種類很多，有的主要經(jīng)營鮮榨果汁，有的主要經(jīng)營奶茶，而咖啡廳更是我們的主要競爭對手。果汁，奶茶等飲料作為替代品，對我們黃金時(shí)代的咖啡有著不小的沖擊。比如，果汁，奶茶價(jià)格偏低，價(jià)格普遍在個(gè)位數(shù)，大多數(shù)人容易接受，人們對果汁的購買能力較強(qiáng)，而我們的咖啡，價(jià)格和星巴克，上島之類的世界名牌的咖啡相比，與其品質(zhì)相當(dāng)，競爭力強(qiáng)。在此消費(fèi)階段的人，大多為商務(wù)人士，我們的黃金時(shí)代，為他們洽談業(yè)務(wù)提供了一個(gè)合適的地方。另外，我們咖啡廳的小吃種類豐富，比奶茶店之類的服務(wù)更加周到，可以吸引更多消費(fèi)者。最重要的是我們要在咖啡上做文章，更好凸顯品質(zhì)和“熟客文化”的差異性特色以及尋求新的增長點(diǎn)。在咖啡領(lǐng)域，走在前列的很多，如星巴克，上島，貓屎，雀巢等，他們在全世界范圍內(nèi)流行，與他們相比，我們的黃金時(shí)代競爭力不在于此，他更多了為消費(fèi)者提供了便捷，屬于快節(jié)奏的時(shí)代，更多的是人來人往，而我們追求的則是一份安靜，舒適，讓人們可以在此放松自己。除此之外，其他咖啡廳也存在許多，他們有著自己的特色，或許服務(wù)，或許裝修，而我們黃金時(shí)代，要做到的是讓人感覺到私密，讓客戶感到這里是屬于自己的天堂，不會(huì)有人打擾。在如今的競爭中，許多咖啡廳都以進(jìn)口咖啡，以咖啡的做法作為競爭力，例如：速溶的，三合一的，無糖的。他們推進(jìn)的更多的是產(chǎn)品，給人新鮮感。對于我們黃金時(shí)代，我們的最大競爭點(diǎn)不在于產(chǎn)品，而在于環(huán)境。首先我們的裝修會(huì)給人一種高端而又安逸，奢華又不失內(nèi)涵，讓人們跟多的是享受于咖啡屋中，哪怕喝一杯水，都會(huì)感到心曠神怡，私密的空間，為商務(wù)人士的洽談提供場所，讓他們的隱私收到保護(hù)，讓他們想長時(shí)間待在這里，享受其中。情侶，閨蜜，親朋好友，逛街累了，也可以選擇來此放松，品一品咖啡，在安逸的環(huán)境中放松自己，減少疲憊。我認(rèn)為在以作為產(chǎn)品競爭力的時(shí)代已經(jīng)過去，在第三產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的今天，服務(wù)應(yīng)該擺在首位。服務(wù)要應(yīng)對不同的客人有不同的方案，要恰到好處，讓客人來到此的感覺與到其他任何一家咖啡屋的感覺大有不同。而我們也可以憑借我們的服務(wù)和環(huán)境，在咖啡市場上迅速占據(jù)一席之地?？Х仁袌龅母偁幵诋a(chǎn)品上已經(jīng)趨于飽和，而我們黃金時(shí)代制定的發(fā)展計(jì)劃在于發(fā)展特色，在服務(wù)與環(huán)境上致勝，例如，我們的聾啞人服務(wù)員，手語指示牌，一方面可以保護(hù)客人的隱私，防止服務(wù)員偷聽客人談話，另一方面可以讓客戶體驗(yàn)不一樣的感受，打破以往服務(wù)員的禁錮，這也有利于聾啞人的就業(yè)。裝修的環(huán)境以私密，安靜，優(yōu)雅為主。突破以往的人來人往，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以周到的服務(wù)贏得客戶，例如海底撈，巴奴等火鍋，憑借服務(wù)在火鍋界占據(jù)大多市場。而我們黃金時(shí)代則可以憑借服務(wù)在咖啡界跟勝一籌，獲得更好聲譽(yù)。我們的主要競爭對手是像上島，兩岸之類的商務(wù)咖啡廳，對我們而言，商務(wù)人士是我們的定位人群，他們有著快節(jié)奏的生活，繁忙的事物，他們需要的一個(gè)安逸的環(huán)境里進(jìn)行一些辦公室以外的工作，而我們黃金時(shí)代，正是致力于此。上島咖啡是國內(nèi)著名的咖啡連連鎖餐廳，以經(jīng)營管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點(diǎn)，美味的甜點(diǎn)，以及健康自然的特色飲品。但是他們的服務(wù)卻跟不上他們產(chǎn)品的質(zhì)量，他們的連鎖店居多，但是服務(wù)質(zhì)量不好。而兩岸咖啡，發(fā)展壯大的很大原因在于他的產(chǎn)品致力于西餐，并不局限于咖啡，服務(wù)雖好，但是不適合商務(wù)人士洽談業(yè)務(wù)。但是，我們黃金時(shí)代可以融合這兩點(diǎn)，做到最好，產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量齊頭并進(jìn)。市場驅(qū)動(dòng)力1. 飲品市場的迅速發(fā)展。人們越來越追求品嘗美味，隨著生說水平的提高，在吃喝方面的要求越來越高，在保證健康的同時(shí)，追求味覺上的感受。而咖啡可以做到，咖啡可以提神，在繁忙工作之余提高效率，符合當(dāng)今的生活節(jié)奏。2. 人們的獵奇心態(tài)。許多商務(wù)人士并不希望自己的工作只在辦公室，或者在飯桌，酒場上來完成，他們需要另外一種新的方式和場所。人們有著好奇心態(tài)，他們更希望走進(jìn)咖啡廳這種新的環(huán)境里，感受不一樣的商務(wù)會(huì)談，更會(huì)增加商務(wù)人士的虛榮心理以及獵奇心理。3. 經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)咖啡的發(fā)展?？Х纫越?jīng)遍布各個(gè)城市的大街小巷，越來越多的人迷戀上咖啡，把咖啡當(dāng)做日常生活中的必要品，隨著人們收入的增加，人們必定對咖啡的品質(zhì)要求更上一層樓，而我們的咖啡品質(zhì)是有保障的，必定會(huì)受到客戶的親睞。4. 西方文化的逐漸滲透?？Х茸鳛槭澜缛箫嬈分唬紫仍谘睾３鞘醒杆籴绕?，這主要得益于西方文化的迅速滲透，白領(lǐng)，商務(wù)人士的好奇，高節(jié)奏，高效率的生活，加速了咖啡的近一步發(fā)展。而這，更加體驗(yàn)了中西方文化的交融?？偠灾?，咖啡在飲品市場上的地位越來越重要，競爭力越來越強(qiáng)，而我們黃金時(shí)代需要做的，就是增強(qiáng)咖啡品質(zhì)，專注于服務(wù)，為我們的近一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在驅(qū)動(dòng)力方面，獵奇心理會(huì)作為我們發(fā)展的主要推動(dòng)了，人們越來越習(xí)慣了平淡無奇的社會(huì)生活，他們需要一種新的東西帶給他們活力，而我們的咖啡廳需要利用這種心理，制定正確的發(fā)展方案，為占據(jù)市場占有力努力。四 營銷5.1定位我們的咖啡館位于發(fā)達(dá)城市商業(yè)區(qū)寫字樓 ，面向的人群是商務(wù)洽談的白領(lǐng)和金領(lǐng)?？蛻舻男枰虅?wù)洽談的安靜舒適的環(huán)境。作為商務(wù)咖啡館，我們的定位是比較高端的，面向的客戶也是比較高層次的人群。 5.2顧客分析：金領(lǐng)：處于社會(huì)的較高層，經(jīng)濟(jì)水平較高，消費(fèi)能力強(qiáng)，他們對價(jià)格的敏感度不高，更注重精神層次的享受。而且他們工作強(qiáng)度大，商務(wù)旅行次數(shù)較多，有些甚至還有過留學(xué)經(jīng)歷，他們接觸到的人和事更廣泛。日常生活中接觸到的西方文化很多，偏愛于西方文化從而彰顯個(gè)人的社會(huì)地位，他們對西方文化情有獨(dú)鐘，喜歡西餐廳用餐，去咖啡廳或酒吧閑聊會(huì)友，而咖啡廳既不像酒吧那么喧鬧，也不像快餐店那么匆忙，無論休閑還是談話都十分方便，是作為商談，溝通的好場所，也是思考、獨(dú)處以及處理問題的好場所。對于他們來說越高的價(jià)格越能顯示出他的地位，以及他的品味面子。他們喜歡通過價(jià)格來衡量實(shí)物。白領(lǐng)：他們生活在快節(jié)奏、高壓力的都市中，他們的工作多為腦力勞動(dòng)，有時(shí)候他們不得不用咖啡進(jìn)行解壓、放松，而且在工作中他們也需要咖啡提升精力。這類消費(fèi)者會(huì)追求時(shí)尚，但在關(guān)注時(shí)尚的過程中又會(huì)保有一絲理性，他們會(huì)選擇適合自己的商品，看重品質(zhì)，比較務(wù)實(shí)。在選擇咖啡的過程中他們會(huì)更看重咖啡性價(jià)比，會(huì)選擇適合自己口味的咖啡。都市白領(lǐng)在經(jīng)濟(jì)收入相對較高的前提下自然而然也成為了追求時(shí)尚及品位消費(fèi)的領(lǐng)頭人。他們接受比較良好的教育，接觸的社交圈比較廣，思想活躍而超前；閑暇時(shí)他們樂于坐在咖啡廳里享受著安靜，喝著咖啡、讀著雜志，對于平時(shí)忙碌的他們來說是一種難得的享受。5.3前期宣傳（1） 加大宣傳力度，展開一系列促銷活動(dòng)：1，宣傳雜志不是一般的宣傳單，手冊主要介紹咖啡的種類等各方面信息，讓消費(fèi)者在閑暇的時(shí)間可以閱讀更多了解咖啡，比較符合商務(wù)人士的風(fēng)格，最后介紹一下自己咖啡館的特色和服務(wù)。這個(gè)宣傳手冊一定要給人一種特別高端的書。2，宣傳手冊附贈(zèng)一張一次性優(yōu)惠卡，吸引第一批客人。4， 一系列的優(yōu)惠活動(dòng)，吸引客戶，首先實(shí)現(xiàn)市場占有率0的突破。4，要在電視上打出廣告宣傳，在網(wǎng)絡(luò)上做出專門的網(wǎng)頁，進(jìn)行宣傳，表現(xiàn)一種奢華以及高大上。5.4營銷方法1，顧客消費(fèi)達(dá)到一定的次數(shù)，可以免費(fèi)送一張會(huì)員卡。會(huì)員卡也分為普通會(huì)員，黃金會(huì)員，鉆石會(huì)員。保證長期顧客?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字，會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是當(dāng)一些商務(wù)人士和合作伙伴一起消費(fèi)時(shí)，服務(wù)員當(dāng)眾稱他（她）為*先生（小姐），他們會(huì)覺得很有面子。2，商務(wù)人士大多以男士為主，所以服務(wù)員上以年輕的女性為主。3，員工素質(zhì)：重視員工素質(zhì)，員工的好壞很大程度上影響著銷量，員工就是咖啡店的廣告，就是咖啡店的代言努力將員工培訓(xùn)成休閑西餐文化方面的專家，要求員工主動(dòng)與顧客交流溝通，向顧客傳播各種咖啡知識，在顧客中不斷建立起好口碑，提高顧客的忠誠度。4，在產(chǎn)品方面，我們用的材料各方面，都是最上等的，貨真價(jià)實(shí)的高等品，為顧客提供最可口的，最純正的咖啡。5， 服務(wù)員是經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)的，力圖給顧客最好的服務(wù)，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。5.5特色營銷：1，提供餐點(diǎn)商務(wù)咖啡館，主要以商務(wù)談判的客人為主，商務(wù)談判一般時(shí)間較長，而且談判有時(shí)會(huì)到飯點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候，我們可以提供高級西餐，中式簡餐的用餐服務(wù)。增加一項(xiàng)收入。提供茶。雖然說我們是咖啡館，但是基于中國人的習(xí)慣，我們會(huì)提供上等的茶，供應(yīng)給顧客。2，提供足夠的停車位商務(wù)人士大多都是開車出行，所以為他們提供停車的位置方便他們，他們也更會(huì)經(jīng)常來。3，與普通的咖啡廳高不同，我們提供一張辦工桌，在辦工桌上放置一臺(tái)電腦和一些簽合同需要的東西。方便客人查詢，簽合同使用。4，店面的裝修豪華典雅，燈光以暖色調(diào)，柔和的燈光給人一種舒適放松的感覺。桌子之間要留出足夠的空間，給顧客私人空間。對于咖啡廳的環(huán)境，我們還要注意空氣質(zhì)量和溫度的控制，因?yàn)槲覀兙褪且峁┳铐敿壍姆?wù)，最高檔的服務(wù)，最顯示身份地位的服務(wù)。5，商務(wù)會(huì)談一般比較長，坐太久的客人，肯定會(huì)需要一個(gè)地方放松。因此我們提供一個(gè)另一個(gè)區(qū)域，例如，水吧。等一些放松區(qū)域。這個(gè)地方，一定要有遼闊的視野，讓客人遠(yuǎn)眺，讓客人放松緊張的神經(jīng)。周圍我們會(huì)選擇透明的玻璃。這個(gè)區(qū)域也要注意綠化，和空氣。6，我們店，還提供一項(xiàng)貼心的服務(wù)。當(dāng)顧客的生意談成了，我們送上兩杯品質(zhì)好的紅酒或香檳，以示慶祝。并幫助顧客拍照，了解到顧客的地址，專程為顧客送上門。這有兩個(gè)目的，首先是表示一種貼心的服務(wù)，為顧客考慮，為顧客慶祝，同顧客高興，just like friend 。另外一方面，知道顧客的地址，為了以后長期合作做打算。7，經(jīng)過一段時(shí)間的積累，我們擁有足夠的客戶資料之后，我們們可以從當(dāng)一個(gè)中介的作用。比如說，當(dāng)有顧客之間沒有談成，我們可以幫助顧客，提供一些我們了解的其他合作商，以幫助他們更快的找到合作商家，更快的解決燃眉之急。我們也可以從中收取中介的費(fèi)用，并且還能有長期合作的顧客，也能帶來營業(yè)收入。8，我們對服務(wù)員要求他們做筆記記住常來的顧客以及他們喜好的咖啡茶點(diǎn)，當(dāng)顧客來的時(shí)候服務(wù)員可以稱呼，某某先生，您好，照舊么。這樣一方面體現(xiàn)出對顧客的尊重。另外一方面，也能體現(xiàn)出顧客的地位。六后勤部1. logo 圖像內(nèi)容：兩個(gè)盛有咖啡的杯子 將要碰在一起，飄著淡淡的清香，給人以平靜樂觀的心態(tài)。 杯子的下 the golden time 圖像寓意：兩個(gè)杯子面對面，即意味著 兩個(gè)人或者兩個(gè)團(tuán)隊(duì)面對面的交談。即將要碰杯預(yù)祝兩方談判的成功，合作將要達(dá)成。飄揚(yáng)的氣息寓意兩方合作長久。the golden time 簡單明了 即咖啡店的名字。 2. 菜單the golden era 菜單咖啡：黃金時(shí)代咖啡 68貓屎咖啡 298美式咖啡 58摩卡 48卡布基諾 48拿鐵 48碳燒咖啡 48盧旺達(dá)咖啡48榴蓮咖啡 48瑪奇朵 48康寶藍(lán) 48 飲品：美式奶茶 38馬來西亞拉茶 38冰檸檬茶 38dole橙汁 28dole葡萄汁 28dole蘋果汁 28檸檬水 25罐裝飲料：蘇打水 28姜水 28湯力水 28可樂 15健怡 15雪碧 15加多寶 15 茶類：（壺）白茶 118紅茶 78綠茶 78菊花茶 78玫瑰茶 78 啤酒類：圣培露 38時(shí)代啤酒 28喜力啤酒 28青島啤酒 28 百威啤酒（瓶） 28百威啤酒（罐） 28德?。ê凇?、黃罐）28 甜品：馬卡龍22芒果班戟 28彩虹蛋糕 28榴蓮班戟 38提拉米蘇 38cheese 蛋糕 38摩提（4個(gè)） 38 小吃：薯?xiàng)l 22洋蔥圈 22新奧爾良烤雞中翅 22印度飛餅 28三明治 28蔬菜色拉 28水果色拉 28 西餐主食：意大利肉醬面 48 奶油培根直身面 48夏威夷披薩 88（10寸） 108（12寸）128（15寸）金槍魚披薩 88錦繡披薩 65 田園披薩 65豪華披薩 65菲力牛排 78西冷牛排 78沙朗牛排 78法式黑椒牛排 78 godiva巧克力：（一份5個(gè)）松露 68太妃 58草莓 48堅(jiān)果48 華夫冰激凌：至尊 68草莓 38芒果 38堅(jiān)果 38太妃 38 3.店內(nèi)分布圖 店內(nèi)分兩個(gè)大的區(qū)域左側(cè)是為普通消費(fèi)群體提供的散座區(qū)，顧客可以在工作之余來此喝喝咖啡聽聽音樂 放松一下心情 因?yàn)槲覀兊目Х葟d主要面對的群體是一些商務(wù)人士，考慮到他們需要開會(huì)、協(xié)商的時(shí)候比較多，所以我們有大小不同的包房，第一確保交談的環(huán)境，第二保證交談的信息的保密。 4.貴賓室設(shè)計(jì)貴賓室主要布局就是一個(gè)會(huì)議室的布局。（1） 貴賓室內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)適宜，通?？紤]為1825的室溫，6080濕度較合理。為保證室內(nèi)的合適溫度、合適濕度，會(huì)議室內(nèi)可安裝單獨(dú)的空調(diào)系統(tǒng)，以達(dá)到加熱、加濕、制冷、去濕、換氣的功能（2） 貴賓室的布局整個(gè)會(huì)議室的顯示設(shè)備分為兩個(gè)部分，一個(gè)是主席臺(tái)后的投影（或背投電視），它負(fù)責(zé)為與會(huì)代表提供本圖像顯示揚(yáng)聲器在會(huì)議室的前后各安裝一對，為了獲得更好的聲音效果，要求距墻壁和電視機(jī)至少一米影響畫面質(zhì)量的另一因素，是會(huì)場四周的景物和顏色，以及桌椅的色調(diào)。一般忌用“白色”、“黑色”之類的色調(diào)，這兩種顏色對人物攝像將產(chǎn)生“反光”及“奪光”的不良效應(yīng)。所以無論墻壁四周、桌椅均采用淺色色調(diào)較適宜在室內(nèi)擺放花卉盆景（窗臺(tái)上可放小型草本植物，如綠蘿,吊蘭等，墻角落可放發(fā)財(cái)樹、幸福樹、巴西木）等清雅物品，增加會(huì)議室整體高雅，活潑，融洽氣氛，對促進(jìn)會(huì)議效果很有幫助（3） 貴賓室照度燈光照度是會(huì)議室的基本必要條件召開會(huì)議的時(shí)間是隨機(jī)的，上午、下午的自然光源照度與色溫均不一樣。因此會(huì)議室應(yīng)避免采用自然光源，而采用人工光源，所有窗戶都應(yīng)用深色窗簾遮擋。在使用人工光源時(shí)，應(yīng)選擇冷光源，諸如“三基色燈”效果最佳。避免使用熱光源，如高照度的碘鎢燈等（4） 貴賓室室的音響效果為保證聲絕緣與吸聲效果，室內(nèi)鋪有地毯、天花板、四周墻壁內(nèi)都裝有隔音毯，窗戶應(yīng)采用雙層玻璃，進(jìn)出門應(yīng)考慮隔音裝置 6.5.party布置 根據(jù)不同的節(jié)日不同的主題 選擇不一樣的布置風(fēng)格party的燈光是考慮的重要因素之一，光線系統(tǒng)能夠決定party的氣氛和情調(diào)，使用的光線有很多種類，有常見的白熾光，燭光熒光以及彩光等，不同的光線可以折熾光就光源而言，顏色較好，于夜晚常用的篝火 ，使用白熾燈符合人的生理習(xí)慣，再暗的環(huán)境種，容易等到一種有安定感覺，在亮的環(huán)境保持列愉快的氣氛。 。對外具有隔離感，對內(nèi)則具有凝聚感。適于營造親切和其樂融融的氣氛。同時(shí)，視頻和音頻及顧客再這種光線下看起來最漂亮。燭光適于朋友聚會(huì)，戀人人約會(huì)，節(jié)日聚會(huì)等。熒光藍(lán)色和綠色強(qiáng)于紅色而居于主導(dǎo)地位，是人的皮膚看上去蒼白，飲料食品也會(huì)呈現(xiàn)出不好的灰色。燈光需要考慮了系統(tǒng)和設(shè)備的可靠性、先進(jìn)行、適用性、合理性、及售后服務(wù)等、燈光的團(tuán)色彩變化和動(dòng)感變化以滿足為音樂、舞蹈服務(wù)為主，為滿足演出及各種文娛活動(dòng)的需要。因此，燈具的選用以花樣變化多，色澤變化大，動(dòng)感強(qiáng)等主要特點(diǎn)；利用那個(gè)燈光效果氣氛，烘托音樂表達(dá)的理念，執(zhí)照出美輪美奐的現(xiàn)