GB 31624-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天然胡蘿卜素

書(shū)書(shū)書(shū)犌犅食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天然胡蘿卜素范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以胡蘿卜（犇犪狌犮狌狊犮犪狉狅狋犪）、棕櫚果油（犈犾犪犲犻狊犵狌犻狀犲狀狊犻狊）、甘薯（犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊）或其他可食用植物為原料，經(jīng)溶劑萃取、精制而成的食品添加劑天然胡蘿卜素。主要著色物質(zhì)為胡蘿卜素和胡蘿卜素，胡蘿卜素占大多數(shù)。主成分的分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量分子式（胡蘿卜素）結(jié)構(gòu)式相對(duì)分子質(zhì)量（胡蘿卜素，按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）技術(shù)要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤紅棕色至棕色或橙色至暗橙色狀態(tài)固體或液體將適量試樣均勻置于白瓷盤(pán)內(nèi)，于自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法胡蘿卜素含量（以胡蘿卜素計(jì)，狑）符合聲稱(chēng)附錄中殘留溶劑（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）（）（單獨(dú)或混合）鉛（）（）注：商品化的天然胡蘿卜素產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的天然胡蘿卜素為原料，可添加抗氧化劑、乳化劑等輔料，將其配制成懸浮于食用油中的懸浮液或水溶型的粉末。犌犅附錄犃檢驗(yàn)方法犃一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外，所用試劑均為分析純，所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，應(yīng)按、的規(guī)定制備，試驗(yàn)用水應(yīng)符合中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。犃鑒別試驗(yàn)犃溶解性試驗(yàn)不溶于水。犃分光光度法試驗(yàn)用分光光度計(jì)測(cè)定，試樣的環(huán)己烷溶液（）在和處有最大吸收值。犃顏色反應(yīng)將試樣的甲苯溶液（約含胡蘿卜素）點(diǎn)于濾紙上，用的三氯化銻甲苯溶液進(jìn)行噴霧，后，斑點(diǎn)變藍(lán)。犃胡蘿卜素含量的測(cè)定犃試劑和材料犃三氯甲烷。犃環(huán)己烷。犃儀器和設(shè)備分光光度計(jì)。犃分析步驟犃試樣溶液的制備稱(chēng)取試樣，置于一個(gè)容量瓶中，加三氯甲烷溶解試樣，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此試樣液于另一個(gè)容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此稀釋溶液于第三個(gè)容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻，得到最終的試樣溶液。犃測(cè)定將試樣溶液置于比色皿中，以環(huán)己烷做空白對(duì)照，用分光光度計(jì)在最大吸收波長(zhǎng)處（犌犅）測(cè)定吸光度。吸光度應(yīng)控制在之間，否則應(yīng)通過(guò)調(diào)整稱(chēng)樣量來(lái)調(diào)整試樣液濃度，再重新測(cè)定吸光度。注：上述操作過(guò)程應(yīng)盡快完成，盡可能地避免暴露在空氣中，應(yīng)保證所有操作均避免陽(yáng)光直射。犃結(jié)果計(jì)算胡蘿卜素含量（以胡蘿卜素計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑按式（）計(jì)算：狑犃犿（）式中：犃稀釋后試樣溶液的吸光度；稀釋倍數(shù)；犿試樣的質(zhì)量，單位為克（）；換算系數(shù)；胡蘿卜素在環(huán)己烷中的吸收系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。犃殘留溶劑（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）的測(cè)定犃試劑和材料犃待測(cè)組分對(duì)照品：丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇。犃空白樣：幾乎不含溶劑的試樣。犃甲基戊酮。犃甲醇。犃水：規(guī)定的一級(jí)水。犃儀器和設(shè)備氣相色譜儀，帶氫火焰離子檢測(cè)器（）和頂空進(jìn)樣器。犃參考色譜條件犃色譜柱：熔融石英，長(zhǎng)，內(nèi)徑，涂層為二甲基聚硅氧烷，涂層厚度為。配套：熔融石英，長(zhǎng)，內(nèi)徑，涂層為二甲基聚硅氧烷，涂層厚度為。或其他等同分離效果的色譜柱和色譜條件。犃載氣：氦氣。犃流速：，。犃柱溫：保持，以升溫至，保持。犃進(jìn)樣口溫度：。犃檢測(cè)器溫度：。犃頂空采樣器參考條件犃試樣加熱溫度：。犃試樣加熱時(shí)間：。犃注射器溫度：。犃傳質(zhì)溫度：。犌犅?tīng)猎嚇託怏w進(jìn)樣：分流模式，。犃分析步驟犃內(nèi)標(biāo)溶液的制備移取甲醇到一個(gè)進(jìn)樣瓶中，封蓋，稱(chēng)重進(jìn)樣瓶，精確至。移取內(nèi)標(biāo)物甲基戊酮，通過(guò)隔片將其注入進(jìn)樣瓶中，混勻，再稱(chēng)重進(jìn)樣瓶，精確至。犃空白溶液的制備稱(chēng)取空白樣，置于進(jìn)樣瓶中。加入甲醇和內(nèi)標(biāo)溶液。在下加熱，用力振搖，混勻。犃試樣溶液的制備稱(chēng)取試樣，置于進(jìn)樣瓶中。加入甲醇和內(nèi)標(biāo)溶液。在下加熱，用力振搖，混勻。犃校準(zhǔn)溶液的制備溶液：移取甲醇到一個(gè)進(jìn)樣瓶中，封蓋，稱(chēng)重進(jìn)樣瓶，精確至。移取待測(cè)組分對(duì)照品，通過(guò)隔片將其注入進(jìn)樣瓶中，混勻，再稱(chēng)重進(jìn)樣瓶，精確至。稱(chēng)取空白樣，置于進(jìn)樣瓶中。加入甲醇和內(nèi)標(biāo)溶液。通過(guò)隔片注入溶液。混合均勻后，在下加熱，用力振搖。犃測(cè)定在和參考操作條件下，分別對(duì)試樣溶液、空白溶液和校準(zhǔn)溶液進(jìn)行色譜分析。犃結(jié)果計(jì)算犃校準(zhǔn)因子犳犻校準(zhǔn)因子犳犻按式（）計(jì)算：犳犻犿犻犿（犃犃）（）式中：犿犻溶液中待測(cè)組分對(duì)照品的質(zhì)量，單位為毫克（）；犿內(nèi)標(biāo)溶液中內(nèi)標(biāo)物的質(zhì)量，單位為毫克（）；犃校準(zhǔn)溶液色譜圖中待測(cè)組分峰面積與內(nèi)標(biāo)物峰面積的比值；犃空白溶液色譜圖中待測(cè)組分峰面積與內(nèi)標(biāo)物峰面積的比值；濃度換算系數(shù)。犃待測(cè)組分待測(cè)組分（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）的含量狑犻以毫克每千克（）計(jì)，按式（）計(jì)算：犿