餐飲各崗位績(jī)效考核表

1、精品文檔姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、酒水銷(xiāo)售、備貨記錄準(zhǔn)確122、日常銷(xiāo)售按照規(guī)定執(zhí)行123、吧臺(tái)商品按照要求擺放84、水果成本控制105、果盤(pán)切制及時(shí)精致衛(wèi)生86、無(wú)工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理吧員

2、績(jī)效考核表年 月 日可修改保安績(jī)效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、熟悉酒店的整體狀況82、能堅(jiān)守崗位，警覺(jué)性高83、能按時(shí)巡查，做好安全檢查工作124、交接班記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確85、積極主動(dòng)的做好賓客就餐的安全保衛(wèi)工作。126、熟悉并定期檢查報(bào)警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)8團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)

3、計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理保潔員績(jī)效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、公共區(qū)域衛(wèi)生保潔122、公共洗手間的保潔123、清潔工具的保養(yǎng)和使用104、所轄區(qū)域的衛(wèi)生跟蹤85、消耗品的合理控制86、與各部門(mén)配合良好6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)1

4、00分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理傳菜員績(jī)效考核表姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、傳菜及時(shí)準(zhǔn)確122、按出品要求配備調(diào)料用具123、正確熟練的使用托盤(pán)84、按要求程序收臺(tái)105、送餐按時(shí)收回餐具86、無(wú)工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)

5、統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理年 月 日工程部績(jī)效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、工作效率122、成本控制103、業(yè)務(wù)技能104、安全檢查105、交接班記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確86、工程工具保管和養(yǎng)護(hù)6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)

6、得分權(quán)重比100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理管理層績(jī)效考核表 年 月 日姓名性 別出生年月入職日期部 門(mén)職 位直屬上級(jí)管理能力、工作能力考核自我評(píng)分上級(jí)評(píng)分平均得分1、 領(lǐng)導(dǎo)能力（10分）（有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)下屬，提高部門(mén)內(nèi)各同事的工作效率及質(zhì)量，處事公平、公正、公開(kāi)）2、 團(tuán)隊(duì)精神（5分）（有效地發(fā)揮同事間的團(tuán)隊(duì)精神，群策群力達(dá)到既定的目標(biāo)，與其他部門(mén)積極配合）3、 策劃及組織能力（5分）（合理地計(jì)劃及分配工作，監(jiān)察工作過(guò)程、方法及控制進(jìn)展）4、 解決問(wèn)題及決策能力（5分）（在指定時(shí)間內(nèi)對(duì)事情、問(wèn)題的影響作出仔細(xì)及客觀分析，并作出有效的決定，靈活地適應(yīng)

7、不同的工作環(huán)境及制度）5、 溝通能力（5分）（通過(guò)適當(dāng)?shù)那兰胺椒ㄇ宄乇磉_(dá)意見(jiàn)，細(xì)心聆聽(tīng)他人的意見(jiàn)，并給予適當(dāng)?shù)姆答仯?、 工作績(jī)效（5分）（能配合酒店的整體經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃及要求，按質(zhì)按量地完成任務(wù)）7、 培訓(xùn)能力（5分）（按時(shí)制訂及完成培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的整體素質(zhì)，合格率達(dá)90%）8、 業(yè)務(wù)技能（5分）（對(duì)自身及下屬工作職能范圍有充分的掌握，并熟練運(yùn)用，具預(yù)見(jiàn)性）9、 應(yīng)變能力（5分）（能靈活地適應(yīng)不同的工作環(huán)境及狀況，及時(shí)解決各種突發(fā)事件）工作態(tài)度自我評(píng)分上級(jí)評(píng)分平均得分1、 對(duì)公司忠誠(chéng)度及節(jié)流意識(shí)（10分）（關(guān)心企業(yè)成長(zhǎng)，自發(fā)地工作及能主動(dòng)提出改進(jìn)工作的合理建議，具奉獻(xiàn)精神，有效地運(yùn)用及

8、控制經(jīng)營(yíng)費(fèi)用及各項(xiàng)資源）2、 責(zé)任心及發(fā)展?jié)撃埽?0分）（積極完成上級(jí)委派的工作，以身作則，勤奮好學(xué)，不斷充實(shí)自身業(yè)務(wù)技能）3、 關(guān)心員工（10分）（關(guān)心員工的工作、生活，隨時(shí)關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)并提供幫忙）4、 服務(wù)意識(shí)（10分）（良好的職業(yè)態(tài)度，滿(mǎn)足客人的需求，注意個(gè)人儀容、舉止、禮儀。與酒店內(nèi)外顧客保持良好關(guān)系，曾受客人嘉獎(jiǎng)）5、 紀(jì)律、考勤狀況（5分）（遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度及考勤制度，沒(méi)有簽過(guò)失記錄）6、衛(wèi)生、防火、防盜意識(shí)（5分）總 分：總經(jīng)理審核：姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行

9、為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、預(yù)定工作準(zhǔn)確細(xì)致122、帶客準(zhǔn)確熱情123、客戶(hù)資料整理、保管84、熟悉常客、VIP客人105、客訴86、無(wú)工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理迎賓績(jī)效考核表年 月 日前廳服務(wù)員績(jī)效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生

10、42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、鋪臺(tái)布、折口布花62、擺臺(tái)63、托盤(pán)44、斟酒105、分菜10席間服務(wù)1、備餐準(zhǔn)備情況62、席間服務(wù)情況83、餐后收拾情況6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評(píng)先進(jìn)及受表?yè)P(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比100%20%50%30%權(quán)重總分100績(jī)效組評(píng)價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門(mén)職 位入職時(shí)間評(píng)分內(nèi)容評(píng)分項(xiàng)目?jī)?nèi) 容分值員工自評(píng)部門(mén)主管部門(mén)經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則122、收銀賬目清晰，無(wú)誤差123、快速、準(zhǔn)確地收銀10