西餐廳營(yíng)銷策劃方案精編匯總參考[詳細(xì)]

1、20XX年西餐廳營(yíng)銷策劃方案精編匯總參考今天筆者為大家準(zhǔn)備了20XX年西餐廳營(yíng)銷策劃方案精編匯總參考,詳情介紹如下,希望內(nèi)容對(duì)您有所幫助.【范文一】:七夕節(jié),是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日.在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)該以愛為主題.一.理念:1.表達(dá)愛,傳達(dá)愛2."愛她,就帶她來吧"二.具體方案1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái),邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演,說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示,如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè)),這樣推廣自己的品牌.誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)2.發(fā)宣傳單

2、;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺,引發(fā)大家的好奇心,加大對(duì)餐廳的知名度.3.拉橫幅.如"表達(dá)愛傳達(dá)愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜4.雜志,報(bào)紙登刊:(因?yàn)楸容^高檔的餐廳,所以,名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方:就是讓你們兩位情人,在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng).5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在很多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品,可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠,可由消費(fèi)者任意支配;而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間,地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎,促銷效果更加明

3、顯6.推出折扣券,增加菜品,增值服務(wù),開展娛樂活動(dòng);推出一款情侶套餐,附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂,也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道.可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng),獎(jiǎng)品為心型氣球,小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品,或親一下,抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡(jiǎn)單又不失浪漫.7.(如果可以)飛機(jī)煙霧的形式或者電視.8.室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)潔為主,粉色為佳,忌雍容華貴.【范文二】:內(nèi)容摘要:隨經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展,咖啡作為一種休閑時(shí)的消費(fèi),越來越受到中高階層的青睞.濟(jì)南咖啡市場(chǎng)開拓較晚,但發(fā)展迅速.春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號(hào)濟(jì)南翰林大酒店內(nèi).無論自身實(shí)力,還是地理位置,咖啡西餐廳都具有一定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),但經(jīng)營(yíng)效果卻不盡人意.

4、追其癥結(jié)主要有二,一是本身管理不規(guī)范和定位不明確,二是周邊市場(chǎng)開發(fā)力度不夠,沒能采取有效營(yíng)銷策略.對(duì)此,我們將對(duì)春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析,針對(duì)不同時(shí)間、不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)營(yíng)銷策略,以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)知,使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)明顯改觀,并逐漸在消費(fèi)群體中樹立自身品牌形象,培養(yǎng)消費(fèi)群體的品牌忠誠度.一、背景分析1、宏觀分析a、地理環(huán)境:濟(jì)南作為省會(huì)城市,具有特殊的市場(chǎng)地位.是山東省政治經(jīng)濟(jì)文化中心,有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn).市內(nèi)有眾多的知名企業(yè),外企公司比較多,形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體.b、人口結(jié)構(gòu):濟(jì)南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人,流動(dòng)人口數(shù)量大,并且濟(jì)南市內(nèi)有20多所高校

5、,學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大.c、交通現(xiàn)狀:截至xx年底,全市公路通車?yán)锍?833.1公里.目前,濟(jì)南向東有濟(jì)青高速公路,向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路,向西有濟(jì)聊高速公路,繞城高速公路將濟(jì)南環(huán)繞其中,國(guó)道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟(jì)南.濟(jì)南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級(jí)公路網(wǎng)絡(luò),并在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了省會(huì)城市與各市政府駐地全部由高速公路連接,濟(jì)南作為全省公路網(wǎng)絡(luò)中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立.xx年,隨著濟(jì)荷高速、濟(jì)萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項(xiàng)目的逐步建成通車,濟(jì)南公路通達(dá)深度和公路集疏能力將進(jìn)一步提高.d、平均收支構(gòu)成:濟(jì)南市市區(qū)企事

6、業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大,在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢(shì),消費(fèi)群消費(fèi)能力增強(qiáng).e、消費(fèi)心理及偏好:濟(jì)南人的消費(fèi)習(xí)慣有著較強(qiáng)的可塑性,不管是什么廣告發(fā)布形式,只要說的在理,大家都會(huì)認(rèn)可.消費(fèi)講究實(shí)惠,但具有北方人的豪爽性格.f、飲食習(xí)慣:人們對(duì)于咖啡的概念比較模糊,消費(fèi)習(xí)慣不凸顯.2、餐廳自身(swot分析)s(strength)優(yōu)勢(shì)位于翰林大酒店之內(nèi),有較固定的客戶來源.安靜優(yōu)雅,交通便利,停車方便.地處經(jīng)十路繁華地段,周圍企事業(yè)單位多,潛在顧客群體規(guī)模大.背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學(xué)群,老師學(xué)生群體基數(shù)大.w(weakness)劣勢(shì)尚未樹立良好的品牌形

7、象.服務(wù)意識(shí)薄弱.菜單品種沒特色,味道有待提高.對(duì)于本身宣傳不到位,知名度不夠.星級(jí)賓館給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障.依托四星級(jí)酒店,高檔次定位.o(opportunity)機(jī)會(huì)潛在顧客群不斷增大.目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng).酒店客房住戶是一級(jí)消費(fèi)群,數(shù)量大,消費(fèi)高,最具開發(fā)潛力和價(jià)值.t(threat)威脅目前濟(jì)南市各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多,競(jìng)爭(zhēng)力大.早期品牌在消費(fèi)群中已形成較高知名度,如最古老的是長(zhǎng)春藤咖啡館,最高檔的是上島咖啡館.目前餐廳的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟,消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo).3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)勢(shì)有:a、上

8、島咖啡——距離稍遠(yuǎn),但知名度、美譽(yù)度高.b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近,最直接地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手.c、周圍餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,目前更貼近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣.4、消費(fèi)群體通過對(duì)100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi),從沒去過的占17%,經(jīng)常去的僅占3%.其中43%的人喜歡里面的環(huán)境,30%的人為了提神放松,其他的是因?yàn)橄矚g里面的音樂,消磨時(shí)間,品嘗等.根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實(shí)際情況,以下是對(duì)其三類主要消費(fèi)群的分析:a、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶群體特點(diǎn):較高的經(jīng)濟(jì)收入,流動(dòng)性大,但重復(fù)入住酒店可能性高,容易就近消費(fèi),住店期間消遣需要強(qiáng).消費(fèi)動(dòng)機(jī):休閑娛樂,議事,朋友聚會(huì).消費(fèi)心理:優(yōu)雅舒適,有格調(diào),方便但不隨便,講求高質(zhì)量的服務(wù).收入水平:中高薪階層.b、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層群體特點(diǎn):固定,較高的經(jīng)濟(jì)收入,較固定的消費(fèi)習(xí)慣,距離春秋咖啡廳近,社交活動(dòng)多.消費(fèi)動(dòng)機(jī):休閑娛樂,情侶約會(huì),聚友,就餐,商務(wù)溝通.消費(fèi)心理:放松心情的地