孕婦乳母營養(yǎng)配餐PPT參考課件.ppt

1、實(shí)用營養(yǎng)配餐,1,實(shí)用營養(yǎng)配餐的三大原理,2,實(shí)用營養(yǎng)配餐的四大步驟,3,步驟一：確定能量,4,步驟二：選配食物,5,步驟三：編制食譜,6,7,食物交換表,8,9,10,11,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,晚餐清淡并要早,早餐要吃好,午餐要吃飽,12,13,孕期營養(yǎng)餐速配,城市男性營養(yǎng)餐速配,乳母營養(yǎng)餐速配,1,2,3,實(shí)用營養(yǎng)配餐 2200kcal,14,孕期營養(yǎng)餐速配,15,一、孕期營養(yǎng)配餐,（一）孕前期（1800kcal） 1、多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸 計(jì)劃妊娠者盡可能地多食用富含葉酸的食物及補(bǔ)充葉酸。 動(dòng)物肝臟、蛋、深綠色的蔬菜、豆類、水果、堅(jiān)果。 葉酸

2、補(bǔ)充劑：400微克/天，最遲從孕前3月開始，持續(xù)至整個(gè)孕期。 2、常吃含鐵豐富的食物。 動(dòng)物血、肝臟、瘦肉等動(dòng)物性食物。 黑木耳、紅棗等植物性食物。 富含VC的蔬菜、水果，或補(bǔ)鐵劑的時(shí)候同時(shí)補(bǔ)充VC 3、保證攝入加碘食鹽。 4、戒酒、禁酒。,16,（二）孕早期（1800kcal） 1、膳食清淡、適口。 2、少食多餐 3、保證攝入足量富含碳水化合物的食物 每天至少攝入谷類200g 4、多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸。 補(bǔ)充葉酸400-600毫克/天。 5、戒煙、禁酒、遠(yuǎn)離電磁污染。 不主動(dòng)、不被動(dòng)吸煙和飲酒,17,減輕早孕反應(yīng)（妊娠反應(yīng)）的措施 保持愉快穩(wěn)定的情緒，適當(dāng)休息，減輕工作。 膳食應(yīng)清

3、淡、易消化，少食多餐。 多吃蔬菜、水果等堿性食物。 適當(dāng)食用牛奶及其制品來中和胃酸。 避免油膩食物和甜品。,18,（三）孕中晚期（能量中期+300kcal，晚期+450kcal） 1、適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量。 2、適當(dāng)增加奶類攝入量。 3、常吃含鐵豐富的食物。 蛋白質(zhì)增加：孕中期+15g/d；孕晚期+30g/d 動(dòng)物性食物首選魚類：最好2-3次/周（可提供n-3，對(duì)孕20周后胎兒腦和視網(wǎng)膜宮內(nèi)發(fā)育極為重要）。 蛋類每日1個(gè)。（卵磷脂、VA和VB2的良好來源） 孕中期開始，每日至少攝入300g奶或相當(dāng)量的奶制品，同時(shí)補(bǔ)充200mg的鈣，或400g-500g的低脂牛奶。 除碘鹽外

4、，每周至少進(jìn)食一次海產(chǎn)品。,19,4、適當(dāng)身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長。 5、禁煙、戒酒。 體重適宜增加的目標(biāo)值因孕期體重而異 孕前體重超標(biāo)20%：孕期體重增加7-8kg為宜 孕中期開始每周增加小于300g 孕前體重正常：孕期體重增加的適宜值為12kg 孕中期開始體重每周增加400g 孕前體重低于標(biāo)準(zhǔn)10%：孕期體重增加目標(biāo)值14-15kg 孕中期開始體重每周增加500g,20,21,案例分析 孕中期妊娠糖尿病營養(yǎng)配餐 案例：劉女士，28歲，孕前超重，孕檢發(fā)現(xiàn)患有妊娠糖尿病，目前處于孕28周，請(qǐng)為其進(jìn)行營養(yǎng)配餐。 配餐要點(diǎn)： 孕中晚期：預(yù)防孕期貧血，適當(dāng)控制體重增加 妊娠糖尿?。嚎刂粕攀衬芰?，

5、降低主食GI值（血糖生成指數(shù)），少食多餐,22,乳母營養(yǎng)餐速配,23,膳食能量1800+500kcal 1、增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量 2、適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水 3、產(chǎn)褥期食物多樣，不過量 4、忌煙酒，避免喝濃茶咖啡 5、科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重,二、乳母營養(yǎng)配餐,24,產(chǎn)褥期精、雜、稀、軟、溫 1、多攝入能量密度高的食物，忌油膩 2、膳食結(jié)構(gòu)均衡 3、湯水適量 4、口感軟爛 5、“溫補(bǔ)”，利水排毒，補(bǔ)益氣血。 薏仁、赤小豆、鯽魚、紅糖、老姜、麻油、豬肝、豬腎、紅棗、豬蹄、老母雞、烏雞等。,產(chǎn)褥期營養(yǎng)配餐要點(diǎn),25,26,27,28,作業(yè): 針對(duì)于乳母人群，根據(jù)全日營養(yǎng)速配法，

6、編制一日帶量食譜。（10分鐘）,29,輕體力勞動(dòng)男性 營養(yǎng)餐速配,30,工作和生活壓力大（心理壓力大） 生活方式不健康（煙酒、熬夜、靜態(tài)生活方式等） 飲食不規(guī)律（頻繁在外就餐、經(jīng)常應(yīng)酬） 男人要學(xué)會(huì)照顧自己，學(xué)會(huì)給辛苦的自己搭配營養(yǎng)餐，學(xué)會(huì)讓身心休息。,做個(gè)男人不容易,31,案例分析（一）,徐先生，高校教師，38歲，身高178cm，體重73kg。早晚在家就餐，中午在食堂就餐。因?yàn)楣ぷ髟蚪?jīng)常熬夜。但個(gè)人對(duì)健康比較注重，每周游泳一次，每天上下班步行30分鐘。目前身體狀況良好。請(qǐng)根據(jù)其具體情況搭配營養(yǎng)餐。 飲食及生活習(xí)慣調(diào)查結(jié)果： 1、基本健康型 2、工作穩(wěn)定，收入穩(wěn)定 3、生活規(guī)律和飲食規(guī)律比較穩(wěn)定 4、暫時(shí)沒有慢性疾病,32,33,34,35,36,37,案例分析（二）,李先生，46歲，某企業(yè)部門經(jīng)理，工作繁忙。身高175cm，體重85kg。目前患有脂肪肝、高膽固醇血癥、高尿酸血癥。請(qǐng)根據(jù)其具體情況進(jìn)行營養(yǎng)配餐。 飲食及生活習(xí)慣調(diào)查結(jié)果： 1、奶類、粗糧每周食用頻率均小于2次 2、水果每周食用頻率在3次左右 3、經(jīng)常在外就餐 4、每周飲酒4次左右 5、每日飲水量在1000ml左右 6、沒有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，每天出行方式為自駕車,38,案例分析（三）,吳先生，自由職業(yè)者，28歲，身高175cm，體重70kg。早晚在家就餐，中午在外就餐。每天慢跑30分鐘