第二章人體的營養(yǎng)復習課件

1、第二章 人體的營養(yǎng)復習,知識梳理（自主學習與合作學習）,水、無機鹽、維生素,供能物質：,人體需要的主要營養(yǎng)物質,膳食指南,青少年應食用足夠的 糖類 以維持各項生命活動， 食用適量的 蛋白質 以滿足人體生長發(fā)育的 需要，還應食用一定量的 無機鹽 、 維生素 和 纖維素 ，以保證身體的正常生長發(fā)育。,非供能物質：,蛋白質、糖類、脂肪,一、食物中的營養(yǎng)物質種類,、 、 ,是組成細胞的主要有機物，并是為人體提供 .的三種物質. ，是人體主要的供能物質. ，一般是備用的能源物質.,能量,糖類,脂肪,糖類,脂肪,蛋白質,食物中營養(yǎng)物質的作用,糖類 脂肪 蛋白質,人體主要的供能物質,備用能源物質,主要為人體

2、生長發(fā)育、細胞修復及更新提供原料；也是能源物質之一,營養(yǎng)物質,小小醫(yī)生,2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，這是因為病人體內的_消耗多而補充少。,1.病人不能正常進食時，往往需要點滴_，因為它能直接為人體提供能量。,3.青少年及傷病員需要補充含_豐富的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復。,葡萄糖,脂肪,蛋白質,水,人體細胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動,無機鹽,構成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動,維生素,維持人體正常生理活動,人體對它的需要量很少，但對人體的作用卻很大,除 外，其余的5種營養(yǎng)物質都是構成細胞的原料。 其中 是細胞中含量最多的物質。,二、營養(yǎng)物質

3、的作用,維生素,水,討論交流：三大供能物質的作用及食物來源,等量的糖、脂肪、蛋白質在人體內釋放出的能量最多的是（ ）,脂肪,主要,備用,細胞,討論交流：幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源,佝僂病、骨質疏松,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,討論交流：幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源,1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A。 2、維生素D能幫助人體內 的吸收。,鈣,夜盲癥、皮膚干燥,肝臟、魚肝油,壞血病,新鮮蔬菜、水果,佝僂病、骨質疏松癥,兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要_。,2.小紅患了貧血，體內可能缺_，應多吃 _等食物。,3.地方性甲狀腺腫(

4、大脖子病)是因缺_引 起，應多吃_等食物。,4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出 血，他體內可能缺少_。,鈣,鐵,豬肝、紅棗,碘,海帶、紫菜,維生素C,小小醫(yī)生,食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化系統(tǒng),一.消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液,其內的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內有膽管和胰管的開口.,消化和吸收的主要場所,肛門,暫時貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,消化道,口

5、腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，進入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化( )的消化酶,三、消化系統(tǒng)的組成和功能,食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺， 位于消化道內的消化腺有：胃腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質,消化酶,脂肪,糖類、蛋白質和脂肪,糖類、蛋白質和脂肪,討論

6、交流:三大有機營養(yǎng)物質的消化,人體內消化食物的主要場所是：,小腸,口腔、 小腸,胃、 小腸,小腸,問題：1、淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內最先開始 消化的場所分別是哪里？ 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化？,人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官小腸,結構特點,（1）小腸很長，約56米長,（2）小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內表面面積,(3)小腸內含有豐富的毛細血管和毛細淋巴管,消化道各器官的功能,有 無 無 有 有 無 無,無 無 無 有 有 有 無,姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它

7、壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：,（,消化系統(tǒng),（1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？ （3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？ （4）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質在這里會神秘地消失？,口腔,胃,大腸,小腸,小腸中含有多種消化液和多種消化酶,1偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注

8、意下列哪一項？（ ） A.餅干的名字 B.餅干的生產日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產廠家,關注合理營養(yǎng)和食品安全,飲食習慣和衛(wèi)生,C,2胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（ ）。 A.進行高強度的運動 B.到藥店買減肥藥 C.少吃或不吃食物 D.適當的鍛煉加合理膳食,D,3下列敘述中，錯誤的一項是（ ）。 A.每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽 B.已變質的食物必須在鍋內蒸煮后，才能食用 C.飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，不利于消化 D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質較多,B,飲食習慣和衛(wèi)生,習題講解,1、下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的（ ） 糖類 脂肪 蛋白質 水 無機鹽

9、A、 B、 C、 D、 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ） A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ） A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁 C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液 4、構成人體細胞的基本物質和供給生命活動能量的主要物質是下列哪一組？ （ ） A、蛋白質、脂肪 B、蛋白質、糖類 C、糖類、蛋白質 D、維生素、脂肪 5、當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化？（ ） A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦

10、肉,C,D,C,B,C,6、蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的共同作用是（ ） 構成細胞的重要材料 為生命活動提供能量 調節(jié)人體生命活動的物質儲備能量 A、 B、 C、 D、 7、有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ） A、蛋白質和維生素 B、脂肪和無機鹽 C、維生素和無機鹽 D、蛋白質和脂肪 8、某嚴重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術后其消化功能仍正常，這是因為（ ） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸 9、小林這幾天刷牙時發(fā)現牙齦經常出血，應當建議他多吃一些（ ） A、米飯、饅頭 B、魚

11、、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力 10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（ ） A、糖類 B、蛋白質 C、脂肪 D、水,D,C,D,C,C,11、為避免對胃產生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是（ ） A、裝在淀粉膠囊內，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸 C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽 12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ） A、維生素A B、維生素B C

12、、維生素C D、維生素D 13、位于消化道外的消化腺有（ ） A、唾液腺、肝臟、胰腺 B、腸腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝臟 D、肝臟、胰腺、腸腺 14、下列哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點（ ） A、小腸長約56米B、小腸內表面有許多皺壁和小腸絨毛 C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D、小腸壁內有腸腺 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A、生產綠色食品 B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、買肉時看肉是否是檢疫合格的,B,A,A,D,C,16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( ) A、沒吃早飯，出現低血糖現象 B、天氣太熱 C、沒

13、寫完作業(yè)，怕老師批評 D、上課想睡覺 17、某同學參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃標準米、標準面能有效預防（ ） A、夜盲癥 B、腳氣病 C、壞血病 D、佝僂病 19、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意( ) A、餅干的名字 B、餅干的生產日期 C、餅干的成分 D、餅干的生產廠家 20、合理膳食是指( ) A、蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃 B、糖類是主要的供能物質，應多吃 C、應以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配,A,A,B,C,D,1、下列哪一種不是構成細胞的

14、主要原料（ ） A、糖類 B、水 C、無機鹽 D、維生素,D,2、下列食物中，哪一種含鈣和蛋白質最豐富（ ） A、海帶 B、牛奶 C、番茄 D、饅頭,B,3、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中含有的能為人體提供能量 的物質是（ ） A、水、糖類和脂肪 B、水、無機鹽和維生素 C、糖類、脂肪和維生素 D、糖類、脂肪和蛋白質,D,4、腳氣病患者應多吃的食物是（ ） A、粗糧 B、精粉面 C、大米 D、胡蘿卜,A,5、淀粉在小腸內被吸收的主要形式是（ ） A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖,C,6、下列哪種物質中含有鐵（ ） A、血紅蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、維生素A,A,合作檢測,7、構成人

15、體細胞結構的基本物質是（ ） A、糖類 B、蛋白質 C、脂肪 D、維生素,8、消化道中既無消化功能又無吸收功能的結構是（ ） A、口腔 B、食道 C、胃 D、大腸,9、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ） A、胃液、唾液、腸液 B、胃液 腸液 唾液 C、唾液 腸液 胰液 D、膽汁 腸液 胰液,10、將消化液直接分泌到消化道內的腺體是（ ） A唾液腺 B、胃腺和腸腺 C、肝臟 D、肝臟和胰腺,11、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（ ） A、胡蘿卜 B、動物肝臟 C、小麥粉 D、新鮮蔬菜,12、醫(yī)生從患者的一個消化器官中抽取內容物進行檢查，成分有淀粉、脂肪、蛋白質、麥芽糖，還有初步消化的

16、蛋白質等，這個器官是（ ） A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸,B,B,C,B,B,B,13、食物在人體消化道內開始被消化的順序是（ ） A、蛋白質脂肪淀粉 B、蛋白質淀粉脂肪 C、淀粉蛋白質脂肪 D、脂肪蛋白質淀粉,14、某同學牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應多吃些（ ） A、谷類食物 B、新鮮的瓜果和蔬菜 C、動物肝臟 D、雞蛋,15、淀粉在人體內進行化學性消化最先開始于（ ） A、口腔 B、小腸 C、大腸 D、胃,16、關于消化道的組成自上而下的順序正確的是（ ） A、口腔、咽、胃、小腸、大腸 B、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 C、口腔、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門 D、口腔、咽、食道、胃、腸、肛門,17、消化淀粉、蛋白質、脂肪的起始器官依次是（ ） A、胃、小腸、口腔 B、口腔、胃、小腸 C、胃、小腸、大腸 D、食道、口腔、胃,B,A,B,B,18、小明生病住院一周后，體重明顯下降。他體重下降的 主要原因是下列哪種有機物消耗嚴重所致（ ） A、脂肪 B、蛋白質 C、糖類 D、維生素,19、將蛋白質分解成氨基酸起作用的一組消化液是（ ） A、唾液、胃液和腸液 B、唾液、膽汁和胰液