高二化學 乙醇.ppt

1、高二化學 乙 醇,常見的酒中乙醇的含量,（用質(zhì)量分數(shù)表示）,一、乙醇（俗稱 ： 酒精）,1、物理性質(zhì),顏 色 ：,氣 味 ：,狀 態(tài)：,揮發(fā)性：,密 度 ：,溶解性：,無色透明,特殊香味,液體,易揮發(fā) （沸點：78.5）,比水小,跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物,消毒酒精：75%濃度,無水酒精：含酒精99.5%以上,工業(yè)酒精：96%濃度,熔、沸點：,比水小,1、如何分離水和酒精？,2、工業(yè)上如何制取無水乙醇？,答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。,答：先加生石灰，生石灰與水反應生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。,思 考 ：,3、如何檢測酒精中是否含水？,答

2、：用無水硫酸銅粉末?？词欠褡兯{。,結(jié)構式：,CH3CH2OH或C2H5OH,醇的官能團 -羥基 寫作OH,分子式：,2、乙醇的分子結(jié)構,C2H6O,結(jié)構簡式：,乙基,電子式：,官能團： 決定有機物化學特性的原子或原子團。如乙醇的官能團是羥基“OH”。,3、化學性質(zhì),（1）與活潑金屬反應,實驗： 觀察實驗用品中的金屬鈉是怎樣保存的；在兩支試管中分別加入無水乙醇和水，再分別加入同樣米粒大小的金屬鈉，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。,羥基決定乙醇能和鈉反應。金屬鈉（其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也可）把乙醇羥基里的氫置換出來而生成了乙醇鈉和氫氣。,分析：,與水跟鈉的反應相比，乙醇跟鈉的反應 要溫和得多。乙醇在水溶液

3、里比水還難于電離。 羥基中的H原子的活潑性：醇水。,說明：,（置換反應）,其它活潑金屬如鉀、鈣、鎂、鋁等也可與乙醇反應,（2）與氫鹵酸反應,思考：,1、上述反應是什么類型反應？ 與鹵代烴的水解有何關系？ 2、若將乙醇、溴化鈉、濃硫酸(1:1)混合加熱 時，反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？,取代反應。,可逆反應。,答：硫酸是作為反應物制氫溴鹵酸。,（3）氧化反應：, 燃燒,現(xiàn)象： 乙醇在空氣里燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰， 同時放出大量的熱。,因此： 乙醇可用作燃料。,巴西和美國是推廣乙醇汽油最早的國家，已有20多年歷史。巴西是世界上最大的乙醇生產(chǎn)國，美國是世界上第二大乙醇生產(chǎn)國。乙醇汽油中，

4、乙醇添加量一般為8% 10%。 此外，新西蘭、法國、瑞典、加拿大、墨西哥、哥倫比亞、菲律賓及肯尼亞等國也生產(chǎn)乙醇汽油。,(2) 催化氧化,學生實驗：將熱銅絲伸入乙醇中，反復多次， 聞液體氣味變化 。,氣味：產(chǎn)生刺激性氣味。,銅絲：紅色黑色紅色反復變化,現(xiàn)象：,乙醛,氧化：加氧或去氫 還原：去氧或加氫,【實驗】,在試管中加入3-5mL無水乙醇，將銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復多次，觀察銅絲顏色和乙醇氣味的變化。,紅色變?yōu)楹谏?黑色變?yōu)榧t色,總式：,催化氧化,脫去兩個氫與O2中的O結(jié)合成水,（4） 、脫水反應, 分子內(nèi)脫水,羥基和氫脫去結(jié)合生成水,-消除反應,消除反應：有機化合物分子內(nèi)脫去小分子而

5、生成 不飽和化合物的反應，叫做消除反應。, 分子間脫水,乙醚,說明：相同碳原子數(shù)的飽和一元醇與醚互為同分異構體。,乙醚 無色易揮發(fā)的液體，沸點34.51，有特殊氣味； 密度比水小，微溶于水，是一種優(yōu)良的有機溶劑； 可用作外科手術的麻醉劑； 乙醚蒸氣易著火,【總結(jié)】,1、乙醇的置換反應：斷 鍵；,2、乙醇的消去反應：斷 鍵；,3、乙醇與氫鹵酸的取代反應：斷 鍵；,4、乙醇的催化氧化反應：斷 鍵；,乙醇在發(fā)生下列反應時，斷裂的化學鍵, , ,5、乙醇完全燃燒：斷 鍵。,所有,6、分子間脫水：斷 鍵, ,答：與OH相連的碳原子必須有H才能被催化氧化。,思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能

6、氧化為醛？,在1-C碳上有2個H時,在1-C碳上只有1個H時,在1-C碳上沒有H時，不能氧化。,思考2：,是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應？,不是。如右物質(zhì)則不能發(fā)生消去反應。,能發(fā)生消去反應的醇的分子結(jié)構特點是什么？, 連有OH的碳原子周圍有碳原子。 如： CH3OH則不能發(fā)生消去反應。,與連有OH的碳原子相鄰的碳原子上有氫原子。,思考3：如何由乙醇來制取乙二醇？, 乙醇消去得 乙烯。, 乙烯加成得 1，2-二氯乙烷。, 1，2-二氯乙烷 水解得 乙二醇。,4、乙醇的用途,2、用作燃料。,3、又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料，制造碘酒等。,5、重要的有機化工原料，制乙酸、乙醚等。,4、

7、制造飲料、香精。,1、醫(yī)療上用75%的酒精作消毒劑。,5、乙醇工業(yè)制法,1、糧食發(fā)酵法,發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進行分餾，可以得到95（質(zhì)量分數(shù)）的乙醇。,優(yōu)點：來源廣泛 缺點：消耗大量糧食,淀粉,水解,葡萄糖,酒化酶,乙醇,蒸餾,95.5%酒精 （質(zhì)量分數(shù)）,資料： 普通的工業(yè)酒精是含乙醇95.5%和4.5%水的恒沸混合物，其沸點為78.15。,無水乙醇的制備：,新制的生石灰 蒸餾,無水酒精 (99.5以上),95.5的工業(yè)酒精,加入白色粉末無水CuSO4，若變藍，則含水。

8、,思考,怎樣檢驗酒精里是否含有水？,以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸） 存在的條件下，使乙烯跟水反應，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快。,2、乙烯水化法,優(yōu)點：成本低，產(chǎn)量大，節(jié)約糧食。 缺點：石油資源是有限的（以石油為原料制乙烯）。,二、醇類：,1、定義：,分子中含有跟鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合著的羥基的化合物。,如：,CH3OH,注意：,H-OH,不是醇,2、醇的分類,如：CH3CH2OH,如：CH3CH2OH,如：丙三醇,如（CH3）2CHOH,3、飽和一元醇的通

9、式：,CnH2n+2O或CnH2n+1OH (n1),飽和多元醇的通式：,CnH2n+2Ox (n1),4、醇的命名：,（1）飽和一元醇的命名步驟：, 選主鏈：選擇含有羥基的最長碳鏈為主鏈；, 編位號：離羥基最近的一端開始, 寫名稱：,（2）多元醇的命名：, 選主鏈：,選擇含有所有羥基的最長碳鏈為主鏈；, 編位號：,離羥基最近的一端開始, 寫名稱：,3 甲基 2 ，5 己二醇,5、幾種重要的醇,（1）甲醇：,結(jié)構簡式：,CH3OH,俗名： 木精,最簡單的一元醇，有毒。,工業(yè)酒精中常含有較多甲醇，誤食，會使人雙目失明，甚至死亡。,化學性質(zhì)：,1mol 乙醇,0.5mol H2,1mol 活潑H原子,即 1mol 乙醇,1mol H原子,正確,甲醚,二、乙醇的分子結(jié)構,（2）乙二醇：,是最簡單的多元醇。,用途：可作為溶劑、內(nèi)燃機的抗凍劑。,結(jié)構簡式：,化學性質(zhì)：,（3）丙三醇（甘油）：,結(jié)構簡式：,吸濕性很強的液體，可作防凍保濕等護膚品。,用途：,有甜味，無毒，作食品甜味添加劑。,制硝化甘油（一種烈性炸藥，也是一種速效救心丸）。,化學性質(zhì)：,三硝基甘油酯（硝化甘油）,實驗：新制氫氧化銅沉淀中加