




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、項目五植物油中磷脂含量的測定,食品分院劉深勇,主要內(nèi)容,實驗?zāi)康?掌握用油脂中磷脂測定的原理和方法。 學(xué)習(xí)吸收曲線的制作和結(jié)果計算。 進一步熟練掌握分光光度計的使用方法。,磷脂的定義,實驗原理,植物油脂中的磷脂經(jīng)灼燒成五氧化二磷,被熱鹽酸變成磷酸,遇鉬酸鈉生成磷鉬酸鈉,用硫酸聯(lián)氨還原形成鉬藍,在680nm,用分光光度法測定其含量。,磷脂測定儀器和器具,鉬藍比色法 1.瓷坩堝或石英坩堝; 2.分光光度計或帶塞的50 ml比色管; 3.移液管:5、10 ml; 4.電爐、高溫爐; 5.容量瓶:100、500、1000 ml; 6.表面皿、燒杯、量筒; 7.恒溫水浴鍋; 8.漏斗、坩堝鉗、試劑瓶等,
2、磷脂測定的試劑,1.50氫氧化鉀溶液; 2.鹽酸、硫酸、氧化鋅、濾紙; 3.0.015硫酸聯(lián)氨溶液; 4.2.5鉬酸鈉稀硫酸溶液:量取140 ml硫酸注入300 ml水中,搖勻,冷卻至室溫,加入 12.5 g鉬酸鈉,溶解后加水至500 ml,搖勻,靜置24 h備用。 5.磷標準溶液:稱取無水的磷酸二氫鉀0.4391 g溶于1000 ml水中,作為1號液,含磷0.1 mg/ml,吸取1號液10 ml,加水稀釋至100 ml,含磷0.01 mg/ml,作為2號液,比色用。,操作步驟,1.繪制標準曲線:取4只50 ml比色管,編成1,2,4,8五個號碼,按號碼順序分別注入磷標準2號液1,2,4,8
3、ml,再按順序分別加水9,8,6,2 ml。接著向4只管內(nèi)各加0.015硫酸聯(lián)氨溶液8.0ml;各加鉬酸鈉稀硫酸溶液2.0 ml,加塞、搖勻。去塞,將4只管置于正在沸騰的水浴中加熱10 min,取出冷卻至室溫,用水稀釋至50 ml,充分搖勻,靜置10 min后,用分光光度計在波長650 nm 下,用1cm液槽,用水調(diào)整零點,分別測定吸光度值。以吸光度為縱坐標,以磷量(0.01、0.02、0.04、 0.08 mg)為橫坐標繪制標準曲線。,操作步驟,2.制備被測液:用坩堝稱取試樣約10 g(準確至0.001 g),加氧化鋅0.5 g(氧化鋅在灰化中能和磷形成磷酸鋅防止磷以氧化物的形式揮發(fā)造成損失
4、),先在電爐上加熱炭化,然后送入550600的高溫爐中灼燒至灰化(白色),灼燒時間約1 h,取出坩堝冷卻至室溫,用熱鹽酸(11)10 ml溶解灰分,并加熱微沸5 min,將溶解液過濾注入100 ml容量瓶中,用熱水沖洗坩堝和濾紙,待濾液冷卻至室溫后,用50氫氧化鉀溶液中和至出現(xiàn)混濁,緩慢滴加鹽酸使氧化鋅沉淀全部溶解后,再滴2滴,最后用水稀釋至刻度,搖勻。,操作步驟,3.比色:用移液管吸取被測液10 ml注入50 ml比色管中,加入0.015硫酸聯(lián)氨8.0 ml,加2.0 ml鉬酸鈉稀硫酸溶液,加塞,搖勻。去塞,將比色管置于正在沸騰的水浴中加熱10 min,取出冷卻至室溫,用水稀釋至50 ml,充分搖勻,靜置10 min后,用分光光度計在波長650 nm下,用1cm液槽,用水調(diào)整零點,測定吸光度值。,結(jié)果計算,根據(jù)被測液的吸光值,從標準曲線查得磷量(P),按公式(1)計算磷脂含量:,雙試驗結(jié)果允許差不超過0
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 山東省2025年度新建商品房買賣合同預(yù)售與產(chǎn)權(quán)登記服務(wù)協(xié)議
- 二零二五年度城市公寓租賃及維護綜合服務(wù)合同
- 二零二五年度個人住房買賣合同(含社區(qū)配套服務(wù))
- 二零二五年度單位食堂承包及員工健康飲食指導(dǎo)合同
- 二零二五年度珠寶鑒定與抵押貸款一體化服務(wù)合同
- 二零二五年度金融服務(wù)居間服務(wù)協(xié)議
- 二零二五年度水利工程拉土運輸服務(wù)協(xié)議
- 2025浙江松陽縣新華書店有限公司招聘見習(xí)生1人筆試參考題庫附帶答案詳解
- 2025廣西林業(yè)集團有限公司公開招聘50人(第一批)筆試參考題庫附帶答案詳解
- 交通污染控制知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋華東交通大學(xué)
- 垂線課件人教版數(shù)學(xué)七年級下冊
- 建設(shè)法規(guī)(全套課件)
- 東來順牛羊肉培訓(xùn)
- 心衰患者的容量管理中國專家共識-共識解讀
- 外用激素合理使用
- H3C全系列產(chǎn)品visio圖標庫
- 非線粒體氧化體系講解課件
- 新生兒常見儀器的使用與維護 課件
- 魯棒控制理論基礎(chǔ)1-2章
- 初中八年級語文課件-桃花源記 全國公開課一等獎
- 《給校園植物掛牌》課件
評論
0/150
提交評論