肉牛飼養(yǎng).ppt

1、肉牛飼養(yǎng),主講人：曲永利,第一節(jié)：肉用品種,一、海福特牛(Herefort),（一）原產(chǎn)地及分布 海福特牛原產(chǎn)于英格蘭西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品種，現(xiàn)分布于世界上許多國家。,（二）外貌特征,具有典型的肉用牛體型，分為有角和無角兩種。頸粗短，休軀肌肉豐滿，呈圓筒狀，背腰寬平，臀部寬厚，肌肉發(fā)達(dá)，四肢短粗，側(cè)望體軀呈矩形。全身被毛除頭、頸垂、腹下、四肢下部以及尾尖為白色外，其余均為紅色，皮膚為橙黃色，角為蠟黃色或白色。成年母牛平均520620千克，公牛9001100千克。,（三）生產(chǎn)性能,犢牛初生重2834千克。該牛7一18月齡的平均日增重為0813千克；良好飼養(yǎng)條件下，71

2、2月齡平均日增重可達(dá)14千克以上。據(jù)載，加拿大頭公牛，育肥期日增重高達(dá)2.77千克。屠宰率一般為6065，18月齡公?；钪乜蛇_(dá)500千克以上。,（四）與我國黃牛雜交效果,我國在1913年、1965年曾陸續(xù)從美國引進(jìn)該牛，現(xiàn)已分布于我國東北、西北廣大地區(qū)，總數(shù)有400余頭。各地用其與本地黃牛雜交，海雜牛一般表現(xiàn)體格加大，體型改善，寬度提高明顯；犢牛生長快，抗病耐寒，適應(yīng)性好，體軀被毛為紅色，但頭、腹下和四肢部位多有白毛。,二、夏洛來牛(Charolais),（一）原產(chǎn)地及分布夏洛來牛原產(chǎn)于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、

3、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家，參與新型肉牛品種育成、雜交繁育，或在引人國進(jìn)行純種繁殖。,（二）外貌特征,該牛最顯著的特點(diǎn)是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達(dá)；骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質(zhì)蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發(fā)達(dá)，并向后和側(cè)面突出。成年活重，公牛平均為11001200千克，母牛700800千克。,（三）夏洛來牛生產(chǎn)性能,夏洛來牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可體重達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)

4、1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為6070，胴體瘦肉率為8085。16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率663。夏洛來母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率為4047，但該牛純種繁殖時難產(chǎn)率較高(137)。,（四）與我國黃牛雜交效果,我國在1964年和1974年，先后兩次直接由法國引進(jìn)夏洛來牛，分布在東北、西北和南方部分地區(qū)，用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。表現(xiàn)為夏雜后代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優(yōu)勢明顯。,三、利木贊牛(Limousin),（一）原產(chǎn)地及分布利木贊牛原產(chǎn)于

5、法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛來牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。,（二）利木贊牛外貌特征,利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養(yǎng)條件下，公牛活重可達(dá)12001500千克，母牛達(dá)600800千克。,（三）利木贊牛生產(chǎn)性能,利木贊牛產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉

6、牛市場上很有競爭力。集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達(dá)408千克，周歲時體重可達(dá)480千克左右，哺乳期平均日增重為08610千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產(chǎn)牛肉的主要品種。,（四）與我國黃牛雜交效果,1974年和1993年，我國數(shù)次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強(qiáng)度增大，雜種優(yōu)勢明顯。目前，黑龍江、山東、安徽為主要供種區(qū)，全國供種不足，現(xiàn)有改良牛45萬頭,西門塔爾,四、西門達(dá)爾牛,西門達(dá)爾牛兼有良好產(chǎn)肉和產(chǎn)乳性能，有“全能?！敝Q，原產(chǎn)瑞士，現(xiàn)在歐洲許多國

7、家和北美都有分布，許多國家都培育有本國的西門達(dá)爾牛。被毛黃白花或紅白花，但頭、胸、腹下和尾帚多為白色。頭較長、面寬，體軀長，前后軀發(fā)育好，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，背長而寬平，乳房發(fā)育好。成年公牛活重平均為8001200千克，母牛600750千克，育肥后屠宰率65%左右，肉質(zhì)良好。在歐洲諸國該牛平均泌乳量達(dá)35004500千克。,西門塔爾,五、安格斯牛,英國小型、早熟性品種，具有母性好、難產(chǎn)率低、肉質(zhì)上乘等特點(diǎn)。頭小額寬，體軀寬深，背腰平直，四肢粗短，全身肌肉豐滿。成公牛體重800-900千克，母牛500-600千克。從出生到周歲可保持平均900-1000克日增重。對環(huán)境適應(yīng)性好，肉質(zhì)好

8、，素有貴族牛肉之稱。有紅、黑兩種毛色。是國際公認(rèn)的雜交母本。,紅安格斯,黑色安格斯,六、中國黃牛,我國黃牛分布很廣，依產(chǎn)地的不同，可分為北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。黃牛耐粗、抗病、性情溫順、繁殖性能好、適應(yīng)性強(qiáng)，是寶貴的基因庫。但黃牛缺乏系統(tǒng)選育，各種生產(chǎn)性能都不高，需要遺傳改良，向乳用、肉用方向發(fā)展。應(yīng)堅(jiān)持保種和利用相結(jié)合。,（一）蒙古牛,分布最廣，原產(chǎn)于蒙古半荒漠草原，生命力極強(qiáng)。頭短、寬而粗重，頸部短而薄，頸垂小，耆甲低平，胸部狹深，腹部圓大而緊吊，后軀短窄，尻部尖斜，四肢粗短，后腿肌肉不發(fā)達(dá)，毛色以黃褐及黑色居多。按體格分大、中、小三種類型。公牛一般376千克，母牛330千克。平均產(chǎn)

9、奶665千克，屠宰率53%，凈肉率44%.,蒙古牛,（二）秦川牛,原產(chǎn)于陜西關(guān)中地區(qū)，屬國內(nèi)大型肉役品種，體格高大，骨骼粗壯，肌肉發(fā)達(dá)，前軀發(fā)育很好，后軀較弱。多為紫紅或紅色，眼圈和鼻鏡一般為肉色。公牛頸峰隆起，垂皮發(fā)達(dá)。耆甲高而厚。母牛頭部清秀，公牛體重594千克，母牛381千克，產(chǎn)奶715千克，屠宰率64.3%，凈肉率54%。,秦川牛,（三）延邊牛,分布于我省的牡丹江、松花江、合江三個地區(qū)及遼寧鴨綠江一帶。體質(zhì)結(jié)實(shí)，胸部深寬，被毛長而濃密，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方。毛色為深淺不同的黃色，公牛450千克，母牛350千克。役力強(qiáng)，適合水田作業(yè)，屠宰率57.7%，凈肉率47%，泌乳期6-7月

10、，產(chǎn)奶500-700千克。是我國寶貴的耐寒品種。,延邊牛,（四）南陽牛,產(chǎn)于南陽地區(qū)白河、塘河流域廣大平原地區(qū)。體格高大，骨骼粗壯，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，肩部寬厚，腰背平直，蹄形圓。公牛頸短粗、肩峰隆起，前軀發(fā)育好；母牛頭清秀，一般中軀發(fā)育良好。毛色多為黃、米黃、草白，蹄殼以琥珀、蠟黃為多。分高、矮和短腳牛。公牛716千克，母牛464千克。產(chǎn)奶600-800千克，肉質(zhì)好，屠宰率53-61%，凈肉率44-52%。,南陽牛,（五）魯西牛,菏澤、濟(jì)寧兩地區(qū)為中心產(chǎn)區(qū)，體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱，細(xì)致緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，被毛黃色具多，多數(shù)牛具有“三粉”特征，即眼圈、嘴周圍、腹下四肢內(nèi)側(cè)毛色淺。公牛頭短而寬，角粗，頸

11、短粗、頸下肉垂大，耆甲高，前軀寬深，背腰平直，尻部和腿部肌肉較發(fā)達(dá)，母牛頭窄而長，角質(zhì)細(xì)密，脖子細(xì)長。公牛644千克，母牛358千克，產(chǎn)肉性能良好，肉質(zhì)細(xì)嫩，出口到許多國家。,魯西牛,第二節(jié):肉牛常用飼料,一、飼草飼料,（一）肉用牛常用飼草飼料 天然草場和人工草場生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牧草；農(nóng)作物秸桿；玉米、豆餅、麩皮；青貯、青割；塊根、甜菜渣、酒糟；磷酸氫鈣、食鹽及其他微量元素。,一、飼草飼料,（二）飼料品質(zhì) 飼料原料要適口性好，冬季防止凍結(jié)，夏季防止酸敗，發(fā)霉變質(zhì)及被農(nóng)藥污染的飼草、飼料不能飼用。飼料加工機(jī)械必須安裝磁鐵，飼草、飼料喂前要篩凈，徹底要消除異物。添加劑使用應(yīng)符合國家飼料藥物添加劑品種及使

12、用規(guī)定的要求，嚴(yán)格控制用量。,一、飼草飼料,（三）飼料定額 干草與秸桿：每年每頭成母牛40005000，育成牛20002500 ，犢牛500 。 精料：每年每頭成母牛500 ，犢牛100 ，育成牛400 ，育肥牛900 。 青貯：每年每頭成母牛2000 ，育成牛、10001500 ，犢牛400500 。,一、飼草飼料,（三）飼料定額 磷酸氫鈣和食鹽：每年每頭成母牛需要食鹽25 ，磷酸氫鈣35 ；育成牛食鹽13 ，磷酸氫鈣30 ；犢牛食鹽13 ，磷酸氫鈣8 。 糟渣：每年每天成母牛2000kg，育成牛1000-1500kg，犢牛400-500kg。維生素及微量元素按需補(bǔ)飼。,一、飼草飼料,（四）

13、飼喂方法 嚴(yán)格遵守喂飼時間和順序，采取先粗后精、定量頓飼的辦法。在運(yùn)動場上應(yīng)設(shè)草架、礦物質(zhì)飼料槽，自由采食，飲水要保持清清潔。,一、飼草飼料,（五）飼料調(diào)制 粉碎：各種精飼料在喂前應(yīng)進(jìn)行粉碎加工，顆粒直徑應(yīng)在1-2mm為宜，最好利用70-80熱水浸泡30分鐘。 切短：秸稈等粗飼料在喂前要切短，塊根、塊莖等多汁料打碎前要清洗。,一、飼草飼料,鹽化：稻草、玉米秸揉碎成絲絮狀，裝入發(fā)酵池內(nèi)，每200kg原料加入食鹽1.2-2kg,水65-75kg，拌均蓋上無毒塑料薄膜,經(jīng)24-48h溫度上升到40 時，踩實(shí)降溫，然后用塑料布密封，蓋上草簾，24h即可飼用。 堿化：切短揉碎的秸稈用1%生石灰水，充分?jǐn)?/p>

14、拌，加入35kg切短的原料浸泡，經(jīng)10分鐘撈出，把石灰水空凈，裝入容器內(nèi)堆放，經(jīng)1天后即可取用。,一、飼草飼料,氨化：切短揉碎的玉米秸等每25kg加入溶有100-150g尿素的溫水5kg，在15 的溫度下浸泡6-20h，經(jīng)排氨后加入適量精料飼喂。也可以應(yīng)用脲酶抑制劑如對笨醌、氧肟酸鹽或包被尿素進(jìn)行尿素處理 青貯：青貯玉米在蠟熟期收割，水分在25-30%,二、犢牛的飼養(yǎng)管理,一、早開食，早補(bǔ)料 早喂初乳，舊時養(yǎng)牛犢期是放任自然 7-8天，用6-7分玉米面，魚粉1-2，糖密1-2份與其他飼料混合，涂抹在鼻與上唇處，讓其添食，滿月后每天保證0.3kg精料，適當(dāng)加一些青綠飼料。3-4個月就可斷奶。,三

15、、青年牛的放牧育肥,6-18月之前，利用日照時間長，放牧12-16小時，讓牛吃好，吃飽，每天飲水3-4次。盡量多采食粗飼料。 每天補(bǔ)充料1-2kg。每天喂玉米62%，麥夫子18% ，棉子餅 9%，豆餅5%。尿素2% ，1%的魚粉， 喂食鹽25-35克（增加食欲）或玉米72%，豆餅18%，麥夫子10%，磷酸氫鈣50g，食鹽每天40g。,四、繁殖母牛的飼養(yǎng),肉牛飼養(yǎng)業(yè)有兩個重要指標(biāo)：母牛受胎率和犢牛斷奶體重，這是肉牛業(yè)成功與否的兩個最重要因素，而這兩個指標(biāo)都與繁殖母牛的飼養(yǎng)管理密切相關(guān)。 母牛產(chǎn)犢率主要受犢牛出生前30天和出生后70天營養(yǎng)狀況的影響，這100天是母牛生產(chǎn)中最關(guān)鍵的時期。這一時期關(guān)鍵

16、的營養(yǎng)問題是：,四、繁殖母牛的飼養(yǎng),1、對繁殖母牛，能量是比蛋白質(zhì)更重要的限制因子。 2、缺磷對繁殖率有不良影響。 3、補(bǔ)充維生素A可以提高繁殖率。 4、產(chǎn)犢前后100天的飼料和飼養(yǎng)狀況對母牛發(fā)情率和受胎率起決定作用。哺乳期母牛的營養(yǎng)需要比妊娠期高50%，一定要注意滿足，否則會導(dǎo)致母牛體重下降，不能發(fā)情或受孕。 5、注意懷孕期母牛增重最少在45千克以上。產(chǎn)犢后每天增重0.250.3千克，如果母牛產(chǎn)犢時瘦弱，產(chǎn)后日增重應(yīng)該達(dá)到0.30.9千克 。（6-12kg干草，2kg精料） 6、注意母牛是否有營養(yǎng)性繁殖疾?。旱谝淮闻浞N受胎率很低；犢牛2周內(nèi)成活率很低。,（一）妊娠母牛的飼養(yǎng)管理,以放牧為主的

17、肉牛業(yè)，青草季節(jié)應(yīng)盡量延長放牧?xí)r間，般可不補(bǔ)飼?？莶菁竟?jié)，根據(jù)牧草質(zhì)量和牛的營養(yǎng)需要確定補(bǔ)飼草料的種類和數(shù)量；特別是在懷孕最后的23個月，這時正值枯草期，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)補(bǔ)飼。需要重點(diǎn)指出的是，牛由于長期吃不到青草，維生素A缺乏，可用胡蘿卜或維生素A添加劑來補(bǔ)充，冬天每頭每天喂0.51千克胡蘿卜，另外應(yīng)補(bǔ)足蛋白質(zhì)、能量飼料及礦物質(zhì)的需要。精料補(bǔ)量每頭每天0.81千克。精料配方(每100千克中含千克數(shù))：玉米50，糠麩類10，油餅類30，高梁7，石灰石粉2，食鹽1，另每100千克添加維生素A100萬國際單位。,（一）妊娠母牛的飼養(yǎng)管理,舍飼情況下，按以青粗飼料為主適當(dāng)搭配精飼料的原則，參照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配合

18、日糧。粗料如以玉米秸為主，由于蛋白質(zhì)含量低，要搭配1/31/2優(yōu)質(zhì)豆科牧草，再補(bǔ)飼餅粕類，也可以用尿素代替部分飼料蛋白。粗料若以麥秸為主，也必須搭配豆科牧草，另外補(bǔ)加混合精料1千克左右，其中玉米270克，大麥250克，餅類200克，麩皮250克，石粉1020克，食鹽10克。每頭牛每天添加1200一l600國際單位維生素A。懷孕牛不能喂冰凍、發(fā)霉飼料。飲水溫度要求不低于10，飼喂順序?yàn)椋涸诰虾投嘀暳陷^少(占日糧干物質(zhì)10以下)的情況下，可采用先粗后精的順序飼喂，即先喂粗料，待牛吃半飽后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎塊，引誘牛多采食，最后把余下的精料全部投飼，吃凈后下槽。若精料量較多，可按先精后粗的順序飼喂。,(二)哺乳母牛的