湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物《2.2蛋白質(zhì)》課件2新人教版.ppt

1、2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì),第二課時(shí),氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:,C,H,COOH,H2N,每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。,這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。,氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。,R,氨基酸是如何組成二肽的？,R,1,C,H,H,2,N,C,OH,R,1,C,H,H,2,N,C,OH,O,O,R,2,COOH,H,N,C,H,H,R,2,COOH,H,N,C,H,H,H2O,縮 合,二肽,肽鍵,此反應(yīng)過程叫脫水縮合,P22 ？題,n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？如果n

2、個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢？,n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。,n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵。,問：某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2，它最多可含有 個(gè)肽鍵。,16,思考與討論,討論3（P22）,2010條； 構(gòu)成各種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序以及多肽鏈盤曲折疊的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。,蛋白質(zhì)的形成過程,盤曲折疊,多肽,氨基酸,脫水縮合,氨基酸,盤曲折疊,多肽,蛋白質(zhì),脫水縮合,氨基酸種類不同,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸排列順序不同,肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,-,-

3、,游戲點(diǎn)睛,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,游戲點(diǎn)睛,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性,氨基酸的種類不同,氨基酸的數(shù)目成百上千,氨基酸的排列次序變化多端,空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別,蛋白質(zhì)種類多樣性,蛋白質(zhì)功能多樣性,蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,（如：人和動(dòng)物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）,三、蛋白質(zhì)的主要功能,1. 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì),2. 催化作用（如：酶）,3. 運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）,4. 調(diào)節(jié)作用（如：激素）,5. 免疫作用（如：抗體）,總之，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。,例1、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有COOH和NH2的數(shù)目分別為( ) A. 4、100 B. 4、 4C.

4、 100、100 D. 96、96,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,肽鍵,例1、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有COOH和NH2的數(shù)目分別為( ) A. 4、100 B. 4、 4C. 100、100 D. 96、96,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算,B,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,2、有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算,例2、組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，一條含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？,在解答這類問題時(shí)，

5、必須明確的基本關(guān)系式是：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量脫水?dāng)?shù)18(水的相對(duì)分子質(zhì)量),蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量10112810018,變式：全世界每年有成千上萬(wàn)人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為( ) A. 1024B. 898C. 880D. 862,C,8128-818,3、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算,例3、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（ ）A. 52、52B.

6、 50、50C. 52、50D. 50、49,在解答這類問題時(shí)，必須明確的基本知識(shí)是蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的數(shù)量關(guān)系?；娟P(guān)系式有： n個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈, 則肽鍵數(shù) 個(gè)；至少含 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。 n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈,則肽鍵數(shù) 個(gè)；至少含 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。 無(wú)論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有：脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù) 。,n1,1,1,nm,m,m,氨基酸數(shù)肽鏈數(shù),3、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算,例3、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（ ）A. 5

7、2、52B. 50、50C. 52、50D. 50、49,C,變式1：現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個(gè)含2個(gè)氨基，另一個(gè)含3個(gè)氨基，則該多肽化合物水解時(shí)最多消耗多少個(gè)水分子？,N原子總數(shù)=R基團(tuán)中N原子數(shù)+肽鍵數(shù)+游離氨基數(shù),17=3+肽鍵數(shù)+1,這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，其相對(duì)分子質(zhì)量比51個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和減少了_。,變式2：胰島素分子是動(dòng)物體內(nèi)的一種激素，下圖為結(jié)晶牛胰島素的模式圖，其鏈?zhǔn)怯?1個(gè)氨基酸合成的，鏈?zhǔn)怯?0個(gè)氨基酸結(jié)合而成的。請(qǐng)回答：,（51-2）18+6=888,888,(1) 該多肽是多少肽？ (2) 該多肽進(jìn)行水解，需要 個(gè)水分子參與，得到 個(gè)谷氨酸分子， 個(gè)苯丙氨酸分子。,十肽。,例4、今有一化合