關(guān)于酒店實(shí)習(xí)總結(jié)9篇

1、9次酒店實(shí)習(xí)總結(jié)9次酒店實(shí)習(xí)總結(jié)我們XX級(jí)烹飪和管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我和我的四個(gè)同學(xué)成功通過(guò)了酒店人事部的面試。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的身體檢查，我們被分配到不同的位置。我被分配到一家西餐廳工作。帶著興奮和緊張的心情，我們走進(jìn)了順化君悅酒店，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。在我4個(gè)多月的實(shí)習(xí)期間，我經(jīng)歷了很多，受益匪淺。俗話說(shuō)：如果你只學(xué)而不練，那么你所學(xué)的等于零。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，從而使我們學(xué)到的理論知識(shí)變得有用。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可以為將來(lái)找工作打下基礎(chǔ)。通過(guò)這段實(shí)習(xí)，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境不同，你遇到的人

2、和事也不同，你從他們身上學(xué)到的東西自然也不同。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。在餐廳里，師傅把我當(dāng)成“小弟”學(xué)徒，他們總是說(shuō)小弟很努力，我們未來(lái)的位子屬于你們年輕人。我的工作是廚師，我每天從10: 00到下午2: 00，然后從下午4: 00到晚上83: 336，000去工作。雖然這需要很長(zhǎng)時(shí)間，但我很熱情，也很年輕，一點(diǎn)也不覺(jué)得累。我認(rèn)為這是一種激勵(lì)，我了解生活，感受生活，與社會(huì)聯(lián)系，了解未來(lái)。雖然我主要在餐館切菜和煮菜，但我不得不不時(shí)做一些事情。在學(xué)校里，有些老師可能會(huì)分配今天做什么和明天做什么，但是在這里，沒(méi)有人會(huì)告訴你這一點(diǎn)，你必須有意識(shí)地去做，并且盡力而為，一份工作的效率會(huì)被別

3、人以不同的方式評(píng)價(jià)。在學(xué)校里，只有一種學(xué)習(xí)的氛圍。畢竟，學(xué)校是一個(gè)學(xué)習(xí)的地方，每個(gè)學(xué)生都在努力爭(zhēng)取更高的成績(jī)。這里是工作的地方，每個(gè)人都會(huì)努力工作以獲得更多的回報(bào)。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都有競(jìng)爭(zhēng)。在競(jìng)爭(zhēng)中，我們必須不斷向別人的先進(jìn)之處學(xué)習(xí)，也要向別人學(xué)習(xí)如何做人，從而提高自己的能力！我記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但是我總是覺(jué)得純真和真誠(chéng)在校園里是不可缺少的。進(jìn)入企業(yè)，聯(lián)系各種客戶、同事、上級(jí)等。是復(fù)雜的，但我必須面對(duì)我以前從未面對(duì)過(guò)的一切。我記得我們學(xué)校舉辦的招聘會(huì)反映出的一個(gè)問(wèn)題就是學(xué)生的實(shí)際操作能力和學(xué)校的理論學(xué)習(xí)之間存在一定的差距。在這次實(shí)踐中，我深深感受到了這一點(diǎn)。在學(xué)校里，有許多

4、理論研究，它們是多方面的，幾乎是全面的；然而，在實(shí)際工作中，你可能會(huì)遇到你沒(méi)有從書(shū)本上學(xué)到知識(shí)的情況，或者你可能根本沒(méi)有使用書(shū)本上的知識(shí)。也許這只是一個(gè)可以在工作中使用的簡(jiǎn)單問(wèn)題，一項(xiàng)任務(wù)只需要設(shè)置一個(gè)公式就可以完成。有時(shí)候我會(huì)抱怨實(shí)際操作太簡(jiǎn)單，但是為什么書(shū)本上的知識(shí)會(huì)讓人學(xué)得這么難呢？這是社會(huì)和學(xué)校的脫軌嗎？也許老師是對(duì)的。雖然學(xué)校生活不像步入社會(huì)，但它最終是社會(huì)的一部分。這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但有時(shí)我不得不感謝老師們不知疲倦的教學(xué)。有些問(wèn)題已經(jīng)在課堂上認(rèn)真消化了，平時(shí)還要做作業(yè)來(lái)補(bǔ)充。我比別人有更高的起點(diǎn)，有更多的知識(shí)來(lái)處理各種工作問(wèn)題。作為一名新世紀(jì)的學(xué)生，我應(yīng)該知道如何與各行各業(yè)的人互

5、動(dòng)，如何應(yīng)對(duì)社會(huì)上發(fā)生的一切。這意味著學(xué)生應(yīng)該重視社會(huì)實(shí)踐，這是至關(guān)重要的。畢竟，一年后，我不再是一名學(xué)生，而是社會(huì)的一員，所以我必須與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。光知道如何在紙上說(shuō)話是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。人生的旅程是漫長(zhǎng)的。為了訓(xùn)練自己成為一個(gè)合格的對(duì)社會(huì)有用的人。許多在學(xué)校學(xué)習(xí)的人說(shuō)他們寧愿出去工作也不愿在學(xué)校學(xué)習(xí)；社會(huì)上的人寧愿回到學(xué)校。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，是為了將來(lái)進(jìn)入社會(huì)，給自己力量。我們今天應(yīng)該努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天更好地為社會(huì)服務(wù)。在* * * * * *，我很幸運(yùn)來(lái)到* *酒店的前廳進(jìn)行練習(xí)。現(xiàn)在我剛剛調(diào)到前臺(tái)。在近四個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，我不僅閱讀了更多關(guān)于酒店前臺(tái)的書(shū)籍，還對(duì)前臺(tái)的

6、總體管理體系有了很好的了解。在實(shí)踐的過(guò)程中，我也學(xué)到了很多關(guān)于如何直接在高星級(jí)酒店前臺(tái)工作的寶貴知識(shí)。工作不僅是一個(gè)程序問(wèn)題，而且是理論與實(shí)踐的和諧結(jié)合，使工作更加科學(xué)、高效、人性化，是一個(gè)綜合系統(tǒng)。在實(shí)踐的過(guò)程中，通過(guò)有效地工作，你也可以擴(kuò)展你在其他領(lǐng)域的知識(shí)，包括與人打交道和專業(yè)知識(shí)，并為自己積累必要的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。所以在實(shí)習(xí)期間，我覺(jué)得我真的受益匪淺。起初，我在GRO一家酒店工作，我的主要職責(zé)是保持與客人的關(guān)系。進(jìn)入這個(gè)團(tuán)隊(duì)的第一印象是工作非常繁忙，這與GRO應(yīng)該是一個(gè)非常悠閑的位置的想法大相徑庭?！叭私M必須有我的老師?！奔尤雸F(tuán)隊(duì)后，每個(gè)同事都是我的老師。他們?cè)谏詈凸ぷ髦杏胸S富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)

7、特的見(jiàn)解，這些都是我想學(xué)習(xí)的東西。尤其是他們?cè)诠ぷ髦姓J(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度給我留下了深刻的印象。首先，在與人打交道方面，在像酒店這樣的服務(wù)行業(yè)工作，真誠(chéng)待人是非常重要的。在團(tuán)隊(duì)中，許多老同事一直非常重視教我如何做人。一個(gè)人的人文素質(zhì)的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于科學(xué)知識(shí)的重要性。反映在具體的生活中，一方面，它要求我們禮貌而真誠(chéng)地待人。其次，在我的工作中，我覺(jué)得努力學(xué)習(xí)和提問(wèn)是不可或缺的。酒店實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)接觸社會(huì)的好機(jī)會(huì)，接觸社會(huì)中上層的機(jī)會(huì)相對(duì)較高，也是一個(gè)充實(shí)自己、開(kāi)闊眼界的好學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。在酒店工作中，我們會(huì)遇到這樣或那樣的問(wèn)題，所以它要求我們養(yǎng)成勤奮好學(xué)的好習(xí)慣，這樣我們不僅能了解更多，而且對(duì)生活有益。在具

8、體工作中，要注意原則和組織。我們決不能改變?cè)瓌t，以某種方式做事，但有時(shí)形勢(shì)的需要也要求我們理解靈活的原則，適應(yīng)形勢(shì)。立場(chǎng)堅(jiān)定，但也懂得妥協(xié)。只有這樣，我們才能更好地開(kāi)展工作。除了團(tuán)隊(duì)，在整個(gè)實(shí)習(xí)期間，酒店的企業(yè)文化和管理理念等一些軟因素也給我留下了深刻的印象。例如，酒店管理中的從屬關(guān)系實(shí)際上只是一種分工，它絕不是許多企業(yè)中統(tǒng)治和被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，* *酒店管理理念告訴我們，管理是一種特殊的服務(wù)，只有做好為下屬服務(wù)的工作，幫助他們?nèi)〉脙?yōu)異的工作成績(jī)，管理者才能有自己的管理成就。現(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅(jiān)持“三神”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！正如財(cái)務(wù)部一位老員工所說(shuō)，“管理的核心問(wèn)題應(yīng)該是如何在避免利益沖

9、突的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。管理者和員工之間也有廣闊的主觀能動(dòng)性空間，這應(yīng)該是雙方的基本共識(shí)?！蔽蚁脒@可能是每個(gè)員工想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的話。一個(gè)好的企業(yè)文化的確是一種能夠凝聚人心的精神。一個(gè)民族有自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)也需要自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的。當(dāng)一個(gè)企業(yè)面臨各種挑戰(zhàn)時(shí)，它也需要企業(yè)中的所有人共同努力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們通常是支離破碎的，遇到問(wèn)題時(shí)會(huì)有自己的想法。沒(méi)有人真正認(rèn)真考慮過(guò)企業(yè)的發(fā)展，換句話說(shuō)，他們沒(méi)有把自己融入企業(yè)。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。如果一個(gè)企業(yè)有一個(gè)有效的激勵(lì)機(jī)制和

10、晉升制度，那對(duì)酒店的整體發(fā)展確實(shí)有好處。當(dāng)然，如果酒店的激勵(lì)機(jī)制過(guò)于注重物質(zhì)激勵(lì)而忽視精神激勵(lì)，就不利于員工的凝聚力。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲之外，還有很多方法可以鼓勵(lì)我們的經(jīng)理向他們學(xué)習(xí)。有時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)微笑或一句感謝的話比加薪更有效！時(shí)間過(guò)得真快。感覺(jué)就像眨眼。過(guò)去四個(gè)月已經(jīng)過(guò)去了?；厥讓?shí)習(xí)之初，我感到忐忑不安，害怕在學(xué)校學(xué)到的東西會(huì)變得無(wú)用，也覺(jué)得剛加入工作時(shí)的自己是如此的神秘和難以琢磨。但是，在學(xué)習(xí)了一些簡(jiǎn)單的操作之后，我發(fā)現(xiàn)很多東西都可以和我所學(xué)的結(jié)合起來(lái)，并且是一些簡(jiǎn)單的理論老師要求知道的內(nèi)容。隨著工作的深入和理解的加深，我們會(huì)感到在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)并不容易。是的，學(xué)著把實(shí)踐和理論結(jié)

11、合起來(lái)很容易，但是用理論創(chuàng)造實(shí)踐卻很難。這需要我們不斷關(guān)注最后，我要感謝所有為我的實(shí)習(xí)提供幫助和指導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)老師，感謝你們這么多天來(lái)的關(guān)心和幫助。我相信這份寶貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷將永遠(yuǎn)伴隨著我未來(lái)的工作和生活。千里之行始于足下。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我將更多地了解知識(shí)的積累和實(shí)踐，不斷充實(shí)自己。最后，感謝酒店給我這個(gè)機(jī)會(huì)！感謝您的支持和關(guān)注！對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象的基礎(chǔ)，競(jìng)爭(zhēng)的方式和財(cái)富的來(lái)源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的結(jié)合，酒店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是客人的“滿意度”。酒店管理的核心應(yīng)該是在客人和員工之間建立“滿意度平衡”。員工只有在滿意和愉快的狀態(tài)下，才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)，贏得客人的滿意并再次

12、光臨。對(duì)于從事商店行業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的問(wèn)候，也是最好的“武器”。通過(guò)實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了自己的缺點(diǎn)，總結(jié)了自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在今后的學(xué)習(xí)和生活中，我會(huì)明確自己努力的方向，不斷提升自己的價(jià)值和完善自己，為自己的事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(一)實(shí)習(xí)單位和時(shí)間實(shí)習(xí)單位：秦皇島酒店實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月xx日，8月21日，20xx(2)酒店概況秦皇島酒店隸屬于秦皇島市旅游局，位于市中心，靠近火車站，地理位置優(yōu)越，交通便利，可方便地到達(dá)機(jī)場(chǎng)、北戴河風(fēng)景區(qū)和秦皇島風(fēng)景區(qū)。酒店有標(biāo)準(zhǔn)間、單人間、商務(wù)間等客房，其中可以直接實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)視頻點(diǎn)播系統(tǒng)。接待室、

13、中小型會(huì)議室和國(guó)際會(huì)議廳可隨時(shí)接待各類高、中級(jí)會(huì)議；小型宴會(huì)廳和自助餐廳有不同風(fēng)格的供您隨意選擇，大型宴會(huì)廳可同時(shí)容納大型婚宴和宴會(huì)；大堂吧、四季廳、游泳池、保齡球館、歌唱練習(xí)廳、美發(fā)室、桑拿中心等設(shè)施齊全，是您休閑娛樂(lè)的理想場(chǎng)所；Xx0大型停車場(chǎng)，有多個(gè)停車位，(一)準(zhǔn)備工作酒店有系統(tǒng)地把我們訓(xùn)練成正式實(shí)習(xí)生。培訓(xùn)工作分為三個(gè)部分：一是人事部門(mén)的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)小時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡回培訓(xùn)，主要介紹酒店的概況，還對(duì)我們進(jìn)行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓(xùn)，讓我們對(duì)工作有了一個(gè)大致的了解；二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)。酒店專門(mén)安排工程部助理經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)授課，使我們對(duì)酒店安全和消防安全知識(shí)有了更深更系統(tǒng)的了解

14、；第三是商業(yè)技能培訓(xùn)。這項(xiàng)培訓(xùn)貫穿了我們幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)為我們提供不間斷的技能指導(dǎo)。幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)我們今后的學(xué)習(xí)和工作非常有用。它的餐飲部大致分為以下幾個(gè)部門(mén)：中餐部和西餐部，我的工作是中餐部。(二)實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部最難的部門(mén)，因?yàn)榫频隂](méi)有為服務(wù)員制定具體的工作職責(zé)和工作描述。在過(guò)去的幾天里，我們就像無(wú)頭蒼蠅一樣，根本無(wú)法理解工作流程和要領(lǐng)，只能聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們的實(shí)際操作指導(dǎo)。幸運(yùn)的是，基本上所有的老員工對(duì)我們都很友好，領(lǐng)班安排了一個(gè)有資格的老服務(wù)員在最初的崗位上帶領(lǐng)我們工作，并負(fù)責(zé)指導(dǎo)我們的工作

15、。在未來(lái)的日子里，我們基本上可以掌握各種工作。除了擺桌子、疊布、送蔬菜、上菜和撤桌，我們還得做兼職，搬桌椅、鋪地毯和其他臟活和重活。我們實(shí)習(xí)生的工作時(shí)間是8小時(shí)，每周休息一天，上午10:00335414336000，下午：30335420:00。然而，離職的具體時(shí)間是不確定的，加班往往是根據(jù)實(shí)際情況來(lái)完成的。不過(guò)，加班是有記錄的，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)假。我認(rèn)為這個(gè)制度仍然非常靈活和合理。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸了各種各樣的客人。在我們的工作中，我們既收到了獎(jiǎng)勵(lì)，也收到了客人的投訴。在服務(wù)過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)，增長(zhǎng)了知識(shí)，開(kāi)闊了眼界。(3)新觀點(diǎn)(1)在以往的理論教學(xué)中，我們也涉及到了酒店管理和

16、服務(wù)的相關(guān)知識(shí)，但只有當(dāng)它真正被應(yīng)用時(shí)，我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)它們之間的巧妙融合。例如，酒店的領(lǐng)導(dǎo)水平，如何部署，以及他們的角色是什么，這些都是在我們的實(shí)習(xí)期間學(xué)到的。這家酒店的管理水平直接影響著酒店的未來(lái)發(fā)展。而在我們的服務(wù)員中，還有另外一套實(shí)施措施，比如上層階級(jí)對(duì)我們的領(lǐng)導(dǎo)，我們所屬的權(quán)力范圍等等，我每天都在認(rèn)真地吸收和實(shí)施。在學(xué)校里，書(shū)本上的知識(shí)總是機(jī)械化的，但在我自己的工作中，我能真正實(shí)現(xiàn)各部門(mén)之間的溝通與合作，尤其是對(duì)人力資源部、市場(chǎng)部和前臺(tái)的工作有了新的認(rèn)識(shí)，這是我以前不熟悉的，這對(duì)我以后在這些部門(mén)的工作會(huì)有很大的幫助。因?yàn)槲抑饕诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部有很深的了解，在餐飲產(chǎn)品銷售、菜單設(shè)計(jì)和宴會(huì)安排方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。然后對(duì)班次的安排和人員的分配有一個(gè)清晰的了解。(2)實(shí)踐與理論還有一定的距離，理論的運(yùn)用只占很小一部分例如，教科書(shū)永遠(yuǎn)不會(huì)談?wù)摦?dāng)你面對(duì)不同的客人群體時(shí)，你會(huì)有什么反應(yīng)，如何應(yīng)對(duì)以及采取什么措施。當(dāng)我們面對(duì)顧客的不確定因素時(shí)，這是對(duì)我們的真正考驗(yàn)。在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，我們所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)已經(jīng)付諸實(shí)踐，書(shū)中的理論知識(shí)已經(jīng)被我們自己的技能所取代。無(wú)論是搭建舞臺(tái)還是為客人提供服務(wù)，技巧都得到了極大的提高。如果我經(jīng)常遇到抽煙的顧客，此時(shí)我看到他們手里拿著一包煙，我會(huì)把煙灰缸送上去，他會(huì)很高興，因?yàn)槲規(guī)ь^了。再舉一個(gè)例子，當(dāng)我看到一個(gè)顧客在倒茶，茶壺傾